1. 牛排哪些部位最好吃
牛排有以下四個部位的牛肉：
一、TENDERLOIN(嫩牛柳，牛裡脊)：又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
二、RIB-EYE(肉眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
三、SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)：含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
四、T-BONE(T骨牛排)：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
2. 一歲的寶寶該怎麼吃牛肉有什麼好吃的輔食做法
牛肉的氨基酸組成，特別適合生長發育期的孩子，有條件的家庭可以考慮給孩子吃牛羊肉，減少豬肉的攝入。牛肉是肉類當中蛋白質含量高，而脂肪含量比較低的食材。且牛肉含有較多的鐵元素和鋅元素，這對提高孩子免疫力有很大的幫助。
寶寶8個月開始是自主進食黃金期，家長要想避免以後「追著給寶寶喂飯」，那麼從現在開始就要習慣與寶寶一起進食。因為孩子對食物的喜愛和興趣，往往與父母一起吃飯有關。
3. 牛最好吃的部位排名
牛最好吃的部位排名：
1、五花腱。後腿內側的兩小條即為五花腱，彈性豐富，極致新鮮，由於肉里包筋，脆爽十足！每300斤僅有1斤，可謂口口金貴。
2、吊龍。即牛裡脊，是附於裡脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉。其特點是肥肉不膩，鮮甜彈牙，瘦卻不柴，肉汁飽滿，可謂登峰造極的無上美味。
3、匙柄。位於牛肋骨之下，無論肥瘦，中間會有一條明顯的肉筋紋路，入口柔軟又超彈，極有拉伸感。
4、胸口朥。牛心臟旁的一塊脂肪，看起來白白一片片，屬稀有部位，大而肥的牛才有。新鮮的胸口朥呈白色，較有嚼勁，肥而不膩十分脆爽。
5、肥胼。在整頭牛身上僅佔百分之八的量，只有熟練的師傅才能將其分解剔出，特難得！牛腹部的夾層肉，肥瘦各一層，吃著肥香又飽滿。
6、雪花。所謂「雪花」，是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。肥瘦相間，口感柔潤，極為鮮嫩，肉中上品。
7、牛舌。每頭牛僅有一牛舌，肉量可顯珍貴。與牛肉的口感不盡相同，但長期咀嚼嫩草形成了牛舌別樣的柔嫩質感，軟中帶韌，韌中含滑。
8、匙皮肉。也稱匙仁，位於牛脖仁下方的部位，接近肋骨，因為連著脖子，筋肉結實，肉中間常穿插著細筋，脂肪含量高，非常鮮嫩。
9、腳趾肉。俗稱三花腱，這塊肉位於上臂，稱為前腿肌腱，位於肩胛骨里側，有粗筋通過，肉質酥脆，汁水鮮甜。
10、嫩肉是位於臀腿部位的肉，產量較大，甜度高，一般會切的比較厚，涮之前滴幾滴油拌勻一下，軟嫩滑溜！
4. 牛肉什麼部位好吃 牛什麼地方的肉最好吃
1、牛頸肉：也叫作脖子，脖頭是在牛頭後面那部分。這個牛頸的肉平常的時候運動比較的多，肉質就屬於是那種粗且硬的，比較適合用來燉煮煲湯，或者是製作成為牛肉丸也挺好吃的。
2、牛上腦：是指位於肩頸部位靠後，在脊骨兩邊的牛肉。這部分由於運動量比較的少，肉質是那種很細嫩並且多汁的那種，比較適合用來刷牛肉火鍋，清炒也可以，或者是煎制也是很不錯的。
3、牛肩肉：是指在牛前肩胛骨，前腿上部的區域。這個牛肩肉的間隙脂肪含量比較的多，肉質是屬於那種比較鮮嫩的，在製作方面的話，牛肩肉比較的時候拿來燉煮煲湯，或者是用來當做鹵肉都是很合適的。
4、牛排骨：牛排骨因為是從牛腩上面給取下來的，所以它的肉質是比較細的那種，油花沒有那麼多，在製作方面的話牛排骨比較適合拿來紅燒，熬湯，以及燉煮等。
5. 牛身上哪個部位的肉最好吃
匙仁，是牛的肉眼，是口感最佳的。一頭牛隻有2條「匙柄」，匙仁比匙柄更甜嫩，乃是肉眼的最好部位。「眼」是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地布滿雪花紋脂肪。
6. 牛最好吃的部位排名牛的肉哪個部位好吃嗎
牛肉是一種非常常見的肉類，是我們所食用的肉類中占據前三位置的一種肉，由此可見很多人都喜愛吃牛肉，那你知道牛的肉哪個部位好吃嗎？牛最好吃的部位排名嗎?
牛最好吃的部位排名
1.牛脖肉
因為牛脖子肉運動的比較多，所以比較硬，吃起來爽滑而富有嚼勁，肉質也非常的干實，肉紋理比較亂，義大利人喜歡拿牛脖肉進行風。，牛脖肉適合做餡料，嚼勁十足，中青年食用比較好
2.牛頸肉
因為牛頸肉運動的比較多，是由相互交叉的，兩塊肉組成的肉絲橫豎不沒有規則，肉韌性強，纖維比較細，牛脊肉的特點是肥瘦兼有，肉質比較干實，神旁中尤其又適合拿來做餡或者煨湯，比其他部分的出現率要高15%，所以做牛肉丸是非常不錯的選擇
3.牛上腦
牛上腦的位置是在牛的肩頸部靠後的地方，是脊骨兩側的牛肉上腦的部分，因為很少運動到，所以肉質非常的細嫩，而且多汁，牛上腦有這大理石花紋的沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯的花紋適合拿來腌制，清炒涮游山火鍋，食用的人群比較廣泛，是一種老少皆宜的牛肉。
4.牛肩肉
牛肩肉味魚油的錢，肩胛部位是前腿的，上部由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌臂三頭肌外側頭肌組成，因此牛腱肉纖維比較細，口感非常順滑，適合拿來燉煮鹵。
5.五花腱
這是牛的後腿，兩側兩小條的肉。五花腱彈性豐富，非常的新鮮，由於肉里包著筋，所以非常的爽脆，每300斤牛肉只有一斤五花腱，可謂十分的金貴。
6.吊龍肉
吊龍肉也就是牛裡脊肉，是附著在裡脊外的一層肥瘦均勻的很嫩的肉，吊龍肉的特點在於肥肉不膩，鮮甜彈牙，瘦肉也不柴，肉啟虧質飽滿，可以說是登峰造極的，非常的美味。
7.匙柄
匙柄肉位於牛肋骨下，無論是肥是瘦，中間都會有一條非常明顯的肉筋紋路。匙柄肉入口柔軟而超富有彈性，也極具有拉伸感。
8.牛舌
一頭牛隻有一條舌頭，所以牛舌的肉量非常的珍貴，牛舌的口感與牛肉口感不盡相同，但是長期咀嚼嫩草的牛舌，有著別樣的柔嫩質感，是軟中帶韌，韌中含滑的，保證讓你吃了一次就忘不了。
牛肉中含有非常豐富的蛋白質。每100克牛肉中含有288大卡的熱量，含有19.54克脂肪，26.33克蛋白質，而且還富含肌氨酸維生素b6等等，不含碳水化合物。因此我們可以將牛肉作為豬肉的替代品，多食用牛肉。