胡蘿卜燉牛肉是菜譜里的常見菜，相信都吃過，具有健身和的作用，特別適合在在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。另外牛肉還有補血的作用，適合生理期食用，那麼胡蘿卜燉牛肉的做法有哪些？一起來看看下面的文章。
胡蘿卜燉牛肉的做法一
主料：牛肉
輔料：胡蘿卜、醋鹽、糖、味極鮮
做法
1、牛肉切塊備用
2、胡蘿卜切塊備用
3、水燒開後，把牛肉放進鍋，把血腥水綽去，等牛肉表面變白後，就停了，然後用涼水洗凈。
4、蔥姜炸得稍軟點時，放入牛肉翻炒，倒入味極鮮上色，然後加入水，大火燉。這時加幾滴醋。
5、大火燉20分鍾後，加入葫蘿卜，繼續大火燉，等開鍋後，轉小火，加入鹽、一勺糖。
6、三十分鍾後，出鍋。
胡蘿卜燉牛肉的營養功效
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。
2、胡蘿卜質脆味美，素有「小人參」之稱。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
看了胡蘿卜燉牛肉的做法，大家學會了嗎？其實胡蘿卜燉牛肉的做法並不難哦，食材也是比較常用的。胡蘿卜燉牛肉含有豐富的營養功效，大家可以試著做下哦。
❷ 蒸胡蘿卜牛肉丸子的做法
蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟
6
做成丸子放在蒸鍋里，水開蒸十五分鍾即可。
❸ 蘿卜絲牛肉丸子湯的家常做法
主料
牛肉糜適量
- 輔料
蘿卜適量
紅尖椒一顆
蔥花適量
- 配料
雞精適量
鹽適量
料酒適量
雞蛋一個
澱粉適量
胡椒適量
十三香適量
薑末適量
8
再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
蘿卜牛肉丸子湯的做法步驟
小竅門
1、蘿卜煸炒一下，去除蘿卜的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
❹ 怎麼做牛肉丸子湯
牛肉丸子湯的做法一
【菜名】 牛肉丸子湯【所屬菜系】 法國名菜【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
如何做牛肉丸子湯
材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個，蔥、姜、澱粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許
做法：1、肉剁碎。我是用攪拌機打碎的，把肉適量、澱粉2-3勺、蛋清一個、料酒少許、鹽少許，再加點水，一起攪拌很方便，不用再攪了。這里的鹽一定不要多了，因為湯里還要加鹽，不然就咸了。
2、鍋里放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和薑片燒開。
3、下丸子。把火調小些，用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個下入水中，等全下完了就開大火燒開，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜，出鍋。
的做法，牛肉丸子湯怎麼做好吃，牛肉丸子湯的家常做法
牛肉丸子湯的做法步驟
1
牛裡脊肉片去筋膜，切成長條。
2
用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
3
把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。
4
倒入料酒，去腥。
5
加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，餳半小時。
6
鍋里坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。
7
把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。
8
把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。
9
另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。
10
添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
11
撒入適量精鹽，大火煮開。
12
散入適量胡椒粉即可出鍋。
牛肉丸子湯怎麼做好吃，白蘿卜牛肉丸子湯的家常做法
「做汆湯丸子，原來都是用豬肉糜做的，這次我改用牛肉糜來做，方法是一樣滴，做出來的牛肉丸子也是超級鮮嫩哦！牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。好吃不怕胖！
冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿卜和牛肉的搭配，不但能解膩去腥，還能增香提味，鮮美無比！」
食材明細
牛肉糜適量
蘿卜適量
紅尖椒一顆
蔥花適量
鹽適量
料酒適量
雞蛋一個
澱粉適量
胡椒雞精適量
十三香適量
薑末適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
蘿卜牛肉丸子湯的做法步驟
1
白蘿卜和牛肉糜。
2
牛肉糜加入以上調料。
3
順一個方向，用力攪拌，直至上勁。
4
白蘿卜去皮切成小片。
5
炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿卜片煸炒。
6
倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。
7
全部下鍋後，開大火煮開。
8
再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
小竅門
1、蘿卜煸炒一下，去除蘿卜的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
3、用砂鍋煮，端上桌時還在沸騰，在這寒冷的冬日，是不是感覺特溫暖呢！
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
老牛肉丸子湯怎麼做才能煮熟
【牛肉丸子湯】
材料：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、
蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、
黃酒5克、澱粉20克、雞蛋一個、胡椒粉5克
做法：
1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海米、胡椒粉、澱粉、50克水，攪拌上筋備用。
2.熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鍾。加入足量清水，煮開。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鍾後，調入鹽、胡椒即可。
【牛肉丸子湯】
材料：牛裡脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，
澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克。
做法：
1、將牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻。
2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯。再將湯勺坐上火。
3、加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。
【牛肉丸子蘿卜湯：】
原料：牛肉餡200克、白蘿卜1根、鮮香菇150克、蔥姜適量、鹽適量、油少許、香菜少許。
做法：
1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用；
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用；
3、鮮香菇洗凈切塊備用；
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；
6、大火煮10分鍾左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
*** 牛肉丸子湯怎麼做
*** 牛肉丸子湯
用料；牛肉。姜。蒜。蔥。香菜。雞蛋。澱粉少許。
製作方法；牛肉切沫，姜，蒜，蔥切絲。香菜切段。
牛肉放入雞蛋，五香粉鹽少許澱粉，醬油，味精拌勻。
起火把水燒開用小勺把肉餡做成丸子放入鍋里煮熟把沫出撇。
放入姜，蒜，蔥，鹽燒開後放味精起鍋放香菜。
*** 牛肉丸子湯怎麼做
博愛丸子 是焦作博愛縣當地一種早中晚皆宜的快餐 源自大新莊一個 *** 村。本村人現在主要經營場所大多集中在鄭州 焦作七縣一區 山西晉城。此丸子因炸的比較干 所以自然條件下經久耐放保質期可達3年以上。吃的時候用凈水泡上半個小時然後空水3個小時，開鍋下裡面一分鍾即可食用。如配上老湯香菜或者韭菜香氣撲鼻。隨吃隨下方便快捷。
新疆牛肉丸子湯怎麼做
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅
香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。
番茄牛肉丸子湯怎麼做
原料：
西紅柿2個 姜2片
肉餡若干 蔥花
做法：
1、西紅柿洗凈,去皮（可免）,切大塊.
