① 西蘭花可以煮牛肉湯嗎
西蘭花燉牛肉很美味營養的。我這里另外分享一個西蘭花燉牛肉的做法。
材料
1湯匙濃縮牛肉湯，1杯溫水，1/2杯醬油，1/3杯紅糖，2瓣大蒜，1湯匙芝麻油，250克牛腰肉，2湯匙玉米澱粉，900克西蘭花，2杯香米飯，1湯匙芝麻，
做法
1.洗干凈牛腰肉後，將牛腰肉切成3-4厘米長的牛肉條，備用
2.將大蒜去皮，取兩瓣，切碎，備用。
3.准備兩杯香米飯，最好是剛煮熟的香米，不要用隔夜的香米飯
4.取一個碗，倒入溫水，然後將濃縮牛肉湯料放入碗中，攪拌直至完全溶解，再加入醬油、紅糖、大蒜和芝麻油，攪拌充分，直至糖完全溶解。
5.把牛肉條放進慢燉鍋里，然後倒入准備好的醬汁，用低火煮6-8個小時，如果趕時間，可以用大火煮4個小時左右。
6.用勺子從慢燉鍋里舀2湯匙湯液到碗里，然後往碗里加入玉米澱粉並攪拌，直至均勻細膩，然後再倒入慢燉鍋中，持續攪拌，直到慢燉鍋中的湯汁顏色一致，表明混合均勻充分。
7.用高火繼續烹煮大約30分鍾左右，直到湯液變得粘稠。
8.把一個蒸鍋放到一個平底鍋上，然後平底鍋中放入足量水，水量以接近蒸鍋底部為佳，把水煮開。
將西蘭花放入蒸鍋中，蓋住蓋子，蒸2至6分鍾左右，直到西蘭花變軟，然後將西蘭花放入慢燉鍋中，攪拌，讓西蘭花塗滿醬汁以調味。
9.裝盤時將西蘭花牛肉包住部分香米，再撒上些芝麻裝飾一下，即可食用。
② 西蘭花配牛肉有多好吃呢
西蘭花配牛肉有多好吃呢？
在我們的日常生活中你知道西蘭花配牛肉有多好吃呢？我們一起來聊聊吧。
牛肉和西蘭花是可以一起吃的，兩者不是相剋食物。牛肉中含有豐富的蛋白質，維生素，微量元素等，而西蘭花中則含有大量的碳水化合物，維生素，葉酸，微量元素等。兩者一起食用不僅可以均衡營養，還能夠給身體帶來健康，而且它們兩也算得上是減肥的佳品了。這道菜選用的食材是高蛋白低脂的牛肉，還有減脂人士最常吃的西蘭花，搭配營養豐富的洋蔥，用生抽和一丟丟的紅糖來調味，紅糖也可以換成蜂蜜：西蘭花1個，牛肉適量，生薑1個，小蔥1根，大蒜2瓣，生抽適量，鹽少量，芡粉少量，料酒少量，耗油適量。
再將鍋中倒入清水，將切好的牛肉粒倒入鍋中，待水開後，會浮起很多水沫兒，用勺子將浮沫兒撇去，把火關掉，牛肉粒盛出，用清水沖洗干凈後，瀝干放入盤中備用。不管是燜雜糧飯還是煮粥，都建議將雜糧米充分泡發後再燜煮。預先泡6小時或提前浸泡過夜（夏天放冰箱泡），比平常燜煮時多加1/3的水，煮好再燜一會兒就行了。最後放鹽，醬油調至適合的味道即可出鍋享受美食。
③ 粉蒸牛肉的做法
主料：牛肉適量、蒸肉粉適量。
輔料：醬油適量、小蔥適量、孜然粉適量、鹽適量、蚝油適量、雞粉適量、西蘭花適量、姜適量、香油適量。
做法如下：
1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量鹽，充分抓勻後，過水沖洗干凈。
④ 西蘭花牛肉輔食怎麼做
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寶寶在一歲以後，逐漸開始有牙齒長出，簡單的吃奶已經無法給寶寶帶來足夠的營養，所以輔食的適量和適時加入可以讓寶寶達到成長過程中的營養均衡。
若資源有問題歡迎追問
⑤ 給寶寶吃的牛肉怎麼做
入秋了，雖然牛肉也漲價了，但是為了寶寶的營養，貴也要買來做給寶寶吃。因為牛肉的營養非常的豐富，並且適合人體的吸收，可以為人體提供各種營養。由於 寶寶的牙齒不好，所以要用特別方法來製作牛肉。
用這個方法做出來的牛肉，不用擔心寶寶牙齒的問題。做出來的牛人不僅適合小朋友，也適合老年人。我每次做寶寶都要吃一大盤。這個做牛肉的方法也特別的簡單，做起來的也特別的快，做好的菜色香味俱全，非常有食慾。
