『壹』 土豆怎麼炸薯條做法
土豆炸薯條的做法如下：
准備配料：土豆三個、鹽兩克、十三香三克、生粉一把。
步驟：
步驟一、首先把土豆清洗干凈去除外皮，然後切成一公分寬五公分長的土豆條（切的稍微均勻一些，後期出鍋更有看相），放入一個容器中，加入清水和鹽少許浸泡。
步驟二、接著鍋內刷洗干凈加入清水，大火燒開加少許鹽，然後把瀝干水分的土豆倒入，焯水到六成熱倒出來，迅速放涼水中浸泡，將溫度快速遞降下來。
步驟三、再將土豆條裝碗中，淋上一層生抽，用保鮮膜密封放於冰箱保鮮腌制十分鍾，然後用生粉抓拌一下，讓土豆條均勻的裹上生粉，放入冰箱冷凍一夜。
步驟四、開爐點火，燒干鍋中水分開油鍋，油溫燒至六成熱後改為中小火，用漏勺將土豆條裝起，放油鍋中炸一次，看到土豆條表層出現氣泡、變乾的情況即可撈出控油，然後將油溫升高至八成熱，將土豆條下油鍋浸炸十五秒，即可撈出控干油分啦。
步驟五、最後碗中加十三香，趁熱將薯條放十三香中滾一遍，讓表層都能裹上一層調料即可。
可以配上番茄醬食用更加美味。
『貳』 用土豆炸薯條做
土豆！土豆！孩子看到土豆就有一種親切感，走到哪都要點一份土豆吃，孩子今天想吃薯條了，用土豆分享一道炸薯條的做法，既能滿足口感又能保證干凈，吃著也放心，酥脆可口，香氣撲鼻，可把孩子饞壞了。
有的朋友要問了，薯條不是紅薯炸的嗎，其實薯就是馬鈴薯，也叫做土豆，蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，而且價格並不貴，外面賣的薯條價格高分量還少，學會了在家做，酥脆好吃，孩子看到嚷嚷要吃，用來哄孩子也是一件利器，好了廢話不多說，下面請看具體操作。
食材：土豆、澱粉
調味：醋
1、准備3個洗凈的土豆，削去外皮後，把土豆切成片，因為要做成薯條的樣子，建議切厚一些，再切成均等的長條，放入清水中浸泡，泡出裡面的澱粉。
2、浸泡10分鍾後，沖洗干凈，放入鍋內煮2分鍾，再加幾滴醋，煮至透明的時候，關火撈出。
3、撈出後再沖洗一遍清水，准備一個空盆，擦拭乾凈，土豆絲加入澱粉，翻拌均勻，少量多次，邊倒入邊攪拌。
4、澱粉無需裹太多，碼放在托盤中，放入冰箱冷凍2個小時，這樣炸的薯條，出鍋更脆一些，口感也更好吃，不易斷裂。
5、鍋內倒入適量油，等待5成熱的時候，下入薯條，炸至全部上浮，顏色偏黃的時候，控油撈出。
6、接著進行二次復炸，這樣做是為了提升酥脆度，把油溫升高7-8成熱，再次下入薯條，復炸至金黃色，即可撈出。
7、一道好吃的炸薯條就做好了，色澤金黃，表皮酥脆，蘸一蘸番茄醬，小朋友們最愛吃了，喜歡的朋友動手試一試。
菜譜小技巧
土豆切條的時候，注意別過於細小，炸的時候會斷裂，澱粉無需裹太多，薄薄的一層即可。
很多朋友說炸的不脆，是否進行二次復炸了呢，一定要大火，這樣酥脆可口，土豆也不會喝太多油。
『叄』 自家用土豆做薯條的方法
薯條是一種快餐，無論是孩子還是成人都是特別喜歡吃的一種食物。經常吃到的薯條是我們在外面購買的，裡面加入一些食品添加劑之類的化學物質。所以經常吃會危害人體健康，那麼如果自己製作薯條應該是非常不錯的，所以自己可以使用土豆進行製作薯條的。那麼做薯條的方法是有很多的，只是新鮮土豆怎麼做薯條呢？
第1.步將土豆洗凈，去皮，切成方形長條，放水裡洗去澱粉!看起來干凈清爽，只一眼就會愛上她!
