㈠ 海帶燉肉怎麼做好吃竅門
冷盤是很多朋友都喜歡的一種菜品，特別是到了夏天，看到冷盤，溫度似乎都降了好幾度，而且冷盤准備起來也很快，通常放在熱菜的前面，起到開胃的作用。
冷盤做法簡單，用料也都很普遍，用平時見到的素材就成做出一份清新爽口的冷盤。今天要給大家介紹的是涼拌海帶絲。
海帶其實是一種可使用海藻，也是一種高營養的食物，含有很多的礦物質，也有一定的葯用價值，涼拌海帶絲是一道特別適合夏天的食物，海帶性寒，含碘豐富，口味咸鮮微辣，適合所有人群。
【涼拌海帶絲】
食材准備：
海帶適量、小米椒3個、香蔥2根、香菜1根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、小麻油1勺、食用鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、雞精適量、白芝麻1勺
具體做法：
選擇1塊海帶，新鮮的海帶，需要用涼水清洗，如果是干海帶，就先用涼水將海帶泡發，再將海帶切成絲。
准備干凈的鍋，鍋內放清水，水開後，將切好的海帶絲放入水中，焯水兩分鍾後，撈出。
盆中放入涼水，把焯過水的海帶放入涼水中浸泡。
生薑切成末，大蒜切成末，小米椒切圈，香蔥切碎，香菜切碎，准備好備用。
把生薑、大蒜和小米椒放入碗中。
碗中放1勺白糖，再放入適量的鹽。放糖可以給海帶提鮮。但海帶自身就有鹹味，所以在放鹽的時候，需要控制好量。
再放一勺白芝麻，一勺辣椒粉，辣椒粉的量可以依據個人口味添加，還能讓海帶絲顏色變得鮮亮。
鍋中放入適量的油，燒成7成熱，看見鍋邊微微冒煙就可以了。將燒熱的油澆到碗中，攪拌均勻。
再放一勺麻油，麻油可以讓海帶的味道更香。
調好了辣椒油，再依次在辣椒油中加入2勺生抽、3勺香醋、在放入胡椒粉和雞精。
最後，放入香菜末、香蔥末，拌勻，此時鮮香的涼拌汁就已經做好了。
將做好的涼拌汁澆在海帶上，拌勻後，就可以食用了。
需要注意的是，吃海帶後不要馬上喝茶水，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，這兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。此外，喜歡胡蘿卜的朋友還可以加一點胡蘿卜絲，胡蘿卜絲口感爽脆，能夠增強海帶的口感，讓涼拌海帶絲的味道和顏色得到提升，喜歡的朋友趕緊做起來吧
㈡ 海帶可以和牛肉一起煮嗎
海帶能和牛肉一起燉嗎
海帶可以和牛肉一起吃的。在食物性味上,海帶味咸,性寒,而牛肉味甘,性平,兩者互不沖突,可以同食。在營養成分上,海帶主要含有水分、蛋白質、膠質、海帶多糖,維生素,氨基酸和多種礦物質等,牛肉中主要含有蛋白質、脂類、維生素、以及鈣、磷、硒、鎂、鉀等微量元素,兩者之間的成分並不相剋。因此可以一起食用。
牛肉中含有豐富的蛋白質,而海帶中含有多種微量元素,食用有利於促進生長發育,並且為機體補充能量,可以一定程度上提高免疫力。健脾養胃 牛肉入脾、胃經,味甘,具有保健脾胃的作用,而海帶中的有機酸可以幫助消化食物,因此具有很好的健脾養胃的作用。強健筋骨 牛肉中蛋白質含量較為豐富,加之牛肉和海帶中都含有不少的鈣離子和磷元素,因此食用具有強健筋骨的作用。
干海帶怎麼泡發
干海帶不要洗,捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鍾。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鍾,蒸的時間越長,海帶越酥軟。蒸好以後晾在一邊即可,吃的時候吃多少拿多少,用清水浸泡2-3小時,洗凈切片或切絲,可以直接用來涼拌、炒、燉、煮,這樣泡發的海帶味道很鮮美。
如果覺得蒸起來比較麻煩也可以用淘米水來泡發海帶,將干海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗干凈即可用於烹飪,這是因為干海帶表面附著著褐藻酸,它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物,把海帶包裹起來了,這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱鹼性的,可以溶解褐藻酸,沒有了褐藻酸,水分子就可以快速進入海帶,海帶就能很快泡軟了。
海帶怎麼做更好吃