【蒸牛肉餅】
食材准備:
牛肉200克、香菇5個、胡蘿卜1根、澱粉適量、蚝油、蒜、姜、大蔥、花椒面、料酒、生抽、雞精、小蔥3克、芝麻香油。
做法：
1、香菇用清水加一點鹽浸泡。胡蘿卜削皮，洗凈，擦成細末。大蔥洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。蒜去皮拍破切細末。
2、牛肉洗凈，切成長長的絲。在鍋中加入適量的清水，放入牛肉絲，加老薑片、大蔥、少許的料酒 開火煮沸，用勺子去掉浮沫。在撈出牛肉絲 瀝干水分撈出。切成牛肉末。
3、另起鍋，加入適量的清水，放入香菇焯水，撈出瀝下水分，切掉結巴，剩下的剁成細末。
4、牛肉末倒入碗中，放入胡蘿卜細末、香菇末，加入蒜末、生抽、雞精抓勻、接著下蚝油、小蔥抓勻，來點清水繼續捏勻，加入一點澱粉抓勻。
5、 在盤子上刷上芝麻香油，牛肉麵糊，攤平，放入蒸鍋中，開火蒸15分鍾。
6、蒸熟透後，取出切一下就可以了。
小貼士：
1、我放的是花椒面，不是有一點點味的那種，不是放的麻椒面哈。
2、由於放了蚝油、生抽，就不要放鹽了哈。除非口味比較重的在放鹽哈。
3、澱粉不要太多了哈，當然多一點也沒有什麼問題哈，看個人喜歡啦。
4、這個牛肉嫩，脆而又彈性。
這個方法不僅可以用來做牛肉，豬肉同樣的可以這樣的哈，蒸出來的食物特別的好吃下飯。我兒子特別喜歡吃，沒吃蒸一盤大部分都是他一個人吃完的。吃這個 美食 有一個地方需要注意的就最好下飯吃，雖然很好吃，可是有點膩人哈。用米飯搭配可以充分的解決這個小問題。
牛肉，具有「肉中驕子」之稱。其營養豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點，而且還含有寶寶成長所需多種微量元素，尤其是補鐵的好食材。
但像它這樣粗纖維的食物，有時候無論你做的如何色香味俱全，寶寶還是很抗拒。因為它很難嚼爛，嚼著嚼著就會纏成一團難以下咽。
想讓寶寶輕輕鬆鬆地吃進牛肉，這三種做法您不妨去試試：
1 牛肉鬆食材：牛裡脊肉、生薑片
做法：
1 牛裡脊肉用流水沖洗兩三次，去掉一些血水，之後切成2-3厘米的小方塊；
2 牛肉生薑片冷水入鍋，煮沸後去掉血沫，然後撈出；
3 高壓鍋內燒一鍋水，水開後放入牛肉，用高壓鍋將牛肉壓制熟爛；
4 熟爛後的牛肉放入保鮮袋用擀麵杖盡量壓碎；
5 平底鍋開小火，倒入壓碎後的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉變色；
6 牛肉取出，放入攪拌機內攪拌蓬鬆；
7 牛肉鬆倒入鍋內小火翻炒至水分全乾即可。
PS：炒至全乾後，若覺得牛肉鬆還不夠碎，可以在徹底放涼後用攪拌機再攪拌一次。
食材：牛肉、玉米粒、洋蔥、雞蛋、澱粉
做法：
1 牛肉洗凈切小塊後，蓋上薑片腌制幾分鍾去腥；
2 去腥後的牛肉放入攪拌機內加入蛋清，攪拌成牛肉泥；
3 洋蔥切碎後加入牛肉泥里，玉米粒、澱粉也加進去，沿著同個方向將肉泥攪拌上勁；
4 燒鍋開水，水開後轉中小火，用勺子團入適量肉泥；
5 最後煮至肉丸全部浮起即可。
PS：最好的牛肉丸可以直接給寶寶吃，也可以在稍稍切碎，給寶寶煮粥、煮麵。
食材：牛肉、胡蘿卜、澱粉、麵粉、雞蛋
做法：
1 牛肉洗凈切小塊，滴入檸檬汁或者蓋上生薑片去腥；
2 胡蘿卜去皮切小塊；
3 胡蘿卜、牛肉倒入輔食機內打成肉糜；
4 肉糜、澱粉、適量麵粉、雞蛋混合攪打至上勁；之後裝入裱花袋內；
5 錫箔紙剪成正方形，在其中的一邊擠入牛肉泥，最後擰成糖果狀；
6 冷水上鍋蒸熟即可。
