❶ 延邊牛肉湯飯的做法
食材用料：
牛骨
牛肉相剋食物
蔥姜蒜
菜譜做法：
1.牛肉，牛骨，用清水浸泡兩小時以上，去盡血水
2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，換上清水放在火上燒開，燒開後大火轉小火，燉兩小時以上，期間去掉飄在上面的血沬。把牛肉取出，瀝水放涼，骨湯，繼續燉一小時。
3.牛肉切成薄片。
4.蔥姜蒜切末，放置碗中，根據喜好還可以加上香菜，蒜苗和其他輔料，加少許鹽，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油。
5.將烙好的餅切成絲兒。
6.燉好的湯盛入碗中，餅絲兒泡入湯中，一碗鮮美的牛肉湯就做好啦。
❷ 怎麼做美味的牛肉湯飯
用料
牛肉帶骨頭的 300g
生菜 100g
百葉豆腐 4-5片
金針菇 50g
大蔥 一條
洋蔥 半顆
韓國牛肉湯飯的做法
將牛肉洗干凈，去血絲，去腥味。然後放進滾水裡面過一下。再放進高壓鍋放入適當的水燉牛肉湯底。
將青菜洗凈，金針菇去根，百葉豆腐切片，洋蔥切片，大蔥洗凈切小段。
待15-20分鍾後牛肉湯壓好。將湯底倒入炒鍋中。煮沸。陸續放入青菜，百葉豆腐，金針菇，洋蔥，一半的蔥段。根據自己的口味加入鹽巴，雞精，味精調味。
起鍋倒入碗中。撒上剩下的蔥段。搞定。
❸ 宏狀元濃香番茄牛肉湯燴飯怎麼做
番茄牛肉湯
主料
牛腩500克、西紅柿2個、白蘿卜1個.
食鹽1勺、桂皮1個、花椒5克、姜1塊、水適量。輔料
1.取少量恆都牛肉切碎
2.冷水下鍋，煮至水開，撇去浮沫，把牛肉撈出
3.將鍋里的水換掉，重新接入冷水，把牛肉放入，小火煮20分鍾
4.然後將番茄切碎入入，繼續小火慢煲一小時
製作方法
方法一
材料熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，
花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根 。
步驟
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
番茄牛肉湯
2、炒鍋內，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。
4、食用前5分鍾放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
方法二
材料：牛肋條600-700克，番茄約280克，中號洋蔥半個，番茄泥（注意不是番茄醬，是tomatopaste）160克。味霖30克，蔥2小顆，姜1片，八角1顆，香葉：一片；醬油50克，豆瓣醬1小勺，冰糖20-30克。
步驟
1．先把牛肉用清水沖洗泡去血水，然後將番茄洋蔥切塊。
2．將牛肉汆水，加入蔥姜和酒，水沸騰以後撇去血沫與浮油。撇干凈。
3．轉中小火，然後放入其他所有材料，再次煮滾後轉小火（我用電陶爐400w，一般明火最小火即可)。水量大致如圖，沒過所有材料即可。如果，喜歡湯汁濃郁，可以減少水量，喜歡喝湯可以多放水，如果用普通鍋也適當增加一些水。
4．鑄鐵鍋，加蓋，鍋蓋上倒入一杯水。繼續保持小火燉1小時，至牛肉熟爛。因為加入番茄所以比清燉牛肉還要快速。普通鍋的話時間略長一些。
牛肉熟爛之後，可以嘗下，適當調味就可以食用咯~可以看到湯頭還是很多哈，因為兔紙還准備留足湯汁給熊貓第二天做番茄牛肉麵啦~~如果喜歡濃濃的湯汁，可以適當減水，喜歡多喝湯或者准備下面就要留足湯汁喲。
營養價值
1、美容：番茄，又叫西紅柿。味美又多汁，富含維生素C，可以美白皮膚。
番茄
2、防癌：番茄中含有更珍貴的天然色素成分——番茄紅素。番茄紅素可使多種癌症發病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌的下降更為明顯番茄紅素是目前在自然界中發現抗氧化能力最強的天然。食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α、β－胡蘿卜素的2倍之多。哈佛大學醫學院通過對48000名男性的研究表明，每周食用兩次西紅柿製品的人與從不吃西紅柿者相比，前列腺癌的危險性降低34％。