1、海帶豆腐湯,鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎一會,煎至豆腐表面有些發黃後,倒入水、海帶結、薑片,煮至水開後,轉小火煮30分鍾,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮,出鍋前撒鹽即可。
2、海帶絲小炒,海帶絲切段;胡蘿卜洗凈切絲;洋蔥去外皮洗凈,切絲;火腿切絲,炒鍋入油,五成熱時下蔥姜蒜爆鍋,倒入洋蔥先煸炒,再下胡蘿卜絲炒至半熟時倒入海帶絲和火腿絲炒,最後調入鹽,少許生抽,1匙香醋,炒勻出鍋。
3、海帶結蘿卜排骨湯,干海帶結提前泡發洗凈。白蘿卜去皮洗凈切塊備用。排骨切塊洗凈,入沸水汆燙一下撈出。鍋內到滾水,放入排骨,姜,料酒大火燒開轉至小火慢燉一小時左右。在將海帶結和白蘿卜放入,大火燒滾,轉小火繼續燉20-30分鍾。最後加適量鹽調味。
㈢ 海帶燒牛肉的做法
海帶燒牛肉的做法步驟：
製作過程：
主要食材：牛肉，海帶
1、牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鍾，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。就愛廚房。
海帶燉牛肉
2、准備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。
4、大火煮開後，撇去浮沫。（一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。）
5、浮沫撈得差不多後，放入泡發洗干凈切絲的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。
海帶營養價值
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。
小提士：
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
㈣ 海帶和牛肉一起燉好嗎
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牛肉燉海帶的做法
牛肉是一種營養成分很高的肉類食物，適當的吃牛肉，能夠具有食補的功效。而海帶絲做為一種普遍的海鮮產品，在大家的日常飲食中，出現的頻率也是很高的。這二種食材是能夠一起相互配合，製做海帶燉牛肉這類較為火爆的菜式的。
牛肉燉海帶的做法
一、海帶燉牛肉具體方法
1、牛羊肉買回去清洗，切割成塊狀，用冷水侵泡（燉牛肉要挑選牛腱那樣有筋、肉多、有機油的位置，過瘦則柴不好吃了），侵泡的時間最少30分鍾，我一般會泡一個小時以上，正中間最好是換兩三次水，把侵泡出的鮮血立即扔掉。
2、提前准備調味品：蔥、姜、蒜、山楂果、把八角茴香、八角、茴香、麻椒放進調料盒。
3、石鍋放冷水，涼水時就放進牛羊肉及調料盒和米酒，火災燒開（開水入鍋牛羊肉表層快速縮緊，不利煮成血跡臟污。十分關鍵的一點：燉牛肉一定不可以綽水。先綽水再下鍋燉得話，牛羊肉非常容易柴）。
4、火災燒開後，去掉白沫子。（一旦水滾就馬上剛開始撇白沫子，假如等水滾得時間長了，白沫子也凝結飄落了，再想撇干凈就不易了，不但影響湯味和湯的清亮度，還會繼續影響牛羊肉的味兒。）
5、白沫子撈得類似後，放進泡開洗干凈切條的海帶絲再度燒開，隨後轉小火慢燉。燉制的時間至少兩小時。
牛肉燉海帶的做法
二、海帶絲的營養成分
海帶絲的營養成分很高,含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、膳食纖維素、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、維生素b22、維生素b3及其碘等多種多樣營養元素。
海帶絲另外具備一定的功效與作用。海帶絲含發熱量低、蛋白質含量中等水平、礦物豐富多彩，研究發現，海帶絲具備降低血脂、降血脂、調整免疫力、抗凝血、抗腫瘤、排鉛祛毒和抗氧化性等多種多樣微生物作用。
牛肉燉海帶的做法
三、牛肉的營養使用價值
牛羊肉含維生素b26，蛋白需要量越大，飲食搭配中所應當提升的維生素b26就越大。牛羊肉帶有充足的維生素b26，可幫你提高免疫力，推動蛋白的基礎代謝和生成，進而有利於焦慮不安訓煉後人體的修復。
