A. 內蒙黃心土豆好嗎
好。
黃心土豆的澱粉含量比較高，所以口感會更加綿軟一些，並且吃起來有點沙沙的感覺。但是白心的土豆就正好相反，因為澱粉含量比較低，所以吃起來口感會更加脆爽一些。
黃心的土豆澱粉含量會更高一些。而澱粉的主要作用就是防止營養成分的流失或者被破壞，所以黃心土豆在烹飪的過程中流失的營養就會更少一些。而白心土豆因為澱粉含量比較少，所以在烹飪過程中營養就會流失的比較嚴重一些。總結來說，黃心土豆的營養會更豐富一些。
B. 黃心土豆適合做土豆泥嗎
挺適合的。
土豆的「心」就會開始變黃，含量越高，「心」就黃的越厲害。有的土豆甚至出現紅心，說明其類胡蘿卜素含量十分豐富。但是如果想要做出好吃的土豆泥，那最好是選擇黃心土豆。黃新土豆的口感和味道都要比白心土豆好很多。
煮的需要記住一點的是在蒸煮土豆的過程中不要去除土豆片。這樣能保證裡面的水分不流失。黃心土豆的澱粉含量較高，非常容易煮熟。所以比較適合燉菜或者做成土豆泥等，其口感會比較「粉」，而且味道非常香。
黃心土豆泥的做法：
黃心土豆2顆黃油一塊，牛奶100克生抽3-4湯匙，海鹽1/3湯匙＋1/2湯匙，黑胡椒少許，老抽1/4湯匙。
准備好2顆黃心土豆，切成大厚片，放入蒸鍋中上汽後蒸15-20分鍾，土豆蒸好後晾涼一些後放入料理機中，一指厚度切一塊黃油，再一分為二，其中一塊黃油放入料理機中，放入1/2湯匙海鹽，加入100g牛奶，4檔起步20-30秒即可，土豆泥倒入碗中備用，起鍋燒油小火至黃油融化。
融化後放入4湯匙生抽，1/3湯匙海鹽，撒入黑胡椒喜歡的話可以多放一些，感覺顏色淺的話稍微加一點點最多不超過1/4湯匙的老抽調色然後攪拌均勻全程小火，最後水澱粉勾芡薄薄的芡即可關火，之前的碗太小了換了一個大的，淋入2-3湯匙醬汁即可開吃。
C. 黃心土豆是脆的還是面的
黃心土豆是面的，黃心土豆的澱粉含量高，口感更細膩，所以吃起來比較面，深受牙口不好的老人喜愛，而白心土豆口感偏脆，澱粉含量少。
因為口感脆，白土豆更適合清炒或醋溜，而面土豆可以做成油炸土豆，或者是煮土豆咖喱湯。面土豆煮久了之後表面會融化，中間的水澱粉也會煮出來，這樣做出來的土豆湯特別濃郁。
選購土豆的方法
第一個技巧：看土豆的外皮
如果是表面發青，還有一些小芽，這樣的就不是新鮮的，或者說沒有長好的。特別是外表有綠色部分的，更是不要選擇這種，營養價值低不說，發芽率也高。
第二個技巧：看土豆的形狀
好的土豆肯定是長相也好，一般是正規的差不多的橢圓形或者圓形，也有長得奇形怪狀的，那樣的就是營養不良的，沒有長好。還有就是土豆外表有刮痕或者裂口的也不要選，這種就是在採挖的時候碰到的，很有可能沾進去細菌什麼的。
D. 內蒙黃心土豆跟新鮮黃心土豆哪個好
土豆屬於耐儲藏的蔬菜，黃心土豆口感好，內蒙黃心土豆和新鮮黃心土豆一樣好吃。
E. 炸薯條用黃心土豆還是白心土豆 用黃心土豆還是白心土豆炸薯條
建議用黃心土豆。
1、白心土豆含水量較高,吃起來會有清脆的口感,一般會選擇白心土豆炒菜吃,如酸辣土豆絲,不適合做炸薯條,炸後的味道沒有那種軟糯的感覺,所以不建議選擇白心土豆。
2、黃心土豆含水量比白心土豆略低，但是澱粉含量和含糖量較高，所以油炸出來的薯條味道一般軟糯，略甜，色澤漂亮，所以炸薯條建議選擇黃心土豆。
3、一般來說這兩種土豆都可以炸薯條，但是相比較來看，建議選擇黃心土豆，它的口感和味道會更好一些，所以炸薯條一般推薦的是黃心土豆！
F. 黃心土豆和白心土豆有什麼區別
一、澱粉含量不同
1、黃心土豆：黃心土豆裡面的澱粉含量比較豐富。
2、白心土豆：白心土豆澱粉含量相對比較少。
二、口感不同
1、黃心土豆：對於黃心土豆來說，吃起來口感比較面，黃心土豆的口感會更加綿軟一些，並且吃起來會有沙沙的口感。
2、白心土豆：白心土豆吃起來口感比較的脆生。
三、用途不同
1、黃心土豆：黃心土豆一般通常多用來製造澱粉，也比較適合燒菜或燉菜。
2、白心土豆：白心土豆的口感脆爽，適合涼拌或炒菜食用，熗拌土豆絲吃起來脆爽美味，酸辣咸鮮恰到好處，當做下酒菜最為適合。