鴨子肉的功效是非常不錯的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇，鴨子的烹調方法也比較多，人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見的做法，但是味道非常的美，下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了，一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。
⑵ 鴨肉炒土豆的家常做法
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
⑶ 土豆怎麼和鴨怎麼炒
土豆怎麼和鴨怎麼炒
食材
鴨肉 半斤
土豆 約1斤
紅辣椒 3個
姜蒜 適量
蔥花 適量
醋 適量
五譽擾香粉 適量
方法/步驟
將買來的材料准備好。鴨肉用清水洗凈瀝干水份，土豆先洗凈然後削皮備著。
⑷ 鴨肉炒土豆怎麼炒好吃竅門
鴨肉好多人都喜歡吃的吧，很有營養，且不上火，是溫補性食物。今天來做一個鴨肉燜土豆，因為寶寶說要吃這個菜，說真的每天吃菜有點頭疼，要想好久，要換著花樣做，寶和她爸都特別挑食，我的廚藝就是他二人給逼得大有長進的。大家來跟著小編來這道菜的，都不難操作的，家常菜呢。
食材換一換食材
鴨
四分之一個
土豆
一個
生薑
一塊
八角香葉料酒
各少量
香蔥大蒜籽
各適量
醬油鹽油生粉
各適量
蚝油
少許
方法/步驟分步閱讀
1
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把買回來的鴨肉清洗干凈，最好是自己剁啦，因為剁了洗不太好。控干水才剁好點，要不一臉都是鴨肉水。
2
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把鴨肉剁成塊，就這么大塊手都剁了一個泡泡了，知道粒粒皆辛苦了。謝謝媽媽一下先，給我們做了那麼多年飯從不喊累。剁好後加點點蚝油生粉姜絲鹽。
3
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用筷子攪拌一下，腌五分鍾。
4
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這五分鍾要把土豆處理好，土豆削皮。
5
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再切成塊，可以大塊，因為還要放高壓鍋里壓的。
6
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鍋燒熱放少少油，放點點姜絲，不可以放太多油，因為今天鴨肉好肥哦。等下會炒出很多油來的。
7
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姜絲爆出香味了把鴨肉倒進去，放生薑大蒜籽八角香葉，翻炒。
8
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炒到油出來了，炒到鴨肉變色了，就換高壓鍋。
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把炒好的鴨肉放進高壓鍋里，把土豆也倒進去。
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用鍋鏟把鴨肉翻上來，把調料也拌進土豆裡面。加鹽加點醬油。加水蓋好蓋子燜十分鍾。只需要燜十分鍾啊，因為已經炒了一會兒了，而且土豆也容易熟。
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十分鍾後關火，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了才打開蓋子，撒上蔥花。
12
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再倒入一個大碗裡面，上桌開吃，好香哦。
注意事項
禽類食物要煮熟才能吃哦。
⑸ 鴨子燉粉條土豆的做法，鴨子燉粉條土豆怎麼做
食材
主料
鴨子
750g
土豆
200g
粉條
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
白酒
適量
五香粉
適量
胡椒粉
適量
蔥花
適量
大蒜
適量
步驟
1.鴨子洗凈，剁成塊。
2.粉條用清水浸泡半小時。
3.土豆去皮洗凈，切塊，在水中浸泡十分鍾撈出。蔥切成蔥花，蒜切成末。
4.鍋中倒入油，燒至七成熱時，下入蒜末爆香。
5.下入鴨肉煸炒。
6.炒至變色，放入適量的白酒、醬油、胡椒粉、五香粉，翻炒兩分鍾。
7.放入土豆，倒入開水，一次性將水加足。
8.放入粉條。
9.大火燉二十分鍾。
10.最後放入鹽，攪拌均勻，再撒入蔥花。
11.出鍋即成。
小貼士
1：放些白酒可以去腥。
2：鹽要後放，先放肉不容易爛。
⑹ 鴨肉炒什麼配菜好吃
鴨肉炒土豆好吃，具體的做法如下：
主料：鴨肉50克、土豆150克、杏鮑菇50克。
輔料：花生油15毫升、蚝油10毫升、青椒15克、胡蘿卜20克、大蒜10克、小蔥10克、姜5克。
1、准備食材。