雞腿燉土豆是一道家常菜，營養豐富、味道鮮美，下面是一份簡單易做的食譜：
所需材料：
雞腿 2個
土豆 2個
蔥姜蒜適量
料酒1湯匙腔洞吵
生抽2湯匙
鹽適量
糖適量
雞湯適量
蔥花適量
食用油適伍侍量
做法：
將雞腿清洗干凈，切成小塊，加入料酒、生抽、鹽、糖腌制半小時；
土豆去皮，切成小塊備用；
鍋中放入適量的油，加熱後加入蔥姜蒜爆香；
加入腌制好的雞塊煸炒至雞肉變色；
倒入雞湯，放入土豆塊，蓋上蓋子煮10分鍾左右；
打開蓋子，繼續煮到湯汁濃稠即可；
最後加適量鹽、糖調味，撒上蔥花即可食用。
注意事項：
雞腿和土豆大小最好一致，這樣燉出來的口感更好；
煮的時候不要加太多水，以免湯汁太多影響口感，雞腿和土豆會出水顫談，足夠煮熟；
鹽和糖的用量可以根據個人口味適當調整。
② 雞叉骨怎麼燉
食材明細
主料
雞叉骨
300g
土豆
100g
胡蘿卜
100g
香菇
100g
蔥
10g
姜
5g
蒜
10g
香菜
10g
輔料
一品鮮醬油
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
料酒
0.5匙
鹽
1匙
味精
0.3匙
咸鮮
口味
燉
工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
雞叉骨燉時蔬的做法步驟
1買回來新鮮的雞叉骨用清水浸泡半小時再清洗干凈備用。
2雞叉骨在開水中焯水至變色斷生去除雜質和油脂後立即放入冷水中過涼後瀝干水份備用。
3新鮮的香菇去蒂洗凈在開水中焯水後過涼瀝干水份。
4胡蘿卜去皮洗凈切成塊狀。
5土豆去皮洗凈切塊在清水中浸泡去掉澱粉。
6鍋中倒入適量底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香後放入糖、一品鮮醬油、料酒炒勻。
7放入雞叉骨大火翻炒均勻入味倒入適量清水同時放入蚝油翻炒均勻後蓋上鍋蓋大火燉10分鍾。
8放入土豆和香菇燉5分鍾。
9放入胡蘿卜再繼續燉8分鍾。
0 10燉至湯汁肆脊濃稠時耐雹前放入鹽和味精調味翻炒均勻撒上香菜即可出鍋享用。
1 11香濃味美的雞叉骨燉時蔬裝入盤中。
2 12搭配小白燒味道更加值得擁有。
3 13雞叉骨入口肉質鮮嫩混搭著時蔬的醇昌清香真是唇齒留香回味無窮。
4 14這道美味不但是米飯殺手也是宴客的拿手好菜噢。
③ 土豆雞叉骨的做法步驟圖，土豆雞叉骨怎麼做
土豆雞叉骨的做法
用水把雞叉骨焯一下，去掉血水
把雞叉骨放到盆里加入料酒、鹽、味精等腌漬
鍋里放少許油，油熱後放雞叉骨翻炒
翻炒2分鍾，再放少許油加土豆繼續翻炒
加適量水，放入花椒、八角（最好是分開放各個位置都有放到）
燜個10～20分鍾就好了
④ 雞叉燉土豆怎麼做好吃
1.
把雞叉上的油塊去掉，洗凈
2.
將洗好的雞叉放入冷水中炒2-3分鍾撈出備用，裡面可以倒些料酒去腥
3.
土豆去皮切塊，放入水中備用
4.
