㈠ 牛肉和青椒可以一起吃嗎
牛肉和青椒可以一起吃的，此兩種常見的食材沒有相剋之處，而且非常搭。牛肉配青椒是非常健康的一種菜餚，不僅口感極佳，色澤漂亮，而且對貧血的人有很多好處，不失為一道補血美食，與此類似的還有青椒炒豬肝等。
牛肉和青椒是一種經典的搭配，牛肉這一類的紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調中血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價鐵還原成二價鐵，利於鐵的吸收利用。
說了那麼多，您是不是很想吃青椒炒牛肉呢？您知道青椒炒牛肉怎麼做嗎？接下來讓我為您說說這道【椒炒牛肉】的做法：
【椒炒牛肉】
結語：本人認為這是牛肉最好吃的做法，跟青椒非常搭配，百吃不膩而且做法簡單又快手！牛肉選用嫩嫩的裡脊肉，青椒選用燈籠椒，兩者搭配美味又營養。
㈡ 青椒牛肉做法
青椒牛肉的做法
食材准備：青椒，牛肉
做法步驟：
首先准備生牛肉八兩左右，洗凈後逆著紋路，切成大片最後切絲，這樣吃起來口感更好。
切好以後放入盆中，加入清水，用手抓動，清洗干凈，洗去肉片裡面的血水。然後撈出放在漏勺中，再用手擠干牛肉裡面的水分，倒入盆中。
下面我們開始把牛肉腌制一下：
盆里加入食鹽2克入一下底味，胡椒粉1克去腥提鮮，料酒適量去腥，生抽10克調味。然後用手反復抓勻，使牛肉片充分的吸收到調料。
再加入0.5克蘇打粉，這樣可以使牛肉更加鮮嫩，加入小蘇打，可以起到切斷牛肉纖維的作用，使牛肉做出來軟嫩可口。抓勻以後，加入少許清水。
再一次把牛肉抓勻，使牛肉片吸收到水分，這樣也能使炒出來的牛肉更嫩。然後放在一邊腌制五分鍾，使其更加入味。
下面我們准備一下配料：
青椒5個洗凈後，從中間切開，去掉內瓤，切成三角塊，放入盆中備用。或是再來紅椒半個，同樣切成三角塊和青椒放在一起，用來配色。
大蒜幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，一起放入小盆中，再抓入幾個紅干椒備用。等牛肉片腌好以後，打入一個雞蛋清。
用手抓勻，使肉絲外面均勻的裹上雞蛋清。肉片加入蛋清，可以有效的保護瘦肉組織、保留水分和營養的作用，這樣做出來的肉片比較鮮嫩。
再放入少許干澱粉拌勻，加入澱粉可以使炒出來的肉片更加鮮嫩可口。最後再加入少許食用油拌勻，加入食用油可以避免肉片在炸制的過程中粘連。
等所有食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫燒至4成熱時，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青紅椒片。滑油15秒後即可倒出控油。
鍋內再添入半勺食用油，倒入姜蒜和紅干椒爆香，加入蚝油5克攪拌化開，倒入牛肉和青紅椒。
開大火，快速翻炒幾下，再淋入少許料酒去腥，繼續翻炒半分鍾，然後起鍋撤火開始調味。加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鮮，白糖1克提鮮，老抽幾滴調色，開大火，快速翻炒15秒後即可關火起鍋裝盤。
㈢ 請指點下青椒牛肉絲怎樣做好吃
請指點下青椒牛肉絲怎樣做好吃？
食材
牛肉 半斤
青椒 4-5個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
小蔥 2根
香菜 1根
澱粉 適量
方法/步驟
將青椒清洗干凈，切絲，裝入盤中待用。
