鹹菜燉豆腐
做法
材料：雞翅根、花生米、油、干辣椒、料酒、鹽、生抽、生粉、蔥、姜、蒜
做法：1.雞翅根洗凈後瀝干水分，准備花生米 干辣椒 大蒜 小蔥 薑片，把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上
2. 冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起，再把雞塊下入轉中火煎，炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起，轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油
3. 把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味，再把雞塊下入煸炒一分鍾後熄火出鍋
4. 裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
回鍋牛肉
材料：牛肉250g，澱粉30g，麵粉20g，蛋1個，青椒半個，紅椒半個，鹽3g，胡椒粉1g，雞精3g，薑汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油適量
做法
1.青椒、紅椒洗凈切塊，將牛肉剁成茸加澱粉，麵粉，少許鹽，胡椒粉，雞精，料酒，薑汁水，蛋青攪拌成茸擀成半厘米厚片切成長方形塊
2.鍋加油燒6-7成熱，將牛肉片下鍋炸至淺黃色撈出
3.鍋下油燒熱，放姜蒜片、青椒、紅椒炒香後下木耳炒至斷生，下牛肉片炒勻，下料酒，鹽，胡椒粉，雞精調好味即可
2. 豬肚牛肉可以一起燉嗎
大家都知道，豬肚不僅好吃，營養也豐富，美中不足的是，處理起來太麻煩了，僅僅是清洗這一步就讓很多人望而卻步，更別說後面的烹飪了。今天小易來分享豬肚的秘製做法，包含詳細的清洗步驟哦！進來看看吧！
所需食材：
豬肚一個、花生油、食用鹽、麵粉、蔥、生薑、料酒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、蚝油、啤酒
製作步驟：
第一步：把豬肚用廚房剪刀剪開，先簡單處理掉裡面的油和其他雜物，然後把清理好的豬肚放入大盆里，加入清水清洗干凈後，倒出臟水。
第二步：往豬肚中加入兩勺花生油，抓洗後清洗掉裡面的黏液；然後再加入一把食鹽和一把麵粉繼續抓洗，再次洗凈表面的黏液。可以多次重復這一步驟，直到豬肚洗干凈為止。
第三步：鍋中加入適量清水，再加入適量蔥姜，放入豬肚和適量料酒，把豬肚焯水；煮開後繼續煮6到7分鍾撈出，然後把豬肚裡面的油膜和黃衣清理干凈。
第四步：准備一個碗，碗中加入干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、蚝油和適量啤酒，攪拌均勻備用。
第五步：在電飯煲的鍋底鋪上蔥姜，倒入調好的料汁，再加入適量料酒和少許花生油，然後把豬肚放進去，按下牛肉鍵，煮至電飯煲停止工作即可出鍋。
第六步：把煮好的豬肚切成自己喜歡的大小，裝盤即可開吃。
製作關鍵點：
請耐心按照上述清洗步驟清洗，可以多次用鹽和麵粉抓洗，更容易把豬肚洗干凈。
自己清洗的豬肚吃起來更安心，在電飯煲的加持下，豬肚軟而不爛，入口Q彈，還非常入味呢！可以蘸著自己喜歡的醬料直接吃，也可以用來炒菜，都是超美味的。來試試吧！
3. 牛肉可以與豬肚豬肉一起燉嗎
牛肉當然是可以豬肚豬肉一起燉的，因為這些食材在一起，不會產生對人體有害的物質。
4. 豬肚的做法與教程
豬肚好吃做法
豬肚、牛肉、蒜薹、大蒜、泡野山椒、小米辣、生薑、料酒、蛋清、玉米澱粉、白鬍椒粉、生抽、老抽、水澱粉
先把處理好的豬肚冷水下鍋焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後把豬肚撈出來清洗干凈，焯水時間不能太長，太長豬肚口感吃起來老，再把焯好水的豬肚切成肚丁，放入大碗中
再把洗干凈的牛肉切成牛肉丁，一起放入大碗中，再把牛肉和肚丁腌制一下，先放入小半勺食鹽、薑片去腥、料酒、半個雞蛋清，上手揉抓均勻，抓勻以後放入少許白鬍椒粉去腥、一勺玉米澱粉，最後封上點食用油，擺在冰箱冷藏腌制一個小時備用
蒜薹切去老根切成丁，青椒去蒂去籽以後切辣椒丁，小米辣去蒂以後切辣椒圈，泡野山椒切小段，蒜子切片，一起放入小碟中備用。牛肉和豬肚腌制好了，把裡面薑片挑出丟棄不用
油溫四成熱，放入肚丁和牛肉丁，低油溫把豬肚和牛肉滑熟，滑到變色就可以撈出來瀝干油放入盤中備用。鍋中留少許底油，放入小米辣、蒜片、野山椒爆香，再放入蒜薹、青椒一起翻炒
翻炒斷生以後再放入牛肉和豬肚翻炒，再淋入少許生抽，鹽不用放了，腌制的時候放過鹽了，適量料酒去腥，一點點老抽上色，翻炒均勻後，淋入少許水澱粉勾芡翻炒均勻，炒勻後再淋入少許明油就可以出鍋了
5. 豬肚牛肉丸湯怎麼做如何做好吃
用料
豬肚
豬前腿肉
姜絲
蔥
白鬍椒粉
鹽
雞蛋白
干澱粉
雞精
豬肚肉丸湯的做法
先用開水加料酒焯一遍豬肚，然後撈出切絲，加姜絲和水放進燉鍋燉爛
把豬肉剁成肉泥，加一勺鹽，一勺白鬍椒粉，兩勺干澱粉，一個蛋清，一勺雞精，抓勻
燒一鍋開水，把肉泥擠成丸子，放進開水煮熟，待丸子浮起後撈出，加入燉鍋，煮開後放兩片青菜，加鹽，就完成了
6. 牛肉和豬肚可以一起煮嗎
牛肉和豬肚可以搭配一起煮，兩者不屬於相剋食材，能一起吃。
豬肚不能和什麼一起吃
菱 角：引發腹痛；
蓮 子：易中毒；
蘆 薈：會引起腹瀉；
楊 梅：會引起中毒
豬肚宜搭什麼食物
黃豆芽：可增強免疫；
金針菇：可開胃消食；
肉桂：可健脾胃；
高粱：可健脾益胃。