步驟
牛肉末炒雞蛋的做法步驟11.主料：牛肉末、雞蛋
輔料：植物油、鹽、青紅辣椒、姜、香蔥、生抽、花椒粉、料酒
牛肉末炒雞蛋的做法步驟22.把香蔥、姜洗凈切末，辣椒洗凈切丁
牛肉末炒雞蛋的做法步驟33.把牛肉末加薑末、花椒粉、料酒、生抽拌均勻腌制一會
牛肉末炒雞蛋的做法步驟44.把雞蛋打散，攪拌均勻
牛肉末炒雞蛋的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱7成，加牛肉快速的翻炒至牛肉末變色，也讓土腥味大量的釋放出來
牛肉末炒雞蛋的做法步驟66.下辣椒翻炒出香味
牛肉末炒雞蛋的做法步驟77.讓辣味釋放出來
牛肉末炒雞蛋的做法步驟88.加入雞蛋液
牛肉末炒雞蛋的做法步驟99.用筷子快速不停的翻炒，讓雞蛋液均勻的沾上牛肉末，雞蛋在熟的過程會將牛肉的腥味吞掉
牛肉末炒雞蛋的做法步驟1010.翻炒至雞蛋成型，加鹽翻炒均勻
牛肉末炒雞蛋的做法步驟1111.撒上香蔥末
牛肉末炒雞蛋的做法步驟1212.拌勻即可出鍋
⑵ 為什麼吃牛肉都要蘸生雞蛋
每個國家在餐桌上的禮儀還是很多的，就像外國人在拿筷子時候鬧出的笑話，同樣我們第一次去吃他們東西的時候也不會做的太好。
其實我們去吃牛排的話，就會發現牛排里邊帶的那份雞蛋跟我們平時吃的荷包蛋不太一樣，因為這份雞蛋實在是太深了，相當於在牛排上桌之前，廚師將一個雞蛋磕在了鐵板上就直接端上來了，雞蛋的底部剛剛凝固，表面還是液體，因此很多人碰到這種生雞蛋的話就會下意識的掠過。
他可能有一些朋友本著不浪費的原則將這個生雞蛋翻個面兒，利用鐵板上的余溫將它重新加熱之後當成流心荷包蛋來吃。
在牛排送上來的時候，一般都會配一個煎了一半的雞蛋，很多人以為是直接吃的，但是你這樣做的話肯定會讓服務員笑你的，因為這生雞蛋並不是吃的，而是在你吃牛排的時候沾一下蛋黃，這樣可以去除油膩。
正宗的雞蛋吃法應該是將牛排切好之後，蘸著雞蛋上邊的那層液體，相當於將生雞蛋當成一種天然的蛋黃醬來蘸著牛排吃。
⑶ 什麼是m9牛排
m9牛排是澳洲和牛的牛肉分類等級。澳洲和牛的牛肉分類等級，以肉色深淺和脂肪分布來劃分為M1至M12級（主要為M4至M12級）。M9級別的和牛，雪花般的油花分布最均勻，口感也最好，是高級別的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味較淡，M9級也只能到日本的A3級水平。
(3)牛肉m9沾雞蛋好吃嗎擴展閱讀：
十多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，並且引入美國的安格斯牛來配種，(也有100%純種血統的和牛)，並以日本的飼養技術來養殖，培養出「澳洲和牛」，其美味遠超M9級牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級，而M12級牛肉相等於日本的A5級牛肉。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
參考資料：如何一眼分辨好牛肉--人民健康網
⑷ 大家吃牛肉麵喜歡往裡面加雞蛋嗎
這個就得看個人口味了，我個人還是蠻喜歡吃牛肉雞蛋面的。
好吃的牛肉雞蛋面做法：
1.蔥，姜，洗凈切碎，蘿卜洗凈切幾絲。
2.雞蛋煎好。
3.鍋里油熱，放下薑片爆香，放下牛肉絲煸炒.
4.放些水，料酒煮開，放下洗凈的青菜，煮開3分鍾，放些鹽，雞精，胡椒粉。
5.水開下面條.
