Ⅰ 鹵肉飯 牛肉飯 牛排你會選哪個
我會選擇牛肉飯。
牛肉飯是有一定營養的。
黑胡椒不僅可以用來調味，提升食物的口感，還具有很高的葯用價值。黑胡椒具有強烈、刺激的味道，可用於振奮精神，還能緩解性冷淡；其含有的多種礦物元素可治療便秘、腹瀉、心臟病、疝氣、消化不良、失眠、關節痛、肝病、肺病、曬傷、齲齒與牙痛等，還可用於治療食物中毒。
牛肉中含有的養分可比豬肉更接近人體所需，更有研究證明，一周最好要食用2次牛肉。牛肉富含肌氨酸，對肌肉的增強以及增強人的體力都有很好的效果；牛肉中還含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；牛肉中含有的肉毒鹼，進而促進脂肪的新陳代謝，減少脂肪堆積的幾率；牛肉中含有的鉀，可促進人體的生長發育。
大米最主要的成份是碳水化合物，同時含有一定量的蛋白質、維生素、纖維素和礦物質。大米的營養比較均衡，能夠給人體補充多種營養，可促進人體的生長發育，還可防腳氣病、消除口腔炎症和健脾胃、強身健體。
Ⅱ 牛肉米飯的特點
牛肉飯，選上等牛肉和優質大米，經過精湛烹飪，製作出香味撲鼻，「牛」氣沖天的牛肉蓋飯、紅燒小排飯、脆皮雞肉飯、雞腿咖喱飯、香菇豬肉飯、醬鴨飯、照燒帶魚飯、奧爾良烤翅飯等，另配小食。
Ⅲ 香菇雞滑飯和紅燒牛肉蓋飯哪個比較好吃
我個人喜歡吃紅燒牛肉蓋飯。
紅燒牛肉蓋飯不僅適合糖尿病人吃，對於減肥健身的朋友吃也特別合適，牛肉高蛋白低脂肪，米飯低糖，這樣的飯香噴噴，吃上兩碗都不會胖！
主料未知
東北長粒香米1碗
牛肉2斤
土豆2個
胡蘿卜1根
洋蔥半個
蒜5瓣
輔料
八角2個 花椒40粒 丁香4粒 干紅椒2個 生抽2勺 老抽2勺 冰糖2粒 醋少許 白葡萄酒2勺 鹽2調味匙
步驟1
取一杯大米淘洗干凈，大米淘洗一遍即可，千萬不要淘很多遍，那樣大米表面的營養就被去掉了
步驟2
臻米脫糖飯煲內膽中放入甑子，淘好的大米平鋪在甑子的濾網上
步驟3
加入與大米量相當的水，按照刻度加即可，我蒸的一碗大米，水要加到1碗刻度處
步驟4
開啟飯煲蒸飯功能，開始蒸飯，蒸的時間約22分鍾
步驟5
米飯蒸好後，自動進入保溫狀態，可以看到飯煲下面的米湯盒裡濾出的多餘的米湯。米飯中的糖份被脫掉了一大部分
步驟6
用鍋鏟翻動一下米飯，
步驟7
米飯粒粒
步驟8
牛肉浸泡掉血水，
步驟9
冷水下鍋，煮開後再煮10分鍾，用熱水沖洗干凈血沫，撈出控水
步驟10
准備牛肉所需調料，洋蔥切片，大蒜拍碎
步驟11
油鍋燒熱，放適量油，下八角、花椒、丁香、香葉、干紅椒爆香，再下入大蒜、洋蔥、冰糖爆香
步驟12
下入瀝干水的牛肉翻炒
步驟13
加入生抽、老抽醋炒勻，使牛肉上色均勻
步驟14
把牛肉移入高壓鍋中，加入適量開水，水量剛剛與牛肉齊平即可，水千萬不要多。蓋上鍋蓋壓30分鍾
步驟15
放氣後，打開鍋蓋，收汁，汁收些後加入土豆塊、胡蘿卜塊、鹽、料酒再煮10分鍾，最後表面撒香菜，香噴噴的牛肉就燉好了。這步也可以用炒鍋來做
步驟16
米飯盛入碗中，盛上牛肉，再澆上一勺湯汁，香噴噴的牛肉蓋飯上桌嘍
步驟17
趕快嘗嘗吧，米飯粒粒分明，浸滿了牛肉的湯汁，牛肉燉得軟爛入味，別提多香啦！再搭配一份青菜營養更均衡哦
烹飪技巧
淘洗大米時一定不要使勁搓洗，也不要反復淘洗，否則大米表面的營養會遭到破壞
來說說牛肉蓋飯的牛肉，牛肉我用的筋頭巴腦，這樣的肉燉起來最香，有肥的、有筋比牛腩更入味，更香，不柴，口感更好
燉牛肉的兩個關鍵點：料酒一定不要加早了，蓋上蓋子燉，那牛肉的膻味料酒沒法帶走倒被悶在鍋中了，料酒的作用不能有效發揮。另外鹽也要最後再加，加早了破壞食物的營養，而且浸入到食材中容易造成過量
想吃健康熱量低的米飯一定要用這種脫糖的做法，我用的是臻米脫糖飯煲，用這種方法做出的米飯顆粒分明不粘連，而且大米中的糖被脫掉大部分，這樣更健康