1. 爆炒牛肉用豬油好還是菜油好
植物油較好。1.梨和牛肉都事先切片。2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鍾後取出放碗中備用。3.然後炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。4.最後放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。
