曹縣燒牛肉 其歷史悠久，自清朝以來，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜，取上好牛肉，洗凈，放好大料，入鍋燉，至爛為佳，是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒餚。選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼干，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。
『貳』 曹縣美食火遍全網，都有哪些美食讓人看了流口水
滕州菜煎餅看起來有點類似煎餅果子，其實做法完全不同。菜煎餅是要先把餅烙好以後再把菜放入其中，做好以後餅是酥脆的，但裡面的各種菜餡又是熟軟香具備的，外酥里嫩，蔥香撲鼻，因形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗「濟南名飲」——甜沫，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。
魯菜的代表菜，有著名的糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海參、油爆雙脆、油燜大蝦、一品豆腐等等，隨便一網路，就能找到巨多的魯菜。在菏澤農村的大集上，一般都能看到水煎包，做法也是很簡單，把包好的包子放入一口大鍋里，然後加入面水，再澆上香油，做好的煎包上下呈金黃，吃起來外酥里嫩，特別的好吃。棗庄辣子雞、菜煎餅，臨沂的蒙陰炒雞、臨沂糝，淄博的博山酥鍋、豆腐箱，濟寧的甏肉乾飯、糝湯。
『叄』 河南胡辣湯哪家最正宗
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條等。對於胡辣湯的 歷史 ，說法較多。由於其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創於周代和曹魏的傳說，其產生的上限不應早於唐。胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的。據專家考證，糊辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥葯物，估計是當時的 社會 潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣。待到金元時期，中原動盪，長江以北的河山多淪於狄夷之手。北宋定都開封，商品經濟有了長足發展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出。《太平和惠民劑局方》等當時流行的醫葯著作都認為，在食物里加入辛溫香燥葯物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。 北舞渡胡辣湯 北舞渡鎮位於漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久 歷史 。據史書記載，明、清兩代，這里的商業經濟達到鼎盛時期，山陝商人雲集此地，鎮臨汝水（沙河），西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產由此吐吞中轉。曾有「北舞渡日進斗金」、「九門九關小北京」、「拉不完的賒家店（社旗縣），填不滿的北舞渡」等贊譽，是當時豫中重要的商業集散地。由於 歷史 積淀，北舞渡名優小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡最有名的名吃之一了。北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草葯加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重；從味道上講，由於用了較多的胡椒，辣味十足。糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯「內容」很多。最常見的有麵筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉等。根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等。做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團，然後不斷加水「洗」出麵筋。水燒開後下麵筋，麵筋熟後將洗麵筋的水，也就是稀澱粉糊倒入鍋內，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸。胡辣湯盛到碗里後，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來粘乎乎、香噴噴。辣是它主要特徵，但那種辣並不像吃重慶火鍋那樣辣得讓你跳腳，而是辣在嘴裡，美在心中。酸就在其次了，喝這種湯一般都要加點醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應，香、滑、綿、潤，於吞咽之餘又有東西可嚼，十分滿足。糊辣湯還有另外的一種吃法，把半碗糊辣湯和半碗豆腐腦兒摻在一起，叫做「兩摻兒」。賣糊辣湯的常捎帶賣豆腐腦兒。拿小勺稍微攪和一下，豆腐腦兒的細膩、清淡、微苦澀與糊辣湯的粘稠、酸辣、鮮香交替刺激，更增滋味。特別是在冬日的清晨，一碗糊辣湯下肚，額頭上會滲出細細的汗來，身子暖了，胃口也開了。北舞渡胡辣湯雖經歷幾百年而不衰，但相對於逍遙鎮胡辣湯來講，北舞渡胡辣湯如何更進一步發展壯大是一個值得人們深思的問題。舞陽縣隆源齋閃家胡辣湯負責人閃寶民對此有著較積極的看法：一是當地政府要借中國食品節的契機，下大力氣，引導市場發展，加大對北舞渡胡辣湯的包裝、宣傳，推進產業升級。這一點我們可以從台灣永和豆漿和開封灌湯包子的產業擴張上得到啟示。二是要組織一些相關的技術人員對北舞渡胡辣湯加以挖掘整合，揚長避短，讓其在傳統名優風味小吃的基礎上繼續發揚光大。
逍遙鎮胡辣湯
許昌的兩摻兒
在數百年的 歷史 中，聰明的河南人對胡辣湯的吃法做了延伸，把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，謂之「豆腐腦胡辣湯兩摻」簡稱「兩摻」。
