1. 扁豆炒土豆片是哪個省份的特色菜
扁豆炒土豆片應該是北方地區特色美食，由於這個菜的設計風格如同東北人那種豪放的生活設計風格，沒有南方美食的精美，可是卻不缺美味可口。扁豆和馬鈴薯都是營養成分高的蔬菜水果。老少咸宜，並且夏天的過程中吃的比較多，加上個茄子，就屬於地三鮮了，這也是北方地區的特色美食。
最先先將土豆塊兒，扁豆和切完的茄子放入鍋中贏過一遍油，那樣做出來的地三鮮口味會更好，隨後在起鍋燒油，先放入蔥蒜和辣椒干進行爆香，隨後倒入切完的番茄炒至酥爛，可以加一點點清水，提升西紅柿的出汁率，就相近燉成番茄沙司的情況，隨後對番茄沙司進行調料，可以加多一點兒鹽，口感略微偏咸一點，就可以倒入炸好的扁豆，馬鈴薯和茄子進行快速翻炒，隨後添加可以未過一半兒蔬菜水果的清水，大火燉三分鍾就可以起鍋，
2. 土豆的品種有哪些
1、底西瑞（Desiree）
品種來源：父母本：Uurgenta*Depesc是荷蘭育成品種。
特徵特性：植株半直立，分枝少，株高55-60厘米，分枝4-5個，葉片小而堅實。側小葉4-5對，葉色灰綠，生長勢強，莖粗壯，有明顯的棕紅色。花冠紫紅色，花粉多，天然果較多，結薯集中4-5塊，薯塊大，生育期105-110天。產量一般畝產1700公斤，最高畝產2500-3000公斤。商品薯率80%以上。紅皮，肉色鮮黃，表皮光滑。
薯形長橢圓形，芽眼數目較少，薯形一致性較好，端正美觀，芽眼淺，休眠期較長。耐貯性中上等，干物質較高，澱粉含量15。6%，還原糖含量低於0。4%，煮後無變色影響。對花葉病毒PVX，PVA敏感，高抗PVY，對卷葉病毒PLRV抗性中等。晚疫病：植株中抗，塊莖輕微。環腐病：植株抗塊莖抗。癌腫病：免疫。煮食口感優，味道甜綿，炸片色澤中上，口感較好，烹調變色較弱。
栽培要點：抗旱性強，水旱地均可種植，特別適於旱地種植。播種密度3500株左右。種薯出苗快，應及早中耕和施肥澆水，開花後不宜澆水，防止次生薯出現，影響薯形美觀。
3. 土豆哪個品種的最好吃
昌果紅土豆.這是我國唯一出產紅土豆的地方，當地人都將其稱為「金豆豆」，因為當地的經濟來源大部分都靠出售紅土豆。紅土豆的果實要比一般的品種更大，而且皮更薄，產量也非常的高
4. 土豆在農村最受歡迎的8種家常做法，你愛吃哪一個
自製非油炸薯片
用料
土豆1個(中等大小)、雞蛋3個、麵粉120克、黑胡椒粉、鹽適量
做法
1.土豆洗凈去皮擦成細絲，用清水沖掉澱粉，瀝干。再打入雞蛋，調入白鬍椒粉和鹽，攪勻
2.倒入麵粉拌勻
3.拌勻後再倒入少許水，調成能流動的麵糊
4.平底鍋中抹一層油，小火，倒入麵糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使麵糊平攤在鍋中
5.蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃。
5. 土豆哪個品種的最好吃
由於馬鈴薯在親緣種間進行雜交不困難，並可利用塊莖進行無性繁殖，使遣傳性保持穩定，因此馬鈴薯的品種實院上是雜交種。20世紀以來，由於廣泛利用野生種（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）與栽培種雜交，培育出來的新品種中多屬雜交種。 馬鈴薯按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種；按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種，從出苗至塊莖成熟的天數分別為50-70天、80-90天、100天以上。按塊莖休眠期的長短又可分為無休眠期、休眠期短（一個月左右）和休眠期長（三個月以上）三種。20世紀60年代前古老的農家品種因病毒病危害，退化嚴重，逐漸為新引進及新育成的品種所代替。主要優良品種有：早熟品種豐收白、克新4 號、鄭薯2號、白頭翁等；中熟品種克新1號、米拉（Mira）、烏盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品種沙雜15號、克新3號、高原4號、虎頭等。早熟品種主要分布在長江中、下游及華北平原地區，中、晚熟品種主要分布在東北、西北及西南山區。