A. 干鍋土豆金針菇
主料
土豆 五花肉
輔料
色拉油適量 鹽適量
雞精適量 醬油適量
蔥適量 生薑適量
大蒜適量 干辣椒適量
料酒適量 紅尖椒適量
青蒜適量 白糖適量
辣醬適量 胡椒粉適量
干鍋土豆的做法步驟
1. 這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
土豆去皮後，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的澱粉
2. 然後，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
3. 土豆片微黃發硬時即可。這一步很關鍵，我們容易犯得錯誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
4. 鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
5. 接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
6. 放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆燜不軟，加多了就成了燉土豆。放入水後，要調味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
7. 取一個砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鍾撒上青蒜即可。
B. 金針菇可不可以和土豆一起炒
金針菇可以和土豆一起炒吃，這兩個食材沒有相剋的成分，下面來看看做法。
【主要食材】
土豆1個、金針菇1把、蒜3瓣、鹽、花椒粉和料酒等調料適量、食用油
【製作方法】
1. 大蒜切末備用。
2. 金針菇洗凈，撕散。
3. 土豆去皮，先切片，然後改刀切絲。
4. 起鍋燒油，油溫五成熱時下入肉餡兒，加花椒粉和料酒，煸炒。
5. 肉末快炒熟的時候，下入土豆絲。加入鹽、醬油翻炒。
6. 土豆絲快熟的時候，加入金針菇。
7. 金針菇稍微變軟時，加入蒜末，翻炒幾下，即可關火，出鍋。
【小貼士】
· 煸炒肉餡的時候，少加一點料酒，有助於去掉肉餡的腥味。加花椒粉能提香。
· 金針菇比較水嫩易熟，炒制時變軟了即可出鍋。靠余熱金針菇就可以完全成熟。
金針菇營養價值：
金針菇中的氨基酸成分比較豐富，尤其是賴氨酸、精氨酸。孩子們經常食用的話，可以提高智力和身高。金針菇中的朴菇素，更是能提高人體的免疫力。並且它的鋅元量較高，可以促進孩子的智力發展，在成長期間，金針菇可以多加食用。對於中老年人來說，可以抑制血脂的升高、防治心腦血管、消除疲勞。
C. 金針菇和土豆怎麼炒
金針菇炒土豆做法
1、最好選脆土豆。
2、金針菇去根，用量比土豆少一點點或者一半一半都行！我這次做的時候金針菇少了，不要參考！土豆絲切均勻，跟金針菇一樣粗細最好！然後把土豆中的澱粉洗凈浸泡，泡的時間越長越脆，這道菜我認為土豆偏脆些好吃！
3、花椒熗鍋，香味兒出來後但是別糊奧放干辣椒，然後放土豆絲，掂鍋翻炒（此處嘚瑟下我能掂幾下鍋(*^__^*) ）放金針菇，掂鍋翻炒，放鹽、一點點白糖、醬油（推薦東古一品鮮）、醋（推薦龍門米醋）
4、調味料放齊炒一會兒熟了就起鍋，味道最好是酸脆微微辣！
D. 金針菇,土豆,蓮藕怎樣做干鍋菜
做法
1
1.土豆，蓮藕、一小把金針菇去根、半個洋蔥切絲、生薑切片、三個干辣椒切斷、一個蒜頭切碎。
2
2.土豆
蓮藕洗凈過水，水開將菜撈出立即過涼，否則菜會不脆喔！
3
3.將金針菇下水煮一會，待會翻炒時容易入味！
4
4.油鍋熱，將備好的姜蒜干辣椒洋蔥下過翻炒，可加點葷油。
5
5.待炒出香味，加入土豆蓮藕。
6
6.待土豆蓮藕翻炒幾分鍾後再加入金針菇。由於沒有肉片，中途可隨時加點香腸喔。
7
7.開始調味咯，為了營養，加入調好的蚝油汁，醬油，翻炒入味。由於蚝油和醬油都是鹹的，就不用加鹽
E. 金針菇和土豆怎麼做好吃
金針菇燉土豆，是比較家常的菜，相信很多人都吃過，金針菇燉土豆，不僅美味，而且比較營養，也非常適合老人和小孩兒食用，相信很多家長為了自己的孩子能夠吃好，肯定是下了不少的功夫，而金針菇燉土豆，就比較適合孩子吃，到底金針菇燉土豆的做法有哪些呢？
食材
主料土豆200g金針菇50g輔料油適量鹽適量
步驟
1.准備一隻土豆和一小把金針菇
2.將土豆擦絲
3.金針菇切段
4.熱鍋冷油，將土豆絲倒入鍋中
5.煸炒至稍微軟後，將金針菇倒入鍋中一起煸炒，撒鹽，炒至兩個都軟了即可起鍋
主料 土豆2個金針菇番茄1個輔料 鹽，生抽，雞精，味精
步驟
1.油熱之後將蒜放進去。（本人喜歡吃蒜所以多放一些味道更好）
2.然後將番茄放進去翻炒。直到成為醬的那個。
3.將土豆放進去。放鹽生抽。然後將金針菇放進去。
看了上文之後，相信你已經知道了金針菇燉土豆的做法有哪些了吧！其實做菜燉湯都是比較簡單的，很多人認為，做菜做湯不是一件容易的事，那是因為你沒有熟練而已，如果你做的多了，就會覺得做菜，燉湯什麼的都是小事。
F. 土豆金針菇湯怎麼做
土豆金針菇湯的做法
放大概兩勺油，
加入適量的蔥花，炒香。此時要注意蔥花很容易糊掉
將土豆去皮切成小塊，將金針菇切成小段一同加入鍋內翻炒 加兩勺生抽
上色後，加入適量的熱水，放入鹽，牛肉粉和十三香，蓋鍋蓋燜一段時間
待土豆熟後，加入適當的味素就好啦～
G. 土豆和金針菇一起怎麼弄
食材：金針菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻
烹飪方法：
1. 首先將金針茹老的根部切除掉，撕成小塊狀，再准備一個干凈的盆，放入清水，將金針菇放進其中，加入一勺食鹽，讓其浸泡三分鍾左右。在金針菇浸泡時，將土豆切成絲，放入清水當中，清洗一下裡面的澱粉。准備好的青椒、小米辣切成絲，大蒜切成蒜末備用。
2. 鍋中加入清水，放入一點植物油，這樣可以使做出來的菜品更加鮮亮。水燒開後，放入土豆絲，攪動一下，接下來放入切好的青椒絲和小米辣絲，繼續用勺子翻動一下，讓其焯水一分鍾左右後用漏勺撈出，過一下涼白開。再次將水燒開，放入金針菇，輕輕攪動一下，焯水兩分鍾左右，時間到後，同樣過一下涼白開。
3. 將過好涼白開的土豆絲、青紅椒絲以及金針菇瀝干水分。倒入大碗中，放入蒜末，加入兩勺味極鮮，一勺香醋，少許食鹽進行調味，然後再來一點白糖提鮮，最後放入一點熟芝麻，澆入燒好的滾燙熱油，用筷子攪拌均勻後，即可裝盤食用。
【小貼士】
1. 切好的土豆絲、青紅椒絲、金針菇需要先進行焯水，讓其斷生即可，時間不要過長，否則會導致做出來的菜品口感不好。
2. 焯好以後的食材，需要過一遍涼白開，會讓菜品口感更清脆爽口有嚼勁。
3. 金針菇在製作之前，需要先用食鹽水浸泡三分鍾。