① 福建省寧德市霞浦縣有什麼小吃
1 清湯面 霞蒲的清湯面，總之我最懷念的還是它了，沙縣的那清湯面不一樣，味道比那鮮美多了。
有酸菜，肉醬，記的早上第二節下課，我們學校的足球場上一片輝煌，通過鐵廊，學生和清湯面老闆交易，用那吃像，挺誘人的。嘿.霞蒲很多地方都有，我最懷念我們村那家「啊桃」面館了，從小吃到大。每次回家都非吃不可。1碗/元
2、牛肉丸 北街電費繳費點的對面，只在晚上經營。也是一家老店了。那裡的除了牛肉丸、還有牛雜，最好吃的是牛肉丸，其他的一般，牛肉丸一碗3元，牛雜5元。
3、煎包 州洋鄉鎮府門口那裡的煎包是最好吃的，老闆只在秋天和冬天才做。生意好到不行，手腳慢一點的都會買不到哦！每個5角 。電影院對面那也不錯。(以前早上上課經過那，我就愛吃這，嘿)
4、拌米粉 南宮再前一點有一家麵店，也開在巷子里，鐵門往裡走裡面有一個小單間。這家的米粉扮的最好吃，一碗1塊5，加個炒蛋，一碗2塊5。
5、酒釀湯圓 邦威旁邊的小巷裡，博覽書店旁邊。那裡的酒釀湯圓很不錯，要加蛋味道更佳。
6、「中國式漢堡」 我不知道應該叫那個什麼，在阿波羅門口，有一個阿姨騎一輛三輪車車在那兒，和我們平常理解的漢堡不太一樣，裡面的餡有芹菜、雞蛋、瘦肉。2元/個
7、炒飯 好再來面館，步行街走到尾向右，就可以看見了。那裡的炒飯很有味道，其他面條什麼的也不錯。就是生意好了點服務員刁刁的。
8、三鮮面 龍首花園對面小巷裡的天天面館，那裡的三鮮面味道很鮮，因為老闆都是用活蝦來煮的，5元/碗。店裡其他的就不怎麼樣了，像牛肉麵。
9、扮面、土豆丸 王爺宮市場有一家柘榮麵店，這家的面都是老面自己手工做的手擀麵,口感很好，可以讓老闆在面里加些酸菜一起扮會更好吃。土豆丸的湯里要加點辣醬和醋味道會更好.面1.5/碗 土豆丸2.00/碗. （以前我租在外面的時候，經常去那吃夜宵），
10.地瓜團 房管所對面,建行ATM機邊上，電影院旁邊的小路口有一家冬天的時候賣土地瓜團,還不錯.0.5元/個
11.麻辣燙 東方康寧南邊出口處的邊上，小店裡的，這里的麻辣燙可以說霞浦最好的咯，生意很好，就是東西也貴了點。以前在一中操場對面有家，滿好吃的。不過後來不知去向。
12、元宵 自舊車站向紅綠燈方向走，靠左手邊，有一家非常不起眼的元宵店，破破的，店裡咸餡的元宵比較好吃，從我有記憶開始，那家店就開在那裡，聽說大概有二十年了。
13.刨冰 清涼老店,現在開在文化廣場對面,以前在電影院旁邊，只有那的沒有去冰庫買那些冷凍海產品的冰來做.他們的冰都是自己打的,雖然不能確定是不是用自來水凍的,可總比凍海鮮那些冰來得強一些.到那裡的話推薦那兒的其他冷飲,像蓮子湯\花生湯之類的還不錯.還有就是那裡獨有的糯米糍.涼糕的味道也不錯.
14.炒米粉 霞浦的炒米粉是相當的好吃，我覺得電影院對面那家很不錯，還有好多家都好吃，從3-5元都有賣，再配上一碗魚片湯，那是絕配，
15.鼎呱呱 這個好象不是霞浦的小吃哦，不過開在霞浦很受歡迎，味道還不錯，不過我不喜歡加香菜。
16.糊湯 法院對面那家的最好吃了,店雖然有點亂,但是真的很好吃.1塊5/碗.很便宜.
17.花生湯圓 王爺宮市場南邊，有個姐妹湯圓店，那味道，超可口。
18. 油餅 哈哈，我們學校以前最火爆的算它了，在一中的同學相信都吃過吧.
