Ⅰ 香辣肉末土豆泥的家常做法
香辣肉末土豆泥的做法，是把土豆蒸熟後搗碎成泥狀，再把用肉末配輔料做成的香辣料汁澆在上面。口感咸香微辣，香滑軟糯，風味獨特，非常的好吃。下面介紹一下香辣肉末土豆泥的家常做法。
工具/材料
肉末 150克 ，土豆 2個 ，紅蘿卜 適量 ，青尖椒 適量 ，紅干椒 6個 ，郫縣豆瓣醬 1匙兒 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，蚝油，醬油，油。
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土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成薄片（這樣比較容易蒸熟）。
- 02
把切好的土豆片放入鍋中蒸，大約蒸至20分鍾左右的時間，用筷子可以插透即可。
- 03
把蒸熟的土豆片趁熱用匙兒搗碎成泥狀。
- 04
肉切成末，也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現場的肉餡。
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紅蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成碎塊。青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成碎塊。
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紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段。切好蔥，姜，蒜，備用。
- 07
碗里放入一匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。
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鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，紅干椒，蔥，姜，蒜，爆香。放入肉末小火翻炒。
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放入料酒，少許蚝油，醬油，一匙兒郫縣豆瓣醬，少許鹽翻炒。放入胡蘿卜轉中火翻炒至變軟。
- 10
放入青尖椒略翻炒一下，放入少量的水略燒一下。
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把勾好的芡汁倒入鍋中，芡汁粘稠後，放入味精關火。把做好的料汁澆到土豆泥上即可。
Ⅱ 肉末土豆泥的家常做法
工具/材料
主要食材：土豆、豬肉糜
輔助食材：胡蘿卜、木耳、青椒
取兩個土豆，去皮洗凈，將土豆切成1cm左右的薄片。
蒸鍋中放水，水熱後將土豆片放入蒸鍋中，蒸20分鍾，
蒸熟後，向土豆片中撒半勺鹽，用勺子將土豆片碾成土豆泥。
在平底鍋中放少許油，油熱後將豬肉糜放入鍋中，小火煸炒出油。
炒出油後，向鍋中加入半勺醬油、少許蚝油，翻炒均勻，向鍋中加一勺水。
將切好的胡蘿卜丁、木耳丁和青椒末倒入鍋中，翻炒1分鍾。
取少許水澱粉倒入鍋中，勾芡。
湯汁粘稠後，倒在土豆泥上。肉末土豆泥就完成了！
Ⅲ 肉末土豆泥的做法步驟圖，肉末土豆泥怎麼做好吃
【材料】：土豆 2個、瘦肉 300克、蚝油 3湯匙、澱粉 2茶匙、湯 2茶匙、蔥 少許
【做法】：
1、土豆去皮後切成片，放入鍋中蒸熟，再把土豆壓成泥；
2、瘦肉用料理機打成肉末，放入鹽攪拌均勻；
3、把土豆泥放在保鮮膜上；再放在碗里用湯匙壓實，這樣脫模的時候不容易粘住碗；
4、把碗倒扣過來放在碟子上，拿掉保鮮膜；
5、用半碗水加蚝油、白糖和澱粉調成澱粉水；
6、鍋里放油，肉末放入鍋里炒散炒熟；倒入澱粉水翻炒；
7、最後把肉末淋入土豆泥邊緣上，再取少許肉末放在土豆泥上面，撒上蔥花即可；