2、肉餡加蔥花,鹽,蛋清（或全蛋）,順一個方向攪打.如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒,如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打,隨自己喜好哈.
3、開大火,鍋中放幾滴油,燒熱後放入西紅柿和姜,翻炒一兩分鍾.這一步是能否熬出濃湯的關鍵哦!
4、加水,小火慢慢燉15－20分鍾左右,這個時候,已經出來濃濃的西紅柿湯了.
5、將肉餡擠成丸子,挨個放入湯中,等水開後,丸子都浮起來,就OK了.
出鍋後最好撒些翠綠的小蔥花,會更好看哦!
富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營養的互補,是一道美味的家常菜.
牛肉丸子湯的做法，牛肉丸子湯怎麼做好吃，牛肉
食材
主料
牛肉餡
250g
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
娃娃菜
1棵
金針菇
150g
生抽
適量
味精
適量
料酒
適量
蠔油
適量
步驟
1.牛肉餡 加入生抽 蠔油 料酒 蔥姜 朝一個方向拌 再加入一些水澱粉
2.加入芝麻油
3.攪拌均勻後 待用
4.娃娃菜洗凈 切好待用
5.金針菇 切去根蒂 洗凈
6.鍋中放水 鍋下加熱 涼水中 放入用勺子 做成的丸子
7.一邊放丸子一邊加熱 把丸子都放入到鍋中
8.加入生抽 蠔油 料酒 燒開 撇去沫子
9.加入金針菇 和 娃娃菜
10.燒開 加入芝麻油 味精 即可
11.好吃 又補氣的 牛肉丸子湯就好了
小貼士
丸子中加入一些水澱粉 丸子會很嫩 還不散 涼水煮丸子 牛肉的美味很容易進入到湯汁中
❺ 胡蘿卜肉丸子的製作方法竅門
食材
主料肉餡250克胡蘿卜半根香菜50克雞蛋一個輔料精鹽1/2小勺生抽2大匙雞精1小勺蔥花20克料酒1大勺糖1/2小勺玉米澱粉3大匙麵粉3大匙清水半小蝶植物油適量薑末20克
步驟
胡蘿卜肉丸子的做法步驟11.肉餡半斤放入碟中。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟22.胡蘿卜半根，插絲。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟33.鍋中放水，水開後放入胡蘿卜絲，焯至軟爛。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟44.撈出過涼。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟55.把胡蘿卜絲放到案板上剁成細末。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟66.肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟77.把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）
胡蘿卜肉丸子的做法步驟88.放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟99.在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1010.接著放入胡蘿卜碎，攪拌。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1111.放入適量的清水，攪打上勁。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1212.放入香菜末拌勻。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1313.右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1414.鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。
胡蘿卜肉丸子的做法步驟1515.炸好的丸子。
❻ 牛肉丸怎樣做嫩,好吃
牛肉丸是屬於百搭食材，富含各種營養，老少咸宜，做法簡單快速，是家庭必備的常用食材，牛肉丸是採用純新鮮黃牛後腿肉手工捶打製作，一口咬下去滿口肉香和酥軟而富有彈性的口感讓人回味無窮，終生難忘，一旦嘗試，你就再也不能離不開它了，下面介紹的幾個簡單快速的潮汕牛肉丸吃法，保證讓你牢牢抓住家裡每個人的胃。吃牛肉丸不會長胖，它含有肉鹼，能幫助分解脂肪，所以愛美的姐妹們也能放開吃哦！
目錄
1、牛肉丸子的做法和配方
2、牛肉丸子面
3、潮汕牛肉丸的做法
4、土豆牛肉丸
5、撒尿牛肉丸
1、牛肉丸子的做法和配方
准備牛肉半斤，大蔥一棵，生薑一塊，胡蘿卜半根，雞蛋兩個和麵粉。把牛肉洗凈剁成肉沫，可以邊剁邊加生抽，再把蔥姜切碎，蘿卜切成細絲。然後盆里打兩個雞蛋加點水攪拌下，再把剁好的牛肉、蔥姜和蘿卜放進去，再加點麵粉、胡椒粉和鹽攪拌均勻，然後團成一個一個的丸子。鍋里燒上水，等水開了把丸子下進去煮熟盛出來，這樣牛肉丸子就做好了，當然也可以選擇油炸。