② 福州土豆丸在家該怎麼做才能好吃呢
土豆丸在福州也叫做假魚丸，是福州本地非常著名的小吃，土豆丸的製作方法非常簡單，不但可以搭配各種各樣的食物，而且營養健康，口感爽彈，大家都可以一起學學。
土豆丸做法的第一步是准備食材，包括去皮的土豆和木薯粉。將土豆去皮後切成片狀，隨後將片狀的土豆放入鍋中蒸熟，出鍋後放涼並搗成泥狀，隨後適量的木薯粉加入到土豆泥中揉搓細膩均勻，然後就可以將面團揉搓成一個一個的小圓球，最後放到開水鍋中煮到漂浮，這樣土豆丸就製作完成了。製作好的土豆丸不僅口感彈牙，而且晶瑩剔透非常好看。
土豆丸內還可以包自己的餡料。餡料可以根據自己的喜好和口味准備，比如豬肉餡土豆丸，梅乾菜餡土豆丸，菜肉餡土豆丸等。
③ 怎麼樣炸土豆丸
【炸土豆丸】
主料：土豆（黃皮）1000克
輔料：雞蛋100克,麵包屑500克,小麥麵粉200克
調料：色拉油150克,鹽15克,胡椒粉2克
做法：1、土豆洗凈去皮煮熟撈出壓成泥；
2、涼透加麵粉、鹽和胡椒粉，適量水拌勻；
3、製成桂圓大的丸子60個，表面沾上麵粉；
4、再塗上打散的雞蛋液，滾上麵包渣即成生坯；
5、鍋內放油加熱燒至六成熱時，放入丸子生坯炸好撈出裝盤。
製作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約1500克。
【食物相剋】雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
【香酥土豆丸】
材料：土豆
配料：鹽，花椒粉，蔥花，雞精，黃油，麵糊（雞蛋1隻，麵粉少許調成糊）
做法：1、土豆用高壓鍋蒸軟，剝掉皮
2、把蒸好的土豆搗成泥，加入鹽，花椒粉，蔥花，雞精，黃油，拌勻
3、把拌勻的土豆泥（先嘗下味夠不夠），捏成一個個丸子
4、把土豆丸子一個個滾上層蛋糊，入油鍋炸至金黃（實踐證明，炸不太好，應該改煎，不然易散開來），撈出，裝盤。
【焦香土豆丸】
原料： 土豆 肉末 饅頭 雞蛋 調料適量
製作： 1. 將土豆放在鍋中煮熟； 2.將煮熟的土豆拿出去皮， 切成小塊；
3. 在案板上用刀背按壓土豆成泥； 4.在土豆泥中加入適量的鹽，味精，白鬍椒；
5.再以土豆的分量按5：1加入麵粉； 6.再加入適量肉末和香蔥末；
7.帶上一次性手套將它們攪拌均勻；8.將土豆泥搓成大小均勻的小丸；
9. 將饅頭切成小丁； 10. 將一個雞蛋打散； 11. 將小丸放入蛋液中滾一下；
12. 再放入饅頭末中將外面裹均勻；13. 把所有的土豆丸都同樣方法均勻的裹上饅頭粒；
14. 在鍋中燒熱油，將裹好饅頭末的土豆丸炸成金黃色，1
5.將炸好的土豆丸放在廚房紙巾上吸些油； 16擺放在盤中， 中間加點辣椒醬。
製作要點： 1. 土豆泥的細膩是土豆丸口感的關鍵；
2. 再中間添加肉類的量以各人口味，也可以不加；
3. 在土豆泥中加入適量的麵粉， 按5:1的比例是增加粘性；
4. 饅頭丁是麵包丁的替代品， 非常方便；
5.油炸食物拿出鍋中最好放在紙巾上吸下油， 這樣吃更健康；
6. 中間的調料也可以不加， 也可加上其他你喜歡的味道；
1.省事型：直接去買個壓土豆的工具，一次搞定，就是花點錢提前買工具；
