瘦肉燉土豆是很常見的一道家常菜，主要是肉和土豆的結合進行烹飪的，吃起來非常好吃，深受大家的喜愛。瘦肉燉土豆的做法非常簡單，原料主要是肉和土豆，肉一般選擇五花肉，使用瘦肉也是可以的，可以根據喜好進行搭配。那麼，瘦肉燉土豆的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
做法一
材料
排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖鹽和雞精胡蘿卜塊
做法
1肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2土豆去皮切塊，用冷水泡干凈澱粉。
3鍋內下油燒熱，爆香蒜蓉。
4下肉塊，翻炒，變色後，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒後，待湯汁起泡之後加入土豆，拌勻後加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
做法二
材料
五花肉，蒜末、洋蔥各適量，土豆（切塊），胡蘿卜（切塊），油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量
做法
1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋，加入預先處理好的五花肉和洋蔥（適量）翻炒。
3、然後放入土豆（切塊），胡蘿卜（切塊）兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。
小訣竅
熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋。
2. 土豆與什麼肉搭配最好
1、土豆和辣椒
這是最基本的家常配菜了，也是最有營養的一道菜，這里就不多做介紹了，家中最常吃的。
2、刀豆和土豆
典型的上海家常菜，濃油赤醬。土豆軟糯。簡單抄一下就可以了。飯店裡通常都是土豆要油炸過，但是家裡條件有限，油炸過的話，口感會更好。
3、土豆和牛肉
土豆牛肉「日常食之氣血、健脾胃、補虛弱。和胃調中，健脾益氣。特別是胃寒者可以起到保健作用。
土豆牛肉的搭配如果說不合理的話，只能說這道菜所含的熱量相對比較高了，高蛋白，高糖，常吃容易發胖。再有纖維素含量少，不太容易消化。如果再加些西紅柿一些燉，應該說還是搭配比較合理的一道菜。
4、土豆和雞肉，咖喱
雞肉：對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
咖喱：促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾; 促進血液循環，達到發汗的目的; 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能; 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。 全是春天的好食材呢。
5、土豆和五花肉
這道菜我覺得把肉炒焦一點比較好吃的，這樣很有嚼勁，這也是不時家常菜中最為經典的一種搭配方法了。大家可以試一下，記住用小火多煮一會。
3. 如何在家做土豆燉肉好吃
在家做土豆燉肉好吃的方法如下：
土豆的營養價值：土豆的蛋白質營養價值極高，可以和雞蛋的蛋白質相媲美，而且容易被人體消化吸收。土豆還含有多種維生素、無機鹽、膳食纖維、胡蘿卜素等營養物質，因此被稱作「十全十美的食物」。同時它還有水分多、脂肪少、熱量低、高鉀低鈉的特點。
家常土豆燉肉
材料：土豆、豬肉（五花肉最合適）、香葉、干辣椒、大蒜、香蔥、醬油、生抽、陳醋、鹽
做法：
1、土豆洗凈切塊，鍋內水開，土豆倒進去煮3分鍾，撈起來裝盤備用。
土豆燉肉
2、豬肉切塊，鍋內入油燒熱，肥肉炒出油，瘦肉倒進去繼續翻炒至肉表皮有點焦黃。
土豆燉肉
3、炒好的豬肉倒入適量生抽、醬油、陳醋，翻炒到肉上色，然後加入香葉、干辣椒、蒜沫，混合豬肉炒出香味。
土豆燉肉
4、煮過的土豆塊倒進去，翻炒均勻，倒入適量溫水或者開水，水量不淹沒土豆塊，蓋上鍋蓋悶五分鍾左右，待湯汁濃稠，起鍋裝盤撒蔥花。
4. 土豆燉什麼好吃