一碗香辣開胃的胡辣湯是如何熬制出來的呢?做胡辣湯也是一門學問。第一是選肉。這是做好胡辣湯的必要前提。牛肉一定要鮮要嫩，以飼養兩年、100公斤左右的上等黃牛為宜。黃牛必須是前一天晚上宰殺，血必須放凈，不能存有淤血，這樣的牛肉才能做出新鮮美味的胡辣湯來。第二是去腥。鮮牛、羊肉都有一定的腥膻味，除去腥膻味，是做好胡辣湯的重要步驟。鮮牛肉要用清水沖洗兩遍，然後在案子上放置片刻。去腥的「法寶」主要是大料，所謂大料，在業內就是指諸如花椒、大茴等氣味濃郁的調料。大料用量的多少、何時放料是有嚴格要求的。第三是熬湯。熬湯也是很有學問的。首先，用水不能過多，也不能過少，以清水在鍋內超出鮮牛肉二指為宜。其次是火候，先是大火猛攻，10到20分鍾後，改用文火慢燉。這樣煮出的肉不但色澤鮮艷，而且口感甚好。最後是用料，這是做好胡辣湯最為關鍵的一步，各種調料用量的多少，是極為講究的。做胡辣湯的主要調料是胡椒，佐以砂仁、八角、花椒、桂皮等30餘種純天然植物香料，再加入粉條、麵筋等配料，一鍋香氣撲鼻的牛肉胡辣湯就做好了。
這些胡辣湯都極具許昌胡辣湯特色，白粉條、牛肉丁、麵筋，色彩斑斕，香氣撲鼻，辣味濃郁，湯肥不膩，再配以適量的陳醋，讓人口舌生津，食慾大增。喝上一口，唇齒留香，回味無窮。每天都是一樣的胡辣湯，同樣的小店，同樣的那一撥人，即使互不相識，因為同喝一鍋胡辣湯而感到親切和溫馨。這大概也是外地胡辣湯難以在許昌立足的原因吧!說許昌的胡辣湯，就不得不說水煎包。大家熟悉的與胡辣湯配套的食品有水煎包、油條、包子、菜饃等，似乎只有水煎包和胡辣湯是絕配，也是大家最愛吃的。說水煎包是許昌的特色食品也不為過。許昌人大都有這樣的感覺，凡吃過許昌周邊縣(市)的水煎包後，都會搖頭說：「比咱許昌的差遠了。」其實這一點都不假，這幾年許昌的水煎包也是隨著胡辣湯的不斷創新而變化，盡管價格在不斷上漲，但是質量也在不斷提高。吃現包現煎、外焦里香的新鮮水煎包，喝湯鮮味美的胡辣湯，已成為人們早餐的首選。盡管現在的胡辣湯有些已經漲到了每碗5元，但許昌人仍每天照喝不誤，樂此不疲。而且，許昌人還創新了胡辣湯的喝法，將清熱去火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起吃喝，謂之「豆腐腦、胡辣湯兩摻」，簡稱「兩摻」。可以說，許昌人把胡辣湯的做法和喝法都發揮到了極致，並逐漸形成一種獨特的飲食習慣和文化。
先答疑：口味這件事是非常主觀的，要說哪裡的胡辣湯最正宗，答案五花八門，但要說到胡辣湯的起源地，那必是 周口西華縣了 ！
一碗美味可口的胡辣湯
胡辣湯的由來
相傳，胡辣湯始於宋徽宗年間。一位別具匠心的御廚，以醒酒湯和消食茶為基礎，做出了一道色香味俱全的延年益壽湯，奉於徽宗。後者龍顏大喜，賜國姓於御廚，取名趙杞。
這便是胡辣湯的前身，它真正流傳開來，並從宮廷御湯落腳民間西華縣逍遙鎮，是因「靖康之亂」。金兵攻城，開封宮廷的人們南逃，御廚趙杞途經逍遙鎮，見沙、潁兩河逶迤東流，小鎮居於中間，便落戶於此，靠賣 「延年益壽湯」 為生。
如今，已經沒有人記得是誰最先把 延年益壽湯 更名為「胡辣湯」的了，但它獨有的名稱卻早已產生——逍遙胡辣湯。
截至目前， 鎮上有40多個家族擁有湯料配方 ，並一代代流傳至今。需要說明的是，這些不同姓氏冠名的逍遙胡辣湯，在味覺上也略有不同，但 總體差別不大 ，均可稱為逍遙胡辣湯。
所以，有人追問到底哪家才是正宗的逍遙胡辣湯，當地人都沒法回答。 「我們逍遙胡辣湯沒有正宗不正宗之分，只要是逍遙鎮上的老熬家，基本都傳承了原有的配方，口味都可以。」西華縣胡辣湯協會秘書長劉建偉說。
王建設熬制胡辣湯
胡辣湯的價格也隨著知名度越來越高，而一路上漲。從當初的幾毛錢一碗，漲到現在的幾塊錢一碗。在一些省會城市，5元以下的逍遙胡辣湯已經十分難找了，一般都是6元、8元、10元的標准。
如今，只在逍遙鎮，還有3元一碗的胡辣湯。也許，這正是熬湯人對逍遙鎮品牌的饋贈和厚愛。
胡辣湯店中的食
事實上，作為葯食同用的胡辣湯，經驗豐富的熬湯人都知道，一年四季中，每個季節的配方都有不同。比如說， 夏季要增加甘草、山楂、蓮子的用量;冬季要增加胡椒、良姜、肉桂的用量，以使胡辣湯達到最佳的 養生 效果。
逍遙胡辣湯料包灌裝車間
逍遙胡辣湯配料
胡辣湯的價值
逍遙鎮全鎮共5.6萬人，其中近5萬人都直接或間接從事胡辣湯營生，每年創造產值10多億元。 身為西華縣胡辣湯協會秘書長的劉建偉，是土生土長的逍遙人。他說，逍遙鎮一家銀行的存款量，連續多年位居周口全市第一，這足以窺見胡辣湯產生的價值有多大。
胡辣湯，中原知名小吃，在我們河南省的18個地市早餐都有胡辣湯的店鋪，並且基本上都與「豆腐腦」、「水煎包」、「油條」、「茶雞蛋」搭配！
在河南境內的胡辣湯中，要以河南省周口市西華縣「逍遙鎮」與河南漯河「北舞渡鎮」胡辣湯最出名。
別的地市我不太注意，在我們「河南省洛陽市」的胡辣椒早餐鋪，十家有八家打的牌子都是「逍遙鎮」胡辣湯！
胡辣湯的主要製作材料有、胡椒、熟牛肉（我們洛陽的基本上都是牛肉胡辣湯）、牛骨湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。做出來的胡辣湯特點是：湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，這個早餐在我們洛陽一般是學生、女人和孩子們的最愛，如果覺得「辣」，胡辣湯鋪都有豆腐腦，可以一半兌一半（半碗胡辣湯、半碗豆腐腦），俗稱「兩摻」，二者攪拌均勻後，可以降低「辣」的程度，這種吃法在我們洛陽也是特別受歡迎！
我目前還只喝過河南洛陽的「胡辣湯」，有機會了去河南省周口市西華縣「逍遙鎮」與河南漯河「北舞渡鎮」嘗嘗「胡辣湯」！
胡辣湯屬於小吃一類，飲食最眾口難調，正宗不正宗難有憑據，還是以事實上食客喜愛為考量，更有意義一些。
作為一個洛陽人，2017年我在南陽市工作生活了整半年時間，喝了很多家胡辣湯，只喜歡兩家——
如果不是南陽同事介紹給我，我還不知道有這家胡辣湯館，等我去品嘗了，真叫一個絕！
程
記甫胡辣湯總店的胡辣湯，稀稠正好，辣味和胡椒味也正好，湯中是牛肉粒，不多也不少，就是有點貴，7元一小碗，但喝湯人很多，據說是開了幾十年的老店了，在南陽是名店。
這家胡辣湯店位於南陽中州路上，早上喝湯人成群。
這家胡辣湯也是清真店，而且能吃到好幾片牛肉，味道很適合我口味。
還有南陽芙琬胡辣湯味道也不錯！
其它的逍遙鎮荊素貞胡辣湯、楊孝業胡辣湯口味大眾，但是人氣比較旺！文化路劉記胡辣湯人氣也不錯！