2.直接型：土豆直接放在案板上用刀背按壓，其實也方便，就是有時會疏忽可能會殘留一些小塊；
3. 干凈型：將土豆切成小塊，放在保鮮袋中，用擀麵杖按壓多次成泥後拿出，這樣做非常衛生干凈；
4. 費事型：將土豆放進食品加工機，用它打碎即可，費電，還需要費時間清洗絞碎機。
真正的在實際操作中，還是應該按自己喜歡的方式做。
家裡很少備著麵包糠，有時超市還難得找到，找種替代品吧，就是我們在超市中很容易買到的饅頭，想好碎細點就將它切成片放在微波爐中轉兩分鍾，再捏成粉末；而我覺得顆粒感也挺有個性，直接切成小丁即可。
④ 環大福建美食之旅第二站| 可惜了，如果你覺得福鼎人只有肉片
本文原發表在平話公眾號
有做刪節，全文約3715個字，圖多，閱讀大概需要8分鍾
11月3日夜裡十點，我們驅車抵達福鼎，這個地處福州以北的小城，空氣里額外帶著幾分寒意，天上的雲也格外稀薄，抬頭可以望見幾顆明亮的星。
對福鼎，我的印象只停留在一個高中同學身上，他叫丁鼎，來自福鼎。
丁鼎，福鼎，很好記。
平日里，丁鼎身材標准，但每當開學，丁鼎從福鼎回來，卻總是化身為一個圓潤的胖子。
福鼎是有多少種美食，居然能填滿一個瘦子悶騷的胃。
當時沒人能回答我這個問題。直到兩年後，福鼎肉片以現象級的姿態橫掃整個福建，眨眼間能和沙縣小吃平起平坐，我才頓悟。
試問，誰沒有在學校門口看著肉片攤上冒出的白氣，抵不住誘惑將碗里吃的乾乾凈凈，臨走前還要給宿舍里躺屍的舍友打包一份福鼎肉片的經歷？
網路告訴我，福鼎是寧德的一個縣級市，位於閩浙交界處，上接溫州，下連霞浦，往東邊再走走便是海，向西邊一望便是太姥山。
這位置，實在美得很。
蘇大哥與李大哥不但帶我們品嘗了福鼎的各色小吃，還領我們上山下海，太姥山，牛郎崗……..有山有水，有美食。
我願意再多來幾次。
第二天一早，我們向太姥山進發。太姥山鎮距離福鼎市區四十五公里，獨特的花崗岩峰林地貌，臨山望海的獨特景觀，被稱作「海上仙都」，放眼福建，別無二家。
但蘇大哥卻並沒有把我們直接領入景區，而是先帶我們去了一處人跡罕至的秘境。
此九鯉湖並非莆田的九鯉湖，而是坐落於太姥山峽谷下面的一汪小湖，湖裡倒映著九鯉朝天的奇峰怪石。配著那石橋，很有點江南園林的意境。
有個大嗓門的導游領著遊人從這里經過，介紹九鯉湖時，他直接亮起嗓子唱起了福鼎當地的山歌。
蘇大哥說這很難得的，畢竟從景區入口要走一個多小時才能到這里。
導游的肺活量好大。
在福建有這樣一種說法，「下海求媽祖，山中拜太姥」。太姥娘娘不但保平安，還能求姻緣。據說 劉若英 當時在這里拜完太姥，八個月後便結婚了。
聽到這里，大家愣了下，連忙朝太姥娘娘的塑像拜了幾拜。
太姥娘娘背靠著山，正面望著海，海邊是秦嶼鎮， 戚繼光 抗倭的地方。
這是我們在福鼎吃的第一餐，簡單的小炒菜。
很美味的炒竹蟶，細長的，有嚼勁。
大顆又飽滿的淡菜，湯頭很鮮。
吃飽後我們開始登山，先是望見有兩座山峰，彷彿依偎在一起似的。很巧，那個唱山歌的 導游 又出現了，他告訴我們這叫「夫妻峰」。
迎仙台是太姥娘娘迎接諸仙的地方，這里的海拔恰好是666米。對古人而言，這很吉利；對我們而言，很6。
因為很6，所以像夫妻峰這樣的奇峰怪石還有很多，比如：金貓撲鼠，還算比較形象。
這個是睡美人和豬八戒