PS：牛肉腸和牛肉丸子的做法有點相似，最好的牛肉腸可以當手指食物，也可以放入面條、米粥里吃。
以上三種做法是比較適合小寶寶吃的，如果是大寶寶吃牛肉，可以將牛肉打成泥做牛肉餅，或者牛肉壓制熟爛後剁碎煮粥；切小丁做牛肉羅宋湯等。
以上這些就是我的回答，希望對你有幫助。
我來介紹一下牛肉輔食的三種不同的做法。
國際慣例，先講牛肉的對寶寶有哪些益處和怎麼挑選牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，這是人體生長發育不可或缺的重要營養素。
還含有保持粘膜和皮膚 健康 的維生素B2，能夠維持神經功能正常的維生素B12，幫助蛋白質的分解與合成的維生素B6和泛酸等。
頭發、皮膚的營養狀態和泛酸息息相關，可以預防和改善寶寶頭發稀疏、乾燥、發黃等發質問題。
另外，還含有豐富的礦物質，如鋅；鐵、煙酸等。
牛肉建議在出生後9 個月左右開始添加。記住啦，寶寶吃肉的順序是「雞肉 豬肉 牛肉」。
如何挑選牛肉 建議挑選脂肪較少筋少的裡脊肉、肩肉。好的牛肉色澤自然，脂肪部分是白色或乳白色，紅身和脂肪的分界線清晰，有彈力。
材料:花椰菜25克 ，牛肉 15g， 澱粉適量 ，醬油 2 3滴。
步驟:
1.花椰菜切成丁狀，煮軟
2.牛肉脂肪和筋去掉，切成細小的丁狀，然後用澱粉拌均勻腌一下。
3.用平底鍋熱油，翻滾後，放牛肉下去翻炒，牛肉變色後，倒花椰菜下去，攪拌均勻，下醬油，少許花生油，就可以上鍋了。
花椰菜還可以用胡蘿卜、馬鈴薯等其他蔬菜代替。
材料:胡蘿卜15g ，白蘿卜15g，牛肉15g ,湯汁 50毫升 ，醬油 兩滴 ,澱粉適量。
步驟:
1.蘿卜洗凈，去皮，切成丁狀
2.牛肉去肥肌和筋，切成丁狀，用澱粉腌一下
3.然後放進砂鍋煮至爛熟，滴兩滴醬油，上鍋就可以吃了。
蘿卜還可以用紅薯、南瓜、土豆代替。如果寶寶愛吃麵包，也可以吧麵包撕成條狀放在上面混合吃。
材料:南瓜10g ，菠菜10g ，牛肉15g ，牛奶60毫升 ，澱粉適量。
步驟:
1.南瓜切塊，蒸熟，最後搗爛。
2.菠菜切成細絲，用微波爐加熱1分鍾左右
3.牛肉去筋去脂肪，切沫，用澱粉腌一下
4.平底鍋放適量油，熱油後放牛肉沫炒熟至變色，然後加入牛奶。
5.把南瓜、菠菜放下去，邊攪拌邊煮 一兩分鍾，裡面的牛奶完全滾開了就能上鍋了。
追加:
部分網友指出紅、白蘿卜不能同吃，然而胡蘿卜和白蘿卜目前沒有科學依據證實兩者會相剋。
關於胡蘿卜所含有的抗 壞血酸氧化酶 會破壞白蘿卜的營養的說法也不成立，因為很多植物都含有這種成分。營養的流失跟烹飪方式有較大關聯。
牛肉營養豐富，富含蛋白質和各種礦物質，對寶寶的生長發育很有幫助。但牛肉肌肉纖維較長較粗、肉質緊密，不容易消化，又容易噎著寶寶，所以，給寶寶做牛肉一定要做得爛熟一些。
對於咀嚼能力還未完善的寶寶，我們推薦的牛肉做法有：
一、牛肉粥
食材：牛肉、西蘭花、胡蘿卜、大米、蔥姜
做法：
1、牛肉洗凈，剁肉末。
2、西蘭花、胡蘿卜焯水，切碎。
3、姜切片，蔥切片。
4、大米放入電壓力鍋煲粥。
5、牛肉末放入油鍋翻炒，再加入西蘭花和胡蘿卜碎一起翻炒。
6、將粥倒入炒熟的牛肉中，加蔥姜，加食鹽，熬至粘稠，挑出蔥姜，盛出食用。
二、牛肉香菇蒸
食材：牛肉、香菇、蔥姜、雞蛋、澱粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、香菇洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末。
3、牛肉末和香菇碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。
