㈠ 牛肉包子配什麼餡好吃
牛肉包子配蘿卜餡好吃
准備食材：牛肉、麵粉、蘿卜、蔥、姜、鹽、料酒、花椒水、花生油、酵母粉
1、麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀
㈡ 牛肉和什麼包包子好吃
你好，牛肉和蘿卜包包子比較美味。
步驟
1.牛肉攪碎，蔥花，姜切碎放入，加醬油，料酒，鹽，花椒面，一個方向攪勻，分幾次加入一碗水，攪上勁。加入一大勺熟油。拌勻。
2.蘿卜切片，入開水鍋中焯五分鍾，切碎，擠去多餘的水分，放在肉中，攪勻。
3.發好的面，加特別是小蘇打揉勻，大概要十分鍾左右。再餳發十分鍾。
4.面揉成長條，切成劑子，擀成皮，不要太薄。
5.填上餡料，包成包子。
6.包好的包子放置十分鍾。
7.鍋中加水，燒開， 放入包子，大火蒸十五分鍾。開鍋吃包子啦。
8.剩下幾個沒蒸下，我放在平底鍋中做成了煎包。放少許油，擺上包子，倒入大半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜到水干即可。
㈢ 牛肉和啥菜包包子好吃(牛肉和什麼菜包包子)
1.牛肉可以和白菜、白蘿卜、青菜、香菇、胡蘿卜等菜包包子。
2.白菜牛肉餡：將白菜清洗干凈剁碎，擠干水分加入牛肉餡中攪拌均勻即可。
3.蘿卜牛肉餡：白蘿卜擦成絲用熱水煮至斷生，放入涼水中撈出後擠干水分，加入牛肉餡攪拌均勻即可。
4.芹菜牛肉餡：芹菜剁碎後擠干水分加入牛肉餡即可。
5.香菇牛肉餡：香菇洗干凈去蒂，剁成碎末，加入牛肉餡攪拌均勻即可。
6.包子：包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。
7.包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。
8.傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。
9.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
10.同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。
11.研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
12.讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。
13.這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得松軟好吃了。
14.但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使面團產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。
㈣ 牛肉配啥菜包包子好吃，牛肉適合和哪些菜包包子
牛肉可以配洋蔥，也可以配韭 菜或者是芹菜。一起來看看牛肉調餡的大全。
▲配方12：牛肉菠菜餃子餡
牛裡脊或者臀肉剁成餡，放入一個雞蛋，加適量十三香，姜蒜粉，黑胡椒粉，鹽，攪拌均勻，倒入料酒兩勺，攪拌均勻後分次加入適量的清水攪拌；放冰箱冷藏，時間看自己情況，時間久一點就入味一點；菠菜洗凈切碎，和牛肉餡一起拌勻，倒入兩勺黑芝麻油，再次拌勻。
▲配方13：牛肉番茄餃子餡
牛肉去除筋膜，洗凈切丁，放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥，放入蔥末，剁成肉糜，放入干凈的小盆內，放少許精鹽，倒入少許醬油提鮮，撒入花椒粉增鮮去腥，攪拌均勻，腌漬30分鍾；番茄去皮切成小丁，碼入碗內，把番茄丁蓖住，讓滲出的汁液先倒入腌好的牛肉餡里，用力攪勻，讓牛肉吸收掉番茄汁，再倒入番茄丁拌勻；倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻。
▲配方14：牛肉木耳餃子餡
黑木耳提前泡好，洗凈後剁碎；牛肉剁餡，加7勺油，一勺醬油，半勺鹽，半勺雞精，再放入剁碎的黑木耳攪拌均勻。
▲配方15：牛肉南瓜餃子餡