不得不佩服福鼎人民的想像力，我是沒找出來。
我最喜歡的是這個：
在它面前打坐，彷彿真的要悟道一般。
這里的樹長的也很6，情人林。
一棵棵柳杉長得高大筆直，據說這象徵著兩人的情感永無挫折。聽上去好八十年代，好old school。
這里還有國內最窄的一線天， 「不進一線天，美景少半邊；進了一線天，胖子也成仙。」
我不是胖子，但也快升仙了，我在裡面打了一套太極才蹭著石頭出來，比我胖的人就不要去了，真的會當場升仙。
再往上爬，就是大盤石，可以俯瞰迎仙台，遠遠的還能望見山腳下的灘塗。
攝像大哥說，美景從來不易得。
我擦了擦流到眼裡的汗，再看看遠處遼闊的山。
誠然。
我們沿著觀海棧道下了山，聽名字就知道景色很美，海上仙都，不負此名。
這條街很特別，周圍停的都是從溫州來的車。李大哥告訴我，這條街的海鮮都是當天捕撈然後直接送過來的。每到周末，許多溫州人就會慕名而來。他有點驕傲地說，溫州的海水海產不如福鼎，就連廈門人來到這，都要說好。
每家店都把水箱直接展示在路邊，想吃什麼，什麼樣的口味，跟老闆一說，活魚活蝦，直接撈起來便送進後廚了。
作為一個在沿海城市生活長大的人，我很慚愧，這里的海鮮我有一半都認不出來。
這是我們的晚餐，店名叫做誼榮美食園。
老闆原先也是大排檔起家，現在也發展成了有大幾十個包廂的大餐館了。
這個螺據說是當天剛從遠海捕撈回來，沾一點芥末，都是鮮味。
福鼎最有名的就是 福鼎肉片 ，而肉片在福鼎當地也叫肉丸，肉和澱粉先混在一起打成滑，下鍋一煮一撈，加點酸加點辣，很快，一碗就見底了。
再一碗的老闆對風靡福州的福鼎肉片很不屑，他今年去 海交會 參展時，「在外面轉了一圈，賣福鼎肉片的沒一個聽的懂福鼎話，哪裡會好吃！」
我很不服氣，吃了他下鍋做好的肉片，我服氣了。
他家的土豆丸也很好吃，口感非常Q。
中山中路，當地人又叫稱作「街頭頂」，當然我們還可以簡單的稱呼它為福鼎老街。
這是一條足以代表福鼎小吃文化的一條街。它也是過去福鼎的市中心。路不寬，道路兩旁有些老式的木建築，我似乎看到了過去的上下杭，抑或是南後街。
我們到的時候已經是夜裡10點左右了，卻依舊燈火通明：你看，還有人在燒著柴火煮鍋邊。
北市場牛肉丸是一家開業將近二十年的老店了，一樣的，牛肉丸指的就是牛肉肉片啦。
看著大媽熟練的將肉滑下鍋，攪和攪和，蓋上鍋蓋燜了一會兒，開鍋，香氣四溢。
滿滿的牛肉味，跟普通肉片的口感也不一樣，更有嚼勁與韌性。
老闆說，好吃其實也沒什麼秘訣，就是地瓜粉少一點，牛肉多一點罷了。
往下走一點，可以看到一家煎包店，櫃台前碼著一摞煎包，時不時就有三五個行人走過來買上一袋。
蘇大哥說，這家煎包是他在中國吃過最好吃的煎包。我想，除了中國以外，其他國家應該也沒有煎包，可能對他來說，這就是世界上排名第一的煎包了吧，而這家店離他家距離不到三公里，好幸福。
我們的阿嬌嘴裡塞了兩個煎包，也說這是最好吃的煎包。
外面煎的金黃，裡面的肉也很充足，咬下去是有一種幸福感。
鼎文化公園是福鼎的中心公園，這里立著一個大鼎，是其城市的象徵。
可能是昨天吃的太撐的關系，今天我們都起遲了。本來我們想和這里的老人一起晨練，等我們來到桐山溪旁時，卻只有零星的幾個人在鍛煉了。
桐山溪是福鼎的母親河，很乾凈，岸邊還有人在洗衣服，真的好悠閑。