4、肉茸搓成圓子裝入盤，放微波爐中，蒸十分鍾。
5、如果寶寶接受，還可以做一些喜歡的醬汁澆上去，味道會更美妙哦。
三、土豆牛肉餅
食材：牛肉、土豆、西蘭花、胡蘿卜、澱粉、雞蛋、蔥姜。
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、土豆去皮擦成細絲。
3、胡蘿卜、西蘭花焯水後切成末。
4、將牛肉末、土豆絲、胡蘿卜末和西蘭花末、雞蛋、加澱粉、食鹽、生抽攪拌均勻。
5、做成小餅，放不粘鍋內，小火慢煎，煎熟即可盛出食用。
四、牛肉丸子
食材：牛肉、芹菜、雞蛋、澱粉、油菜
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、芹菜洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末，油菜洗凈備用。
3、牛肉末和芹菜碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。
4、鍋中放油燒熱，加水，水開後放入牛肉蓉搓成的圓子。
5、丸子半熟時加入油菜，煮熟盛出食用。
五、碎米牛肉
食材：牛肉、青豌豆、蔥姜、澱粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，加澱粉、生抽、食鹽攪拌，貼上薑片去腥。
2、青豌豆去殼洗凈，姜切片，蔥頭切段。
3、鍋中放油燒熱，加入牛肉末翻炒，同時加入薑片和蔥末，半熟後加入青菜，翻炒至熟，盛出食用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉中含量豐富的鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，鋅與谷氨酸鹽和維生素B共同作用，能增強寶寶的免疫力。牛肉雖然營養豐富，而且味道鮮美，但是牛肉的纖維較粗糙不易消化，所以脾胃發育尚不成熟的寶寶不宜常吃，建議1.5周歲以上寶寶食用。
那麼，給寶寶吃的牛肉怎麼做？
1.胡蘿卜西紅柿牛肉湯:牛肉、西紅柿、胡蘿卜洗干凈後切丁；將牛肉丁、西紅柿丁放入鍋中，加適量水，大火煮開後燉十分鍾轉小火慢熬一個小時；加入胡蘿卜丁煮軟爛後加少許鹽即可。
2.牛肉雞蛋粥:牛肉洗干凈後切末，雞蛋打散；將大米放入鍋中加水大火煮沸，放入牛肉末同煮至熟；淋入雞蛋液稍微煮一下；最後加鹽、蔥花即可。
3.牛腩面:將整塊牛腩與豬棒骨氽水；鍋中放水，加入牛腩與棒骨小火燉2小時；取出牛腩切丁，放回肉湯中繼續燉20分鍾；將面條煮熟，加入肉湯、牛腩，加少許鹽即可。此湯熬的時間過長，所以可以多熬一些，適合全家食用，可強身健體。
牛肉營養非常豐富，優質蛋白質高達20%，是豬肉的2倍，而且還含有人體中所必需的氨基酸，可以提高寶寶機體抗病能力；
牛肉中含有豐富的鐵和鋅，可以預防寶寶缺鐵性貧血、鋅元素可以促進寶寶大腦發育，提升記憶力；
牛肉性溫，在寒冷的冬天給寶寶食用牛肉，可以補充能量，健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉雖然營養好，但是纖維比較粗，在給寶寶食用的過程中，一定要多燉煮，保證牛肉軟爛；第二切成碎末，有利於寶寶消化和吸收。
推薦適合1歲以上寶寶食用的牛肉食譜：1.胡蘿卜牛肉粥
原料：熟牛肉、胡蘿卜、大米、鹽少許
做法：
1. 大米淘洗干凈浸泡一會備用；胡蘿卜去皮洗干凈切丁；熟牛肉撕成絲剁成肉碎；
2.鍋中加入適量清水燒開，下入大米，大火煮開後，轉小火熬煮成粥；
