⑴ 牛肉白蘿卜餡包子的做法
主料：牛肉，白蘿卜，麵粉。
輔料：油，鹽，生抽，拌餡料，料酒，大蔥，雞精，干酵首沒臘母。
1、用三十五度左右察返的溫水把酵母粉化開，化開後加入麵粉和成面團，發酵四十分鍾。
2、把牛肉切末，加入油，鹽，料酒，雞精攪拌均勻備用。
3、把白蘿卜洗凈切絲剁碎，鍋中加水燒開，水沸後把蘿卜丁倒入沸水中焯燙至軟，再過涼水攥出備用。
4、將剁好的白蘿卜放入肉餡中加鹽攪拌均勻。
5、把發好的面揪劑擀皮，將餡先放在皮的中央，邊捏褶邊往上提包成包子。
6、包好後靜置十至二十分鍾。
7、十至二十分鍾後，把包子上屜蒸十五分鍾，十五分鍾後關火，冷卻三分鍾即可出鍋者滑。
⑵ 怎樣做牛肉蘿卜餡包子
蘿卜是我們平時經常吃的蔬菜，在生活中蘿卜有各種各樣的吃法，涼拌著吃，炒著吃，或者是用蘿卜做成肉餡包包子吃，牛肉胡蘿卜包子餡的包子在平時很受歡迎，蘿卜和牛肉搭配起來，食用價值特別高，做起來也比較簡單，不過需要掌握餡料的配方，下面具體介紹牛肉胡蘿卜包子餡做法大全。
做法一
1將已經發酵過的老肥面團放入溫水中充分稀釋，然後倒入麵粉加適量的水和成面團，揉至光滑蓋上保鮮膜溫暖處自然發酵;
2面團發酵期間調餡;蔥姜去皮洗凈切碎，胡蘿卜去皮洗凈擦絲;
3先調牛肉餡：在肉餡中加入適量的蔥姜碎、白糖、白鬍椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、鹽沿一個方向充分攪拌均勻;然後分多次加入老湯，繼續沿一個方向攪拌上勁，至老湯完全融入肉餡里，讓肉餡吸滿湯汁，這些肉餡我用了一碗半的老湯，最後加入適量的油(也可以加香油)繼續沿一個方向攪拌上勁，最後加油的目的是鎖住肉餡中吸收的湯汁;
4然後加入胡蘿卜絲攪拌均勻，放入冰箱冷藏;
5發酵好的面團取出，小蘇打5兌溫水溶解後，揉入面團中，要反復揉勻，這一點很重要，揉不勻蒸出來的包子會有黃點子，揉好後用刀切開，兩邊對接不粘連，聞著沒有酸味就好了，蓋上保鮮膜或者扣上盆餳10分鍾;
6將餳好的面團均勻的分成若干份，擀成餅，包上餡，轉圈捏出漂亮的摺，最簡單的包子大家都會包哈;
7鍋中加入適量的水，所有的包子做好後，蒸屜薄薄的刷層油，碼入包子，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋大火蒸20分鍾;
8打開鍋蓋，包子長了很大，很簡單吧，因為有酵頭發面也很快，老法蒸包子，這包子晾涼也不硬，口感貼別好;
小竅門
1、老法發面需要用小蘇打綜合去掉酸味，我的經驗是麵粉與小蘇打比例是100:1比較合適，如果發面時沒有稱重，那麼兌小蘇打時一定要注意看和聞，揉好的面團用刀切開，兩邊對接不粘連，聞著沒有酸味就好了。
2、調肉餡時最好用老湯調餡，沒有老湯可以用花椒水，提前2小時用熱水浸泡，有去腥去膻的作用。
做法二
做法編輯
1將胡蘿卜去皮，剁碎
2牛肉餡放入容器，加入蔥花，薑末，鹽，味精，醬油，食用油調味
3將胡蘿卜放入牛肉餡中拌勻
4和面，醒20分鍾
5擀餃子皮
6將包好的餃子擺好，入鍋煮熟即可
⑶ 牛肉蘿卜餡包子的做法
牛肉包子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：麻辣味 工藝：蒸牛肉包子的製作材料：主料：小麥富強粉450克
輔料：酵母50克,蘇打粉5克,牛肉(前腿)300克,芹菜50克,竹筍50克
調料：菜籽油40克,豆瓣35克,姜10克,醬油10克,鹽1克,花椒粉2克,胡椒粉1克,味精1克牛肉包子的特色：麻辣咸鮮，醇香味美。教您牛肉包子怎麼做，如何做牛肉包子才好吃1. 麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵；
2. 將發酵後的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鍾；
3. 牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；
4. 明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；
5. 豆瓣剁細；
6. 炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒；
