❶ 土豆怎麼炒好吃
小知識
土豆與芹菜同食：降血壓，緩解疲勞，防便秘。食物相剋
土豆與香蕉同食：產生雀斑。
土豆與茄子同食：可使關節病復發。
土豆與香蕉同食：產生雀斑。 土豆燒牛肉，造成胃腸的不適。
土豆不能和柿子一起吃,難消化不易排出。
你的點贊就是我的動力
❷ 怎麼炒土豆絲好吃又簡單
1、准備材料：土豆2個，青椒紅椒各一個，蒜三瓣。適量油、鹽、蒜、生抽、白醋、胡椒粉和雞精。
2、將土豆洗凈去皮，然後先切成片再切成絲，切絲的時候如果刀工不行的話可以直接用擦絲器將土豆擦成粗辯歷均勻的細絲，將切好的土豆絲放入水中加入一點醋和少許食鹽靜置15分鍾。
3、洗去岩搜土豆中隱藏的澱粉，土豆在有鹽和醋的水中泡好以後換一波清水，放入冰箱中冷藏5分鍾，冷藏好後拿出土豆絲瀝干水份。
4、在靜置土豆絲的時候為了節省時間可以將青椒和紅椒切成絲，將蒜切成末兒。
5、起鍋燒油，油燒至8成熱的時候放入切好的蒜末兒，緊接著放入切好的青椒和紅椒，翻炒幾秒鍾後放入土豆絲繼續翻炒灶租，然後放入適量的鹽和生抽，翻炒均勻後放入適量的醋，胡椒粉和雞精，再次翻炒幾下就可以出鍋了。
❸ 土豆絲怎麼炒好吃
土豆絲，是相當講究鍋氣的一道喜聞樂見的家常菜。其實看一個人做菜好不好，並不要看他葷菜做的怎麼樣，一定要看素菜。而土豆絲就是檢驗廚藝的過關菜。
因為土豆絲炒的時間長，容易綿軟，匆匆起鍋，容易夾生。把土豆絲焯水，算是比較折中的方法，這也是借鑒商業上普遍的做法，家庭炒土豆絲，燒一鍋水，顯得比較啰嗦，而且費時，費煤氣。在農村，用地鍋炒土豆絲從來不用焯水的方式。
那麼土豆絲怎麼炒好吃呢？個人認為蒜香熗炒的不錯。
④干紅椒絲入鍋後，立馬將土豆絲倒入鍋內，改中火繼續翻炒，土豆絲減量後，移鍋調味，放入食鹽翻炒均勻，不追求色澤的老抽和生抽可任選一種，其實老抽除了調色，對土豆絲的味道也有輔助。除了放食鹽之外，此時也可以加入辣椒油入鍋。
⑤翻炒均勻後，加入蒜片翻炒，出蒜香味道後，沿著鍋邊淋稍許醋，翻炒均勻即可出鍋。
這個做法呢，說來簡單，實操上，還要慢慢掌握炒制的方法，在翻炒和顛鍋翻炒中找到鍋氣，才能做好一盤熗炒的蒜香土豆絲，非常好吃。以上做法，僅供參考。
❹ 炒土豆絲怎麼做才好吃
土豆絲，作為單一的小炒菜，是日常中最喜聞樂見的菜品之一，從平頭百姓到達官顯貴、巨商富賈，這道菜品可以說和西紅柿炒蛋一樣，打破階層異見，幾乎是通吃。但是做的好吃，還真不容易，越簡單的菜品，往往越不容易操作。
土豆絲也是一個快手菜，考驗的是炒制手法的純熟，以及火候的運用。炒的不好，土豆絲夾生，有生口的脆脆感，炒的時間過頭，土豆絲不脆，而且發黏。那麼怎麼完美做好土豆絲，還不夾生呢？一、注意事項如下：
1、土豆最好不要選擇水份太大的土豆，尤其是新鮮的荷蘭土豆，炒制容易出水，口感上也不會太好。
2、土豆絲如果切得無論粗細，最好焯水，一般來說土豆絲只要焯水後，即可基本斷生。3、土豆絲考驗刀工，最好切的厚薄粗細均勻一些，有利於均勻受熱，均勻斷生。炒熟還好吃，家常做法的熗土豆絲，具體做法如下：
二、土豆絲和輔味調料准備：
1、土豆絲去皮後，切片切絲後入水，洗去澱粉，必要的時候進行抓洗，多抓洗幾次，直到浸泡的土豆絲變成清水，這個時候加適量白醋浸泡。鍋中燒水，待焯水土豆絲。2、浸泡的時間，准備適量青椒絲和紅椒絲，兩瓣大蒜切片。建議不要拍碎，而是切片。
3、用溫開水浸泡下幾個干紅辣椒，讓干辣椒變軟，有助於味道發散，准備適量乾花椒粒。4、鍋中水燒開後，撈出土豆絲入鍋，焯水10-15秒，土豆絲切的粗的可適當增加焯水時間，等土豆絲變的稍微透明，即可倒出放入涼水中激涼，再撈出控干水份，備用。青紅椒絲可以隨土豆絲一塊焯水斷生。5、撈出泡好的紅干椒，用剪刀剪成絲或者切成圈。
三、炒制過程：
1、熱鍋涼油，轉小火，讓熱油充分潤鍋，防止土豆絲黏連貼鍋。
2、先下入乾花椒煸炒出花椒的香味，撈出花椒丟棄，下入干紅辣椒段，繼續煸炒出香味。3、接著下入控干水份的土豆絲和青紅椒絲，轉成大火，開始顛鍋翻炒，土豆絲的量縮減後，炒鍋移開火源開始調位，加入適量食鹽、雞精、辣椒油、生抽後繼續放入爐灶，顛鍋炒制均勻。