3.將牛肉碎、胡蘿卜丁放入煮好的白米粥中，煮熟胡蘿卜並加入食鹽調味即可。
2.番茄燒牛肉
原料：番茄、牛肉片、植物油、蔥花、姜絲各少許、食物適量
做法：
1.把牛肉切成小塊；番茄切小塊；
2.鍋中加入適量植物油燒熱，加入蔥花姜絲爆香，倒入番茄翻炒，放入牛肉繼續翻炒；
3.加入適量清水煮至肉爛湯濃加入食鹽調味即可。
3.牛肉絲炒香芹
原料：熟牛肉、香芹、蔥花、姜絲、食鹽、植物油
做法：
1.把熟牛肉切成細絲備用，香芹洗凈後切成小段，放入沸水鍋中焯煮2分鍾；
3.鍋中加入植物油油熱後爆香蔥花和姜絲煸炒牛肉絲，加入香芹段；
4.加入適量的清水燜煮一會，煮至牛肉芹菜熟爛，同時加入食鹽調味。
我們家也經常為了閨女而吃牛肉，而且早在她7個多月的時候就開始吃了，到現在3歲多，幾乎每周都會安排那麼一到兩次。為什麼我說是為了閨女？主要是我老公不喜歡吃，他說牛肉太柴，容易塞牙。所以我們家吃牛肉大多選擇在我老公不在家的時候給我閨女做，我選擇經常給閨女做牛肉吃，主要是看重牛肉的營養價值。至於怎麼做給她吃，就得分月齡段來講了。
給寶寶吃牛肉有什麼好處？
說到吃牛肉的好處，相信很多人都聽說過牛肉可以強筋健骨，但我堅持給閨女吃牛肉主要了看重其營養價值。與我們常吃的豬肉相比，牛肉的蛋白質含量更高，脂肪含量少，而且鐵、鋅、鎂的含量也比豬肉高，還富含維生素B6、B12等。所以呢，同為紅色肉類的牛肉其營養價值要比豬肉高一些。
給寶寶吃的牛肉也需要挑選嗎？
當然，盡管都是牛身上的肉，但不同部位的牛肉其營養價值還是有很大差別的，比如每百克牛腩的脂肪會比牛腱子肉高4.4g，而蛋白質確低1.5g，蛋白質一低，鐵和鎂的含量也低了。由此可見，給寶寶吃的牛肉也要挑選的，最好的就是牛裡脊了，每百克牛裡脊蛋白質高達22.2g，脂肪僅有1g，而且鐵、鋅、鎂等營養成分的含量也是牛肉中最高的。更重要的是，牛裡脊還是牛身上最嫩的一塊肉，最適合給寶寶吃，但如果你不容易買到牛裡脊，那就買塊瘦點的，尤其大塊的牛瘦肉，並且注意看橫切面沒有筋膜的那種，雖然口感比不上牛裡脊，但營養價值僅在牛裡脊之下，也算是牛肉中比較還不錯的了。
寶寶吃牛肉怎麼做？
1歲以內
1歲以內的寶寶乳牙剛剛萌出，對於牛肉做輔食一定要做成泥狀。將牛裡脊去掉筋膜後洗凈焯水煮熟，帶湯一起打成泥即可。煮的時候放點姜去腥，不用放鹽，也不用料酒什麼的，再將牛肉泥放入稀飯、面條或者加點蔬菜碎和麵粉烙軟餅也可以。但每次量不能太多，做好的牛肉泥單次食用量應控制在30g以內，只是因為寶貝吃的少，每次做起來相對比較麻煩，但可以一次做出兩三次的量，分裝好放冰箱冷凍起來，下次熱透後再給寶貝吃。
1歲到2歲
這個年齡段的寶寶雖然乳牙長了不少，但咀嚼能力有限，尤其出牙晚的寶寶，1歲半前基本沒有磨牙，好在消化能力確實好一些，所以這個月齡寶寶吃牛肉得剁碎後再給寶寶吃，但不一定非要牛裡脊了，將牛肉洗凈焯水後，加入薑片、蔥段一起用高壓鍋燉至熟爛，取出牛肉剁碎後拌入稀飯、軟飯、或者拌餡包包子等，也可以在牛肉湯里煮麵條或放點蔬菜一起給寶寶吃。
2歲以上
對於2歲以上的寶寶，基本可以跟成人一同吃飯了，只是飲食安排和口味都要傾向於孩子，像我閨女現在就是，只要她在家飲食安排和做法都會傾向於她。但牛肉的做法就會更多樣化了，比如紅燒牛肉、酸湯牛肉、牛肉餡餃子、牛肉粉絲、孜然牛肉、炒牛柳、醬牛肉等等，牛肉的選擇也不局限於牛裡脊或者牛瘦肉了，牛腩、牛腱子等都可以，只是做的時候調味料會少一些，食鹽也會少一些，堅決不放雞精味精等增鮮調味料，也不放料酒，我更多時候都是採用天然食材來調味，比如西紅柿、香菇、洋蔥等，做到食物多樣的基礎上還能獲得更全面的營養。
