❶ 酸菜是很多人喜歡吃的下飯菜，到底怎麼做才好吃
酸菜可以做一道酸菜白肉，酸爽開胃，招待客人，下酒下飯都合適。
1、選擇新鮮的五花肉，注意涼水下鍋，放蔥姜去腥，開鍋撇浮沫，後期還要用這湯汁。
2、所有的調味品，按照自己的口味，酌量增減，尤其是鹽的用量，一定要掌握好，太咸不好吃。
3、做酸菜白肉的時候，盡量別用鐵鍋烹飪，因為會有腥味，影響最終的口感。
❷ 牛肉炒飯營養價值
這幾天有一個賣牛肉的朋友，送給了蘿媽一塊很大塊的牛肉，開始我還怪不好意思的，畢竟無功不受祿嘛，但是她堅持說要給我說：看我經常做菜，一定用得著！硬是塞給了我，那我也只好欣然接受了！本來還想著要用來做啥菜，但最後還是決定拿一部分出來，做了這道牛肉炒飯。
這道牛肉炒飯，並不普通，能補鋅強身，孩子多吃身體棒棒的！牛肉里富含豐富的鐵和蛋白質，特別適合長身體的小寶寶食用。可以促進身體內的造血，可以幫助寶寶補鋅，吸取到足夠的營養來增強體質，促進發育。
而炒飯里，除了肉肉，自然還少不了一些蔬菜。挑食的寶寶在此時就會把蔬菜和主食一起就著美味的肉肉吃下啦！更是可以讓孩子營養均衡哦！
【牛肉蘆筍炒飯】
製作食材：米飯1碗、雪花牛肉1塊、杏鮑菇1小個、蘆筍4根、洋蔥20克、胡蘿卜20克
輔助工具：不粘鍋
製作時間：20分鍾以內
製作方法：由以下步驟1-7組成
1、先將雪花牛排冷藏解凍，然後切成寶寶可以吃的大小。倒入一些寶寶醬油和黑胡椒（根據月齡），腌制一會。
2、蘆筍洗凈，去根，放入開水鍋中焯煮30秒。撈出煮好的蘆筍，過涼水後切成寶寶能吃的大小。
3、把准備好的洋蔥、杏鮑菇、胡蘿卜，先洗凈收拾好後，直接切成小粒待用。
4、接下來准備好不粘鍋，然後在鍋中倒油少量的油，先用大火燒熱後轉中火。將牛排粒放入炒熟至變色後盛出。
5、把牛肉倒出來之後，繼續用這口鍋再倒一點點油（不要太多），下洋蔥煸炒出香味。
6、倒入其他處理好的蔬菜粒和鹽和調味料，然後繼續翻炒1-2分鍾。
7、接下來倒入米飯，就開始各種翻炒，再倒入剛才煎熟的牛排粒翻炒均勻，可以倒入一點醬油和耗油，然後繼續翻炒均勻之後，就可以關火了。
這道美味的牛肉蘆筍炒飯就做好了，其實非常的簡單有木有啊？在關鍵是有營養！
這道牛肉炒飯，看起來普通，吃著有營養，給孩子補鋅強身正好！當然也不是只有孩子能吃，大人也可以多吃，特別是備孕中的夫妻，其實也需要多補鋅，這樣可能會更快懷上寶寶哦，所以喜歡就自己動手煮一煮吧！相信孩子一定會光碟的！
美食小貼士：牛肉含有豐富的蛋白質，血紅素鐵。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，特別適合生長發育的寶寶，同時也是寶寶補血的好食品。
❸ 酸菜能做什麼好吃的菜
酸菜在我們的生活中可以說是比較普遍的一種食物啦，而且有很多家庭都是比較喜歡吃的，特別是在燉排骨的時候，加入一些酸菜味道非常的好，但是有一些人是不能夠吃酸菜的，因為酸菜的營養不是特別的全，而且裡面還有嘌呤，酸菜吃多了也是不好的，那麼酸菜都能夠做什麼菜呢?
酸菜炒牛肉
此菜營養豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營養素，有利於胎兒神經系統、骨骼等各器官的發育，增強孕婦體質。
原料：
牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、澱粉、花生油各適量，鹽少許。
製作：
1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和澱粉拌好備用。
2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
3、用花生油加入牛肉碎中調拌;用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些調味料在調配中一定要適中，避免過多使用。
孕婦牛肉酸菜胎兒催乳鯉魚湯
酸菜是用什麼菜做的
南方酸菜可選的菜種類很多，一般有以下幾種：青菜，南方青菜產於冬春時節，菜幫子肥厚、水分的含量不大，略帶苦味，常吃去火。陳放時間可以較長。白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量過高。陳放時間不長。蘿卜菜，就是蘿卜英子，味辛、略苦，但比較脆、這種菜下油厲害，以胭脂蘿卜英子為好，陳放時間也可以較長。野芹菜，生長在旱田旱地里的芹菜，有降血壓功能。不能用生長在水溝里的水芹菜和家芹菜。
酸菜的做法
將菜洗凈，燒一大鍋開水，把菜分幾次放下去泹一(煮至三四成熟)下然後放到一個較大的容器里注意不能沾絲毫的油。把煮菜的水置放下去，將菜全部浸泡住，用一點米湯(大約兩三碗)煮開以後再到進去。將容器放到溫度較高的地方一夜菜就酸了。比較簡便的方法，就是加一些食用醋，這樣菜就比較容易酸，菜吃完後，那酸湯可別丟，一邊吃酸菜，一邊不斷的添加新的進去就用不著再做酸湯釀子了。
這種方法製作的酸菜食用方法很多，可以炒來吃、涼拌來吃、蘸著吃、還可以用來製作酸菜魚、酸菜蹄膀、酸湯面
懂得了酸菜是用什麼菜做的以後，還可以看看酸菜的做法，自己可以做酸菜吃，這款酸菜可以和很多的美食搭配起來吃，還可以很好的調理我們的菜品的口感，是屬於老少皆宜的美食，營養比較豐富，很多人都愛吃，可以經常吃的美食，但是不要食用過量喲。