㈠ 燒烤用哪種木炭好
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。
1 易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。
2 普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。
3 機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。
順帶給你建議點燒烤 食品 ：）
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
㈡ 炭烤牛排怎麼做
炭烤黑椒牛排怎麼做
用料
牛排1塊
牛排粉
辣椒粉
黑椒粉
配菜，比如蘆筍，薯條
炭烤黑椒牛排的做法
選牛排
這道菜選對、選好牛排是成功的一大半。牛排的新鮮程度，質量絕對是這道菜能否成功的關鍵。新鮮的肉，沒有油膩味，質感也很嫩，即使火候控制的不好，味道也不會太差。
我不愛吃肥肉，覺得油膩味重，所以我每次都買top sirloin center cut，有時候沒有center cut就買top sirloin，上圖左邊的就是。家裡另一位喜歡略肥的，經常買new york strip，上圖右邊的就是。
在腌牛肉之前，先用牛排錘子錘幾下，用帶尖的一面錘，扎出小孔方便入味。上圖就是錘了幾下拍的。炭烤黑椒牛排的做法 步驟1
腌牛肉准備
腌牛肉的料包括以下幾種--
1.辣椒粉 chili powder ，不喜歡吃辣的可忽略
2.pappercorn&garlic粉，這個粉非常贊，裡面黑椒和蒜味都很足，粉比較細
3.Montreal steak粉，這個粉裡面有黑椒和鹽，粉比較粗
4.油，炒菜用的就可以炭烤黑椒牛排的做法 步驟2
腌牛肉
腌的方法很簡單，先滴一點油，那錘子光滑的一面抹開，那帶尖的一面錘幾下，然後撒另外三種粉，不用很多，要不然鹹味會遮蓋牛肉的鮮味。撒完粉錘錘錘，結果如下圖。腌好了就可以生火開烤了，腌的時間不要太長，要不然鮮味就沒有了。炭烤黑椒牛排的做法 步驟3
炭烤牛排
烤的時候控制火候不要太大，火大的話就盯空旁放邊上一點，蓋上蓋子用熱量薰，才會有炭烤的味。直到快熟了再放到火上把外層烤焦。
炭烤黑椒牛排的做法 步驟4
烤好了差不多這樣。不確定好了沒有的時候可以拿出來切開一點看看。
其他配菜
配菜我最喜歡的是hashed brown和蘆筍
hashed brown做的時候鍋里放點油，放進去煎到金黃。我喜歡邊煎邊翻勻，每根都煎的比較焦。快好的時候加點現磨黑椒。磨黑椒的瓶子我買的上面這種，很好用，磨出來粉子細，比粗粉的香很多。
蘆筍asparagus准備起來最簡單，加點油，加點peppercorn&garlic粉，跟牛排一起烤，很快就熟了。
完成裝盤。Bon appetite!
炭烤牛排怎麼做
1. 新鮮T-bone牛排肉兩面撒點鹽和檸檬汁腌一會兒，刷點油，放到碳火上用中大火烤
2. 每面大概烤2分鍾，每面烤兩次,總時間大概8-10分鍾左右
3. 用燒烤的夾子按一下，肉軟而多汁但沒有血水滲出，就是六七成熟，比較好的火候了。這樣烤的牛排，基本保持了牛肉的原味，也可以在牛排離火前刷上些燒烤醬，或撒些專門的牛排調料。不過我個人認虧孝為新鮮的牛排原味的最好
野營碳烤牛排的做法
肋眼牛排（適量）
黑胡椒粒小半勺、
黃油20克、
鹽2克；
步驟/方法
先把牛排放在保鮮袋裡捶打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮
磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽， *** 一下，鬆弛30分鍾；
烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鍾；
翻面再烤8分鍾，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鍾，再一面5分鍾）
5
最後把牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。
END
注意事項
也可以用鍋煎牛排，方法一樣的。
木炭烤帶骨牛排的做法
材料
肋眼牛排210g，蜜汁核桃20g，特級橄欖油20ml，陳年酒醋10ml，紅蔥碎少許，義大利綜合香料少許，羅莎生菜少許，綠卷生菜少許，紅包心菜少許，蘿蔓生菜少許，鹽少許，紅甜椒少許，胡椒少許，黃甜椒少許
做法1.肋眼牛排加少許鹽、胡椒、義大利綜合香料腌漬。
2.牛排入碳烤爐烤至所需熟度。
3.所有生菜洗凈，再加入紅蔥碎、橄欖油、陳年醋拌勻即可盛盤。
外面燒烤，怎麼做出美味的烤牛排
歐 文 的 派 對 戶 外 燒 烤 爐 提 醒 你 噢 ， 配 備 煎 盤 的 烤 爐 都 可 以 烤 牛 排 的 ！
將2厘米左右厚度菲力牛排用牛排錘輕輕把肉質錘松;
橄欖油均勻塗抹在牛排兩面，輕輕的 *** ，讓肉質充分吸收油脂;
將黑胡椒粉，鹽，孜然均勻撒在牛排兩面，等 *** 結束後牛排靜止半小時腌制。
燒烤過程凱橡：
將煎盤放置於烤爐烤網上，預熱5分鍾
倒入少許橄欖油，牛排緩緩放入，2-3分鍾後用食品夾翻轉煎烤另一面
整個煎烤過程在6-8分鍾即可裝盤食用。
一品鮮牛牛排西餐廳的碳烤牛排是自己動手做的嗎？
是的，但是不會做可以讓別人代勞。
烤牛排的製作方法
將生牛排過水洗干凈，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白鬍椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鍾，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鍾，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒
要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛攻是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛
