Ⅰ 丸子湯怎麼做
番茄丸子湯
用料
主料；豬肉餡200克、西紅柿4個
輔料；紅薯澱粉1湯匙、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油1湯匙、水適量。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
番茄丸子湯的做法
1.豬肉餡中加入1/2茶匙食鹽和1湯匙紅薯澱粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁
2.西紅柿去皮後切滾刀
3.鍋里倒1湯匙植物油，油燒熱以後，將西紅柿倒進去
4.小火慢慢炒，炒五分鍾左右，炒至番茄出沙，這樣熬出來的湯非常濃郁
5.再加入適量清水熬煮10分鍾後
6.左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中
7.丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，調入適量鹽即可出鍋，這道湯不需要加任何雞粉、味精就很鮮美
蘿卜絲丸子湯
用料
主料；豬肉餡300克、白蘿卜600克
輔料；植物油適量、食鹽2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少許、胡椒粉少許、料酒1茶匙、小蔥1根、白糖1茶匙、雞湯1份
蘿卜絲丸子湯的做法
1.鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味
2.倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3.接著把白蘿卜絲放入鍋內，開火煮
4.這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中
5.加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上勁
6.這時鍋內的白蘿卜絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可
7.接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內
8.中小火煮熟
9.食用前可灑上小蔥花增香
砂鍋丸子湯
用料
主料；豬肉餡300克、豆腐200克
輔料；捲心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克
調料；食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒少許、澱粉適量、香菜適量。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
砂鍋丸子湯的做法
1.蔥薑末放入肉末內
2.放入一勺鹽
3.加入適量澱粉，增加肉餡的粘性
4.放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁
5.鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內
6.放入一個八角和少許花椒
7.大火煮開，改為小火煮15分鍾，把紫靈芝中的營養成分煮出來
8.將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環使用，可以連續用2~3次
9.用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些
10.放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型
11.將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表面的浮沫
12.丸子都浮出表面後，下入豆腐
13.大火煮7~8分鍾，丸子就熟透了
14.鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜
15.綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用
鮁魚丸子湯
用料
主料；鮁魚3條、豬肉餡半斤
輔料；薺菜1把
調料；花生油3勺、食鹽1勺、味精1/2勺、蔥1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白鬍椒粉1勺、芝麻油2勺、水適量
鮁魚丸子湯的做法
1.鮁魚三條，洗凈剁掉魚頭，去內臟，用刀貼著魚的脊骨把魚肉片成兩半，然後用清水充分洗凈血水
2.刀刃逆著魚肉的方向，輕輕一刮魚肉就很容易被刮下來了
3.魚肉刮掉後後剩下的魚皮和魚骨，不要扔掉，可以燉湯用
4.剔除掉魚肉中的一些小刺，開始剁魚肉
5.加入蔥末和薑末，一起剁
6.花椒用溫水泡成花椒水，多泡一點水，因為鮁魚肉非常吃水，一點一點加入魚肉
7.加水剁，再加水，直到魚肉變成細膩的魚蓉，基本魚肉就剁好了
8.再加入同等量的豬肉餡，可以使肉丸更香
9.同樣，剁的過程再加入一些花椒水
10.一直剁到魚肉和肉餡完全融合在一起為止
11.將剁好的魚肉蓉放入一個大盆中，加入1勺鹽、1勺料酒、1勺白鬍椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精
12.用筷子順著一個方向攪拌上勁兒
13.做一大鍋水，不要等水開，涼水即開始汆丸子，用手抓一把魚蓉，略團一下，從虎口處均勻擠出，下鍋
14.依次將所有的魚蓉全部擠入
15.大火燒開，撇去浮沫
16.當魚丸都浮起來就說明熟了，起鍋前丟一把新鮮薺菜進去，燙一下就可以關火了，一碗丸香、湯鮮、味美的鮁魚丸子湯就做好了
Ⅱ 土豆絲丸子的做法
土豆絲丸子的做法，土豆絲，丸子好吃又實惠，而且做起來也比較簡便，首先把土豆用工具切成絲。加入適量的麵粉攪拌後捏成團就可以進油鍋，炸了炸好的丸子，可以直接吃，也可以做湯燉菜吃都是非常好的。
Ⅲ 土豆絲湯怎麼做好吃
一、土豆絲湯的做法一
1、准備材料：
土豆500克、香菜、小蔥、大蒜、鹽、香油、雞精。
2、操作步驟：
