A. 燒牛肉放香油嗎
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鍾。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
B. 香油能單獨燉牛肉嗎
主料:牛肉(肥瘦) 1000克輔料:冬瓜 500克調料:大蔥 10克 姜 5克 料酒 30克 味精 5克 鹽 5克 植物油 50克 各適步驟：1.准備好一個冬瓜2.用削皮刀把冬瓜去皮，然後去瓤洗凈3.把冬瓜切成塊4.准備好一節蔥和姜5.把洗凈的蔥姜切成段6.把肉切成塊腌制一下7.炒勺中加入適量的油，待油熱之後將肉倒入炒勺中8.加入適量的醬油，然後再加點醋9.把切好的蔥姜段放入炒勺中10.待肉炒的差不多熟的時候，加入適量的鹽11.待肉浸入鹹味的時候加入適量的開水12.然後加入適量的花椒和茴香13.待肉燉的差不多熟的時候，把切好的冬瓜倒入炒勺中14.待冬瓜燉熟即可盛出15.把燉好的冬瓜盛入碗中16.加入適量的醋和香油即可食用
C. 牛肉燉土豆放了一勺香油能吃么
牛肉燉土豆，如果不小心放了一勺香油的話，味道會更好，吃起來會更香是可以吃的。
D. 腌制牛肉用香油好還是色拉油好
為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在鹼性條件下能發生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與鹼性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜餚的口感。
方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）； 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。 這樣弄出來的牛排不至於太生。 最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。 牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了
E. 牛肉可以放芝麻油
牛肉麵加香油沒有毒，這兩樣都是很健康的食物，香油可以提味。
香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法製作的香油。
其中南陽香油香味地道，源於南陽盆地當地氣候所生長的芝麻，南陽盆地位於河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環境宜人、土質肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示範基地,芝麻香油謂南陽的地道名產。
F. 牛肉餡放香油好吃嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-10-07
G. 紅燒牛肉放麻油嗎
紅燒牛肉不用放麻油的，比較常用的有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等，蔥姜蒜當然是必不可少的，如果喜歡還可以加點陳皮在裡面。但是，請你千萬記住，鹽必須是最後才能放入的，至少要燉至牛肉可以用筷子穿透時才能放鹽，否則牛肉也會容易發硬、發柴。
H. 熬好的牛油膳,放上香油好嗎
香油是液體狀的，牛油是凝固塊狀，直接融合肯定不行。
牛油的味道非常重，需要熬化之後加熱，用半濕辣椒，大蔥、生薑、等過味後才能達到食用的基礎條件，冷卻後還是會凝固成塊型。真正的食用還需要後期添加很多食材和香料進行再次加工，所牛油和香油的結合很難。
在油溫上也有所不同。
I. 芝麻油可以與牛肉炒嗎
紅辣椒若干切絲，蒜瓣兩個切片
佐料：芝麻油、生粉、老抽、鹽
步驟：
1、用芝麻油、生粉和適量老抽把切細絲的牛肉抓一下腌著
2、把腌好的牛肉下鍋滑個八成熟，盛出備用
3、下鍋爆香炒熟蒜瓣、辣椒絲和香菜，然後加鹽&倒入牛肉一起炒熟出鍋
說明：
* 什麼情況下腌肉用芝麻油呢~
肉本身不太油的時候，或者肉容易炒老的時候就可以哈
像炒豬肉，腌料就不用加這個，牛肉特別容易炒老，加點芝麻油更滑
* 為啥肉要先下鍋滑個半熟盛出，然後等佐料炒熟之後再放進去呢？
因為一來每道菜均勻的沾點油味更好吃，所以把主料和配料都分開炒炒
二來如果肉一直放鍋里炒，容易炒老，並且鍋里東西多了也不容易熟得均勻
* 牛肉要怎麼炒才嫩
選擇牛肉的時候，一般裡脊肉和黃瓜條是適合炒的，不要找筋絡比較多的肉
切的時候把筋脈切斷，就是逆著肉的紋路來切
如果是切牛肉片的話，還可以在牛肉片上面用刀尖稍微戳戳
腌的時候用芝麻油、老抽、生粉、蚝油、生抽啥的，as u like，別都放
願意折騰的可以再加個雞蛋清一起腌，我嫌麻煩一般懶得弄
炒的時候注意火候，在其他配菜都快熟了的時候再放八成熟的牛肉入鍋炒