我喝過洛陽最好喝的胡辣湯在西工小街的方光宗胡辣湯，有5元的也有8元的，口感特別好！
其它劉國芳啥胡辣湯中葯味太重，喝不習慣！
對了，北舞渡胡辣湯在南陽我喝過一次一般化。
歸根結底論名氣還屬逍遙鎮胡辣湯，似乎也更正宗！
好朋友們，叫你們都餓三天，不叫吃飯，第四叫你喝，河南的糊辣湯，我保證，你喝著河南那個地方的糊辣湯都正宗，都特別味道好喝，都喝著香的回味無窮呀，特色。
說到最正宗的胡辣湯在北舞渡，據說清道光一御廚姓李，道光帝有一段時間沒胃口、李姓廚師給道光帝做了一碗湯，皇帝喝後胃口大開，欲罷不能。這就是胡辣湯的雛型、再後來李氏後人在北舞渡把胡椒湯發揚光大、隨即風靡河南及至全國。
北舞渡李氏胡辣湯的女兒嫁到逍遙鎮，以胡辣湯秘方為嫁妝（其中少三味調料），所以說胡辣湯的老祖宗在北舞渡，現在的這家那家都是以前沾親帶故相傳承，真正的鼻祖是北舞渡李記胡椒湯
覺得北舞渡的正宗。
舞陽縣城應該是閃記，聽別人說，閃記用的骨頭還有肉都是殺整牛，用大骨頭熬制高湯。裡面肉也多，早5年前在哪喝的一般的3塊。貴點的4塊，裡面的牛肉不輸於省會城市8塊一碗的。
方中山胡辣湯，特別不好喝，怎麼做的連鎖？我小學同學家做了二十多年的胡辣湯，從小喝到大，到去年才賣1.5元一晚，那味道才叫好，只是不會經營現在不做了，再也喝不到了，感覺還是老家許昌襄城縣南關的巴記和馬記的好喝，3塊和5塊，貌似現在巴記都是4塊一碗！
河南人囗眾多，地域大，幾乎那個地方都有胡辣湯，談不上誰此誰正宗，誰的好喝，豫南是紅湯，豫東北是白湯。豫南人認為豫北的不好喝，向反豫北人認為豫南的胡辣湯沒有豫北的好喝，因為當地人吃習慣了，所以改了味道就適合口味！
關於胡辣湯的起源，有幾種說法。
其實一直標榜的逍遙鎮胡辣湯，是不是真的起源於逍遙鎮，一直是有爭議的。
按現在的胡辣湯流派，可以大致分這么幾大類。首先毫無疑問是名氣最大的西華縣逍遙鎮胡辣湯。然後還有比較著名的舞陽縣北舞渡胡辣湯。還有很多種口味的，大家各自都有各自的特色，這里不能說誰好誰不好。要看你所在地的飲食習慣和個人口感的好惡。
從這方面來考慮，結合樓主的提問，我這里給出一個回答--沒有最正宗，只有更喜歡！
你喝慣了這個口味，不一定喜歡別的。同樣，別人嘴裡的 美食 ，在你眼裡可能一文不值。
關於胡辣湯的起源，本人更認同是來自於北宋的東京開封府。
先別急著噴我啊，花幾分鍾時間看完再噴不遲。
我們先來看看胡辣湯最為重要的原材料--胡椒的來源。
胡椒起源於印度，是由西遊記的主角玄奘帶回中土大唐的。當時中土以除了中國之外都稱胡地，所以呢，中國人民充分發揮了自己愛愛起外號的聰明才智，將來自於胡地的這種辛辣物品稱之為胡椒。
而關於胡辣湯的起源呢，首先肯定是在胡椒傳入中國之後，從這點來說，一切關於在唐朝之前發明胡辣湯的說法純屬胡扯。
北宋是比較開放的年代，當時的東京可以說是匯聚了天下 美食 ，自然不乏研究 美食 的專家，而胡辣湯據各地的說法，最早的最有名的逍遙鎮胡辣湯是起源於明朝，所以說呢，這只能是要往後邊靠一靠了。
您可能對我這個說法有異議，這沒關系，咱們來共同探討一下。
既然已經明確了胡椒是唐中後期傳入中土，那麼大家可以想一下，進口的東西首先會在哪裡使用？答案無疑是皇室。而唐朝是沒有被大面積推廣的。
北宋，雖然說軍事比較弱，但仍然是當時世界上萬國敬仰的盛世。對外通商貿易在以東京和泉州為首的陸海通道下，使其他蠻夷依舊羨慕我繁華，也進一步促進了各地的融合交流。
據說，胡辣湯是由一個小太監先發現了其獨特效果後獻給皇帝的。具體真偽已經無從考證，但是毫無疑問的是，在封建 社會 ，外國進來的東西，毋庸置疑的肯定是先皇室後平民。
結合以上幾點，我們可以來個假設。
北宋末年，金兵入侵後東京淪陷，一大批工商業者還有平民隨皇室南下。此時由京城開封流落出一大批各類人才，有些隨大隊遷徙到了臨安（杭州小籠包以及西湖醋魚都有開封包子的身影），還有很多人隨遇而安，就在遷徙（或者叫逃跑）的路上安營紮寨，不願離開家鄉太遠。
所以呢，很多由宮廷或者京師逃難出來的，一路上灑下了太多，他們將自己掌握的一些食譜加以改進，再結合當地的口味，創出來屬於自己的一番天地，也就不足為奇了。
一家之言，歡迎文明來噴。
開封的胡辣湯最正宗，起碼是胡辣湯的「根」，各地都是由開封繁衍出去的。
河南的胡辣湯是最廣譜的早餐，各縣，包括各鄉集鎮都有大量供應，而且都有自己的特色，譬如信陽的清湯，周口的糊湯，鄭州的辣湯。這種情況下，哪裡的胡辣湯正宗，已經沒有實際意義，都正宗，都是本地人愛喝的湯。
但從飲食文化的 歷史 角度，倒有追根尋源的必要，胡辣湯的前生今世，怎麼起源，怎麼發展，求得個知根知底，不然喝了一輩子，還不知道究竟是個什麼東西，也是一個遺憾。
胡辣湯最早緣起於北宋皇宮大內的一道醒酒開胃湯，當時沒有名稱，御廚們隨口叫做「肉粥」，因為是早起解決宿醉問題，就以酸辣味為主題。都知道北宋是我國最發達的 歷史 時期，文明、富裕、開放。這道美味很快傳到宮外，滿城百姓喜聞樂見，一時間到處都有做有吃，史書有載，大相國寺周圍，始終是胡辣湯最集中的地方，清明上河圖里也有賣胡辣湯的畫面。
至於北舞渡、逍遙鎮，或其他地方是否正宗，民間有傳說，北宋亡後，一個太監帶去的。根還是在開封。
作為胡辣湯資深愛好者，發表一點微小的看法。
鄭州方中山的胡辣湯就是一個字，辣，喝了肚子難受。裡面沒黃花菜就算了，還放那麼多木耳，真心糟蹋材料。唯一的優點是肉比較多。
為了中和這個辣味，天才的鄭州人民發明了往胡辣湯里摻豆腐腦的操作。外地人去了鄭州把這種當正宗的胡辣湯，不知道會怎麼想。
周口市區的金記胡辣湯名聲很大，老店在關帝廟旁邊，近幾年也開了幾家分店。胡辣湯做的算是中規中矩吧，比較有特色的應該是老店旁邊的牛舌頭燒餅跟肉盒，肉盒很好吃，推薦。
漯河北舞渡的胡辣湯跟逍遙鎮有點像，但是又不一樣，算是另一個流派吧。個人感覺喝不太習慣。此外西安有肉丸胡辣湯，安徽有辣糊湯，那就是完全不一樣的東西了。
現在超市裡能買到的胡辣湯調料，基本都要用水煮，做起來麻煩，又不好喝。不過漯河有個牌子叫冷飯店，有即食胡辣湯，沖一沖喝起來還行。
總結，要想喝最正宗的胡辣湯，還是要去逍遙鎮。
至於傳說什麼的，不要當真，好喝就行了。
『肆』 胡辣湯哪裡最正宗-搭配什麼好吃
有喜歡吃胡辣湯的小夥伴嗎?你知道吃胡辣湯的時候搭配著什麼吃是最好的嗎?除此以外，有一個問題，各地的胡辣湯中，到底是哪裡的胡辣湯會更正宗呢?下面是相關信息。
胡辣湯該配著什麼吃
咸豆漿要配粢飯團，豆汁都要配著焦圈，中國各地多早餐多是「哥倆好」，不講究單打獨斗。那胡辣湯要配什麼呢?