7. 炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋；
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心；
9. 把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮；
10. 包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里；
11. 用旺火沸水蒸約15分鍾即成。
⑷ 牛肉蘿卜餡包子的做法
牛肉蘿卜餡包子的做法如下：
准備材料：牛肉400克、胡蘿卜130克、粉絲50克
1、首先將剁好的牛肉放入容器里，如下圖所示：
⑸ 牛肉蘿卜餡包子的做法
牛肉蘿卜餡包 子做法步驟
食材：牛肉、蘿卜、蔥姜、料酒、花椒水調味：芝麻香油、生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香
1、准備300克牛肉餡，半碗花椒水，用吃飯的小勺，盛兩勺的水，倒在肉里，然後順時針一個方向攪拌，重復3次，直到水分吸收干凈，再加1勺食鹽，攪拌至融化吸收干凈。
2、接著倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，適量十三香，雞精，薑末，蔥花，順時針攪拌至全部吸收。
3、切好的蘿卜碎，分三次加入肉糜里攪拌，記住順時針，朝著一個方向就對了。（蘿卜擦成細絲，用植物油炒熟，切成細末）
4、接著是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入熱水泡一下，倒掉熱水後，再用冷水洗一遍，攥干水分，攪拌均勻。
5、最後加點青椒碎，攪拌均勻，肉餡就做好了，做這種餡的訣竅就是一個字攪，讓肉餡完全吸收調味品，埋橋老然後上勁，就算成功了。
牛肉營養價值：
1.牛肉彎升富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加消薯的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
⑹ 牛肉蘿卜餡包子的做法
【蘿卜牛肉包子】
製作配料：牛肉1塊 白蘿卜1根 生薑2片 澱粉2勺 蛋清1個 蚝油2勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 胡蘿卜1根 小蔥適量
製作方法：
1、牛肉洗凈切成細條；牛肉提前清水浸泡，盡量泡出血水，反復清洗干凈；
2、切好的牛肉放入碗里，加入澱粉、生薑末，蚝油、蛋清、生抽、老抽翻均勻；
3、最後再加入2勺植物油，拌均勻腌漬，大約鹽漬20分鍾，這樣牛肉出鍋以後不會柴，特別入味好吃；
4、胡蘿卜、白蘿卜擦成細絲，放適量鹽腌出水分，然後用紗布包起來擠干水分，放入肉餡兒里，拌均勻，最後撒適量蔥花拌均勻即可；
5、500克麵粉加入1勺鹽，5克酵母，用溫水和面，和成柔軟的面團，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小；掰開有豐富的蜂窩組織；
6、發酵好的面團揉搓排氣，盡量多肉一會兒；跑進裡面的空氣，這樣包子口感更好；
7、揉好的面團然後分成大小一致的小劑子，小劑子搓圓按扁，擀成薄片；
8、取一個小劑子，包入適量餡料，包成自己喜歡的樣子即可；9、其他的依次全部做好，靜置醒發15分鍾，包子變得輕盈白胖就可以的；
10、然後把生坯擺在蒸籠屜上，開水上鍋蒸大約20分鍾左右即可；出鍋之前燜5分鍾在打開；
11、蘿卜牛肉包子這樣做真的太好吃了，比外面買的吃起來更加好吃，自己在家做也放心；我家每次出鍋孩子至少吃3個，春天孩子長個多吃，對身體有好吃！
⑺ 牛肉蘿卜包子餡做法大全
食材明細
主料
牛肉餡750克
綠皮蘿卜500克
麵粉500克
酵母粉3克
- 輔料
濃湯包1個
大蔥1棵
姜0.5塊
花椒粉2勺
白糖1勺
雞精3勺
生抽3勺
油50ml
原味口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
11
包好後醒15分鍾，上鍋隔水蒸，水開後，蒸15分鍾，搞定！
牛肉蘿卜餡包子的做法步驟
小竅門
八角冷油入鍋，油滾後，八角丟棄不要，滾油澆到灑了調料的餡上