牛肉剁餡，拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、大蔥150克和薑末10克；南瓜切小塊擦絲；木耳泡發後切碎，放入南瓜絲里一起加鹽2克調味拌均；將調好味的肉泥餡和南瓜木耳餡拌均在一起，最後加蔥油，或花椒油、香油再次拌均勻。
▲配方16：豆角牛肉餃子餡
大蔥切段、生薑切片，牛肉去掉筋膜切成小塊；豆角清洗干凈，摘掉兩頭，放入沸水中焯燙3分鍾撈出控干，然後切成沫；牛肉和蔥姜一同放入料理機分次打成肉糜，牛肉餡和豆角一同放入容器中加入輔料所有順時針攪拌，分次加入清水，直至肉糜變得上勁就好了，只要香味出來鹹淡就說明合適，放入冰箱要蓋保鮮膜。
▲配方17：牛肉青椒餃子餡
青椒1根洗凈切小丁，牛肉剁餡；切好的青椒粒加入牛肉餡中，再加入鹽3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蚝油3克、胡椒粉、生油少許，一起拌勻。
▲配方18：牛肉香菜餃子餡
牛肉豬肉按1:4的比例調配。牛肉豬肉一起剁碎，裝盆，放入洋蔥末、蔥末、生薑末、雞蛋、生抽、十三香餃子粉、黑胡椒、料酒、熟好的花椒油（涼）、香油後，按一個方向攪拌；中間可以加水後再攪，直至餃子餡上勁，放入切碎的香菜再繼續攪，香菜根一定要留著，它可是香味最重；然後放冷凍室冷凍一會兒（10-15分鍾左右）。
㈤ 牛肉餡包子最佳配菜
牛肉餡包子最佳配菜是白菜、白蘿卜、香菇。
1、白菜：白菜富含水分返陸，味道鮮甜。切碎後做成牛肉包子餡，可以中和牛肉的油膩感，進而使餡的口感更加鮮美多汁。
牛肉餡的調制技巧
1、牛肉不能清州選用太瘦的，看著純瘦肉挺嫩，但做成餃子餡卻很不好吃，它們更適合快炒、水煮。想用牛肉做餡，記得買有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，這樣做出來才好吃。
2、調牛肉餡時要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出軟嫩的口感，不幹不漏正頃柴。
3、平常調豬肉餡可加雞蛋也可以不加，但調牛肉餡時要加雞蛋，這樣做出的餡料才更嫩。
4、要想牛肉餃子香，記得調餡時要加油，不僅可以潤滑牛肉讓它更嫩，還可以增加香氣。
㈥ 牛肉配啥菜包包子好吃
牛肉餡兒包子除了加大蔥以外，還可以加很多種蔬菜做餡兒，比如:圓蔥，胡蘿卜，白蘿卜，青蘿卜，芹菜，白菜都可以作為牛肉餡兒配菜使用。其中牛肉圓蔥與牛肉青蘿卜做餡兒，味道比較好一些。但單純的使用圓蔥與牛肉做餡兒，與牛肉大蔥餡兒就有些靠近了，所以我就為您推薦，牛肉青蘿卜餡兒包子。
下面我就為大家分享，牛肉青蘿卜餡包子的做法。
【牛肉青蘿卜餡包子】
所用食材:麵粉1000克，酵母6克，溫水700克，牛肉餡500克，青蘿卜500克，五香粉2克，精鹽15克，熟油100克，蔥50克，姜20克，大豆醬油30克。
做法:
①將麵粉放在盆中，加入酵母6克，放入700克35度左右的溫水，首先將麵粉抓成面梭子，然後揉成表面光滑的面團，蓋好蓋子，放在溫度高一些的地方進行發酵，需要發酵四十分鍾到一個小時左右。
②牛肉餡放在盆中，放入加15克精鹽，在放入600克的冷水，按照順時針方向將牛肉餡兒攪拌成粘稠狀，並感覺到牛肉餡兒有點兒上勁兒時為止，將蔥姜切成碎末放在牛肉餡兒中，再加入大豆醬油，五香粉，加入100克熟油，攪拌均勻以後，放在一旁靜置半個小時。
③青蘿卜用水洗干凈後不用去皮，用擦板兒將青蘿卜擦成絲狀，鍋中加一些熱水，水燒開以後將擦好的青蘿卜絲放在鍋中燙制半分鍾即可撈出，用冷水沖涼後濾干水分，放在菜板上剁碎。
④將剁碎的青蘿卜用手攥干水分，放在調制好的牛肉餡兒中，將它們攪拌均勻，再加入味精調味，即可進行包子的製作。
⑤面團發酵好以後，我們將它先揉制一遍，讓面團內部的氣體排出一些，然後放置在一旁蓋嚴繼續醒至十分鍾，十分鍾後我們再將面團揉至一遍，隨後揪成大小適合的面劑擀成包子皮，即可進行包子的製作，這樣蒸出來的包子皮會軟一些。
⑥包子包制好以後，用冷水入鍋，大火將水燒開後，從鍋中產生熱氣開始計時，蒸至15分鍾即可成熟。
——最後總結:關於餡兒包子除了加大蔥以外，什麼疏菜最好吃的問題。我的回答就到這里了。
㈦ 牛肉包包子什麼餡好吃
胡蘿卜餡的。