牛肉的鮮香濃郁味道和土豆的軟糯香甜混為一體，堪稱絕配的兩種食材，分享一道土豆燉牛肉的做法，半個小時就能做好，時間短味道香，做出來牛肉酥香，土豆軟爛，湯汁濃郁，特別的下飯土豆燉牛肉所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鍾，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些，總之，多吃牛肉身體壯。
5. 豬肉燉土豆山葯怎麼做好吃
土豆山葯燉排骨的做法
食材用料
土豆 2個
山葯 1小段
排骨 500克
蔥 小半根
姜 5片
蒜 4瓣
老抽 少許
香醋 少許
干辣皮 4個
白糖 2小勺
花椒粉 少許
胡椒粉 少許
鹽 適量
八角 1個
料酒 適量
油 適量
步驟：
土豆山葯去皮洗凈泡水待用
蔥、姜、蒜、干辣皮、八角、胡椒粉、花椒粉、老抽、香醋混合料汁備用
排骨切段洗凈備用
把排骨開水下鍋撇去浮沫，放入蔥、姜、料酒、鹽少許蓋蓋燉煮十五分鍾
排骨控水裝盤，骨湯留著待用
鍋中熱油化糖色，下排骨翻炒片刻，加入事先調好的料汁一起繼續翻炒出香
然後加土豆山葯一起翻炒一會
加骨湯蓋蓋中火煮十五分鍾
十五分鍾後湯熬的差不多了，可以大火收汁
出鍋裝盤
配上米飯美味可口
豬肉燉土豆胡蘿卜山葯的做法
食材用料
豬肉 適量
土豆 兩個
胡蘿卜 一根
山葯 一小節（澱粉功效）
蔥、姜、蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
枸杞 五粒
大料 兩粒
糖 適量
水 適量
鹽 少量
步驟：
土豆、胡蘿卜、山葯切塊備用（土豆塊要比其他兩個大）
肉切中塊，鍋里水燒開放一點料酒炒變色，撈出備用
蔥姜蒜切好備用
油熱放白糖，熬變色倒入豬肉，豬肉掛色後放入蔥姜蒜翻炒，再放入生抽老抽料酒大料少鹽翻炒幾下，倒入土豆胡蘿卜山葯，倒入適量水蓋蓋燉
湯少後 翻翻准備出鍋 留一點湯。
6. 土豆燉什麼好吃
土豆燉牛腩，土豆燉豬肉，
土豆燉茄子，土豆西紅柿，
土豆燉海帶，都好吃。
7. 馬鈴薯燉肉怎樣做才好吃
把水、醬油、酒、味醂、糖、柴魚素一起混合攪拌，這就是我們的煮汁。
蒟蒻用水氽燙約三分鍾後，這樣就能去除蒟蒻的腥味也比較能入味也能更有彈性，氽燙後取出，可用刀切或用手撕的方式，處理出約馬鈴薯的大小即可。
把鍋子燒熱加點沙拉油後，把牛肉片放入鍋中煎炒一下，再把洋蔥、蒟蒻、馬鈴薯、紅羅卜一起加入鍋中，充分的拌炒讓食材能吸收油質。 最後把之前的煮汁加入，先開大火等煮開後再開中小火，燉煮過程要略為攪拌，燉煮時間約十分鍾，這樣就能完成馬鈴薯燉肉。
原料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
做法步驟
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。
做法二編輯 語音
准備材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。
做法步驟
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋
8. 土豆和什麼肉煮好吃、有味道
土豆，我們常吃的一種蔬菜，在中國我們一般把它當菜吃，在國外一般就把它當糧食吃了，因為土豆的澱粉含量特別的高。也真是因為土豆中的澱粉含量高，土豆和肉類搭配，做出來味道濃郁，口感綿軟，吃起來非常的香。 土豆和肉類搭配，如果做好了，土豆的風味都會搶過肉的風頭，下面我們一起來看看都有哪些搭配:
土豆燉雞
這是中式菜餚中比較經典的一道菜，中國人自古就愛吃雞，不僅是因為雞肉鮮美好吃，還更重要的是具有美好的寓意“大吉大利”，把美好的願望吃到肚子里去，希望都能實現。
雞肉因為外面有一層肉絲包裹，燉出來是很香，不過就是少了些松軟，這時它和土豆一起多，土豆燉出來口感軟綿，可以幫助雞肉增添一抹色彩，讓肉變得好吃，湯也變得更濃郁，有助於下飯。
土豆啤酒鴨
說句實在的，鴨這類肉我們平常吃的還真不多，不過也不能忽視鴨肉的魅力。尤其是用啤酒代替水做出來的啤酒鴨，裡面既有啤酒的清香也有鴨的清香，兩者結合，風味獨特。
燉啤酒鴨，還是要加些菜類好，不然這鴨太肥了，還真有點降不住，土豆就是很好的選擇，讓這道菜肥而不膩，軟爛入味。