第2.步鍋里燒水，水開後放入土豆條煮兩三分鍾，撈出瀝干水分!盛放到碗里或者盤子里晾乾!
第3.步晾涼土豆條，放入小盆里，加入牛奶沒過土豆，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3個小時以上，這一步比較耗時間一點，不過為了吃忍了!
第4.步將薯條撈出瀝干，鍋里放油，油里稍加一點鹽，油溫7成熱放入土豆條炸至微黃撈出，待土豆條稍涼再復炸一次，炸至呈金黃色即可!
第5步這樣子薯條就算是做成了，撒上鹽或配上番茄醬就可以開吃了!
炸薯條為什麼要冷凍
很多在超市買回來的生薯條都是凍著的，那是千萬別去解凍。首先，是因為薯條接觸空氣易軟化，其次，放久了的薯條也會變軟。
但是，要是在炸之前放進冰箱冷凍一到半個小時，炸出來的薯條會是香香脆脆的，在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口，讓人垂涎欲滴，這就是為什麼炸薯條前要放進冰箱冷凍的原因了。
『肆』 土豆薯條怎麼做簡單又好吃
土豆薯條做法如下：
第一步、准備一些黃土豆，它的澱粉含量高，很容易炸酥脆。土豆洗干凈後削皮，切成5毫米寬的土豆條。經過多次對比，切粗一點炸出來的口感更好。
第二步、把切好的土豆條放入清水中淘洗2遍，洗掉多餘的澱粉，然後用淡鹽水浸泡10分鍾，撈出瀝干水分。淡鹽水浸泡可以進一步去除澱粉，而且能防止土豆被氧化變色，土豆條就不會發黑。
第三步、燒一鍋開水，加入一勺食鹽，倒入土豆條煮1分鍾，變得微透明後撈出，瀝干水分。
第四步、瀝乾的土豆條放入大碗中，加入一些澱粉，最好是紅薯澱粉，用手翻拌均勻，使澱粉均勻地裹在土豆條的表面，這樣炸出來更酥脆。
第五步、把裹好澱粉的土豆條放進冰箱冷凍室，冷凍2小時後取出，土豆條已經凍得硬邦邦。
第六步、鍋里倒入一些食用油，大火燒至六成熱，土豆條無需解凍，直接放進鍋里炸。用筷子經常翻動，使土豆條受熱均勻，炸至顏色金黃後撈出，想要更酥脆，可以用八成熱油復炸一遍。瀝油後撒上食鹽、胡椒粉等自己愛吃的調料，就可以食用了。
冷凍的方法做出來的薯條，口感外酥里嫩，而曬乾的土豆條炸出來整個都是酥脆的，口感上存在差別，大家可以根據自己的喜好選擇方法。
『伍』 怎樣用土豆炸薯條
問題一：自己在家怎麼用土豆做薯條？ 想吃炸薯條了。懶得出門，於是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，亮桐把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後 裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
製作方法：
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。
炸薯條的正確做法
網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去游盯掉水份，不然的炸時會濺油。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1
土豆洗凈去皮，切成條敬磨坦，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2
將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3
大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4
起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
問題二：自己在家怎麼用土豆炸薯條 樓主你好
原料：
土豆、鮮牛奶、鹽、番茄醬、植物油。
做法：
1、豆洗凈，去皮，切成方形長條，放水裡洗去澱粉。
2、鍋里燒水，水開後放入土豆條煮兩三分鍾，撈出瀝干水分。
3、晾涼土豆條，放入小盆里，加入牛奶沒過土豆，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3個小時以上。
4、撈出泡過牛奶的土豆條，瀝干水分，放入冰箱冷凍3個小時以上。
5、鍋里放油，油里稍加一點鹽，油溫7成熱放入土豆條炸至微黃撈出，待土豆條稍涼再復炸一次，炸至呈金黃色即可。
6、撒上鹽或配上番茄醬就可以開吃了。
希望對你有幫助
