『壹』 土豆片怎麼煮才是脆的
土豆片怎麼煮才是脆的具體如下。
土豆片怎麼煮才是脆的具體如下幾點：
1、土豆片焯水2分鍾左右就斷生變脆。
2、焯水之前先洗掉表面澱粉，焯水的時候再加點白醋，能讓土豆的口感更加脆爽。要判斷土豆有沒有斷生，最安全的方法是用筷子夾出一塊土豆片，嘗嘗有沒有生味，沒有生味就馬上撈出土豆片，並迅速投入涼水冰至涼透。
3、土豆片切好後先用清水把表面的澱粉漂洗干凈，如果此時不著急焯水，可以先把土豆片泡入清水中，並在清水中加入適量白醋，如果切好以後就馬上焯水，可以省去泡水的步驟。
『貳』 干鍋土豆中的土豆，是怎樣的做出香脆的口感又不燒焦的呢
干鍋土豆中的土豆，是怎樣的做出香脆的口感又不燒焦的呢？
最近的飲食要變得單一了，就想火鍋、干鍋、燉菜整起來，這些才是實實在在的冬季溫暖，今天我們就做一道飯店的搶手菜乾鍋土豆。
基本上這就是飯店的做法了，在家裡做還是精簡了一些，味道沒有精簡，非常好吃又簡單。
『叄』 土豆應該怎麼烹飪好吃
NO.1 酸辣土豆絲
原料准備：
土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白鬍椒粉、生抽、香油（芝麻油）、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗干凈；小米椒，大蒜，蔥切碎；土豆切條後放水裡清洗二遍，土豆不用切太細（土豆條大小可參考下面成品圖片）；
2. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均勻；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白鬍椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻後，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點；
4. 放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透；
5. 最後放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精（雞精可不放），然後翻炒均勻，即可起鍋；
NO.5 土豆燜飯
原料准備：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的），大蒜半個（中等大小），料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 米先浸泡15-30分鍾，然後放入電飯煲開始煮；米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干；
3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，爆香後倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；
5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；（炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的，不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；
6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，再燜10分鍾，准備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
『肆』 請問一下土豆怎麼煮才比較脆
把土豆蒸熟，然後壓成土豆泥，搓成丸子，再放入油鍋炸可以讓土豆更脆，具體做法如下：
准備材料：土豆：一個、糯米粉：三勺。
一、土豆用清水清洗干凈，然後把土豆切塊，再上鍋蒸熟備用。
『伍』 做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法
土豆是一款營養含量非常豐富的食材，土豆的好吃只有吃過的人才會知道。維生素C含量是蘋果的4倍，含有豐富的鉀元素，又可以平衡人體內的酸鹼值，土豆還是充飢食物中脂肪含量最少的，對於想要減肥的人來說，吃土豆再合適不過了。可以在家裡自己做哦！
番茄沙司後攪拌均勻；3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，4、再將丸子按扁，中間放上芝士，一個個揉成土豆球；5、雞蛋打散到碗里，土豆秋均勻裹上蛋液，再均勻沾上麵包糠；6、鍋內放入多些油，油燒熱後放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃後即可撈出；
趕快試試這幾種做法吧！
『陸』 土豆怎麼煮才好吃
一、土豆又叫馬鈴薯，不僅味道美味，常吃它有抗衰老的功效，因此深受人們的喜歡。而燉土豆就是其中的一種做法。
二、怎麼燉土豆好吃
排骨燉土豆
材料：排骨500克、小土豆250克、花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量、鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
排骨燉土豆做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。
2、接著等水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鍾後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、最後倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
三、烹飪技巧
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下鍋汆燙，才能將血沫和腥味去除。
2、土豆最好選用小土豆，並且要用燉排骨的湯來燉土豆。
3、最後湯汁要收得濃稠一點，這樣才會更入味，而且湯汁還可以拌飯。
『柒』 怎麼樣可以把土豆煮成脆的
土豆可以炒成脆的，方法如下：
1、土豆切絲；
2、土豆絲焯水，土豆中含有大量澱粉，焯水可以去掉一大部分，大火把水燒開，之後再轉中到大火，時間是25秒左右，時間主要是看水是否略微變為白色；
3、把鍋做熱，熱鍋冷油，把蔥絲放入鍋中，炒出香味即可加入土豆絲，煸炒50秒左右；
4、沿著鍋邊倒入少量白醋，用白醋的原因是白醋是由化學成分勾兌而成的一種醋，其中含有的化學物質可使土豆絲硬化，即可到達酸脆的效果，加鹽，味精；
5、明油出鍋，裝盤。
『捌』 做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法
主料·
土豆 | 1個
·輔料·
干辣椒 | 6個
小蔥 | 少許
花椒 | 15粒
大蒜 | 2瓣
食用油 | 2湯匙
食鹽 | 0.5小勺
白醋 | 1～2湯匙
白糖 | 1小勺
·做法·
1. 土豆去皮，切絲，放入涼水中洗去多餘澱粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎備用。
2. 鍋里加水，燒開，放進土豆絲燙半分鍾，撈出沖冷水，瀝干水分。
3. 鍋里下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
4. 倒進干辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。
5. 倒進土豆絲，快速翻炒。沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香。加食鹽和白糖調味。
6. 全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。酸辣下飯的經典菜餚就做好了～
『玖』 怎樣烀土豆又快又好
工具/原料
土豆
煮法
方法/步驟
1.首先明白煮土豆的軟硬對影響口味的區別，如果有老人可以煮松軟一點，但一般煮土豆以較有脆為美味，有嚼感。所以可以保持土豆有一定的脆硬較好。