牛肉
3、易吸收：番茄紅素溶於油脂，炒番茄或者做湯等容易吸收，讓番茄紅素最大的發揮作用（生吃吸收率低） 。番茄醬中番茄紅素的含量更高，炒菜或做湯時要先用油炒香，這樣才利於茄紅素的吸收。
❹ 新疆牛肉湯飯的做法，新疆牛肉湯飯怎麼做好吃
學做家常菜，12月的第2課堂是天山可可的新疆羊肉湯飯。
正好家裡有上次製作土豆燒牛肉時的牛肉，於是我如法泡製了牛肉湯飯。
製作時心裡就在想，我換成牛肉製作的新疆湯飯與牛肉麵的做法很相似呢，只是這是揪成了片而已。
而那天看可可的教程時我就認為與以前常吃的家常揪面片很相似，只是湯飯的蔬菜種類多些。這也是各地美食雖然帶有地域上的特色，但基本的做法都是相通的。
將牛肉切成片，放入做好的菜里，因為是燒的牛肉，致使湯不是很清透，但卻帶有更香濃的牛肉味道，因而更好吃，深受家人的喜愛。(收起)
食材
主料
麵粉
300g
熟牛肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
土豆
1個
胡蘿卜
1個
西紅柿
1個
聖女果
適量
菠菜
適量
大蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
干紅椒
幾個
步驟
1.麵粉里加少許鹽拌均勻，分次加入水合成光滑的面團。用保鮮膜蓋好，醒30分鍾左右
2.准備湯飯所需的主要食材：土豆、西紅柿、胡蘿卜
、牛肉、聖女果、菠菜等
3.將熟牛肉改刀切成片備用
4.鍋中水做開後將菠菜放入，稍焯斷生即可盛出用涼水沖涼。
5.將蔥、姜、蒜和干紅椒切好備用
6.餳好的面團放在面板上，揉均勻
7.擀成厚1cm左右的長方形，用保鮮膜蓋好，再次餳30分鍾，切成粗條
8.熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜、蒜、干紅椒爆出香味
9.放入胡蘿卜炒軟，再放入土豆片翻炒
10.放入西紅柿進行煸炒
11.當西紅柿變軟，炒出湯汁後放入牛肉片
12.加水大火燒開，轉中小火保持湯開的狀態
13.加入適量的鹽調味
14.將寬面條稍抻長些
15.湯開後，將火轉小，然後快速的將面條揪成片丟入鍋內，邊下面片邊攪動，避免面片粘在一起
16.待面片煮的變色
17.放入聖女果
18.最後放入菠菜即可關火出鍋。
小貼士
面一定要醒透，這樣製作方便，口感更佳。
菠菜焯制後可以去除鞣酸，也更易於成熟，或者面熟後再放即可。
揪面片時一定要快，可以將火調到最小，這樣能夠保證面片成熟時間相近
❺ 湯飯的做法，牛肉湯飯怎麼做好吃，牛肉湯飯的家常做法
主料：麵粉200g 牛肉50g 土50g 西紅柿1個 胡蘿卜50g
輔料：油適量 鹽適量 蔥1小段 蒜4瓣 芹菜葉少量 干辣椒3個 胡椒粉1小匙 香醋少許
步驟：
1.麵粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的面團，然後醒發20分鍾。
2.把醒好的面再多揉揉。
3.案板上抹少許油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹源橋一層油，蓋上保鮮膜再次醒發30分鍾。
4.牛肉切小丁，胡蘿卜和土豆去皮洗凈也切小丁，芹菜葉洗凈備用。
5.西紅柿洗凈去皮切成小塊備用。
6.蔥、蒜、殲廳辣椒切好備用。
7.炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蔥花炒出香味。
8.下牛肉丁翻炒變色。
9.放入西紅柿丁翻炒幾下。
10.放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒翻炒。
11.放入適量鹽調味。
12.放入適量熱水煮沸。
13.把醒好的面片切成寬條。
14.用手指把面片壓薄成長條狀。
15.用手拉起面片的兩端，將面片用手拉長，將拉長的面片掛在左手上，然後用右手揪成一小段一小段的面片下入湯鍋中。
16.面片全部揪完後，用勺子攪一攪，防止面片粘連。面片煮沸後，放入芹菜葉燙熟。
17.放入蒜末、胡椒粉再次調味，滴少許香醋後即可食用。
小貼士
