A. 做土豆泥時,是蒸出來的好,還是煮出來的土豆好
你好！
蒸或者煮都可以的， 一般都是水煮的啦。
推薦：「雞汁土豆泥」
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主料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉
做法：
第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成幾大塊。
第二步：放入清水鍋內，煮熟。撈出灶蔽，行辯槐放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的瑪琪琳，就是植物檔友黃油），一點鹽，1－2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。
第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。
第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。
(*^__^*)
B. 土豆整個蒸的快還是切塊煮的快
切塊煮快。將土豆切成小塊要煮多長時間才能熟
煮土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什麼鍋，火候的大小。
如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鍾至五分鍾。如果用普通鍋煮四五個中等的，需要十五到二十分鍾。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。
烹飪土豆的竅門：
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數。土豆口感香脆營養豐富，專家研究發現每人每周吃5-6個土豆，可使中風幾率下降40%。
一、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
二、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裡以免發黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
三、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
四、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。
五、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
六、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮可用來烹煮
C. 土豆煮熟與蒸熟的區別
土豆煮熟與蒸熟的區別：
1、汁水不同
土豆煮熟是將土豆及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，熬煮至熟，湯汁水份較多；
土豆蒸熟是把經過調味後的土豆放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟，湯汁水份不多。
2、傳熱介質不同
煮土豆是以油，水，火為熱傳介質煮熟；
蒸土豆是以蒸汽為傳熱介質加熱制熟。
3、營養流失情況不同
蒸土豆能使土豆的鮮味物質保留在菜餚中營養成份不受破壞，香氣不流失，且成熟後的土豆質地細嫩，口感軟滑；
煮土豆先用武火煮沸，再用文火煮熟，使鮮味物質隨水份大量揮發，營養物質受到破壞，香氣也會流失。
D. 土豆泥是蒸的好還是煮的好 土豆泥要蒸多久才能熟
好久沒吃土豆泥了想自己做點土豆泥，做這個土豆泥到底是蒸著吃好一些還是煮著吃好一些？土豆泥要是蒸的話要蒸多長時間才能做熟納緩？
土豆泥是蒸的好還是煮的好
都可以。水煮比較快，但是蒸的土豆風味更濃郁，能更完整保留土豆的香味。做土豆泥可以把土豆切成塊、片，這樣烹飪的時間要少很多。整個蒸土豆時可以用筷子試一下能否輕松插入土豆中，能的話就說明土豆熟透了，可以去除進行壓泥這一步驟。土豆泥的吃法多樣，可以壓成泥後直接吃，可以加上火鍋、香蔥、食鹽、黑胡椒進行調味後食用，可以和其他食物搭配做成土豆沙拉。壓土豆泥時可以選擇大一點的勺子操作，也可以直接使用料理機或者專門的壓泥工具進行操作。
土豆泥要蒸多久才能熟
15~20分鍾。用普通的鍋蒸土豆泥要20分鍾,用高壓鍋蒸土豆泥要15分鍾。蒸土豆泥的時候要放上蒸網,把土豆和水完成隔開,這樣蒸出來的土豆泥才更柔軟,口感更佳。蒸熟的土豆粘性比較強,建議用勺子直接把土豆搗爛成泥狀,然後用勺子吃這樣可以避免土豆泥黏在其他材料上造成浪費。
土豆泥怎麼做好吃又簡單
原料：土豆、牛奶
調料：黑胡椒粉、蚝油、生抽、鹽。
1、土豆去皮洗凈上鍋蒸熟、待晾涼之後，按壓成土豆泥。
2、土豆泥倒入鍋中，加入150ml牛奶，翻炒至牛奶與土豆泥全部融合。晾涼後戴一次性手套，將土豆泥搓成圓球形。
3、調汁，在碗中加入1小勺鹽、2勺蚝油、3勺生抽，50ml純牛奶。
4、 熬煮黑椒汁，在鍋中加入少許黃油（玉米油等均可），將調好的汁倒入鍋中熬煮，加入少許黑胡椒粉，湯汁收至濃稠，澆到土豆泥上鄭茄前即可。
土豆泥是減肥的還是增肥的
土豆是減肥，土豆的脂仿含量只有0.1%，在充飢食物喊清中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以很快有腹飽感，可以有效減少對其他高脂肪食物攝入，慢慢讓身體的脂肪代謝掉，多吃土豆對身體也是很好的。常吃土豆身材會越來越苗條。不過對於減肥者來說，也不能一次吃的太多，免得物極必反。
E. 剛挖出來的土豆很小怎樣吃才好吃呢
麻辣小土豆
材料
小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、雞精少量、油1湯匙（15ml）、鹽適量
做法
1， 將小土豆洗凈，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮15分鍾左右至軟，用牙簽能從土豆中間穿過即可，撈出土豆瀝干水分待用，如果覺得土豆太大的話可以切對半；
2， 鍋中放入1湯匙油，將煮好的土豆放入煎至金黃；
3， 按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、雞精，翻炒均勻即可。
F. 土豆整個蒸的快還是切塊煮的快
當然是切塊蒸得快，煮沸的水最高100攝氏度，然而因為海拔的原因，大部分地區的開水沒有100攝氏度，而蒸汽溫度可達200攝氏度甚至更高，這就是為什麼蒸汽燙傷比開水燙傷更嚴重的原因，所以，家裡喜歡吃山葯，土豆，玉米等粗糧的，直接上鍋蒸就可以了，而且不容易流失營養，希望我的解釋清楚了！喜歡給個採納吧！謝謝啦！
G. 做土豆泥 土豆是蒸好還是煮好
土豆泥－－土豆去皮，煮熟或蒸熟透後，老外用特別工具將之搗爛（你可以用叉子壓爛），如果喜歡像肯德基的，就得用篩子篩過，加入一點蒜末，一點bacon末, 一點鹽，一點奶，比肯德基的還好吃（這是老外的做法）。
澆在上面的汁（gravy)--那是用烤肉滴下在盤上的油和汁勾欠做的，怕麻煩可買現成的（罐頭）友誼超市有。
做法一：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
做法二：（傳統型）
1.同做法一的第一個步驟。
2.同上。
3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。
還有三個特別的，可以嘗試一下
（1）「青豌豆拌土豆泥」：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。
（2）「牛肉土豆泥」：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。
（3）「酸乳酪土豆泥」：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可。
或者：
把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒〕。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup〕。
接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。
吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA〕加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。
土豆泥的3種簡便做法
土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，營養特別豐富，素有「地下蘋果」之稱。土豆泥味道自然清淡，隨個人喜好可以另外加一點自製的肉菜湯汁，也可以將其作為早餐或加餐食品。
（1）「青豌豆拌土豆泥」：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。
（2）「牛肉土豆泥」：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。
（3）「酸乳酪土豆泥」：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可。