『壹』 牛肉燉白菜粉條的做法
加分技巧
烹飪技巧
1、牛肉提前燉好更好
2、燉菜時候用到的湯水用煮牛肉的高湯
3、湯不要少，粉絲要提前泡發好，湯太少的話粉絲放入後會厚一鍋的哦！
4、喜歡重口味，可以加點老抽、胡椒粉、辣椒面、郫縣豆瓣醬。是清淡還是重口味，您自己放食材時候看著辦。
『貳』 如何做白菜牛肉粉絲湯
前言
大冬天吃什麼過癮，當然是來一碗熱氣騰騰的湯才過癮了，在配上一點餅吃更的美味呀
材料
主料：白菜100g、熟牛肉200g、粉條80g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
白菜牛肉粉絲湯
1
白菜清洗干凈
2
然後切成小塊
3
鍋時放油倒入白菜炒香
4
白菜炒軟後加入一大碗水煮開
5
熟牛肉切片
6
水開後加
入熟牛肉
7
加入鹽大火燉5分鍾
8
燉爛後加入粉絲
9
翻勻加點生抽在開大炎燉兩分鍾
10
最後加點雞精收收味
11
一大碗牛肉粉絲好了
小貼士
大家可以多加點湯，我是有餅一起吃的所以湯少點，我愛吃粉條放的粉條有點多
『叄』 牛肉粉絲白菜的做法
需要材料：牛肉500g，大蔥半根，八角一個，香葉一片，紅辣椒兩個，姜五片，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，老抽一勺，醋一勺，鹽適量，糖一勺，大白菜5片，粉絲一把，姜絲一片，小蔥一根，黑胡椒粉適量
步驟-
牛肉洗凈，凈泡30分鍾，連同涼水一起下鍋煮開
除去血沫，撈出瀝干備用
准備蔥姜八角香葉紅辣椒豆瓣醬
油鍋小火，炒豆瓣醬，不停翻炒出紅油
放入蔥姜大料爆香
放入牛肉翻炒
放入牛肉翻炒，放料酒去腥，放醋冰糖炒香
放老抽生抽上色
倒入開水，莫過牛肉即可
轉砂鍋燉煮，待牛肉軟爛後放適量的鹽繼續燉10分鍾即可！
准備大白菜姜絲蔥花
粉絲泡水
油鍋燒熱，爆香姜絲
放入大白菜，放鹽翻炒軟趴
取湯鍋，放適量牛肉湯，放入炒軟的白菜，大火燒開轉中小火煮至白菜軟爛
放入粉絲，稍煮片刻即可
加適量和胡椒粉調味，撒上蔥花，
湯湯水水最適合冬天吃啦！
小貼士－燉牛肉的時候一定要放開水，這樣肉質鮮嫩。
『肆』 牛肉粉條大白菜做法最正宗的做法
所需食材：大白菜，紅薯粉，八角，五花肉，蔥姜，生抽，鹽，白糖，食用油。
做法，1：白菜葉撕成大塊，白菜幫切塊，粉條洗凈，五花肉切塊，蔥姜切片。
2：炒鍋燒熱加入少許底油，放入八角，五花肉塊，蔥薑片，炒出香味，烹入生抽。
3：放入白菜幫略微煸炒一下，在下入白菜葉，加點鹽，煸炒至軟，加入清水或者大骨湯。
4：大火燒開，放入粉條，加鹽，白糖調味，轉小火咕嘟30分鍾左右，至粉條變軟，淋香油。
5：出鍋即可，撒點香菜段，就可以大快朵頤了。絕對很過癮，整個冬天都吃不膩！
1：白菜幫和葉，最好是要分開炒，不然白菜幫很難吃。
2：做這道菜，一定要油水大一點，多放點肉，多放點油。
3：粉條只要洗一下就行，無需浸泡，跟白菜一塊燉就可以。
4：燉煮時間的長短，根據肉塊的大小決定，一般來說30分鍾，完全沒問題。
5：不要少了香油跟香菜，絕對是點睛之筆。
『伍』 牛肉白菜粉絲湯的做法
牛肉包菜粉絲湯有很多做法可以根據自己的喜好進行搭配，下面列出一種
原料：醬牛肉 娃娃菜 胡蘿卜 粉絲
調料：鹽 香油 蒜姜
做法：
1、原料洗干凈。
2、將娃娃菜和胡蘿卜分別切成片。
3、大蒜，姜切成片。
4、醬牛肉切成片。
小圖1.jpg
5、鍋中放入適量油燒熱，放入蒜薑片爆香。
6、放入切好的娃娃菜和胡蘿卜繼續煸炒。
7、待娃娃菜煸一分鍾後，放入開水或高湯沒過菜。，繼續燉至娃娃菜軟爛，然後放入少許鹽。
8、放入粉絲和牛肉，繼續煮至粉絲軟爛，後滴入幾滴香油，湯即可出鍋。
『陸』 牛肉白菜湯的做法
牛肉白菜湯的做法。首先把牛肉切成片兒，用水抄一下。然後鍋里放油，蔥花，香菜，包穀，再把牛肉山郭帆大火翻炒。然後上加高湯三括燉。把白菜放里。做出來了牛肉白菜湯。鮮美。