胡辣湯的飯搭子，可以列一張長長的清單：
1、油饃頭
麵粉中加入酵母、鹽、水攪拌成麵糊。靜置發酵後，用勺子或是筷子挑入熱油鍋中，就會得到一個「矮子油條」，這就是油饃頭。
油饃頭講究色澤金黃，口感略脆，內部要松軟多孔，浸到胡辣湯里才能充分地吸收湯汁。嚼一口，又油又辣又香。
2、油條
油條是國民早餐，百搭，百吃不厭。我們之前在《油條，中國早餐界的「扛把子」》提到過，油條的雛形在南宋之前就出現了。北魏時期農學家賈思勰所著的《齊民要術》中有一種油炸食品，和如今炸油條的方子十分相似。
3、水煎包
有句俗語——「生意做遍，不如賣飯。賣飯不如賣包兒，賣包兒不如賣湯兒。」
色澤金黃、外焦里嫩的水煎包，並不受限於某時某地，在南北都很常見。用到的烹飪技法也多種多樣，包括煮、蒸、煎等。和胡辣湯搭配，可以蘸著醬料吃，還可以泡在胡辣湯里。
4、菜餃
菜餃，就是油炸過的大素餃子，餡料一般以韭菜雞蛋豆腐粉條為主。河南部分地區有二月二、端午節炸菜餃、吃菜餃的習俗。
5、餅子
西安的肉丸胡辣湯，需要配「坨坨饃」，有的地方也叫「白吉餅」。羊肉泡饃用的也是這種餅子。
吃的時候，要把餅子提前掰碎了放進碗里，再澆上一勺胡辣湯。
胡辣湯內部的楚河漢界
胡辣湯的輻射范圍，比你想像得要大不少。陝西、山東、河北、湖北、安徽、江蘇等地，你都能看到胡辣湯的招牌。但同一種食物，哪怕只隔著一條河，也可能變化出不同的樣貌好判。胡辣湯也是如此。
河南內部，主要有三個流派——逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯、開封素胡辣湯。
逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮位於周口市西華縣。早在宋代，逍遙鎮就已是中州名鎮，是中原地區重要的水旱碼頭，人們帶著胡辣湯從這里出發，胡辣湯因此得以盛行。
逍遙鎮胡辣湯大賽，評委李金斗圖片來源：網路逍遙鎮胡辣湯大賽，評委李金斗圖片來源：網路
逍遙鎮胡辣湯，胡椒櫻差是當仁不讓的主角，入口後味蕾就能感受到威力。在逍遙鎮，胡辣湯不僅是人人都離不開的小吃，還是一種產業。逍遙鎮有逍遙胡辣湯協會，鎮上不少老字型大小胡辣湯店辦起了培訓班，有公司還把胡辣湯做成方便熬制的料包銷往全國。《舌尖3》播出後，逍遙鎮胡辣湯的名聲達到了頂峰。
北舞渡胡辣湯
北舞渡位於河南省漯河市舞陽縣。比起逍遙鎮胡辣湯，北舞渡胡辣湯低調許多，很多河南老鄉提起都頗有些遺憾的意味。北舞渡胡辣湯口味偏淡，香料味重但辣度麻度低。
開封素胡辣湯
胡辣湯里一般都放羊肉和牛肉，喝起來會有油的感覺。素胡辣湯里不放肉，加的都是素食。
開封人還喜歡一種喝法，胡辣湯和豆腐腦混在一起，俗名「兩摻」。
方中山胡辣湯脊襪皮
方中山胡辣湯在鄭州非常出名。論口味，很多河南網友未必認同方中山最好;但方中山是少有的能把地方小吃運作成知名品牌的案例。
比起其他胡辣湯，方中山的菜品和賣相，都會更精緻細膩一些，僅胡辣湯就分優質、精品、滋補三個等級，價格也更高。
陝西肉丸胡辣湯
河南多是肉丁胡辣湯，陝西則是肉丸胡辣湯。裡面除了丸子以外，還會加大量的蔬菜——白菜、土豆塊、胡蘿卜、菜花、西葫蘆等，看起來更像一鍋蔬菜牛肉丸子湯。
肉丸胡辣湯一般會配著坨坨饃吃。饃要提前掰碎鋪在碗底，澆上肉丸胡辣湯，再來一勺油潑辣子。
安徽辣糊湯
安徽辣糊湯應該是河南素胡辣湯的變種，配菜一般有海帶、千張、雞蛋花，不放肉，咸鮮味，口味偏清淡。
胡辣湯哪種最正宗
飲食，常常涉及地域之爭。同一種美食，哪個地方的更正宗是月經話題。
胡辣湯也不例外，在幾乎每一條關於胡辣湯的視頻下，都有各地的網友爭論誰家的胡辣湯更正宗，更好喝。
Netflix製作的紀錄片《uglydelicious》(《不中看的美食》)中，大廚David
Chang對人們執著於正宗有些不以為然：「我覺得正宗像是極權主義的一種狀態，是一種被過譽的概念，但是卻沒有受到足夠的監管。並不是說我憎恨正宗，我憎恨的是人們一心只追求正宗。」
我們回溯食物本源，不是為了用本源去規訓創新、規訓和本源不一樣的東西，而是從食物的源起出發，去探尋地理、經濟、文化、人口流動如何影響它，讓它成為今天的樣子;是為了檢視哪些變化是讓人欣喜的，哪些變化丟失了一些很寶貴的東西;是尋根，但絕不是讓正宗的概念限制食物的發展。
『伍』 菏澤名吃(小吃)
海家羊肉湯——-廣福北街電子大樓北100米
李家燒餅鋪——-廣福北街電子大樓北120米
老賈砂鍋——---醫專附近
米家燒牛肉——-曹縣
小胡同麻辣燙——一中後街
甏菜乾飯——---印刷廠對過
米線——--------一中門口的
地鍋雞地鍋魚——聯通旁邊
涼皮——----------曹州影院對面
幸福擀麵皮酸辣粉——東方紅後街
臭豆腐——--------東方紅大街橋頭
北冰洋刨冰——----三角花園
豆粥花生粥——---台灣名吃
水煎包——-------一中前面那條街上
菏澤第一家雞蛋煎餅魷魚——東方紅大街路中段
餛沌雞爪子——--銀盛園
油門燒雞——------雙河路中段
豆沫壯饃
糖糕--------------高平路的！呵呵
羊肉湯：大多數菏澤的學生回家後第一頓早飯就會去喝羊肉湯，可見其令人無法抗拒的吸引力
強力推薦——
百壽坊：正宗單縣羊肉湯，味道純正，不過相對有點油膩
趙家：人民路惠慈醫院對過，其辣椒油堪稱一絕，極為適合就著餅吃甚至有人懷疑是用大煙殼做的，味道可見一斑。（我吃過的，離我家很近，呵呵……確實好吃啊！）另外，趙家的分店已經幾乎遍及各縣，如在鄆城的分店就在汽車站東兩三百米.
小康：位於菏澤汽車站和小商品城之間，沒去嘗過，聽同學說還不錯，而且，呵呵，我喜歡這個名字
燒餅：菏澤燒餅多層且芝麻多
強力推薦——
解放路北段靠近環城公園的一家尤為經典，起打燒餅的時間甚至大於我的年齡。尤其是剛剛打出來
的時候…呵呵，不說了，自己去嘗嘗吧\\
電影院電子大樓西邊一點,老理發店對面,那燒餅,絕對,色香味都有.......（東方紅大街北邊有個地方的也挺好吃的，還記得二中旁邊的大同中學對面的那個燒餅店，實在好吃啊，他們有時候還做七毛錢的很大的燒餅，和臉一樣大，很大很大，嘿嘿……做燒餅的那麼男孩子長的也很帥，現在好像沒有了）
燒雞：強力推薦——
鄆城皮家燒雞：相當有歷史，相當有名，相當好吃，呵呵
菏澤加油門燒雞：雙河路中段，鍋爐廠門口,不僅僅是燒雞，熟食都不錯.
壯饃（我的最愛）：鄆城名吃
強力推薦——
何家：鄆城汽車站路口西兩三百米，建議灌個雞蛋，味道更好
東城中學門口,那壯饃,既壯又美味.
燒驢肉：鄆城黃安吳家驢肉，在黃安鎮上，那是鋪天蓋地的吳老N驢肉啊，那傢伙，那場面，那是相當壯觀
炸蛤蟆：
聽名字挺嚇人，其實就是在面里灌上雞蛋再油炸，不錯哦！
小魚湯：
只在曹縣見過，現炸的小魚，加上特製的湯料，經典！
燒牛肉：
曹縣名吃，王光牛肉也是曾經紅火一時的品牌,現在竟賣成天價,很有味道....
羊油餅：
單縣名吃，外酥里嫩，香！（是啊是啊，西關體育場有個阿姨做的真是香啊！好吃）
吊爐燒餅：
單縣名吃，風格和菏澤大燒餅不同，但卻有著與之相當的吸引力
南京灌湯包：
一同學南京歸來，深有感觸，菏澤的南京灌湯包比南京的還要正宗，無語吧
燒烤龍蝦廣場：
雖然談不上絕對的名吃，不過氣氛還是很有特色。推薦和平路燒烤龍蝦廣場,古邑後門也很不錯.
米線：
菏澤一中對過的李家和公路局旁的李家都不錯，不知道他們是不是有什麼關系.還有那個酸菜魚米線,真是喝了一次,第二次不去都控制不住,米線館座落在南華對過,劉庄街里,在新華書店和農行之間那個胡同裡面,小袁酸菜魚米線,絕對一絕!!!!!!!（天呢！這么隱蔽的地方！你竟然也知道！你怎麼知道的啊！真是強了，我也是在魯能打工的時候，到對面小胡同吃飯的時候知道的，真是好吃啊，魚肉嫩嫩滑滑的……倆字！好吃！）
手工水餃：
• 2008-12-20 06:33
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2樓
中銀家屬院旁，雖然店面不大，不過干凈衛生，實惠夠味.
