A. 土豆絲怎樣才能炒熟還好吃
這道土豆做成的美食特別家常，特別常見，相信你肯定在家做過。這道特別家常，特別簡單的美食就是酸辣土豆絲。今天跟大家分享的酸辣土豆絲做法與平常做的還是有一點不一樣的，這個土豆絲做出來之後會更加的清脆可口，更加酸辣下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道酸辣土豆絲的具體製作教程吧。
【酸辣土豆絲】
【製作食材】土豆，白醋，青辣椒，食用油，辣椒面，干辣椒，生抽，蚝油，食用鹽，白糖，雞精，胡椒粉
【製作步驟】
6、向鍋中加入適量的生抽，適量的蚝油，一勺食用鹽，然後繼續翻炒均勻，接著再加上一勺白糖，適量的雞精，適量的胡椒粉，繼續翻炒。翻炒均勻之後再倒上一點白醋繼續翻炒，將各種調味料和食材翻炒均勻了就可以出鍋裝盤了。一道特別美味的酸辣土豆絲就這樣完成了。
【小貼士】
1、土豆片要切得薄一點，這樣切出來的土豆切絲就比較細了。
2、在浸泡土豆絲的時候一定要加入白醋，這樣可以讓土豆絲更清脆可口。
B. 炒洋芋絲怎麼炒好吃
洋芋就是我們平時說的土豆，還有另一個名字叫做馬鈴薯。是我們平時常吃的一種蔬菜，也能夠當做主食來食用，土豆的做法是非常多的，其中最簡單的一種做法就是炒土豆絲，也就是炒洋芋絲，做法簡單，但是要想做到口感香脆，也確實需要下一定的功夫，尤其是在切土豆絲方面，我們來看一下這方面的內容。
炒洋芋絲的做法大全
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
做法二
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鍾即可出鍋。
做法三
簡介本味醇厚，咸鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
C. 如何炒土豆絲最好吃
土豆絲是一道在外面經常可以吃到的家常菜，小到大排檔，大到酒店餐廳，可見土豆絲的受歡迎程度。其中酸辣土豆絲是最受歡迎的做法，因為酸辣土豆絲的口感清爽可口，而且酸酸辣辣的也很開胃，所以不管是小孩還是大人，都是非常熱衷於這道菜的。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
D. 好吃的炒土豆絲有什麼製作秘訣
清炒土豆絲
小貼士
千萬不要炒太久
E. 土豆絲怎樣炒好吃
酸辣土豆絲食材：土豆、大蒜、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、味精，青紅椒（配色）
酸辣土豆絲本身是一道很簡單的菜，但也不能瞎炒，步驟對了才會好吃。醋倒油鍋里「炸鍋」的問題很容易解決，熱鍋冷油爆香乾辣椒和蒜片，出香味的時候油溫還不高，倒幾勺白醋進去不會「炸鍋」的，開始冒泡濺油的時候，用土豆絲蓋上就行了。
炒土豆絲油多放一些，炒出來的土豆絲才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒帶來的，青紅椒只是配色用，選用干辣椒要用比較辣的那種。炒這道菜手要快，土豆進鍋後大火爆炒1分鍾足矣，時間長就軟了。
F. 土豆絲怎樣才能炒熟還好吃
土豆絲，作為單一的小炒菜，是日常中最喜聞樂見的菜品之一，從平頭百姓到達官顯貴、巨商富賈，這道菜品可以說和西紅柿炒蛋一樣，打破階層異見，幾乎是通吃。但是做的好吃，還真不容易，越簡單的菜品，往往越不容易操作。
這道富含蒜香味道的熗鍋土豆絲，有酸辣味、有輕微的麻辣味、還有青紅椒的香味，這樣的熗鍋炒法根本不需要蔥段的加入，非常鮮美酸辣爽口，土豆絲還非常入味，不熟是不可能的。大家可以嘗試一下，蒜片是最後出香的靈魂，大家可以嘗試一下！
G. 炒土豆絲的步驟
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，
再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌指瞎，
先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，
倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，
拌勻即可盛出。
蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、
醬油1/2大匙、澱粉戚舉1/2茶匙
2、
鹽1茶匙、胡椒粉少許
嗆土豆絲
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗後摖干水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，
調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
酸辣土豆絲
1. 將土豆削皮，切細絲，
泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，
又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，
炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，
放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，
再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，
再淋上適量香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒唯仔空幾下，
再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，
大約5分鍾，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握，
時間短則口感脆，時間長會變軟。
按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，
可以時間長一些，或者關火後放入一點點水，加蓋悶幾分鍾。
肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。
涼拌土豆絲
1、土豆削皮洗凈切成細絲，用水多洗洗，小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鍾左右（因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
干焙土豆絲
1、土豆去皮洗凈後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
小訣竅
1、切好的土豆絲，無須用水淘洗，以免營養流失，還會使煎出的土豆絲餅容易散開。