『柒』 昭通菜牛肉片加白菜加粉條湯怎麼做
昭通菜牛肉白菜粉條湯做法：
食材
主料牛肉600g 白菜50g 粉絲一把。
輔料：蔥姜3g 八角2顆 香菜2g 鹽5g 雞精4g
步驟
牛肉先飛水，然後再加水放蔥姜八角，煮上一個半小時。
『捌』 白菜牛肉湯的做法大全
【菜名】：秘制牛肉白菜湯
【所需食材】：牛肉三斤、姜蔥適量、冰糖五塊、八角一枚、草果一枚、小茴香少許、香葉兩片、干紅辣椒一根、大蒜一頭、洋蔥半個、大白菜半棵、粉絲一團、小香蔥一小把、食鹽少許、醬油適量、啤酒一罐、水澱粉適量、番茄醬適量、甜面醬適量。
【烹飪過程】：
1、將牛肉順著肉的紋理用刀切成相對較大的牛肉塊，再切出適量的薑片和蔥段，將牛肉塊和蔥段、薑片一起放入一個較大的容器中裝上清水，浸泡大約一個小時左右。
2、洋蔥剝皮切成塊狀、草果和八角用刀背敲散，香葉用清水洗干凈表麵灰塵備用，將炒鍋先燒熱，再倒入適量的食用油，將薑片、洋蔥塊、草果和八角倒入鍋中小火煸炒。
3、將小香蔥的蔥葉部分系成一個結，連同准備好的冰糖，一起加入到炒出香味的炒鍋中，提前將小茴香、干紅辣椒、香葉和蒜瓣用一個料包裝好，也放入鍋中。
4、將充分浸泡出血水的牛肉塊取出，並用清水沖洗干凈，倒入炒鍋中，再依次加入三大勺醬油、一勺甜面醬和一勺番茄醬，翻炒至上色。
5、在鍋中倒入一罐廳裝啤酒，再加入適量的清水，使鍋內的湯汁足以沒過所有食材為宜，將火開大，燉開鍋之後，用勺子撇去浮沫。
6、將爐火轉為小火將鍋內的牛肉燉煮大約四十分鍾之後，挑揀出鍋內的調味食材，再加入兩小勺的食鹽，開大火燉至鍋內的湯汁變的濃稠。
7、將半棵大白菜摘成單片，逐一進行清洗，洗干凈之後，用刀切成和牛肉塊大小相近的白菜片，控干水分備用。
8、用一個稍大的容器，盛裝適量的溫開水，將粉絲放入水中，進行浸泡，直到粉絲被泡製膨脹發軟即可。
9、另起一個炒鍋，開火先將鍋燒熱，再倒入少量的食用油，倒入之前切好的蔥花進行爆鍋。
10、將白菜片倒入爆香的炒鍋中，不斷的用鏟子翻炒，直到白菜片由挺脆變為微軟並炒出少量湯汁。
11、加入事先燉煮好的牛肉塊，再倒入適量的燉肉的湯汁，湯汁的量只要達到與食材平齊即可，翻炒均勻之後燉煮大約五分鍾。
12、將泡好的粉絲放入鍋中，翻拌均勻上色之後，再蓋上蓋子微燜一分鍾左右，再撒入少量的食鹽，進行調味。
13、最後在臨出鍋前，沿著鍋邊順時針淋入適量的水澱粉，進行勾芡，當鍋內的湯汁燉煮至濃稠，並且均勻的包裹在食材上，即可。
【烹飪竅門】：
1、本文中介紹的秘制燉牛肉我們選用了口感軟嫩又勁道的牛肋條肉，肥瘦搭配得宜，味道鮮美。一次燉出的量較大，剩餘的肉可以放在冰箱冷藏，製作牛肉燒土豆等菜餚時直接取用即可。
2、牛肉的肉質緊實，紋理細密，極易隱藏雜質，所以浸泡的時間盡量長一些，在浸泡牛肉的過程中，也可以適量的換二至三次水，直到牛肉內部的血水和雜質被充分泡出即可。
『玖』 牛肉白菜湯怎麼做好吃
主料 1人份
面條(蝦蓉面)105克、白菜85克、牛肉125克
輔料
咖喱塊1塊、花生油3湯勺、生抽1湯勺、竹鹽0.5勺
牛肉白菜湯面步驟1
食材：面條、白菜（已清洗切開）、清湯牛肉、咖喱塊
步驟2
燒3湯勺油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒
步驟3
接著，合入面條和清湯牛肉，擱入咖喱塊
步驟4
加適量的清水煮開煮上4分鍾
步驟5
然後，加1湯勺生抽
步驟6
加0.5勺竹鹽
步驟7
調味翻勻，即成
『拾』 牛肉白菜湯怎麼做
先把牛肉沖洗干凈，然後切成片塊，然後打開燃氣灶，放一點油，再一丁點薑末和一丁點蒜末爆香幾下，然後把切好的牛肉倒下去翻炒至七成熟，而薑末可以幫助去腥，然後根據牛肉的量加入適量的水，加入一些枸杞和玉米粒，煮的過程中放幾滴白醋或者白酒完全去腥，然後再把白菜放進去煮，中火燉，差不多了就可以放適量的味精和鹽調味了。最後撒上蔥花和香菜。