2、牛肉丸子面
第一步先做牛肉丸子，將牛肉、蔥姜洗凈放攪拌機攪碎，倒進盆里打個雞蛋，再放點澱粉、醬油、胡椒面兒、鹽和雞精調味。鍋里倒油燒熱，把調好的肉沫擠成丸子過油炸下。然後把油倒出來鍋底留點，切點蔥姜蒜和干辣椒爆香，再把丸子倒進鍋里加生抽、花椒、胡椒、白糖和鹽翻炒下，再加水煮一個小時，然後切一個西紅柿放進去再熬半小時。第二步把買好的面下開水煮熟撈出來，將熬好的牛肉丸子湯倒進去即可。
3、潮汕牛肉丸的做法
做潮汕牛肉丸的步驟如下，首先制肉漿，准備250克新鮮的牛肉，最好是後腿肉。肉踢筋洗凈放到攪拌機中，可以加一些肉彈素使丸子蓬鬆，再加點水然後打成肉沫，中間可以加點鹽讓肉沫變稠。第二步就是調味，把打好的牛肉醬放入盆中，加澱粉，蘇打粉、生抽、胡椒粉、白糖、鹽和芝麻油攪拌均勻。最後就是把肉醬製成牛肉丸水煮下，最好用骨頭湯來煮會更入味。
4、土豆牛肉丸
首先把牛肉去筋洗凈，剁成肉末，再把蔥姜切成末倒進去，然後加生抽、雞精、胡椒、白糖和鹽等調料攪拌好備用。然後是製作土豆泥，土豆削皮兒切成丁，放入鍋中煮熟。撈到碗里用，勺子壓成泥。接著把土豆泥放到肉醬里攪拌均勻。最後就是把肉醬一小把一小把的放到手心中團成肉團。另外你可以提前用水泡一些糯米，把肉丸放到糯米中滾一圈。最後把做好的牛肉丸放到蒸籠里蒸十來分鍾即可。
5、撒尿牛肉丸
製作牛肉丸最好選用後腿的牛肉，要准備1到2斤，再准備一些豬肉，最好帶點肥肉。首先把牛肉洗凈去筋放菜板上剁成肉泥，豬肉也剁成泥，分別燉進去些蔥和姜。燉好後放豬肉里一些生抽、味精、胡椒粉和鹽調下味，然後放到冰箱里冷凍成塊。之後在牛肉泥里加冷水，再打2個雞蛋，放點澱粉、生抽、鹽等調料。最後用手擠成丸子，並把冷凍好的豬肉塊切成小丁，分別往牛肉丸里塞一個，然後放到高湯里煮熟即可。
❼ 胡蘿卜燉牛肉竅門
胡蘿卜燉牛肉是一種簡單又家常的方法。它美味又有營養。如果你想減肥，千萬不要錯過它！牛肉是餐桌上最常見的一種肉。它美味又有營養。牛肉富含蛋白質、氨基酸和低脂肪。傳統中醫認為牛肉是滋補強壯身體的補品。它能提高人體的抗病能力，具有健脾養胃、強筋壯骨的作用。牛肉非常適合生長發育、術後和病後護理。
牛肉可以煮、煮、炸或炒。今天海報君分享了一道由牛肉和胡蘿卜做成的美味菜餚。胡蘿卜從牛肉中吸收湯汁後，有著濃郁的香味和脆爛的牛肉。合在一起，有補脾胃、補中益氣、清熱解毒的功效。以下是胡蘿卜燉牛肉的具體方法，有空的朋友可以試試。
食物准備：牛肉，胡蘿卜，大蔥，小蔥，干辣椒，草果，香葉，八角， 郫縣豆瓣醬，料酒，醬油，胡椒，白糖
具體步驟：
1.將買來的牛肉洗凈，放入裝有清水的盤中浸泡半小時。水可以在中間換兩次，以充分去除牛肉中的血液，並有效去除腥味。將浸泡過的牛肉再次清洗，瀝干水分，切成厚片，然後切成拇指大小的塊，放入盤中備用。將胡蘿卜洗凈，去皮，切成塊，將蔥切成段，將小蔥切成蔥備用。
2.將鍋加熱，倒入足夠的食用油，油熱後將切好的牛肉倒入鍋中，用中火翻炒，炒出牛肉中的水分，然後倒出一些油；
3.加入蔥花、干辣椒、草果、天竺葵和八角，翻炒至香味溢出。味道出來後，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，翻出紅油，這樣牛肉可以均勻裹上顏色。牛肉均勻上色後，加入適量的清水，加入適量的清水，倒入少量料酒、醬油、胡椒和白糖，然後用大火煮沸，煮沸後蓋上鍋蓋，用小火燉一個半小時。
4.一個半小時後，牛肉被燉至9成熟加入切好的胡蘿卜，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉15分鍾。
15分鍾後，胡蘿卜也被燉熟了。開大火收一下汁。湯變稠後，關火盛出。在盤中撒上一些蔥花調味，胡蘿卜燉牛肉做好了，非常美味。
小貼士
1.胡蘿卜燉牛肉最好選擇牛腩，牛腩肉上面帶有有筋、肉、油花，這樣的肉燉出來非常的好吃。
2.牛肉在炒前應浸泡半小時，以完全去除牛肉中的血水和腥味。
❽ 牛肉胡蘿卜丸子怎麼做
主料
牛肉糜800G 胡蘿卜1根
洋蔥2-3個 雞蛋3隻
輔料
料酒 生抽
黑胡椒 鹽
糖
自製胡蘿卜牛肉丸的做法步驟
6.寬鍋熱油高溫炸至表面上色
回鍋低溫復炸至熟透，即食
小貼士
食習筆記：
1.英國的肉特別的腥..這個牛肉餡放在宿舍已經很久了= =沒人願意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干凈泡白了都還是有一股特別的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然後調洋蔥胡椒炸至..去腥增香..效果很不錯..
2.加點胡蘿卜更健康..口感也好..胡蘿卜絲兒長一點漂亮..但是就要先焯水否則太硬了擠丸子的時候到處亂炸切短一點就不影響了~直接拌進去吧~
3.如果是要冷凍儲存起來的一直到第6步就可以了~當然不怕麻煩的直接做熟了再存也可..