鍋中倒入少許油，放糖，等糖熬化了變成紅宗色，倒入雞叉翻炒上色，然後放入生抽，料酒，八角蔥段，花椒，鹽，放土豆翻炒，然後加入適量的水，小火燉20分鍾，放味精，最後大火收汁。就完成啦
⑤ 怎麼做雞腿燉土豆最好吃
雞腿燉土豆東北人的一日三餐基本上都離不開燉菜，這款雞腿燉土豆也是很家常的一道菜，而且很受歡迎。原料：土豆、胡蘿卜、雞腿、蔥花薑片、八角、生抽、鹽、白糖、植物油、味精、清水。做法步驟：
第1步、准備好材料
第2步、雞腿切塊焯一下水，然後空干備用。土豆胡蘿卜切塊，蔥姜切片備用。
第3步、鍋中放白糖和植物油，開中火 不要去攪拌，不然會返沙。
第4步、待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
第5步、雞肉下鍋翻炒。
第6步、放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續翻炒幾下
第7步、鍋中加入熱水(或者溫水)，然後加入土豆胡蘿卜塊。
第8步、蓋上蓋子大火燉。
第9步、開鍋再燉一小會，加適量的鹽。翻拌均勻。
第10步、收汁即可關火，加少許味精翻拌均勻。
第11步、OK了。
第12步、試試吧！小貼士：熬糖色的時候一定要看著鍋，千萬別熬糊了。來自 美食天下 莎糖家 的作品。
⑥ 雞肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
雞肉燉土豆是一定在東北對方付出有名的菜餚，屬於是具有對方特色的菜餚，其主要食材就是雞肉和土豆，雞肉和土豆在一起烹飪之後，營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸和微量元素等，雞肉燉土豆還具有很好的滋補作用，並且味道鮮美，在製作的時候大家都比較喜歡使用雞腿肉。
做法一
食材：雞腿肉、土豆
製作步驟：
將雞腿剁成5厘米左右的塊，如果你沒有力氣，可以買的時候讓賣肉的哥哥幫忙處理好了哦。洗干凈備用。點火，加入適量的水，開大火，待水燒開後加入洗凈的雞腿。繼續開大火煮，待水再次燒開後熄火。將雞腿瀝干水備用。土豆去皮、洗干凈、切成塊。蔥姜蒜去皮，切成塊。備用。點火，鍋中放入適量的食用油。待油溫熱了以後，加入香葉、大料、桂皮和蔥姜蒜進行翻炒，30s。加入瀝干水的雞腿，關小火，翻炒至雞腿表面已經熟了為止，加入少量醬油，繼續翻炒至雞腿均勻上了色。加入涼水，以稍微超過雞腿肉為好，同時加入食鹽，開大火，待水沸騰後，關小火，蓋上鍋蓋繼續煮。一共需要煮上35分鍾。用筷子插一插雞腿，如果已經燉爛了，就放入土豆，繼續煮，待土豆熟透大概15分鍾，熄火裝盤。
做法二
主料
琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片。
調料
韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。
做法
1、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鍾;然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鍾;炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鍾。
4、將土豆帶皮洗凈後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鍾。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
5、往已經煮了10分鍾的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鍾。
6、待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
⑦ 雞叉怎麼做好吃法
雞叉的作法有很多，並且雞叉針對很多人而言應當算作一道家常小炒，可是還是有一些人不是掌握雞叉的。雞叉很多人又稱作雞叉骨，一般不清楚的人常常會把雞叉和雞骨架給搞混起來，由於他們在表面上看來是十分類似的，可是實際上雞叉和雞骨架是不一樣的食品，最關鍵的差別便是，雞叉要比雞骨架的肉要多許多。
因此，喜歡吃雞叉的人要比喜歡吃雞骨架的人要多許多。針對雞叉的作法，很多人全是掌握的。並且針對絕大多數吃過雞叉的人而言，平常吃到機遇比較多的一般是：油炸雞叉和香酥雞叉，可是實際上雞叉的作法也有許多。那麼，下邊就而言說雞叉的作法。
油炸雞叉骨
專用工具/原材料
原材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽醬油1勺子，米酒1勺子，鹽1/2勺子，熟豆油適當
方式 /流程
1將雞叉除掉肥油，切割成塊狀，用冷水清洗干凈，隨後控干水份
2添加生抽醬油、米酒、鹽翻拌
3再添加炸雞粉翻拌，蓋上保鮮袋，放入冷藏室腌漬24鍾頭上下
4鍋中大火燒滾油，可放進一小片生圓蔥，觀查圓蔥周邊出現一連串的小炮，表明水溫做到了
5將雞叉一塊塊裝進去炸，不必一次性全倒了
6將火調小些，大概炸制3分鍾上下至表層色調變黃後撈起來
7轉火災再度將油溫高，放入雞叉再炸30秒上下就可以撈起來
8用廚房吸油紙汲取不必要植物油脂就可以擺盤服用
香酥雞叉
食物：雞叉500克 木薯澱粉適當、食用油600ml
調味品 3茶勺(能夠挑選目前市面上能夠看到的炸雞腌料，奧爾良腌料這些挑選空間許多還可以自製，小熊寶寶用的是味好美麻辣炸粉)
雞叉：雞腿折邊分岔處，相近人的肘頭位置，用刀斷開，勾股兩側帶些肌肉，關鍵還是框架，吃起來需扒開兩邊。
方式 /流程
1雞叉清洗，放進一個器皿中，添加2-3勺腌制料(依據本人口感調節)，添加1飯勺水，將其翻拌靜放30分鍾讓其充足進味。
2鍋中放進600ML的食用油燒造8成熱的情況下，將腌漬好的雞叉裹上干澱粉放進鍋中炸至表層金黃色，約5分鍾上下就可以擺盤。
雞叉土豆湯
主要材料：雞叉600g、馬鈴薯300g
輔材：鹽適量、蔥適當、八角1粒、辣椒干3個
流程
1.雞叉清洗准備好。
2.土豆去皮切割成一小塊准備好。
3.雞叉用沸水焯一下，(這一流程沒了，可能是忙的情況下，忘記了照相了，請大夥兒還記得一下要焯一下)，另出鍋，放進焯好的雞叉和馬鈴薯和水開煮。添加蔥段，八角。
4.添加干紅辣椒，火災燒開後中文火煮，正中間撈去肉末。
5.20分鍾後，土豆面面的了，雞叉也熟透，加適當的鹽就可以，早已很鮮了，本人覺的沒必要放雞精這類的東西了。
小提示
雞叉要用沸水焯一下。