4、炒均勻後將切好的蒜片加入其中，蒜香味出來後，沿著鍋邊淋入少許白醋，炒均勻即可出鍋裝盤。
這道富含蒜香味道的熗鍋土豆絲，有酸辣味、有輕微的麻辣味、還有青紅椒的香味，這樣的熗鍋炒法根本不需要蔥段的加入，非常鮮美酸辣爽口，土豆絲還非常入味，不熟是不可能的。大家可以嘗試一下，蒜片是最後出香的靈魂，大家可以嘗試一下！
❺ 如何炒土豆絲最好吃
土豆絲是一道在外面經常可以吃到的家常菜，小到大排檔，大到酒店餐廳，可見土豆絲的受歡迎程度。其中酸辣土豆絲是最受歡迎的做法，因為酸辣土豆絲的口感清爽可口，而且酸酸辣辣的也很開胃，所以不管是小孩還是大人，都是非常熱衷於這道菜的。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
❻ 土豆絲怎麼炒好吃
摘要
基本信息
食材介紹
製作方法
製作竅門
微信文章
公眾賬號
新聞動態
查看更多圖片
一土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以其他配菜如：洋蔥、青椒等做成的菜餚。
快速導航
微信文章
基本信息
中文名 :炒土豆絲
主要食材 :土豆、蔥、，花椒
特點 :營養豐富、可口
分類 :家庭
口味 :香甜可口
食材介紹
土豆一個、尖椒一個、蔥絲若干、花椒粒若干
製作方法
分類
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。
第一種
材料：
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量、油適量
中葯：大蒜3-4瓣，花椒1小匙生薑1片（切絲）
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種
做法：
1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2.炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。
4.炒熟後放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。
第三種
原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法:
（1）土豆去皮洗凈切細絲，汆燙後撈出瀝干；蔥洗凈切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
特點:也可加少許的糖，味道更加香醇。
第四種
原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。
做法：
1.將土豆去皮洗干凈，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。
2.將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。
3.鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。
4.放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。
註：喜歡吃醋可以多放些醋，提味。
❼ 土豆絲怎樣炒好吃
酸辣土豆絲食材：土豆、大蒜、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、味精，青紅椒（配色）
酸辣土豆絲本身是一道很簡單的菜，但也不能瞎炒，步驟對了才會好吃。醋倒油鍋里「炸鍋」的問題很容易解決，熱鍋冷油爆香乾辣椒和蒜片，出香味的時候油溫還不高，倒幾勺白醋進去不會「炸鍋」的，開始冒泡濺油的時候，用土豆絲蓋上就行了。
炒土豆絲油多放一些，炒出來的土豆絲才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒帶來的，青紅椒只是配色用，選用干辣椒要用比較辣的那種。炒這道菜手要快，土豆進鍋後大火爆炒1分鍾足矣，時間長就軟了。