① 土豆燒肉怎麼做才好吃
【土豆紅燒肉】
1.首先，我們准備一下食材，洗凈的五花肉300克，切成大小均勻的肉塊，切好後放入盆中備用。
2.土豆一個，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入適量的清水浸泡，防止土豆氧化變黑。
3.准備青紅椒各一個，切成菱形片備用，青紅搭配，比較好看。大蔥白半根，斜刀切成馬蹄片，生薑一小塊，切成薑片，再准備八角2粒，干辣椒幾粒，香葉2片，桂皮1小塊，花椒1小撮。
4.我們把五花肉煮一下，鍋內燒水，把五花肉涼水下鍋，涼水下鍋，豬肉會慢慢溢出血水和異味，開大火煮開，打去上面的浮沫，改為小火煮5分鍾左右。
5.5分鍾以後，把五花肉撈出，用清水沖去浮沫和雜質，用涼水快速降溫，口感有韌性，然後控水備用。
6.下一步我們開始烹飪，鍋中燒油，倒入白糖20克，快速攪動，開小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的攪動，糖汁變黃起大泡，最後糖汁變成焦糖色，變成一層密集的細泡，倒入五花肉塊，快速翻炒給五花肉上色。
7.倒入剛才准備好的蔥姜和大料，進行翻炒，炒出香味以後，再放入大蒜幾粒，翻幾下，加入豆瓣醬10克，快速翻炒出紅油，再加入適量的清水，清水的量與肉塊的高度持平。
8.加入料酒5克、食鹽2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，調一下底色，水燒開以後，倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，普通的鐵鍋，要燜煮40分鍾。
9.10分鍾以後，關火起鍋，先取下氣壓閥，放氣以後再打開鍋蓋，把燜煮好的五花肉重新倒入鍋中，這個時候，五花肉基本已經軟爛，撈出香葉、生薑、辣椒等輔料，這樣才有更好的就餐體驗。湯汁燒開後，倒入土豆塊，轉中火煮10分鍾，煮至土豆軟爛。
10.加入雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，湯汁收至粘稠以後，放入青紅椒配色，煮至青紅椒斷生，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮香味美的土豆紅燒肉做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
② 土豆紅燒肉最簡單做法步驟
土豆紅燒肉最簡單做法步驟：
主料：五花肉300克、土豆2個。
輔料：薑片3片、冰糖3-4小塊、清水適量、料酒8-10克、玉米油30毫升、鹽1勺半、老抽5克。
步驟：
1、五花肉洗凈，鍋里放半鍋清水，放入五花肉，蓋蓋，開大火，燒開，進行焯水。
③ 紅燒肉和土豆怎麼做好吃
食材
主料
土豆
300克
五花肉
200克
輔料
桂皮
1小塊
香葉
1片
八角
1個
姜
2片
蒜
適量
干辣椒
1個
冰糖
適量
步驟
6.轉中小火慢燉約20分鍾，最後加鹽調味收汁即可！
④ 怎麼做土豆燒肉
【土豆紅燒肉】這是一道比較普遍的家常菜，肥瘦相間的五花肉和土豆一起紅燒特別搭，不但有一點點焦香，吃在口中肉香濃郁，肥而不膩，還帶有一絲回甜，一口吃下去非常有滿足感。
原料：五花肉、土豆、姜、蔥、八角、香葉、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、鹽。
做法步驟：
第1步、准備好食材。
第2步、先把五花肉洗干凈切小塊，然後加入薑片冷水下鍋焯5分鍾左右撈出，用冷水把血沫沖洗干凈後瀝干水分備用。
第3步、土豆切丁後用清水浸泡10分鍾，目的是為了去澱粉。
第4步、鍋燒熱，在無油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。這是為了更好的鎖住水分，使五花肉吃起來肥而不膩。
第5步、油鍋中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
第6步、待冰糖溶化冒出小泡後，把五花肉倒入快速翻炒直至均勻裹上糖色。
第7步、加入適量的熱水，同時把八角、香葉、沙姜、甘草片一起放入。加適量的生抽和老抽調味，燜燒30分鍾（期間可以翻動幾次）
第8步、30分鍾後，把鍋里的香料挑出來，然後把土豆放入翻炒均勻，加半匙鹽再燜煮15分鍾即可。（喜歡吃土豆軟一點的可以燜多5分鍾）。
第9步、燒好後加一點白糖提鮮，翻炒片刻，關火撒上蔥花，就可以裝盤了。
第10步、香噴噴的「土豆紅燒肉」就大功告成了。
小貼士：
1.燉肉的時候一定要加熱水。因為加冷水會讓肉變緊，瘦肉會柴。同時可以多一點老抽和冰糖，這樣肉比較好吃，上色也很好。2.土豆泡清水，減少澱粉，防止把土豆煮化。3.加點料酒一起燉肉味道會更好。我家的料酒剛好沒了，所以沒加。
⑤ 土豆紅燒肉的正宗做法
土豆紅燒肉的正宗做法？
1、五花肉切塊，土豆去皮切塊。
2、鍋中放油，油溫燒至五成熱，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
3、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均勻。
4、加入干辣椒，桂皮，八角，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥，翻炒均勻。
5、加入清水，大火煮沸轉中火煮30分鍾。
6、倒入土豆塊，翻炒均勻，加入生抽，鹽，小火燉15分鍾
⑥ 紅燒肉土豆的做法 最正
准備食材：
五花肉300克，土豆200克，蔥段20克，薑片20克，八角20克，冰糖20克，紅燒醬油20克，生薑20克，食用鹽20克。
製作方法：
1.首先我們把五花肉用清水清洗干凈切成大塊，然後把五花肉冷水下鍋，等到水煮開之後，把表面的浮沫去除掉，繼續煮5分鍾左右再把五花肉拿出來，過一遍涼水，然後放在砧板上面切成小塊，塊度的大小大約在3~4厘米左右，並且五花肉要肥瘦相間，五花肉切好之後裝盤備用，接下來把土豆用清水清洗干凈去皮切成滾刀塊，和五花肉差不多大小，然後放入冷水中浸泡片刻，瀝干水分，放入盤中備用。
2.接下來熱鍋燒油，油溫燒熱之後，我們把五花肉放入鍋中煎一下，直到五花肉煎至金黃色，並且油分也已經煎出來之後，便可以往鍋中放入適量的冰糖繼續翻炒，直到冰糖漸漸炒至融化，五花肉也已經充分上色了，這個時候往鍋中倒入適量的醬油，生抽，翻炒均勻，讓五花肉上色入味，接下來再繼續放入八角翻炒均勻，讓五花肉更加的鮮香。
3.接下來我們再往鍋中加入適量的蔥段，生薑片翻炒均勻，然後加入適量的開水，開水要沒過五花肉，這個時候把鍋蓋蓋上，用中火燜煮半個小時左右，然後把鍋蓋打開，把土豆塊倒入在鍋中繼續燜煮10分鍾左右，這個時候五花肉和土豆就已經完全煮熟了。然後我們加入適量的食用鹽翻炒均勻用大火收汁，接下來就可以出鍋裝盤了。