牛肉真的是很不錯的食材，但一定要結合寶貝的月齡和咀嚼能力，選擇最適合寶貝的烹飪方式和食材搭配，才能更有利於寶貝對牛肉的消化吸收，促進寶貝 健康 成長。
牛肉的營養價值高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說；中醫認為，牛肉入脾、胃經，是補脾胃的佳品。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
你是不是也有這樣的困擾，在做菜時候一不小心就會把牛肉做老，影響食用口感。牛肉烹飪過程中有這些需要注意的小竅門，可以保證肉質更加香嫩不會老。你知道嗎？
使牛肉變嫩的小竅門
1.俗話說「橫切牛肉豎切雞」。牛肉要逆著肉的紋路切，即如果紋路是橫的，則切的時候要選擇與紋路垂直的方向。因為這樣才能切斷牛肉的纖維，入口易嚼。
2.燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。
3. 炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多餘的油倒出即可。
4. 牛肉加生抽加油，腌15分鍾再炒肉質比較嫩。
5. 牛肉切絲後，可以在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鍾。
-番茄牛腩煲 -
By 蕾拉REIRA
用料
主料：牛腩200克、洋蔥適量
輔料：番茄醬適量、生抽少許、料酒少許、鹽少許、百合茄適量、薑片少許
做法
1.材料備齊
2.鍋上水燒開，下牛腩焯燙
3.番茄切小粒，洋蔥切小粒備用
4.砂鍋中入油燒熱下薑片
5.下洋蔥翻炒
6.下番茄粒煸炒
7.將番茄炒至爛軟狀
8.加水燒開
9.加入牛腩
10.加入適量的番茄醬、料酒和生抽轉小火燉1個小時左右。用筷子把鍋蓋架著防溢
11.牛腩燉爛後加少許鹽調味再燉20分鍾左右即可
這個問題恰好我有經驗，哈哈，分享給大家。
有一次帶著孩子去參加一個著名嬰幼兒營養師的講座，老師看見我家寶寶時，說到，孩子其他都挺好，不過建議給孩子吃點紅色的肉，比如牛羊肉類，還告訴我一些具體烹飪方法。
回家後我把新鮮的牛肉洗干凈，切成小四方塊放進高壓鍋燉，因為給孩子吃，可以稍微軟糯一些，有助於寶寶咀嚼，然後把煮好的牛肉放進冰箱冷凍，每次下面條的時候給他拿一塊剁碎放進去，或者可以煮粥的時候放進去，孩子很喜歡吃，還比較有營養，這個方法適合一歲以上的寶寶。
還可以在網上找到做肉腸的方法，把牛肉做成火腿腸的樣子，平時吃飯的時候給他加個餐，寶寶很喜歡。
也可以給寶寶做牛肉燒胡蘿卜，或者燒土豆，這個方法適合一歲半以上的寶寶。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。所以平時寶媽們可以試著給孩子做做，願孩子們 健康 茁壯成長！
8款牛肉輔食，適合脾胃虛、身體瘦弱、貧血的寶寶，媽媽收藏
1、牛肉泥
參考月齡：7個月+
食材：
牛肉適量
做法：
2、牛肉燕麥粥
參考月齡：8個月+
食材：
新鮮牛肉、快煮燕麥片、高山娃娃菜1顆
做法：
3、竹蓀牛湯面
參考月齡：9個月+
食材：
牛肉50g、竹蓀4根、茼蒿30g、面40g
做法：
4、彩虹牛肉軟飯
參考月齡：10個月+
食材：
四季豆15g、南瓜20g、紫甘藍10g、牛肉20g、糙米粉100g
做法：
5、牛肉滑蛋粥
參考月齡：11個月+
食材：
洋蔥、杏鮑菇半根、香菇2/3朵、牛肉、雞蛋、粥
做法：
6、牛肉餛飩
參考月齡：12個月+
食材：