牛羊肉含有肌氨酸，牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，這使它對增長肌肉、提高能量非常合理。在開展訓煉的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能夠合理補充三磷酸腺苷，
㈤ 如何燒牛肉海帶胡蘿卜
做法一：
原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鍾。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
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紅燒牛肉
材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水後切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鍾。
3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鍾。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。
一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了
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紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鍾。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
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紅燒牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
㈥ 牛肉炒海帶怎麼做好吃
吃貨來 海帶胡蘿卜絲炒牛肉 每日分享，多多關注。
材料：海帶、牛肉、胡蘿卜、蔥段、蒜頭（去衣拍碎）、鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：1.海帶洗凈，切段後用清水浸泡2-3小時，中間換水幾次備用；
2.牛肉洗凈切片備用；
3.胡蘿卜去皮洗凈，切絲備用；
4.開鍋下油，爆香拍蒜，下牛肉大火翻炒；
5.濺少許米酒，加入海帶和胡蘿卜絲、蔥段及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
【養身派】▲老年人通過用身體撞樹的方式來刺激經絡，潛藏著很多隱患和風險。60歲以上的老年人有骨質疏鬆、基礎疾病如心臟病、高血壓、腦梗等病史的，不主張用背撞大樹的原始方式進行鍛煉。尤其是有較大肝血管瘤、肺大泡的老年人，如果撞樹的動作猛、力量大，不僅會損傷肌肉、傷及脊椎，還會有血管瘤、肺大泡破裂的潛在風險。
【小貼士】▲洗頭後不要用毛巾捂著。中醫認為「頭為諸陽之會」，人體十二經脈中，手足三陽經均匯聚於頭。如果洗完頭用毛巾捂著，很容易造成濕邪。濕邪性黏膩，易傷陽氣，會出現「因於濕，首如裹」的情況，因此，洗完頭要盡量擦乾或用吹風機吹乾。
㈦ 海帶牛肉湯怎麼做
既然要吃吃飯，當然少不了一道鮮美的湯品，冬天到了，逢餐必有湯。海帶牛肉湯用了牛肉和海帶，用這兩樣食材一起燉，味道真不錯。
牛肉本身就非常新鮮，再加上海帶，讓這道湯更加爽口美味，不但有牛肉吃，還要海帶吃，湯汁鮮美，下飯非常棒。每到冬天，這湯我家三天兩頭做，肉美湯鮮又營養，孩子常喝身體好。
海帶它是老百姓平時最常吃，也愛吃的平價海產品，材它可以幫助體內酸鹼平衡，碘元素的含量高，可以很好的預防甲狀腺，牛肉中蛋白質含量最高，冬季多吃牛肉，可以暖胃禦寒，強健筋骨，口感非常鮮嫩，海帶這種鹼性食材配合海帶一起燉湯，味道特別鮮美，簡單易做，低脂營養味道鮮，我家每隔幾天就要做一次。
孩子長身體常喝這湯，比魚湯鮮，比雞湯香，貴了點，但營養值！
海帶牛肉湯
㈧ 牛肉海帶白蘿卜湯的做法
首先把買回來的牛肉洗凈，切成塊，放在鍋里，放入大料紅棗，枸杞，山楂，鹽，料酒，生抽老抽，開火燉熟，撈出大料。這時放入海帶，把切成一厘米厚的蘿卜片，一起放入鍋里，在燉一會，待蘿卜成熟，關火撒上香菜。一鍋香噴噴的牛肉海帶蘿卜湯就做好了。