1、蔬菜氏裂隱可以用當地的應季蔬菜自由搭配。
2、煮麵的湯要寬一些，這樣面片才不會粘連。
❻ 牛肉湯怎麼做好喝
牛肉湯好吃的做法如下：
1、牛肉洗凈切大塊，鍋中燒開水，放入牛肉賣敏煮出血水洗凈備用。
2、煮鍋中加清水，放入花椒、大料、蔥姜、料酒，將牛肉大火煮上15分鍾。
3、放入燜鍋中，燜上一個半小時。所有食材全部洗凈切好備用，粉絲溫水泡發備用。
4、炒鍋倒油，把白菜、蘿卜、香菇、黃豆芽放入翻炒一下。
5、炒過的蔬菜放入砂鍋中，加入牛肉湯。加入少許老抽、糖、干辣椒，大火煮開，中小火煮上十分鍾中盯枝。
6、把煮好的牛肉切片則指，加入蒜苗和香菜關火即可。
❼ 怎麼做美味的牛肉湯飯
牛肉湯很好做啊，其實方法也是非常簡單的，首先你不能把牛肉炒老了，只要炒一下就可以了。然後加上一些蔥姜蒜爆炒一下，放入飯，即可就很好吃了。
❽ 牛肉湯怎麼做好吃
【家常牛肉湯】
1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。
7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛准備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。
8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然後把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。
技術要點：
1.煮牛肉時只需要加幾片生薑避腥即可，不要放太多的香料，以免影響湯的鮮味。
2.激油的時候油溫不要太高，以免把辣椒面炸糊。
❾ 牛肉抓飯怎麼做好吃又簡單
做法一
主料
大米
牛肉
輔料
洋蔥少許
胡蘿卜一根
薑末少許
小茴香粉少許
鹽巴適量
牛肉湯
收起
1. 泡大米半個小時。
2. 從冰箱拿出牛肉湯。
3. 把胡蘿卜切絲，洋蔥切中段，姜絲薑末都可。
4. 熱鍋加一小勺油，因為後面加的牛肉湯油也很可觀。
5. 先炒洋蔥至到香味四溢時，放入胡蘿卜，薑末，翻炒至微軟。
6. 倒入提前燉好的牛肉湯，並放入鹽巴和少許小茴香粉。
8. 翻炒好後放入電飯鍋中，需要按兩下煮飯鍵。在第二次跳鍋之後，燜十五分鍾就出鍋啦。
9. 溫馨小提示，我們沒有放水，這樣能吃到純肉湯的抓飯。在炒鍋里放鹽巴時，一定要嘗下，微咸再放米飯，這樣做出來的味道才正好。在炒鍋里加牛肉湯時，一定要正恰略過米飯就可，放多了，抓飯做出來很軟，適合老年人吃。做法二
主料：牛肉250g、胡蘿卜1個、洋蔥半個、大米300g；
輔料：小蔥1根、鹽1小勺、水適量、植物油3湯匙；
做法：
1.准備所需材料
2.將牛肉洗凈切成大丁，胡蘿卜、洋蔥洗凈切小丁，小蔥切蔥花。
3.把鍋燒熱倒入油，油要多放一點，油熱後將切好的牛肉放入鍋內翻炒。
4.炒至鍋中有很多肉汁，再把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒
5.洋蔥出香味後加入胡蘿卜丁
6.把胡蘿卜炒軟後再加入鹽
7.加入適量的清水
8.當肉湯沸騰後即可關火
9.大米洗凈（提前泡半小時）倒入電飯鍋內
10.再加入煮好的牛肉。（連湯一塊倒入）
11.將電飯鍋膽放入電飯鍋內
12.電飯煲選擇煮飯鍵
13.煮飯時間結束後，不要打開鍋蓋燜幾分鍾
14.開鍋後撒上蔥花
15.最後拌勻即可食用
做法三
主料：牛肉200g、大米300g；
輔料：胡蘿卜1根、洋蔥半個；
調料：食鹽半茶匙、牛奶100ml、葡萄乾適量、植物油1湯匙、咖喱2茶匙；
做法：
1.大米洗凈浸泡約1小時，牛肉切粒，胡蘿卜、洋蔥切絲，還有葡萄乾也給泡上
2.起鍋坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油後，油渣撈出不要，下胡蘿卜和洋蔥翻炒
3.胡蘿卜和洋蔥炒出香味後下牛肉翻炒至牛肉變色，加入兩勺油咖喱醬
4.炒勻，加約100毫升牛奶，再加熱水至完全沒過所有食材煮開
5.取電飯鍾樓，先將菜撈出鋪在鍋底，灑一半的葡萄乾，上面均勻地鋪上泡好的大米，加湯至剛剛沒過米面
6.按正常煮飯程序，做好後，加另外一半葡萄乾，拌勻即成。