① 土豆燒茄子的家常做法不用油炸
土豆燒茄子的家常做法不用油炸示例如下：
1茄子，土豆切塊，青椒切片，備用。
2姜切片，蔥切碎，蒜拍碎。
3鍋中放油，比平時炒菜的油量稍微多一點，油熱後加入蔥姜蒜炒出香味後下茄子，大火翻炒。
4茄子抄出水份稍微有點皺皺巴巴但好吃。
② 茄子燉土豆的家常做法
1、茄子300g切塊，土豆一個削皮，切塊。具體方法如下圖所示：
③ 茄子土豆的家常做法有什麼
茄子土豆的家常做法：土豆燉茄子。
主料：土豆（黃皮）250克輔料：茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿卜25克
調料：醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）20克。將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；
具體做法：
1、土豆去皮切滾刀塊；
2、蔥、姜切絲，蒜切片備用；
3、花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
5、黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁；
6、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒、水、味精；
7、燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可；
④ 想讓土豆燉茄子更好吃需要怎樣做呢有哪些小技巧
土豆燉茄子採用的「燉」是北方傳統的烹飪方法，先將原料在鍋內翻炒，然後多加水，用慢火長時間燒煮，出鍋時湯菜各半。燉菜比較柔軟，再加上土豆和茄子燒煮後更加綿軟，所以最適合牙口不好和腸胃功能較弱的老年人食用。下面分享一些土豆燉茄子的做法給大家。
製作技巧：
①假如喜愛料汁多一些可加多鮮湯，以未過原料為標准；假如不太喜歡料汁過多，鮮湯操縱在浸入原料四分之三的部位。
②假如喜愛馬鈴薯較為軟，湯較為稠，可以適度增加燉制時間。
⑤ 茄子不油炸，怎麼做好吃呢
茄子不油炸的做法還有很多種，比如蒸，煎，燉，烀等等，這些烹飪方法都可以製作出美味的茄子。蒸蒸茄子和烀茄子口感上差不多，但是烀茄子味道上更好吃，這個做法只適用於東北的柴國，也是地地道道的東北家常菜，下面就和大家分享一下茄子的做法吧。
【總結】：茄子是我們常見食材，製作茄子時通長都是油炸的做法，比如地三鮮，紅燒茄子，炸茄盒等等，茄子都是需要過油的。上邊和大家分享了其中不用過油的做法，都是非常簡單的家常菜，用的色拉油量很少，同時又非常好吃。我的視頻中也有一個煎茄子的做法，有興趣的朋友可以去翻看。
⑥ 家常茄子燉土豆的簡單做法
用料：茄子1到2個、土豆1到3個、老抽適量、香醋少量、大蔥1到2根、蒜兩個獨頭蒜或多用幾瓣多瓣蒜、肉（只要是豬肉就行）少量，根據個人喜好和實際情況、鹽適量、生抽適量、姜兩三片、料酒（白酒，黃酒都可以替代。）適量。
步驟：
1、茄子土豆切滾刀塊，肉切小就行，是片是塊隨自己喜歡，最好帶點肥肉。蔥姜蒜也是看個人，不喜歡吃就用刀身拍一下留大塊，煮好後方便挑出來。