問題三：普通土豆，怎麼做成炸薯條 土豆切條，放熱水中刷一下，然後冷凍後在拿出來炸。
問題四：土豆怎麼做成薯條 炸薯條的正確做法
薯條好吃，也容易做。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
問題五：自己在家怎麼用土豆做薯條 土豆切條（稍微寬點），泡水 過後，放熱油里炸。西紅柿用熱水燙過去皮，切很小塊，鍋里加少許油炒至成泥，加糖加白醋加鹽，製成番茄醬。
問題六：用新鮮土豆怎麼炸薯條 將 土豆去皮，切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層冷凍。等其徹底凍透後即可以准備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒至七八成熱（油溫約220度， 油從中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。
問題七：薯條炸之前要先把土豆條煮熟嗎? 不需要，中火炸，油溫自然會讓土豆熟的
問題八：炸薯條用什麼樣的土豆最好 土豆都是差不多一樣的 主要是做法 和炸法。
咱們炸的肯定不可能有肯德基的好吃啊。。
他們是事先腌制過，然後放冰箱里。
你如果想炸的硬些 不會軟下來的話也可以先在冰箱里冰凍一下。
下面是我在網上找的、還有一個網路「炸薯條」也有一種做法，你可以看一下。
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McDonald炸薯條做法
很多人喜歡McDonald是因為喜歡它的炸薯條。 你知道嗎？
炸薯條完全可以自己在家裡做，而且味美價廉， 想試驗一下嗎？
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以准備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
其實KFC的員工炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鍾報廢。。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
麥當勞的薯條是怎麼做的?
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。
你可以自己試試，
速凍薯條,然後放烤箱oven個20分鍾
香噴噴薯條出爐.
切記不要解凍!!
炸薯條 製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供......>>
問題九：炸薯條要用粉一些的土豆還是脆一些的土豆 脆一些的土豆炸出來味道好 口感也好真的因為我是廚師採納我的答案吧
『陸』 土豆怎麼做成薯條
家庭自製炸薯條
准備食材：土豆若干，玉米澱粉適量，精鹽，白醋，椒鹽少許，自製番茄醬少許，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將准備好的土豆洗凈，用削皮刀去掉外皮。然後將其切成0.8厘米左右的長條放入碗中備用。
2.准備一盆清水，向裡面加入精鹽三克，將攪拌均勻，然後將切好的土豆條放入裡面浸泡十分鍾。這樣能夠有效地去除土豆裡面的澱粉，這樣做出來的土豆更加酥脆。
3.浸泡好的土豆放入清水中多沖洗兩遍，炒鍋中加入適量清水大火燒開，水開後加入白醋兩勺，然後再加入處理好的土豆條，大火煮開，然後轉中火煮至兩分鍾。
4.兩分鍾後將其撈出立即過涼水備用，然後將其晾乾水分。在表面再撒上少許的玉米澱粉，裹上一層澱粉就可以了。（澱粉不要放得太多，這里放上一層澱粉，主要是防止土豆在炸制的過程中容易崩油。）
5.炒鍋中加入適量的寬油滑鍋，油溫五成熱後，將准備好的土豆條放入裡面，用中火炸制薯條慢慢浮起。然後將其翻面，炸至薯條金黃就可以撈出控油。
6.再次將油鍋燒熱，然後將炸制一遍的薯條放入裡面，再次復炸第二遍，這樣炸出來的薯條更加酥脆可口。
7.薯條炸完之後將其控油，放在一個無油無水的盤子中。在上面撒上一層椒鹽，然後再蘸上自製的番茄醬就可以食用了。
薯條小技巧：
1.家庭自製的薯條一定要切成0.8厘米左右的寬度，太寬了，薯條容易炸不透，太窄的話，薯條容易炸爛。
2.如果自製的薯條不夠酥脆，那麼說明最後沒有開大火復炸第二遍。
3.大家沒有玉米澱粉的話，用生粉也可以。但是切記不要用麵粉哦。