咖喱土豆塊
一道很有異域風味菜品，雖然沒有放肉，但是做出來和吃肉一樣香。為什麼？主要就在這咖喱上，這咖喱是用多種香料調制出來的，用它來燉土豆，土豆可以很好的吸收咖喱的香味，製作出來菜品，色澤金黃明亮，酥糯咸鮮適口，一道很不錯的美食。
9. 土豆怎麼燉好吃又簡單
牛肉燉土豆
主料main
牛腩500克 土豆2個 胡蘿卜1/2根3人份
輔料others
洋蔥適量 大蔥1小段 香蔥2根 鹽適量 黃酒2湯匙 老抽1湯匙 生抽2湯匙 生薑片3片 花椒適量 八角2個 香葉2片 紅辣椒3-4個 草果1個 桂皮1小塊 大蒜3瓣 黃豆醬1湯匙 白糖1湯匙
牛肉燉土豆---深受大眾喜愛的家常菜，牛肉酥爛咸香，土豆軟糯，湯汁用來拌飯，別提多美味。
牛肉燉土豆的做法
步驟step
1
牛腩清洗干凈切小塊，洗去血水
步驟step
2
冷水下鍋焯水，水燒開後牛肉變色，略煮
步驟step
3
牛肉撈起，熱水清洗，瀝干水分，准備好香料
步驟step
4
燉鍋燒熱加入色拉油，油熱爆香燉肉香料，加入黃豆醬翻炒
步驟step
5
加入牛肉翻炒均勻，加入生抽、老抽、黃酒
步驟step
6
加入熱水，水要沒過牛肉
步驟step
7
大火燒開後轉小火燉1小時左右，中途燉至牛肉8分熟加入鹽、糖調味
步驟step
8
繼續燉至牛肉酥爛
步驟step
9
土豆、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊
步驟step
10
加入鍋中
步驟step
11
繼續燉至土豆、胡蘿卜軟爛即成
步驟step
12
裝盤撒香蔥碎
牛肉燉土豆的成品圖
牛肉燉土豆的烹飪技巧
技巧tips
1、燉牛肉的香料根據自家口味增減用量。2、生抽、老抽的用量根據個人喜歡紅燒菜的色澤增減用量。3、燉肉的水量最好一次加足。
10. 土豆煮豬肉怎麼煮好吃竅門
在平時的飲食中，人們會吃很多肉，而豬肉是吃的最多的一種，豬肉含有豐富的蛋白質，有些人擔心豬肉脂肪含量高，但是豬肉經過煮燉之後，脂肪的含量就會大大降低，所以用豬肉燉湯是非常好的吃法，所以今天推薦土豆燉豬肉這道美食，具體做法如下。
第一、土豆燉豬肉
原料
主料：五花肉土豆
輔料：醬油糖蔥姜黃酒五香粉雞精鹽
詳細步驟
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水裡要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以後才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以後，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點，以你燉的時間長短為准。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鍾。
6、這里再說明一點，切了塊的土豆要放在水裡漂著。要不土豆里的澱粉氧化以後就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以後放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後，再調到小火慢燉15分鍾。這個時候是為了燉一下土豆，並且讓肉入味。
8、最後放雞精，關火。出鍋。
第二、馬鈴薯燉肉
材料
豬五花肉（切塊或片都可以）1斤，蒟蒻絲1包（盒），洋蔥2顆，馬鈴薯2顆，紅蘿卜2條，醬油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴魚片1碗
做法
1、蒟蒻絲川燙撈起備用；
2、1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾後關火備用；
3、洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用；
4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀；
5、一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略