Ⅰ 白蘿卜炒牛肉的做法大全家常竅門
1.白蘿卜洗凈，切成2mm左右的薄片
2.牛肉洗凈、切片（應垂直於牛肉的紋路來切），放入姜絲、鹽（0.5茶匙）、糖、料酒、蚝油、澱粉，拌勻，然後用力、反復摔打牛肉1分鍾左右（可使肉質疏鬆，炒出來的牛肉不容易老）
3.芹菜切碎備用（亦可用香菜，但芹菜與白蘿卜的味道更配）
4.熱鍋下油，油7、8成熱時倒入白蘿卜，翻炒片刻，烹入適量清水、蓋鍋蓋燜片刻，至蘿卜變軟，加入0.5茶匙鹽，翻拌均勻後裝盤備用
5.重新熱鍋下油（油的量要比平常炒菜略多些），待油9成熱時，倒入牛肉，盡量攤開，使之均勻受熱。約7秒後迅速將牛肉翻面，再7秒後迅速倒入約10毫升涼白開、蓋上鍋蓋。10秒鍾後開蓋，倒入蘿卜、放入芹菜碎，拌炒約10秒，即可裝盤。（牛肉炒制過程無法拍照咯）
烹飪小貼士：
不用嫩肉粉的情況下牛肉要炒得好，首先須垂直於紋路切薄片，腌制時須適當摔打，炒時油應略多且夠熱，炒的時間要控制好不能炒太久。苦瓜炒牛肉、鹹菜炒牛肉均可用此方法烹制。
Ⅱ 白蘿卜炒牛肉的做法 白蘿卜炒牛肉的做法步驟
1、食材：瘦牛肉250克、白蘿卜500克、生薑適量、蒜米適量、橘子皮適量、油適量、鹽適量、生粉適量、料酒適量、醬油適量。
2、先將牛肉切成薄片，然後將生薑、蒜米和橘子皮等洗干凈並切碎。
3、將牛肉放入大碗內，放入切碎的生薑、蒜米和橘子皮，然後放入少許鹽、生粉、料酒、醬油，並攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
4、將買回來的白蘿卜，進行去皮，洗凈、切成絲片。友頃
5、炒鍋中加入花生油，將白蘿卜絲下鍋，翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋煮至白蘿卜變熟變軟，然後用碗盛起備用。
6、炒鍋中加入花生油，大火肢老熱歷告升油，然後將腌制好的牛肉下鍋，翻炒幾下，直至牛肉變色之後，再加入白蘿卜，與牛肉一起翻炒幾下，放適量鹽，炒兩三分鍾，就可以起鍋。
Ⅲ 白蘿卜和牛肉怎麼炒好吃又營養
主料白蘿卜一根牛肉500克
輔料花生油30毫升鹽一小勺蔥一根姜絲10克生抽15毫升雞精少許生粉5克
白蘿卜炒牛肉的做法
1.
蘿卜絲炒牛肉的牛肉要垂直牛肉紋理入刀，牛肉切片，放入適量的澱粉、姜絲、花生油抓勻，腌制半小時
2.
蘿卜去皮 切片 備用
3.
鍋里加入少量的水 蓋上鍋蓋煮一會 等蘿卜煮熟變軟盛起
4.
大火把鍋燒熱冒青煙，油燒熱倒入淹好的牛肉、盡量把牛肉都分開鋪在鍋面 這樣牛肉能受熱均勻，加入鹽、生抽煸出香味快速炒至8分熟
5.
最後倒入煮熟的白蘿卜加適量高湯燜煮2分鍾加少許雞精、蔥花出鍋裝盤
Ⅳ 牛肉炒蘿卜怎麼做好吃家常做法
材料:白蘿卜 300g，牛肉 200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒適量，生粉適量，生薑適量，大蒜適量，大蔥適量，干辣椒適量。
步驟:
1、白蘿卜去皮，切絲，洗凈瀝干水分備用；
2、生牛肉切絲，用醬油生粉抓勻；
3、干辣椒，生薑，大蒜切末，大蔥切斜刀片；
4、鍋內倒少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉變色即可撈起；
5、洗鍋，鍋內倒食用油，爆香生薑，大蒜，辣椒，大蔥；
6、然後下入蘿卜絲繼續翻炒；
7、調入醬油炒至變色；
8、然後倒入炒好的牛肉，繼續快速翻炒；
9、調入適量食鹽，雞精，胡椒即可；
10、起鍋裝盤。
蘿卜牛肉的營養價值
美容養顏
蘿卜裡面是含有非常豐富的維生素C，維生素C是一種非常強的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對於防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容瘦身，牛肉裡面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復細胞，能夠提高紅細胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿卜牛肉能夠幫助美容養顏和抗衰老。
補鐵補血
牛肉裡面含有大量的鐵元素，能夠很好的補充補血，所以對於貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來說，就是很適合食用一些牛肉燉蘿卜來幫助調養身體了。
促進消化
蘿卜裡面是含有介子油，這種物質是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於幫助消化、增強食慾、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿卜和牛肉葷素搭配，可以補充營養的同時很好的緩解油膩。
保護血管
蘿卜裡面含有豐富的植物蛋白、葉酸、維生素等，我們食用之後可以幫助很好的清潔血液，對於降低膽固醇，保持血管彈性是有很好的效果，牛肉裡面含有的鉀元素，可以很好的保護身體的心腦血管，經常吃一些牛肉燉蘿卜，能夠在一定的程度上面防治心腦血管疾病。
Ⅳ 牛肉炒白蘿卜怎麼做才好吃
牛裡脊肉300克、白蘿卜一根、料酒兩勺、蚝油一勺、鹽4克、雞粉一勺、姜兩片、蔥三根、生抽一勺。姜切絲，蔥洗凈切段，牛裡脊肉洗干凈切小條。把牛肉條放進碗內，加入料酒、姜絲、食用油和生抽拌勻腌制十分鍾。白蘿卜去皮洗干凈切絲，熱鍋下多點油燒熱，放入姜絲爆香。 
Ⅵ 蘿卜炒牛肉怎麼炒好吃
原料：牛裡脊、白蘿卜、蛋液、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、胡椒粉、香蔥、大蔥、姜、玉米澱粉。
做法步驟：
第19步、炒好的牛肉特別鮮嫩。