㈠ 土豆絲餅不要加麵粉雞蛋了，試試這樣做，外焦里嫩，太饞人了
土豆是我們日常生活中非常常見的食物之一，土豆不僅味道好，而且價格實惠，是老百姓餐桌上的常客，十個人中就有八個人喜歡吃土豆。土豆的做法非常多，各種西式中式的菜譜中都能見到它的身影，除了正餐、一些小吃、零食都能見到土豆的身影，可見土豆的應用之廣。在我們家常做法中，有一道小吃類的做法深受我們的喜愛，它就是土豆絲餅。
我見過很多人的土豆絲做法，裡面添加了麵粉、雞蛋。麵粉是為了增加粘稠度，也為了讓它口感更柔軟。雞蛋是為了增加營養跟蓬鬆度，這兩者都可以跟土豆混合在一起做成 美食 。其實做土豆絲餅完全不用加麵粉跟雞蛋，只需要土豆就能完成。很多人都會顧慮，土豆不加麵粉能粘合在一起，烙的時候能成一個餅狀嗎？答案當然是可以的。土豆切成絲之後不用清洗，讓澱粉繼續附著在表面，下鍋烙的時候，這些土豆澱粉就會受熱變得粘稠，土豆絲就會粘合在一起，一個餅就成型了。
土豆絲不加麵粉跟雞蛋做出來的餅吃著外焦里嫩，外皮薄脆，烙的火候剛好的話，顏色金黃誘人，吃著香脆夠味。內里的土豆絲吃著鮮嫩無比，做的時候無需加太多調味料，出鍋時吃的就是原汁原味，特別的香。這道不加麵粉跟雞蛋的土豆絲餅才是真正的「土豆絲餅」，成品出鍋的時候抹上番茄醬，真的太饞人了。只有土豆沒有其他食材菜的朋友想吃土豆絲餅就試試這個做法吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一個大個頭的土豆，適量鹽，適量五香粉，適量澱粉，適量番茄醬。
【製作步驟】
1.准備一個大個頭一點的土豆，沒有大土豆就准備兩個小土豆。清洗干凈表皮，再用工具去掉外皮。然後用擦絲器擦成絲備用。沒有擦絲器就用手切成絲。
2.擦好的土豆絲不用洗，直接調入適量鹽、適量五香粉或胡椒粉，再加入適量的澱粉，玉米澱粉、土豆澱粉其他澱粉都可以，只要是為了讓土豆表皮能更脆。全部食材 攪拌均勻備用。
3.起鍋倒油，油熱下入土豆絲，開小火，用筷子慢慢把土豆絲鋪散開來。
4.再用鍋鏟按壓均勻，讓土豆絲填到每個角落。開小火慢慢烙。
5.觀察一下，看到底部定型變色後就給它翻個面。一定要等到土豆絲表皮澱粉凝結再翻面，不然會散掉。
6.反復翻面多次，一直烙到兩面金黃，表面硬脆就可以出鍋了，出鍋後刷一層醬料，切成塊就可以享用了。
小貼士：
1.醬料根據個人喜好來添加，喜歡吃辣的就加辣。
2.調料不要加太多，只加鹽、胡椒粉就會很好吃了！
㈡ 不加麵粉也酥脆，土豆餅新吃法，不用烤箱，香酥掉渣，太香了
土豆是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它跟紅薯一樣都是薯類，所以是粗糧。粗糧的特點就是食物纖維非常多，常吃對我們的腸道運動非常有幫助。 很多減肥的朋友把它當做主食，因為它含優質澱粉，極易被人體吸收利用。土豆的做法有很多，大部分人把它當做臨時蒸著吃，或者炒菜。有一些經典的菜非常出名，比如酸辣土豆絲等等。還有各種主菜裡面的配菜都能看到它的身影。
這次要分享的做法比較簡單，但是味道非常好。土豆本來沒有多大的味道，但是口感粉嫩細膩，簡單調下味道就非常好吃。這次土豆不做配菜不炒菜，這次把它做成一道小吃，這道小吃要是在夜市肯定非常受歡迎。這道做法很多朋友都喜歡，因為加入的調料很少，味道好不說，還營養 健康 。表面很焦脆，這種效果不是烤箱烤出來的，一口鍋就可以搞定了。除了土豆，還往裡面加入了兩塊芝士片，土豆跟芝士的搭配很多人都喜歡，什麼都不用加，味道非常好。
做法很簡單，只需要准備土豆跟芝士片、少許澱粉即可，雖然香脆，但是不加一滴麵粉，因為土豆裡面的澱粉含量高，自帶酥脆效果，吃到嘴裡香酥掉渣，內里軟嫩香甜，真的太香了。喜歡吃土豆的朋友不要錯過這道 美食 了，做法簡單，味道可口，趕緊收藏起來，有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一個土豆約200克，適量鹽，2片芝士。
【製作步驟】
1.准備一個中等個頭，大約在200 克左右，清洗干凈，然後去掉外皮，再把它擦成細絲。沒有擦絲器的朋友可以用刀切成細絲。
2.接著把它放入清水中，洗掉表面的澱粉。這些是氧化的澱粉，顏色有點發黑，不洗也沒有影響 。
3.然後撈出撈，濾一下水分。有廚房紙的最好一下。
4.接著往裡面加少量的澱粉，方便它黏連在一起。然後調入少許的鹽調味，想吃甜的就把鹽換成白糖即可。
5.起鍋倒油，轉小火，底部鋪上薄薄的一層土豆絲，長方形圓形都可以，看個人喜好。
6.小火煎到定型，在表面刷點油防止風干。
7.操作小心一點，給它完整翻面。
8.在一頭鋪上兩張芝士片，不要太多，不然吃著很膩。
9.中間壓一道痕方便折疊，然後把它對折過來，再用鍋鏟整理一下形狀 。
10.反復翻面多次，一直烙到餅面酥脆就可以了。
11.出鍋的時候直接用鍋鏟按壓切成形狀即可。
小貼士：
1.咸甜口味看個人喜好，喜歡吃什麼就換。馬蘇里拉芝士也可以，那種還會拉絲。
2.烙餅火候不要太大，餅身也不要太厚，不然烙不熟。