羊羔肉：
主要是馬海羊羔肉，香而不膩。尤其是對於作為食肉動物的朋友，羊羔頭更為過癮
澤香苑羊蠍子肉:
在中華路與青年路交叉路口,那大塊大塊的羊蠍子肉,沾著他們自己配的芝麻醬,來瓶青菏泉啤酒,真是大快朵貽啊,那真是此感只應天上有,人間哪得幾回嘗啊.
面泡的:
估計很多人都不理解這三個字代表的是什麼吃的?只有我們菏澤才有的地地道道的東西,是一種油炸食品,外酥里滑,二口一個,或一口一個,在配著一碗西紅柿雞蛋湯,匝匝^（我爸炸的也絕對好吃，每次炸都要摔很久的面，那個好吃啊……擦擦口水）
粽子:
這個多麼典型的南方食品,在我們這賣的那可是如火如荼啊,有三角的,有不規則三角的,有插棍的,有黑的,有白的,有黑白相間的,還有一個美麗的粽子姑娘,天天騎個要從後面上去的帶大橫梁的男士鳳凰牌自行車,剪著時興的黑齊劉海,扎著兩把大麻花辨,憋著腔調,叫嚷:"誰妖蜜棗熱粽子不?"
牛肉板面:
這個山西的特色,跑我們這也是風風火火啊,在二中的朋友都會知道,在門口,他們一家總是來回遷移,從校門口的左邊牽到右邊,一個壯實憨厚的男人領著他勤勞淑惠的妻子,還有2個大眾美人.他們熱情,好客,能說會拉,有實在,當然最重要的就是好吃,筋道,哪天走運還可以吃到他們做的虎皮雞蛋,很有必要嘗一次..（這個就不知道了吧，在二中後門快到大堤的那個地方，他們賣的牛肉板面才是一個好呢！有四絕：面，豆子，虎皮雞蛋，還有最香的辣椒！後三樣泡在老闆特製的湯料里！！那麼味美啊！和朋友去吃的時候，每碗要去加三四次辣椒…………好像搬走了，聽小焦說，她上次去的時候，老闆正好要在第二天搬家！！！）
粉肚:
這是我們下面一個縣的特產,大大滑滑的像皮球,裡面是純瘦肉加大大的香油,味道很是久久回盪,建議大家買真空包裝的,市面上賣的大多不很衛生^口感也比不上我說的..
川味:
不詳細介紹了,說做的最好吃,最經典的地址吧
大家一定要去嘗嘗啊,在南華後面,郵電局家屬院對過,一家上品川菜,一家正宗川味,,相比,正宗川味好些,那裡的菜道道夠味.推薦幾個:水煮魚,豆花魚,水煮肉片,松仁玉米^^^^
我最常去的是夾斜路最南頭的那家（鞋城對面），水煮魚、豆花魚很是不錯
滕州手擀麵:
有很多店,總店在一中附近,在李家燒餅對過,我見過擀麵的師傅,那..簡直比武松打虎氣勢還凶,力氣超大,所以擀出來的麵筋道就不用提了,配上小牛肉丁,自製辣椒,去對過買張餅,或燒餅,要上他主打.涼拌皮凍,芹菜豆芽肉,哎...........
1曹州燒餅傳說當年孔聖人周遊列國，行至曹州，人困馬乏，飢不可耐，門下弟子向百姓求來麵粉等物，扣鍋為爐，貼上餅子，以炭火烤後，供老師充飢，哪想這勉強湊合的食物，竟令孔子大加贊賞，連稱"美食"。此後漸漸發展成了風味獨特，久享盛名的"曹州燒餅"。曹州燒餅選用小麥精粉，包上用香油、食鹽和茴香、花椒等多種佐料調成的油瓤，經切花、盤沿，塗上一層糖稀，表層粘上芝麻仁，便貼入爐內烘烤。曹州燒餅表面紅中透黃，用手解開，蓋兒、底兒、芯兒層層分離，香氣撲鼻，吃在口裡，外焦里脆，不硬不粘，酥香可口。目前曹州城裡燒餅爐不下百盤，而位於解放大街的趙家雙瓤提沿燒餅最為有名。2菏澤燒雞菏澤燒雞選肉嚴格，製作精細，一般選用十五、六種名貴中葯調配而成，色澤呈棗紅色，具有肉質鮮嫩，鹹淡相宜，熟爛脫骨，清香不膩等特點。其中以黃家燒雞最為有名。3老雞湯餛飩老雞湯餛飩要求用3年以上的老柴雞為原料加以考究的煮制工藝這樣做出的湯才合格、才夠味，不但味美，而且營養價值也高，再加上好的配料，如海米、紫菜、木耳、雞蛋餅等這些傳統的配料使湯更加營養。4紅燒豬肘紅燒豬肘皮色呈棕紅，肉鮮嫩肥美，味香益口，香而不膩，具有滋潤皮膚，減少皺紋等美容作用。來菏澤旅遊觀光者，必須尚紅燒豬肘為快事，有"不嘗豬肘枉來菏澤"之稱。5小籠蒸包小籠包是菏澤名吃之一，其皮選用小麥精粉，用開水燙出的面即不粘又不硬。餡用料考究，選肉嚴格，分豬肉、雞肉、海米、羊肉等，再加蔥、姜、香油、鹽等十多種調料配成，籠包薄皮大餡，油而不膩，味道鮮美。6黃河鯉魚黃河鯉魚金鱗赤尾，肉嫩鮮美，古代以名吃列，聲價列諸魚之首，三國時稱黃河鯉魚為"魚之貴者"，南北朝時認為"諸魚唯此最佳"，經歷史沿續，凡大宴必以黃河鯉魚作為大菜，經高級名廚之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，為菏澤名吃之一。7水煎包水煎包是菏澤的傳統名吃之一。其狀如大柿餅，上下雙面有金黃色香酥的紙薄面片，用特製平底鍋燒熱後，先加一瓢稀稀的面水，後澆香油少許，其餡用肉、菜、蔥、姜、五香粉等混制而成，用發面為皮。8曹州耿餅曹州鏡面柿、曹州耿餅因菏澤古稱曹州，曹州耿庄所產柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的葯用價值，有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病症。目前菏澤已歸劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創匯。9菏澤木瓜菏澤木瓜是一種薔薇科落葉灌木、干高一丈許，每年開花結果，其果實為橢園形，皮光滑，臘質，果粉，色金黃，香味濃郁，沁人肺腑，置於室內，果香久而不散。木瓜含有蘋果酸、灑石酸，檸檬酸、維生素丙等，經加工可製成瓜糕、木瓜露酒，經常食用有益身心健康。木瓜蒸熟或燒後，果質變軟，加糖攪拌，酸甜可口，是別有風味的飲料，木瓜切片曬干，可入中葯具有益肝、調胃、健脾、舒筋活血的作用，還可治療中暑霍亂、吐瀉、腳氣等症，對轉筋的治療效果最好。10驢肉驢肉在菏澤驢肉弄的確實很有特色,最有名的就是"吳家"驢肉了,這個是祖傳下來的,菏澤賣驢肉的都掛"吳家"牌子,"吳家老大驢肉""吳家老二驢肉",一直到"吳家老五驢肉",市裡好象有一兩家."吳家"驢肉的老家在鄆城和梁山之間一個叫黃安的小縣城,曾經去梁山玩的時候,路過那裡,發現一道街上都是"吳家"驢肉的牌子.11曹縣燒牛肉曹縣燒牛肉選料嚴格，選1-2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼干，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。12徐家羊肉徐家羊肉以肉嫩,色澤褐紅,不腥不膻不膩而聞名.選料時一般用生長期在一年左右的山羊,宰殺後剔光骨頭,分割成塊,把血污洗干凈,對下貨要經過燙、刮、漂洗等工序，使其潔凈，製作時以骨墊底，骨肉分層入鍋，加老湯，先用大火燒開，去掉浮沫，然後加入適量的鹽及佐料，再以小火燒煮至4小時左右出鍋。13狗肉趙峰狗肉菏澤名吃之一，源自山東鄆城縣。候顏平師傅經過25年的精心研究，配方工藝獨特，採用當地菜狗做原料，燒制的狗肉，色澤鮮美，肉嫩香而不膩。冬天的狗肉火鍋堪稱一絕。