6.面條熟，撈起。
7.把牛肉青菜湯倒入面條
8.放上蘿卜絲，雞蛋，撒上蔥花即可
⑸ 牛肉和雞蛋可不可以一起吃
牛肉和雞蛋可以一起吃，兩者是沒有禁忌的，牛肉雞蛋一起吃不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。
牛肉和雞蛋中都含有豐富的鐵元素，鐵是人體造血必須的元素，人體內的氣血充足，進而也會讓面部呈現出紅潤之色，具有補血養顏的作用。
(5)牛肉m9沾雞蛋好吃嗎擴展閱讀：
牛肉不能和以下東西一起吃：
1、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有「肉中驕子」的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，
相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不易消化吸收。
6、生薑
生薑含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
⑹ 牛肉蘸無菌雞蛋簡直是絕配，這是什麼搭配原理
說到為什麼日本人喜歡在吃肉時蘸生雞蛋，我們必須從為什麼雞蛋在日本可以生吃開始
因為生雞蛋其實是一種很好吃的食物，質量好的生雞蛋應該不會有腥味，日本對食物的要求比較高，所以估計是有機雞蛋。鮮嫩的生雞蛋，散落的蛋清和蛋黃，黏稠的液體更像是一種調料，給肉本身增添了一絲細膩的味道和順滑的口感。所以我覺得生雞蛋配肉吃也是不錯的選擇。
吃日本牛肉火鍋時，用生雞蛋漿蘸牛片，放入口中。火鍋汁本身會增加牛肉的甜度和肉味，而生蛋漿會使被湯汁變粗的牛肉片再次變滑，口感和口感會提高到更高的水平。
其次，生蛋漿可以大大改善河牛火鍋的口感。不管是先炒牛肉片還是把肉和蔬菜一起煮，炒的還是煮的，牛片都是熱的，但是如果等它涼了再吃，味道就會大打折扣，怎麼辦？日本人想出了一個辦法，把生雞蛋均勻地打成蘸醬，用冷凍的生雞蛋漿快速冷卻牛片，既能快速冷卻，又能保持牛片的美味。此外，雞蛋漿會使牛片滑，進一步增強牛片的味道
⑺ 牛肉泥加蛋怎麼做好吃
用料
牛肉 根據寶寶食量而定
雞蛋 一個或者大半個
綠葉菜葉 適量
亨氏嬰兒面條 一歲以上可以一束，具體根據寶寶食量
牛肉泥雞蛋菜葉面的做法
牛肉剁碎或者輔食機攪碎，粗細程度視孩子的咀嚼能力而定。建議一歲半以下的小孩食用的話，不添加任何調味品。
綠葉菜選嫩的菜葉洗干凈，安全起見，我會用開水過幾次，然後切碎。
面條掰碎一些，鍋里加入大概300ml水（約滿滿一大碗水配亨氏一束面條的量），水煮開後放入面條。同時雞蛋打散，備用。
放進面條的水煮開之後，馬上放入牛肉泥和菜葉，蓋上鍋蓋，一直到水快要乾的時候，再倒入雞蛋液，再次煮沸保證雞蛋全熟就可以了。PS: 如果牛肉不是剁很碎的，煮的時間長些，煮麵條的水可以稍微多一些
小貼士
1. 我認為一歲半之前都不需要加任何調味料
2. 如果用的是現成的熟牛肉泥，可以煮好面條直接拌入肉泥即可
3. 嬰兒面條跟我們大人吃的面條不一樣，我認為不需要放很多水，水煮幹了面剛好就好了
4. 對於每天忙得要命的媽媽，牛肉泥可以預先准備好，有時間先切好或攪碎，分好每次的用量放在冰箱冷凍，或者直接用市售的牛肉泥也可以
⑻ 牛肉末蒸蛋怎麼做好吃
主料雞蛋3個 輔料嫩牛肉適量細鹽適量醬油適量
步驟
牛肉末蒸蛋的做法步驟11.備料牛肉，雞蛋，胡蘿卜最後沒有用。
牛肉末蒸蛋的做法步驟22.雞蛋打散，加少許細鹽。
牛肉末蒸蛋的做法步驟33.將剁好的牛肉末拌入。
牛肉末蒸蛋的做法步驟44.再加適量清水。
牛肉末蒸蛋的做法步驟55.調配好後，入容器，上蒸鍋隔水蒸。
牛肉末蒸蛋的做法步驟66.先大火煮開，再轉小火慢蒸至七成熟，再將餘下來的肉末加入點綴，再上關蒸至熟即可。
牛肉末蒸蛋的做法步驟77.最後再加適量醬油或是蔥花點綴調味即可。