㈠ 怎樣炸土豆絲
炸土豆絲
配料：土豆，胡椒，干辣椒，洋蔥和大蒜，白醋，鹽，雞精
1、把土豆洗凈，去皮，然後切成絲，既不太厚也不太薄。然後用冷水浸泡，以免氧化發黑。
2、胡椒和干辣椒切成絲，蔥切成蔥，大蒜切末。鍋內燒開水，加入土豆絲，十餘秒後立即取出。
3、在平底鍋里放油，然後放洋蔥、大蒜和干辣椒翻炒，爆炸後，他變成了烈火，加適量白醋，白醋放進去後，你能聞到醋的味道。
4、這時，我們馬上把土豆絲放入水中，然後加入鹽和雞精，開始炒菜。
5、炒一會兒，放入花椒，繼續炒一會兒，就可以出鍋了。
用最簡單配料烹調最美味味道的，你喜歡這種土豆絲嗎？按照這種方法做土豆絲，不亞於餐館炒，我們不妨在家裡做。
提示：
1、把土豆絲切碎放在水裡以防氧化，在焯水之後，可以去掉裡面的澱粉，這樣味道就更脆了。
2、做這道菜，一定要事先放醋，這樣醋的味道才能充分揮發，如果你直接把他倒在土豆上，他不會很香，而且會很酸。
㈡ 土豆絲的家常配料和做法！
土豆絲的家常做法：
一、雙椒土豆絲
原料：
土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生薑1小塊、鹽少許、菜籽油適量。
1. 食材如圖。
2. 土豆削皮切絲。
3. 切好的土豆絲泡清水中。
4. 大蒜生薑切片。
5. 青紅椒切絲。
6. 土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。
7. 鍋里倒適量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆絲。
10. 翻炒一分鍾。
11. 放入青紅椒絲翻炒一分鍾。
12. 放少許鹽。
13. 翻炒半分鍾即可。
小竅門：
土豆絲冷水沖洗，會洗去表面的澱粉，使口感脆爽。否則會使土豆絲黏連、發軟。
㈢ 製作酸辣土豆絲都需要哪些配料該怎麼做
酸辣土豆絲作法一
原材料：馬鈴薯2個，辣椒干，花椒。
作法：
1、先把土豆去皮，切絲。辣椒洗完也切絲。
2、土豆絲用涼水過一下來木薯澱粉，換幾回水。
3、鍋中放一點油，溫度時放入花椒，炸成香氣後撈起來花椒。
4、油熱時倒進辣椒干、蔥段、薑片，曝出香氣。
5、倒進瀝干水的土豆絲和辣椒絲，炒一分鍾上下。
6、透明色的情況下迅速放進醋和鹽，再煸炒兩下，酸辣土豆絲就大獲全勝了。
㈣ 怎樣把土豆絲炸的又香又脆色澤金黃
土豆絲要切得細薄，具體做法如下：
主料：土豆1個
輔料：油適量、鹽適量、椒鹽適量
步驟一：土豆洗凈削皮，切成2毫米薄片，再切成絲，放到水裡清洗，洗去澱粉。
㈤ 油炸土豆絲的做法竅門
食材明細
主料
土豆 1個
食用油 300g
輔料
干紅辣椒 5g
麻辣鮮 10g
香菜 10g
香酥土豆絲的做法步驟
1食材備好。
2土豆切成絲。
3土豆絲清水洗去澱粉。
4干辣椒剪碎。
5土豆絲控水後油溫手感微熱下入土豆絲。
6用筷子翻攪防止炸的過程中土豆絲粘連。
7炸制金黃酥脆撈出控油。
8香菜切碎。
9鍋里留少許底油放入辣椒碎炒香。
10下入香菜碎炒香。
11放入炸好的土豆絲。
12撒上麻辣鮮粉。
13快速翻炒均勻即可。
14做好的香酥麻辣好吃的停不下。
㈥ 油炸的香辣土豆絲怎麼做
用料
土豆 一個
干辣椒 兩個
鹽 適量
蔥 一顆
味精 適量
香油 適量
香辣土豆絲的做法
土豆切絲，冷水漂過，濾起
起鍋裝盤
㈦ 怎樣炸土豆絲
，准備好3個土豆，剛從超市買回來的！
2，洗干凈去皮，給他們切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好拉。
3，然後用鹽水把土豆泡個10來分鍾吧！
4，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鍾，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
5，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
6，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
這個就是凍過之後的薯條。
7，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鍾 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鍾 ，出鍋。
8， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
各位，看清楚沒啊？？是不是很簡單呢？大家快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又干凈呢！
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㈧ 土豆絲油炸的做法
土豆切絲，越細越好，全部切完之後，就泡在水裡，這個時候的水，估計澱粉的含量很高，所以必須換水，把土豆絲上面的澱粉透干凈2.鍋里倒油，燒到5成的時候，把土豆絲倒進去，前期炸的時候可以翻動土豆絲，因為沒有定型，之後就不要去翻動了，以免斷裂，要翻動也盡量動作小點3.土豆絲剛剛金黃色的時候就馬上要起鍋4.鹽、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆絲上面，然後拌的時候不要像平時拌冷盤那樣，一定要輕輕的從底面像上挑著抖散。最後撒上蔥花即可