2004年菏澤首界電視美食節中，在特產、名吃展評會上獲"地方名吃金獎"14芝麻糖芝麻糖菏澤地區傳統食品，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。已有200餘年的歷史。15胡辣湯胡辣湯在菏澤有自己的特色,在菏澤弄的最好喝的胡辣湯要數曾經在東方紅大街那個集上的一家,有好幾十年的歷史了。正宗的胡辣湯其實很講究,主要含有花生豆,粗粉條,麵筋,剩下的就是調料了,並不含有什麼菜拉,海帶拉,亂七八糟的都竄味了.16面泡麵泡這個是標準的菏澤特產,在外面還沒見過來,其實和油條差不多,都是油炸出來的,但是味道可不一樣,面泡要比油條好吃多了。17三刀三刀這個點心在菏澤比較普遍,想吃比較容易買的到。菏澤的三刀做得很好吃，甜甜的香香的，我很喜歡吃三刀。18.壯饃壯饃鄆城名吃之一，它是用和好的精粉面團用手拉拍成長條形，將餡抹在上面，折成卷狀，然後拍成扁橢圓形，放入平底鍋中用油煎制而成，外酥內軟，鮮美可口，食而不厭，別具風味。19粉肚香腸、香肚為東明"靳家老店"傳統名吃，香腸以豬小腸為良，純瘦豬肉為原料，加沙仁、花椒、肉桂等佐料製成，味道純凈，存放1-2年而不變質，便於攜帶。香肚亦稱粉肚"以80%的豬肉和20%的綠豆粉面為主要原料，配以砂仁、花椒、香油等佐料，裝入豬尿脬內系口，煮熟後即成，其狀如球，味道香美，是上等菜餚20單縣羊肉湯單縣羊肉湯徐貴立創制，至今已有200多年的歷史，以其獨特的操作製作工藝，使其調料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，肥而不膩，花色繁多而聞名，不僅在本地聞名，而且在冀、魯、豫、蘇、皖等省也享有較高的聲譽。位於蘇•魯•豫•皖四省交界處的菏澤，當地獨具風味的小吃很多，歡迎朋友們來品嘗。
『陸』 說說山東菏澤有什麼好吃的
說說山東菏澤有什麼好吃的？
羊肉湯：大多數在外面上學的菏澤學生回家後第一頓早飯就會去喝羊肉湯，可見其令人無法抗拒的誘惑力！強力推薦－族御－百壽坊：正宗單縣羊肉湯，味道純正，不過相對有點油膩！趙家羊肉湯：人民路惠慈醫院對過，其辣椒油堪稱一絕，極為適合就著餅吃，甚至有人懷疑是用大煙殼做的，味道可見一斑！
燒餅：菏澤燒餅層多且芝麻多，不像周村燒餅，薄薄一層，屈指可數的芝麻！菏澤燒餅芝麻多的像星星，且蓋香、芯軟、底酥！強力推薦－－李家燒餅鋪：廣福北街電子大樓北120米路東，很大很大的燒餅，和臉一樣大！電子大樓人民劇院西邊一點路北的那家，那燒餅，絕對，色香味俱有！還有解放路北段靠近環城公園的一家尤為經典，起打燒餅的時間甚至大於我們的年齡！尤其是剛剛打出來的，不說了自己去嘗吧！
燒雞：強力推薦－－小留燒雞：那小雞燒的，骨頭都面了，盡味，適合老人吃！加油門燒雞：雙河路中段，鍋爐廠門口，不僅僅是燒雞，熟食都不錯的！鄆城皮家燒雞，相當有歷史，相當有名氣，相當好吃！
粉肚：東明特產，數李家的最香了！大大滑滑的像宴簡皮球，裡面是純瘦肉加大大的香油，味道很是久久回盪！建議大家買真空包裝的，市面上的大多不很衛生，口感也不咋地！
羊油餅：單縣名吃，外酥里嫩！西關體育場有個阿姨做的也很香！
吊爐燒餅：單縣名吃，風格和菏澤大燒餅不同，但卻有著與之相同的吸引力！
壯饃：鄆城名吃，建議灌個雞蛋，味道更好，既壯又美味！
燒驢肉：鄆城名吃，鄆城黃安吳晌穗褲家驢肉，在黃安鎮上，那是鋪天蓋地的吳老頭驢肉那，那傢伙，那場面，那是相當壯觀！
燒牛肉：曹縣名吃，王光燒牛肉，很有味道，風靡一時的品牌！
面泡的：估計很多人都不理解這三個字代表的是什麼吃的！只有我們菏澤才有的地地道道的東西，是一種油炸食品，外酥里滑，吃得滿嘴油吼，匝匝！
粽子：這個多麼典型的南方食品，在我們這賣的那可是如火如荼啊！有三角的、不規則三角的、四角的、插棍的，有黑的、白的、黑白相間的，還有一個美麗的粽子姑娘，天天騎個要從後面上去的帶大橫梁的男士鳳凰牌腳踏車，剪著時興的黑齊劉海，扎著兩把麻花辮，憋著腔調，叫嚷：「誰妖蜜棗熱粽子不？」
羊羔肉：主要是馬海羊羔肉，香兒不膩，尤其是對作為肉食主義者的朋友們，更為過癮！
米線：菏澤一中對過的李家和公路局旁李家的都不錯，不知道他們是不是有什麼關系呢！還有那個酸菜魚米線，裡面的魚肉嫩滑嫩滑的，真是喝了一次第二次不去都控制不住！米線館坐落在南華對過，劉庄街里，在新華書店和農行之間那個胡同裡面，小袁酸菜魚米線，絕對一絕！
手工水餃：中銀家屬院旁，雖然店面不大，不過干凈衛生，實惠夠味！
澤香苑羊蠍子肉：在中華路和青年路交叉路口，那大塊大塊的羊蠍子肉，沾著他們自己配製的芝麻醬，再來瓶青菏泉啤酒，真是大快朵頤啊！那真是此感只應天上有，人間哪得幾回嘗啊！
燒烤龍蝦廣場：雖然說不上絕對的名吃，不過氣氛還是很有特色！推薦和平路燒烤龍蝦廣場，古邑後門也很不錯！
牛肉板面：這個安徽的特色，跑到我們這也是風風火火啊！特別是二中前門的那家，他們賣的牛肉板面才是一個好呢！有四絕：面、豆子、虎皮雞蛋、還有最香的辣椒！後三樣泡在老闆特製的湯料里，麵筋味好，辣得嘩啦嘩啦的！那叫一個爽啊！還有那個板面公主！都讓人很是懷念啊！
川味：不詳細介紹了，說做的最好吃的最經典的地址吧！在南華後面，郵電局家屬院對過，一家上品川菜，相比正宗川味好些，那裡的菜味道夠味，推薦幾個：水煮魚、豆花魚、水煮肉片、松仁玉米…夾斜路最南頭（鞋城對面）的那一家也很不錯，我們聚會都是在那，場地大！
滕州手擀麵：有很多店，總店在一中西邊的那條街上，李家燒餅鋪錯對過！見過擀麵的師傅，那簡直比武松打虎氣勢還凶，力氣超大，所以擀出來的面勁道就不用提了！配上小牛肉丁、自製辣椒，再去對面買張大燒餅，要上他
主打：涼拌自製皮凍、平鍋帶魚、紅燒茄子、芹菜豆芽肉…
水煎包：一中前街李家香油煎包，香油煎出來的小包子，包子蓋特好吃！
御香苑火鍋：永昌西路，各種調料應有盡有，不但服務好，味美堪稱一絕，大家嘗嘗就知道了！
還有經典的小吃一條街：步行街西邊，最好吃的東東有：小胡同麻辣燙、地鍋雞地鍋魚、熱乾麵、牛雜面、雪明米皮、甏肉乾飯（印刷廠對過的也不錯）、小何酸辣粉…
山東菏澤有什麼好吃的美食？
菏澤有許多獨具特色的食品，如烤扁土豆、單縣羊肉湯等地方小吃，特色菜有曹縣烤牛肉、成武白酥雞等。飲食風格基本遵循魯菜的傳統口味，口感濃郁，菜品顏色明艷，引人食慾。菏澤牡丹區的步行街附近齊集了當地具有特色的小吃和知名飯館，在那不但可以品嘗到山東美食，也能吃到四川、東北等地的特色菜，人均30元左右。中華三香酒是菏澤具有地方特色的酒品。
菏澤有什麼好吃的？
菏澤小吃的品種不下100種，值得吃的也有很多。如菏澤明德園排骨 、曹縣米家牛肉 、曹州燒餅 、菏澤水煎飽 、單縣羊肉湯 、東明李家粉肚……
菏澤有什麼好吃的嗎
鐵板魷魚，米線，土豆粉，哲臣龍蝦，干鍋鴨頭，地鍋雞，
菏澤有什麼好吃的特產
菏澤特產：
菏澤古稱曹州，特產有曹州耿餅、木瓜、牡丹。單縣百壽坊羊肉湯，黃安驢肉，鄆城壯饃，鉅野罐子湯，東明粉肚，燒餅，牡丹糕。
在菏澤有什麼好吃的米線?
