Ⅰ 介紹下什錦臘牛肉怎樣做才好吃
什錦臘牛肉這道美食主要是由黃花菜、臘牛肉和辣椒等食材烹飪而成，做好之後的什錦臘牛肉美味下飯，讓人越吃越喜歡。還有就是，什錦臘牛肉這道美食有著很高的營養價值。
簡單的為大家說一說學會這樣做什錦臘牛肉，美味下飯，越吃越香。
美味的什錦臘牛肉
食材：黃花菜、臘牛肉、辣椒、腐竹、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、醬油、鹽
做法：1、我們需要先把准備好的臘牛肉用水沖洗干凈，瀝干水後，切成較厚的牛肉片，放入小盆，備用；
2、然後，把黃花菜和腐竹分別放入溫水裡面，浸泡好之後，切成段；把胡蘿卜洗凈後，切成片；備用；
3、接著把辣椒和沖洗干凈，切成辣椒段；把蔥洗凈後，切成蔥段；把姜洗凈切成姜絲；把蒜洗凈切成蒜片；備用；
4、現在就可以熱鍋燒油了，等到油熱之後，下入姜蒜爆香，再放入牛肉片進行翻炒；
5、把牛肉翻炒到變色之後，下入黃花菜，翻炒均勻之後，再倒入准備好的腐竹，翻炒一會兒，加入適量的醬油；
6、再次翻炒均勻後，倒入適量的水，加入胡蘿卜，用中火燒煮到湯汁快乾的時候，放入辣椒，最後大火收汁，放一些蔥段，即可；
什錦臘牛肉的製作並不是很難，只要我們掌握好火候，相信都可以做出美味可口的什錦臘牛肉。
Ⅱ 臘牛肉做法及配料
用具：牛肉、酸菜缸
方法：
1、牛肉切片，長條也行。
(2)蒙自最好吃的臘牛肉擴展閱讀：
牛肉選購技巧：在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色；而顏色呈現暗紅色，並且脂肪部分無光澤，甚至呈現綠色的牛肉則不再新鮮，不建議購買。
之後摸一下牛肉表面，新鮮的牛肉表面微干且不粘手，而放置時間較長的牛肉摸起來粘手，所以千萬不要選這些。