牛肉84克，小芹菜34克，胡蘿卜28克，少半個雞蛋液，適量核桃油
做法：
7、牛肉丸
參考月齡：18個月+
食材：
牛肉，洋蔥，澱粉，雞蛋適量
做法：
8、咖喱牛肉炒飯
參考月齡：24個月+
食材：
瘦牛肉、咖喱塊、米飯、精鹽、食油、胡蘿卜、洋蔥
做法：
⑥ 牛肉怎麼做好吃
除了鹵牛肉，完全獨立操作系統，鹵湯煮熟，不要配菜。燉和燒有操作程序相同的地方，都是焯水，炒了煮熟，不同之處就在於燉肉帶湯，燒肉收汁沒湯。
燉肉或燒肉，需要配菜，最多的是蘿卜，最有名的是土豆。因為這道菜有大國元首站台，當年蘇聯首腦赫魯曉夫一句名言。我國那時剛解放，從戰火中走出來，描繪共和國遠大美景用到他的話。說的共產主義就是土豆加牛肉，形象極了。於是，土豆燒牛肉成了一道世界級名菜，其實是極為家常的菜，當飯又當菜。
食材料：
牛肉500克，腱子肉和牛腩均可。
土豆500克。
大蔥一根，姜一坨，干辣椒3隻。
調味料：
八角2個，桂皮一小塊，香葉4片。甜酒釀3勺，生抽3勺，鹽適量。
做法和步驟：
第一步，把牛肉切寸丁，涼水充分浸泡，肉泡到米白色。約莫半天時間，如果來不及，最低也要泡一個小時，把肉里的血水泡完。主要是現在大部分都是打水牛肉，必須充分的泡出來，也只有這個方法能夠做到。
土豆切成小寸丁，比生牛肉丁略小，待牛肉熟後縮小就都一般大了。
大蔥切寸段，姜切片，辣椒切段。
第二步，泡好的牛肉丁，焯水，焯到水開3分鍾再撈起。撈起的時候就著焯水的水涮掉肉塊上的血沫，不要再沖洗。
第三步，煎炒土豆塊，煎到有金黃色，鏟起備用。
第四步，就著炒鍋炒牛肉，炒到帶金黃色，肉香出來放八角、桂皮、香葉、大蔥、薑片、辣椒一起翻炒到出香。
第五步，炒出濃香後放甜酒釀接著再炒，再出香放生抽，再出香加水至掩住肉塊。
第六步，燒開後轉小火加蓋一小時。
第七步，揭開鍋蓋，放土豆，放鹽，拌勻再蓋蓋煮20分鍾。
第八步，開蓋轉大火，收汁。收到基本沒有了湯汁，關火，裝盤上桌。
土豆燉牛肉
牛肉和土豆燉是一個不錯的選擇。牛肉不只是水煮，清炒，還可以燉著吃，非常美味。
材料：牛肉200克，土豆一個，姜一小塊，生抽，耗油，油，鹽，糖，喜歡西芹的可以准備少許。
1、土豆切塊，牛肉切片備用。
2、將土豆放入燉鍋底，油鹽拌一下。
3、將牛肉放入碟子，放入油鹽，薑片，生抽，糖少許，耗油，拌勻腌制十分鍾。
4、把腌制好的牛肉放入燉鍋，鋪在土豆上面，少許水，（喜歡辣椒的可以放少許）
5，放入隔水燉鍋中燉煮兩個小時左右即可出鍋。
牛肉軟嫩，土豆入味，非常美味。
紅燒牛肉好吃太貴，自己在家不會做怎麼辦？看了這篇文章你就會了
1.新鮮牛肉買回來洗干凈，冷水下鍋加水加料酒煮沸撈出洗干凈
或者牛肉買回來放冷水泡半小時去血水，煮一鍋開水加料酒和牛肉，煮沸撈出洗干凈
2.小火，鍋內加油、薑片和桂皮煸香
3.倒入牛肉，大火翻炒
4.表面出現微黃，加入料酒二次去腥
5.料酒蒸發後加入老抽上色
6.加入生抽、啤酒、香葉和水煮沸，然後改小火燜至少2小時，不然牛肉不會爛
7.2小時後，加入洋蔥、鹽和紅辣椒再小火燜15分鍾
8.最後加入青椒和蔥段，大火收汁，出鍋
9.好了，一道美味可口饞哭隔壁小孩的紅燒牛肉就製作完成了
更詳細的只做過程，可以參考視頻
醬牛肉和西紅柿燉牛腩都很好吃
一、加了黃芪燉出的醬牛肉更滋補
1、將牛肉切成拳頭大的塊，用清水泡出血水，中間要換幾次水，再清洗干凈。
2、焯水：涼水下鍋，放入蔥、姜、料酒，陸續撇去浮沫，撈出後再用清水清洗干凈。
3、起鍋放入溫水，放入蔥、姜、肉蔻、花椒、大料、桂皮，加入黃芪，再加兩勺生抽、一勺老抽、一勺甜面醬；開始煮時先不要放鹽。