菏澤應該有旗鼓村的米線吧，如果開業了的話都能從團購網上查到的
山東菏澤有什麼好景點
1，曹州牡丹園
2，水滸好漢城，位於宋江、晁蓋等水 滸英雄的故鄉----山東鄆城縣
3，孫臏旅遊城坐落在鄄城縣東北20公里處的宋樓鄉境內
菏澤有什麼好吃的小吃嗎？在菏澤哪裡有？
家牛肉湯---------------楊庄路口向北150米 海家羊肉湯——廣福北街電子大樓北100米
李家燒餅鋪——-廣福北街電子大樓北120米
老賈砂鍋——------------------醫專附近
米家燒牛肉—-------------------—-曹縣
小胡同麻辣燙——--------------一中後街
甏菜乾飯——---------------印刷廠對過
米線——--------------------一中門口的
地鍋雞地鍋魚——--------------聯通旁邊
涼皮——------------------曹州影院對面
幸福擀麵皮酸辣粉——--------東方紅後街
臭豆腐——--------------東方紅大街橋頭
北冰洋刨冰——----------------三角花園
豆粥花生粥——----------------台灣名吃
水煎包——-------------一中前面那條街上
菏澤第一家雞蛋煎餅魷魚——東方紅大街路中段
餛沌雞爪子——------------------銀盛園
油門燒雞——----------------雙河路中段
豆沫壯饃
糖糕----------------------------高平路的
羊肉湯：大多數菏澤的學生回家後第一頓早飯就會去喝羊肉湯，可見其令人無法抗拒的吸引力 強力推薦——
百壽坊：正宗單縣羊肉湯，味道純正，不過相對有點油膩
趙家：人民路惠慈醫院對過，其辣椒油堪稱一絕，極為適合就著餅吃甚至有人懷疑是用大煙殼做的，味道可見一斑。（呵呵……確實好吃啊！）另外，趙家的分店已經幾乎遍及各縣，如在鄆城的分店就在汽車站東兩三百米.
小康：位於菏澤汽車站和小商品城之間，沒去嘗過，聽同學說還不錯。
燒餅：菏澤燒餅多層且芝麻多
強力推薦——
解放路北段靠近環城公園的一家尤為經典，起打燒餅的時間甚至大於我的年齡。尤其是剛剛打出來的時候…呵呵，不說了，自己去嘗嘗吧
電影院電子大樓西邊一點,老理發店對面,那燒餅,絕對,色香味都有.......（東方紅大街北邊有個地方的也挺好吃的，還記得二中旁邊的大同中學對面的那個燒餅店，實在好吃啊，他們有時候還做七毛錢的很大的燒餅，和臉一樣大，很大很大，嘿嘿……）
燒雞： 強力推薦——
鄆城皮家燒雞：相當有歷史，相當有名，相當好吃，呵呵
菏澤加油門燒雞：雙河路中段，鍋爐廠門口,不僅僅是燒雞，熟食都不錯.
壯饃（我的最愛）：鄆城名吃強力推薦——
何家：鄆城汽車站路口西兩三百米，建議灌個雞蛋，味道更好
東城中學門口,那壯饃,既壯又美味.
燒驢肉：鄆城黃安吳家驢肉，在黃安鎮上，那是鋪天蓋地的吳老N驢肉啊，那傢伙，那場面，那是相當壯觀
炸蛤蟆：聽名字挺嚇人，其實就是在面里灌上雞蛋再油炸，不錯哦！
小魚湯：只在曹縣見過，現炸的小魚，加上特製的湯料，經典！
燒牛肉：曹縣名吃，王光牛肉也是曾經紅火一時的品牌,現在竟賣成天價,很有味道....
羊油餅：單縣名吃，外酥里嫩，香！（是啊是啊，西關體育場有個阿姨做的真是香啊！好吃）
吊爐燒餅：單縣名吃，風格和菏澤大燒餅不同，但卻有著與之相當的吸引力南京灌湯包：一同學南京歸來，深有感觸，菏澤的南京灌湯包比南京的還要正宗，無語吧
燒烤龍蝦廣場：雖然談不上絕對的名吃，不過氣氛還是很有特色。推薦和平路燒烤龍蝦廣場,古邑後門也很不錯.
米線：菏澤一中對過的李家和公路局旁的李家都不錯，不知道他們是不是有什麼關系.還有那個酸菜魚米線,真是喝了一次,第二次不去都控制不住,米線館座落在南華對過,劉庄街里,在新華書店和農行之間那個胡同裡面,小袁酸菜魚米線,絕對一絕!!!!!!!（真是好吃啊，魚肉嫩嫩滑滑的……倆字！好吃！）
手工水餃：中銀家屬院旁，雖然店面不大，不過干凈衛生，實惠夠味.
羊羔肉：主要是馬海羊羔肉，香而不膩。尤其是對於作為食肉動物的朋友，羊羔頭更為過癮(想起來我家附近的西馬海生炒羊羔肉了，口水ing...)
澤香苑羊蠍子肉: 在中華路與青年路交叉路口,那大塊大塊的羊蠍子肉,沾著他們自己配的芝麻醬,來瓶青菏泉啤酒,真是大快朵貽啊,那真是此感只應天上有,人間哪得幾回嘗啊. 面泡的: 估計很多人都不理解這三個字代表的是什麼吃的?只有我們菏澤才有的地地道道的東西,是一種油炸食品,外酥里滑,二口一個,或一口一個,在配著一碗西紅柿雞蛋湯,匝匝^（那個好吃啊……擦擦口水）
面泡的：
強力推薦——
估計很多人都不理解這三個字代表的是什麼吃的?只有我們菏澤才有的地地道道的東西,是一種油炸食品,外酥里滑,二口一個,或一口一個,在配著一碗西紅柿雞蛋湯,匝匝^
粽子: 這個多麼典型的南方食品,在我們這賣的那可是如火如荼啊,有三角的,有不規則三角的,有插棍的,有黑的,有白的,有黑白相間的,還有一個美麗的粽子姑娘,天天騎個要從後面上去的帶大橫梁的男士鳳凰牌腳踏車,剪著時興的黑齊劉海,扎著兩把****花辨,憋著腔調,叫嚷:"誰妖蜜棗熱粽子不?"