這樣的慢生活真令人神往。
除了肉片，福鼎另一個有名之處就在於檳榔芋了。福鼎獨特的氣候與土質特別適合種植芋頭，種出來的芋頭質地酥、松、粉、香，形似炮彈，又被稱作「炮彈芋「。
全芋宴就是一桌全用檳榔芋製作而成的宴席，今天為我們掌勺的是中國烹飪藝術家，羽潤大酒店的行政主廚，劉元建大廚。他很重視這次的拍攝，他從前一天就開始細心備料，一大早就開始忙活起來。
荷塘鯉躍，這道菜是全芋宴中的重頭戲，劉大廚用十幾種工具，精雕細刻，將芋泥塑造成了三隻活靈活現，生動活潑的錦鯉。看著這道藝術品一樣的菜餚，讓人有點捨不得動筷。
掛霜芋，據劉大廚介紹，這其實算是福鼎的一道家常菜。就如同福州的荔枝肉一樣，是足以代表福鼎的一道美食。芋塊表面掛著霜狀的白糖，故名「掛霜芋」。剛出鍋的掛霜芋熱氣騰騰，讓人饞涎，外酥里嫩，清甜可口。
葫蘆酥，小巧可愛，感覺像在吃葫蘆娃似的，咬下去裡面是「餡中餡」，鹹蛋黃和芋泥的結合，口感很豐富。
在羽潤大酒店還有個意外的收獲，這里的鍋邊糊實在太好吃了，像這樣捲成卷軸一樣的鍋邊，真的是好久都沒吃到了。
下一站，我們又回到了福鼎老街。恰逢周末，陽光灑在老街上，感覺很適合散步。這里還保留了許多老店鋪，滿滿的市井氣。
李科長說這家很靈，感覺老爺爺老奶奶曬太陽巨幸福。
城市裡這種店真的越來越少了。當我想拍照時，大叔停下了機器，說沒什麼好拍的，沒什麼價值。
冬天快要來了（或許當你讀到這篇文章時，冬天已經來了），沒有他們彈棉花，做棉被，真不知道要怎麼活。
這里還有很多的三輪車。說起來，福鼎的路況特別復雜，不寬的馬路上跑滿了各種車輛：公交車、汽車、電動車、自行車、三輪車、還有嬰兒車。
這家黃記餛燉王就在吳記煎包的附近，據說是百年老店。餛飩在福建叫做「扁肉」，不然就叫「扁食」，或許是鄰近浙江的關系，這家店的扁肉叫做餛燉。
湯里事先加了胡椒和醋，喝起來帶點酸辣。餛燉的皮擀得細致，非常薄，透亮的，吃進嘴裡特別的滑；中間的肉餡是很結實的瘦肉，好吃。
這里的美食真的很多，吃完了餛燉，對面就是甜點店。這家店的老闆叫做餅哥，長得有點像我的同學丁鼎，人很好，我買了三盒芋頭餅，還送了我兩袋豆酥糕。
豆酥糕是福鼎傳統的糕點小吃，一種茶點，咬下去會有點粘牙，餅哥介紹說要配著白茶吃才好吃。
事實上他說錯了，我回福州後泡了一壺紅茶，配著豆酥糕，粉粉在嘴裡化開，散發著恰到好處的甜味，也很好吃。
天很快黑了，看著外面的老街車來車往，對面的餅哥在忙著招呼客人，燈亮了，福鼎也換了一副模樣。
福鼎很小，但卻很滿：一路上，有太多美味還來不及細嚼，就要匆匆趕去下一家；水果攤旁的老人才打開話匣子，我卻不得不和他道別；在老街上回頭望，一路的慢和不慌不忙。追求速度和效率的我們，在這個小城裡，卻成了一個格格不入的存在。
這就是福鼎，不慌不忙。
⑤ 福州土豆丸的做法步驟圖，福州土豆丸怎麼做好吃
用料
土豆 1000克
木署粉 500克
肉 500克
食用油 適量
魚露 適量
榨菜，紫菜，香茹,另外還有平常你愛的調味品。。 適理
福州土豆丸的做法
把所 有用料都擺好了。肉餡部分我就不說了，因為大家平常不包包子，也會包水餃之類的，呵呵，省事。
成品出鍋了，今天做的相當好吃，好Q。因為今天只做了1000克土豆，比較好揉，所以口感好，入味。