4、大火燒開轉小火，煮一個小時後再放入鹽，再煮15分鍾上。關火後先不要開蓋盛出，再在鍋中浸泡3個小時，這樣會更入味。
5、找一帶蓋的容器，冰箱冷藏，隨吃隨取。牛肉切片後澆上肉湯更美味。
二、不用加水的西紅柿燉牛腩
主要原料：一斤牛腩、六個中等大小的西紅柿、半個洋蔥
1、將牛腩洗凈切成小塊（大約麻將塊大小），先用清水浸泡一個小時，泡出牛肉中的血水。
2、鍋中涼水放入牛肉，加入蔥、姜、料酒先焯水。
3、起鍋，加溫水，放入焯好的牛肉，加入蔥段、薑片、桂皮、香葉、生抽、老抽，大火燒開後轉小火將牛肉塊煮熟。
4、西紅柿頂部劃十字花刀，用開水燙一下，去皮，切成小丁。洋蔥也切丁。
5、起鍋，放入適量食用油，油熱後放入姜、蒜爆香，放入洋蔥丁，再加入切好的西紅柿丁、冰糖，翻炒出沙，後加入煮好的牛肉，小火燉，直到湯汁濃稠後關火即可。要是最後放入少許香菜點綴一下會更有食慾。這個過程不用加水。
布穀姐 美食 日記
牛肉屬於高蛋白，低脂肪食品，含有多量的氨基酸和礦物質，具有高效化吸收等特點。在西方的發達國家，牛肉成了肉類食品的食用主體，而是我國，牛肉也是成了僅次於豬肉的第二天肉類消費體。
牛肉的吃法有好多，西方國家主要以牛扒為主，但煎制牛扒需要一定的時間以及技巧，而今天給大家分享的這道菜，是 牛肉炒青椒 。簡單快捷，是家常菜中營養高，方便製作的佳餚！
【主料】：
牛肉300克；
【輔料】：
青椒，紅椒，圓蔥，姜
【配料】：
花生油、生抽、老抽、鹽、蚝油、料酒、雞精、澱粉、孜然粉；
【製作步驟】：
【技術小貼士】：
【結語】：
牛肉中所含的熱量很高，對於身體虛弱的人群來講，是很好的滋補食品，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
春節里，誰家沒有幾個客人，誰家沒有一兩桌人吃飯！因此在春節准備的食物特別的豐富。煎炒燉炸蒸，各種烹飪技術都會用到，各種肉食類食物都會用到。只為讓客人吃到豐富的 美食 ，讓客人吃的開心，讓春節過得喜氣洋洋。因此很多人都會選擇使用牛肉，因為牛肉不僅口感極好，而且牛肉比較容易做。它是一種大眾喜歡吃的肉食。
在我們四川地區，過年的時候准備的宴客菜里，經常都會出現一道或者幾道蒸菜。用牛肉來製作蒸菜更是非常普遍的一種做法——粉蒸牛肉。相信大家都知道，相信大家都吃過這道香味醇厚的 美食 吧。在製作上簡單腌制一下，放入鍋里蒸一下就做好了。因此，在春節里很多人都會選用牛肉來做蒸菜宴請客人。
准備食材： 一大塊新鮮的牛肉，新鮮的土豆2大個，適量的料酒，一勺子豆瓣醬，少量的白糖，適量的油，一袋蒸肉粉，一塊老薑洗凈切末，幾根小蔥洗凈切蔥花，幾根香菜洗凈切段，一小勺雞精。
做法：
一道鮮香四溢的【粉蒸牛肉】就做好了。在春節里做上一道【粉蒸牛肉】是比較節約做菜時間的，放到一邊蒸就行，就可以做其他菜品了，兩不耽誤，而且蒸菜在春節里是非常受歡迎的一類 美食 。在春節里走親訪友的時候，運動量比較大，打牌的時候腦力虛耗也非常大。而眾所周知的牛肉就能給人們提供這些方面的需求。因此，在春節里的宴客菜中，都會用牛肉做上一道 美食 。
我來給大家介紹一下牛肉的幾種方法
第一，選擇材料是關鍵，紅燒肉牛肉就要選擇牛腩部位，最好帶點白腩，適合紅燒蘿卜牛腩，土豆牛腩，做法比較簡單，首先牛腩切成大塊，燒水，放姜和料酒，同時牛腩一起放進去焯水5分鍾撈出，准備好的蔥，切段，姜，切片，蒜拍碎，鍋里放油，再把准備好的八角，肉蔻，香葉，和花椒一起放鍋里翻炒，再把牛肉放鍋里一起，炒干水分，再把蔥姜蒜放進去，加料酒，老抽，醬油和兩勺糖，加水，倒進高壓鍋，最後好了放白蘿卜或土豆，收汁，美味紅燒牛肉做好了。
第二，西蘭花