牛肉板面: 這個山西的特色,跑我們這也是風風火火啊,在二中的朋友都會知道,在門口,他們一家總是來回遷移,從校門口的左邊牽到右邊,一個壯實憨厚的男人領著他勤勞淑惠的妻子,還有2個大眾美人（有印象，板面西施~哈哈，那會兒我們班同學吃瘋了……）.他們熱情,好客,能說會拉,有實在,當然最重要的就是好吃,筋道,哪天走運還可以吃到他們做的虎皮雞蛋,很有必要嘗一次..（這個就不知道了吧，在二中後門快到大堤的那個地方，他們賣的牛肉板面才是一個好呢！有四絕：面，豆子，虎皮雞蛋，還有最香的辣椒！後三樣泡在老闆特製的湯料里！那麼味美啊！和朋友去吃的時候，每碗要去加三四次辣椒…………好像搬走了)
粉肚: 這是我們下面一個縣的特產,大大滑滑的像皮球,裡面是純瘦肉加大大的香油,味道很是久久回盪,建議大家買真空包裝的,市面上賣的大多不很衛生^口感也比不上我說的..
川味: 不詳細介紹了,說做的最好吃,最經典的地址吧。大家一定要去嘗嘗啊,在南華後面,郵電局家屬院對過,一家上品川菜,一家正宗川味,,相比,正宗川味好些,那裡的菜道道夠味.推薦幾個:水煮魚、豆花魚、水煮肉片、松仁玉米、水煮魚、豆花魚很是不錯。
滕州手擀麵: 有很多店,總店在一中附近,在李家燒餅對過,我見過擀麵的師傅,那..簡直比武松打虎氣勢還凶,力氣超大,所以擀出來的麵筋道就不用提了,配上小牛肉丁,自製辣椒,去對過買張餅,或燒餅,要上他主打.涼拌皮凍,芹菜豆芽肉,哎...........
山東菏澤有什麼好玩的
曹州牡丹園
菏澤曹州牡丹園目前是全國最大的牡丹園。
菏澤歷史上有許多牡丹名園，如趙氏園、凝香園、桑籬園、鐵梨寨園、毛氏園、李集園、何樓園、大春家園等等。清末和民國期間，在戰亂和動盪中，這些名園有的衰落，有的被毀，只有少數仍存。曹州牡丹園氣勢巨集偉，在園之南北有兩座仿明式彩色牌坊門樓，檐出角翹、雕花彩繪、古樸典雅、金碧輝煌。南大門內的西觀賞區，以趙樓花園為中心。趙樓是菏澤歷史最為悠久也最為聞名的牡丹栽植地，趙氏園、桑籬園、鐵梨寨園享譽明清兩代。曹州牡丹園牡丹，花色五彩繽紛，花型千姿百態，新異品種很多。紅色花系品種有200多個，顏色又有深淺之分，如：『一品朱衣』濃顏重彩，猩紅欲流；『春日嬌艷』朝霞映日，光彩陸離；『紅綉球』，淡抹紅顏，如脂如胭。
最佳旅遊時間為每年的4月下旬到5月上旬,這段時間內將會舉辦每年一次的牡丹花會。
水滸好漢城
水滸好漢城是水滸英雄的首領宋江、晁蓋、吳用等人的故鄉。素有「水滸一百單八將，七十二名在鄆城」之說。集中展示了水滸文化的博大精深和「大塊吃肉，大碗喝酒」這一水滸英雄故里的遺風。景區內精美的古代建築，精彩的傳統武術和硬氣功表演以及眾多的參與性專案，都使遊客流連忘返，是水滸旅遊線的門戶景區。
曹州百花園
又名「萬花村」，有「精品牡丹園」之稱，有珍貴百年以上高齡牡丹百餘株。始建於明朝嘉靖年，歷經滄桑，傳奇頗多。其以傳統稀有珍貴品種多，花色齊全，分布合理便於觀賞而馳名。同時培育出牡丹新品種賽雪塔、春紅嬌艷、銀紅球、百園粉等數十種，具有很高的觀賞價值。園內里現存明代白牡丹一株「玉翠荷花」，花粉色、荷花型，此花系明萬曆三十八年（1610）進士工部尚書何應瑞家花園培育。該株高丈余，冠5米。每年著花達400餘朵。目前為中國牡丹中株型最大，株齡最古老的牡丹樹之王。觀賞者皆稱「牡丹王」。
孫臏故里
被割去臏骨的孫臏,孫臏晚年隱居孫花園，齊王念其功高，常派人前去看望，為安置其食宿，於村北建驛城一座，死後葬於村北。孫氏族人重修墳瑩，墓丘直徑8米，封土高5米，四周砌以圍石，墓前樹碑一棟，篆書「孫臏墓」，墓前有石香爐。墓地面積600平方米，四周砌1米高青磚花牆，內植翠柏12株。
菏澤金山
素有天下之中第一山美譽的金山是一座頗富盛名的歷史文化名山，屬泰山余脈，相傳與泰山、嶧山並稱為姊妹三山春天百花怒放，夏日松濤宜人，金秋牡丹飄香，隆冬雪滿枝頭。麒麟洞、龍虎洞、金牛洞、玉兔洞等多處天然溶洞與聖母泉、神水泉等多處泉水遙相呼映。鉅野八景中的「金冊春曉，秦洞雲霞」均出自漢代昌邑王劉賀的廢崖墓，後稱之為秦王避暑洞。
曹州書畫院
曹州書畫院目前為全國地市級最大的書畫院，曹州書畫院的碑廊為全國最長的碑廊，已成為菏澤地區重要的旅遊觀賞景點，是集書畫研究、創作、展覽、交流、收藏為一體的文化事業單位，目前為是全國地市級規模最大的畫院。
院內建築既有傳統的民族特色，又有現代的園林風格；既有藤廊、亭台、假山、噴泉、千字文石刻壁，又有松竹斗奇、百花爭艷的幽雅景觀，宜書宜畫。東西兩大展廳，面積900多平方米，先後承辦、舉辦各種展覽400多場次，成為集多功能於一體的文化藝術殿堂和書畫活動的中心。
山東菏澤有什麼小吃
菏澤小吃的品種不下100種，值得吃的也有很多。如定陶燜子，定陶饃丸子，曹縣牛肉，面泡子，壯饃，三刀，胡辣湯，燒雞，糖糕，焦葉的，綠豆丸子，趴菜，豆餡子饃，涼粉，娃娃魚，火燒，燒餅，滑肉，酥肉，油茶，水煎包，羊油餅，汆丸子，雞蛋蒜，麵糊的，辣蘿卜拽，棗饃，醬豆的，貝辣糕，涼面條的，涼拌炸碎，煎螞蜂菜，蒸洋槐花，糖稀糖，烤餅，涮雞翅，芝麻糖，羊肉湯，撒子，跺子肉，雞蛋糕，紅薯丸子，炸金蟬，席地，煎香腸，祭灶糖，黃面茄子湯，耿餅,曹州木瓜，東明西瓜，鉅野罐子湯，吳家驢肉， 肉盒子，花糕，魏灣兔肉,酥餅，湯麵包，豆沫，油饃。