如何自己製作烤牛排？
先把牛排砍成3厘米長，放到碗里用自己喜歡的口味調料腌2個小福。在放到油里炸到九分熟，起鍋放胡椒粉，摸上辣椒油芝麻油。自己製作烤牛排就做好了。你自己試著做做看。
㈢ 碳烤牛排好吃還是黑胡椒牛排好吃
碳烤牛排會去除牛排中大量的油脂，少了些許牛肉本身的鮮美，但是又加進了炭火的香味，但對比其他烤制方法，碳烤看著不是那麼干凈。
這種真正的烘烤能達到較高溫度或是油脂滴入引起焰燒，從而碼租跡達成食材表面迅速炙燒的目的，引發美拉德反應，使肉的味道變得更好、香氣更濃郁。
黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養遲並豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病型配及面黃目眩之人食用。
㈣ 燒烤碳哪種好
燒烤碳有哪幾種
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，嘩方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。
燒烤用哪種木炭好
機制炭簡介：機制炭，又名人造炭、再生炭、無煙清潔炭，是以木質碎料擠壓加工成的炭質棒狀物。棒炭原料來源廣泛，稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯、玉米桿、高粱桿等皆可用作原料生產棒炭，以鋸末、刨花、竹屑為最佳。踏密度大，熱值高，無煙、無味、無污染、不爆炸、易燃，是國際上公認的綠色環保產品。
機制炭特點：
1．環保：不砍伐樹木，利用竹木製品廢料生產，變廢為寶。而生產普通木炭要砍伐樹木，破壞生態環境。
2．高能：固定炭含量80%左右，熱值7500-8000kcal/kg，而木炭的固定炭含量低，熱值6500kcal/kg左右.
3．清潔衛生：無煙無炭頭、燃燒無火花、燃燒期間殘灰自然落下不飄起來、灰份3%或6%左右燃燒後殘灰少、易燃。
4．形狀規則，結構合理，使用方便：有統一長度和大小，中空或實心結構，利於燃燒和使用。
5．含水量低，在5%以內：普通木炭含水量大。
6．該產品不含化學物質，無毒無異味，無污染，燃燒時間長等優點。
缺點：不易點燃、價格略高。
木炭簡介：
木炭是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者喚悔在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。
木炭特點：易點燃、價格便宜。
缺點：易發爆、不耐燒、燃燒時有煙等。
綜上對比，我們可以發現機制碳占絕對優勢，至於機制碳的價格略高，這個還真的看地方，像筆者所在的地方，機制碳才1.8元一斤左右，稍微貴一些的機制碳2.8元一斤。據筆者做燒烤的經驗「機制碳」點燃之後基本可以燃1個半小時左右，木炭才30-50分鍾就沒有火了…
至於這兩種碳到底那種好？筆者還是建議做燒烤的朋友購買機制碳會好很多，燃燒的時間長不說，最重要的是碳本身沒有煙啊。燒烤之所以被很多人指太臟，其實就跟我們平時用的碳有很大的關系。如果我們能改善這一點，相信燒烤還是會有很多人吃的。
燒烤碳有哪幾種
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專訂燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。
燒烤炭哪種好？
推薦燒烤世家的竹炭不錯，有一款還是速燃的，1分鍾就能點燃
燒烤用什麼碳比較好
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。
1 易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。
2 普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。
3 機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱滑孝形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種和讓正碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。
順帶給你建議點燒烤 食品 ：）
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
一般燒烤用什麼碳比較好，木炭多少錢一斤 20分
木炭比較好，一般的1元多一斤，好的無煙的10來元吧
燒烤用什麼樣的木炭最好
備長炭。
是日本的一種木炭，源自於江戶時代的元祿年間，由和歌山縣田邊市的備中屋長左衛門開始製作這種木炭因而得名。備長炭使用了現成和歌山縣官方樹木的橡木（Quercus phillyraeoides）作原材料，以高溫蒸燒製作而成。
其外觀上有一層泛銀白的灰色，炭化溫度約攝氏一千度以上，一點燃可維持長時間，可做多種其他用途。備長炭擁有細致而優良的質素，燃燒時火力強而猛烈，因此成為日本料理店，如鰻屋及串燒店等燒烤食物時使用的燃料。目前品質最好的備長炭，為櫸木燒制而成的櫸木備長炭。
燒烤用什麼碳好？
哈，這你們就不懂了吧。燒烤用什麼碳最好呢、答案當然是黃花梨木炭。
關於燒烤用炭哪種比較好？
泰隆木炭機給客戶分析：夏季夜市燒烤生意總是那麼好，燒烤用的炭你們有所了解沒有？關於燒烤用的炭是什麼炭比較好呢？原木炭還是機制木炭？一般來說燒烤對於木炭的要求沒有太過嚴格，使用哪種都可以，但相比之下鞏義市泰隆木炭機廠家建議還是使用機制木炭，機制木炭燃燒時間長、熱之高、灰分小、無煙無味等優點更讓用戶青睞。隨著國家對於禁止砍伐樹木的明文規定，原木炭漸漸退出市場，取而代之的是機制木炭. 機制木炭銷路廣、取材方便，確實是個提高經濟的致富項目。鞏義市泰隆木炭機廠家專業生產機制木炭機設備，我們以專業的木炭機設備技術、優惠的木炭機價格、完善的服務隨時期待您的光臨，願與您共同攜手創造美好的未來。