1）小香芹切顆粒，再切點蔥花。香菜切末。
土豆用來做湯，鮮香開胃，雖沒有過多的食材，但土豆本身就很好吃，土豆絲湯是夏天解暑的一碗好湯，放至溫涼最好喝。土豆用來做湯一種口感是偏濃稠的，湯汁有些粘，像是放了澱粉的感覺，另一種則是清清爽爽的，湯汁清澈，看你喜歡哪種口感了。
Ⅳ 酸菜土豆肉丸湯怎麼做土豆都有那些做法
酸菜洽水（開水煮1下）。撈出冷水沖洗。用手擰干酸菜。然後放點油炒一下（蒜泥。辣椒一個切3到4段爆香。加鹽。雞精。最後放酸菜裡面配的粉調料拌勻撒點白醋出鍋備用。最好味道炒的剛好。炒燙了就行注意別炒糊了） 燒上半鍋清水。。放入切片土豆。肉末拌好。做肉圓。。可以涼水下鍋。水開了煮4分鍾調味。味道調的剛好。最後把事先准備的酸菜倒下湯里。一透就出鍋。。要清爽點或者味道更純正直接把炒好的酸菜放湯盆里。。用土豆肉圓湯往裡沖就可以了。。這個和酸菜魚一個方法。。酸菜不是一起煮的。而是沖的。所以湯不失本色。。
土豆可以燒牛肉也可以燉。。可以配上一個青椒一個紅椒炒青椒土豆絲。專門的紅紗土豆也行。還可以炸土豆條等等。。。。。。太多了。。可以買本菜譜。。不過那些只是書面的。。一般人全按上面做。。不可能的。我是個廚師。。這些都是飯店做法。。簡單易懂。呵呵書面的作料幾克幾兩。。。。那個純屬折騰人不能信的。。鹽都有純度的。根本不能實行的。看看大致做法就好。一般有經驗的人看菜譜。只看配料。。其餘的都是憑經驗自己加工創新。。這就是飯店經常出新菜的方法
Ⅳ 肉丸子湯的做法大全家常
牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。
美食做法
1、牛肉洗凈切民塊。蔥頭（三分之一）去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水 50克，隨倒隨攪和，成肉泥。
2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。開後丸子漂起，把原湯撇出，在冷水裡把丸子浮沫洗去，倒羅內控凈水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁。
3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成
豬肉250克(可替換成牛肉)，菠菜50克，雞蛋清3個，雞蛋黃1個，高湯1000毫升，色拉油、鹽、味精、胡椒粉各適量。或者其他不奪味道的新鮮蔬菜味道很好
製作方法
編輯
1、將豬肉洗凈（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鍾。然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。
2、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把
丸子湯
步驟：
1、關鍵把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：①只可順一個方向攪；②放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；③此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應成稠粥狀；
2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻，調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯里釋放；
3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放，此過程中千萬不要攪動；
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆即可。
牛肉丸子湯
原料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，干辣椒1個，胡椒粉，味精各適量。
步驟：
1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽、50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥；
2、向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水；
3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊；
4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉、胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆；
5、食用時，分10克，每份放豌豆5克、牛肉丸子12個和湯，即可。
Ⅵ 素丸子湯怎麼做好吃
素丸子湯做好吃方法具體如下：
1、食材：土豆300克、胡蘿卜150克、菠菜200克、豆腐300克、香蔥適量、香菜適量、蒜適量、小白菜適量、鹽適量、食用油適量、芝麻油適量。把土豆和胡蘿卜切成小塊，然後放入攪拌機攪碎。攪碎後的土豆胡蘿卜和菠菜放在一起。拌勻。放入豆腐，拌勻加蔥，鹽。
丸子
《國語·楚語下》記載「天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。」意思是只有天子和士大夫才能吃豬肉，普通民眾只能看看豬跑。所以以豬肉為原料製作的丸子那會兒普通人可吃不起。
還有就是牛肉丸，作為農耕時代最為重要的耕田工具，牛的重要性不言而喻，商鞅變法中就有規定「盜馬者死，盜牛者枷」；自秦朝到唐朝，律法中也有規定吃牛肉者死罪。到了宋朝，社會經濟更為開放，士大夫的餐桌上逐漸出現各種牛肉美食，但是普通百姓依然吃不起。牛肉真正來到普通百姓的餐桌上，還得等到明清時期。
Ⅶ 健康又美味的土豆丸子，究竟怎麼做最完美呢
准備好新鮮的土豆，去掉皮上鍋蒸熟壓成泥備用，然後倒入半瓶牛奶，倒入適量的香油，做成土豆丸子之後下鍋油炸至金黃色即可食用