土豆茄子最好吃的食譜

⑴ 土豆和茄子搭配,怎麼做最簡單最好吃呢

土豆燒茄子的熱量和減肥功效熱量：1199 大卡（每620.0克）

功效：二星減肥食物，單位熱量較高

分類：菜餚，北京菜

來源：薄荷參考食物庫
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主料：
土豆 150克 茄子 100克

輔料：
青椒 100克 豬肉(瘦) 100克

調料：
料酒 10克 醬油 15克 白砂糖 10克 鹽 3克 味精 2克 大蒜 15克 大蔥 10克 胡麻油 10克 澱粉(豌豆) 25克 花生油 70克 各適量

類別：
北京菜 營養不良調理 貧血調理 糖尿病調理 延緩衰老調理

口味：
色黃油亮，質地軟嫩，清鮮醇香。

食物做法：
1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕澱粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕澱粉15克（5克澱粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

食用注意：
本品需鮮湯約75克。

其他相關：
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
茄子 ：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

食物相剋：
茄子 ：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

⑵ 土豆燒茄子怎麼做如何做好吃

多吃土豆燒茄子的好處有?(強健身體、美容、祛斑、抗衰老、軟化血管、安神、消食、防癌)

土豆燒茄子所用材料有：

主料：茄子、土豆

輔料：西紅柿

調料：食鹽、姜、生抽、胡椒粉、植物油、十三香

土豆燒茄子的做法步驟有：

1、茄子太長，於是就直接切塊裝碗里了

2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃

3、用油把土豆煎的兩面都焦黃

4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油

5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鍾即可，出鍋裝盤。

⑶ 土豆拌茄子的做法大全 土豆拌茄子怎麼做好吃

1、做法一：准備用料。土豆、茄子、香菜、香蔥、蔥伴侶黃豆醬、蚝油、香醋、香油。土豆洗凈去皮，入蒸鍋蒸熟，筷子很容易扎進時，土豆就好了；香菜洗凈切小段，蔥葉撕成條；將蒸好的土豆弄成小塊，茄子擠出水分用手撕成條；撒上香菜、蔥絲、拌入黃豆醬；用一勺兌好的料汁，均勻的澆在拌菜上面即可。

2、做法二：准備用料。土豆、茄子、尖椒、雞蛋、香蔥、大醬。茄子土豆洗凈蒸熟；大蔥，青椒切碎；炒鍋放多一點油，炸香蔥花；放入青紅椒碎；放入大醬翻炒均勻；磕入兩個雞蛋，攪碎，炒熟出鍋；把蒸好的茄子土豆，香菜末，加兩勺做好的雞蛋醬拌在一起即可。

3、做法三：准備用料。土豆、茄子、雞蛋、豆瓣醬、植物油、蔥花、香菜。土豆去皮洗凈，茄子洗凈，雞蛋、豆瓣醬、小蔥備好；土豆切塊，入蒸鍋，開大火蒸；蒸土豆時准備雞蛋醬:小碗里加2大勺醬、打入一個雞蛋，拌勻；再加入蔥花和植物油拌勻；土豆大約蒸10分鍾時加入茄子、雞蛋醬，再蒸10分鍾左右；蒸好的土豆、茄子、雞蛋醬；茄子撕成條；土豆塊再改小塊，擺在茄子上；放適量雞蛋醬；再撒點蔥花、香菜碎、辣椒圈即可。

⑷ 茄子配土豆怎麼做好吃

製法一
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；
2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鍾；
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
製法二
1、土豆、茄子洗凈後去皮，切成塊，彩椒洗凈後切小丁，蔥切花；
2、鍋上火，倒入豬油，油熱後入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然後倒入高湯，大火煮30分鍾；
3、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒，炒勻後加鹽和雞精調味即可。

⑸ 茄子土豆怎麼做好吃又簡單

茄子土豆好吃又簡單的做法如下所示：

材料：土豆、茄子、花椒、干辣椒、蒜末

1、現將土豆，茄子去皮切條備用。

⑹ 土豆茄子怎麼做下飯又美味

土豆茄子可以蒸熟拌點大醬，土豆茄子也可以在一起燉，醬燒土豆茄子，以上就是我給大家介紹的三種吃法。土豆和茄子是家常菜，一年四季什麼時候都能吃得到，家常菜只要用心去做，也能做出不一樣的味道。

土豆茄子給它們都切成手指寬的長條，還是用水泡一下，鍋裡面放油，燒開以後下入大醬，蔥姜蒜炒香，然後把土豆茄子放在醬裡面炒一下，加一點開水，水沒了，土豆茄子也就熟了。這時候就開始吃吧，很下飯的菜，也很好吃，大家可以試試。我小時候在農村長大，我很喜歡這樣的農家菜，我沒有覺得他們上不了檯面，相反我更愛吃這些接地氣的菜，你是這樣的嗎？