注意事項
牛肉需要腌制10分鍾，這樣更加入味。
另外一種做法，
青椒牛肉絲的食材准備：牛肉 250克；青椒 3個；生抽 適量；老抽 少許；料油 少許；姜絲 少許；色拉油 少許；蚝油少許；黑胡椒 少許
青椒牛肉絲的製作方法：先是將牛肉洗干凈後，看清楚牛肉纖維的紋理，要順著紋理將先牛肉切成薄片，而後再切成絲，這樣做主要是牛肉不會散，保持了牛肉的肉質，同時做出菜來牛肉不會老，否則，牛肉不好吃，嚼不動。
把切好絲的牛肉放入空碗里，依次向裝牛肉絲的碗中倒入生抽2湯匙，老抽1小湯匙，料酒1湯匙，鹽1小湯匙，用手抓均，腌制15分鍾，然後加入1湯匙清水，用手抓拌，同時加入澱粉抓均，這樣牛肉更入味，同時又把牛肉的水分鎖住，最後加入色拉油1湯匙，用手抓均勻，腌制10分鍾，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉會更加原滋原味。
將青椒切成絲，同時和姜絲一起備用。
鍋中放入少許油，5分熱，小火，放入姜絲爆香，不可用大火，大火姜絲易糊，做好的牛肉青椒絲會變了味道。
倒入腌制好的牛肉絲，改用大火，快速劃散，進行翻炒，炒至牛肉絲斷生變色，加入適量黑胡椒繼續快速翻炒1分鍾，盛出。一定要用大火，牛肉絲不易老，這樣炒出來的肉味道更香更好吃。
另取一鍋，放入油，7分熱，大火，放入青椒絲，快速翻炒，放入，青椒絲炒微微軟，炒青椒絲一定要用大火，保持青椒絲的鮮香，小火時間長了青椒絲太軟了，口感就不好了。
倒入炒好的牛肉絲，中火，不停地進行翻炒。
整道菜炒一分鍾左右，放入蚝油少許，提一下菜的鮮味，翻炒均勻，菜一炒出香味，即可出鍋，炒菜的時間不易過長，時間長了牛肉就會變老。
建議：1、牛肉最好選擇牛裡脊肉。2、調味料可根據個人的口味進行添加。3、腌牛肉的過程中，用手拌會效果更好些。4、炒牛肉時不可用小火，肉容易炒老。5、喜歡辣椒的夥伴，可在爆香姜絲時，放入切好的辣椒圈。
㈣ 青椒炒牛肉怎麼做，牛肉鮮嫩多汁又好吃，下飯太過癮了呢
青椒炒牛肉怎麼做，牛肉鮮嫩多汁又好吃，下飯太過癮了呢？
牛肉有補中益氣、滋潤腸胃、強壯骨筋、止咳化痰溫里、解渴止涎功能的。適用中氣下陷、胸悶氣短體質虛弱，舒筋活絡酸痛和嚴重貧血病久及面黃眼花的人服用。老人將牛肉與仙人球同吃，可以起到防癌止疼、增強人體免疫作用效果；牛肉加大棗燉服，則有利於肌肉生長和促傷口修復等功效，更適合手術恢復的病人。
這一道麻辣下飯菜的【青椒炒牛肉】就做好，做法簡單生活中，配搭白米飯吃太下飯菜了，這么做的牛肉更嫩青春不老，鮮嫩多汁，超級好吃又營養成分，這個菜值得一試！總而言之牛肉營養的大家都懂的，買牛肉的時候要注意一下不必購買到接水牛肉就可以了。
㈤ 青椒炒牛肉的做法
主料：牛肉適量、青紅椒適量、姜適量、蒜適量
輔料：鹽適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量
1、牛肉倒入姜鹽生粉料酒
㈥ 辣椒條牛肉怎麼做好吃
用料：牛肉、料酒、辣椒、辣椒面、花椒面、芝麻、香料、生薑、鹽、醬油。
麻 辣 牛 肉 條 的 做 法
牛肉冷水下鍋加入生薑煮開去血水；
再燒一鍋水（下入料酒，醬油，香料，鹽，生薑）煮近半個小時；
熟了夾起來晾涼；
涼了之後切成條；
鍋里下油，燒至筷子插入起泡就好了；
燒熱後倒入牛肉炸干；
把牛肉盛起來，鍋里多留點油，把油燒熱後加入（辣椒面，花椒面和辣椒炒香；
炒香後加入牛肉乾翻炒一下就可以了；
這就做好了。
小貼士
辣椒要適量哦，吃多了對身體不好