北方牛肉麵好吃嗎

㈢ 你吃過內江的牛肉麵嗎

內江面不曉得是面勁道還是水有啥子講究，整出來吃起硬是安逸到了足！同樣的做法，到成都資陽樂山開家內江面館，隨便啷子都整不出那種味道，吃起來都怪頭怪腦的。我不喜歡麵食，唯獨只有回到內江天天早上都去整二兩，有時晚上在外頭扳命扳餓了也去整一碗。除了內江，其他任何地方都不點面吃！

要說內江啥子好吃

可能大家數都數不完

但是如果說

什麼吃的最能代表內江的特色美味

那肯定是非牛肉麵莫屬！！！

內江的牛肉麵是全國聞名，也是著名畫家、 美食 家張大千先生愛吃愛做的麵食小吃之一。

細面重鹼+湯寬+秘制油辣子+牛肉臊子，再灑點香菜，有時候湯中還會別出心裁的加點韭黃調味，這些都是內江牛肉麵的獨到之處。

那你們知道內江牛肉麵是咋做的嗎？

內江牛肉麵對油辣子和燒牛肉相當講究，這兩者可謂是牛肉麵的靈魂。辣椒是曬干以後用油煎過，放石臼裡面搗成碎片，然後再淋上稍稍放涼的油，製成香味四溢的油辣子。而牛肉是用老薑、香料、醬油等燒制而成，一般店家會燒一大鍋牛肉放一邊備用，牛肉耙爛，極為入味。

如果不愛自己在家做，那江小弟很榮幸的告訴你，下面這張內江牛肉麵地圖請收好，因為每時每刻都用得上！！

內江牛肉麵路線大全

大西街：鮮美飲食店

相信大家的對鮮美並不陌生，畢竟是很多年的老店了，長期都看到門口有人端著碗蹲著吃。她家的油辣子越嚼越香，美味無法抵擋。

民族路：寡婦面、李記鹵肉面、志強牛肉麵、鴨腸面、郡肝面

寡婦面

寡婦面的店面擴大了，就餐環境有所改善，但牛肉麵的味道依然沒變，依然很地道。辣度可根據自己喜好選擇，香菜是必須要加的，這樣才能把面的味道發揮到極致。

李記鹵肉面

味道還可以，服務很好。鹵牛肉還挺好吃的，就是感覺面分量有點少。

志強牛肉麵

內江最出名的牛肉麵之一，份量多，油辣子是微焦的程度，這種辣椒才夠香夠入味。蔥花還有蒜的味道很濃烈，加上空心菜做輔料，很喜歡這種搭配。

絕味鴨腸面

只有內江才有的特色面條，鴨腸面除了由牛肉改為鴨腸外，其它如面條和調料都是一樣的，糊辣椒打底、水葉子面、寬湯紅油都是內江牛肉麵的標配。

郡肝面

店面環境可以，廚房是半開放式，可以看到老闆煮麵。面條比較細，底湯味道還不錯，裡面的糊辣椒很香，郡肝彈牙，和著面一起吃，別有一番滋味。

大洲路與民族路交叉口：正宗麻辣面

十幾年的老店子，很多人都不知道已經搬到民族路了，牛肉臊子很好吃，燉的很軟很入味。

大同街：小吃面（沒有招牌）

大同街71號，湯汁口感濃郁，牛肉丁大小適中，略有嚼勁。海椒很香，純手工搗碎，爽口的韭黃段與細滑的面線交相輝映，臊子只有牛肉和雜醬 。

文英街：大碗面館

清湯牛肉麵簡直爽翻，加上老闆娘好客嘴甜，能擠進甜城麵食兵器譜前三。

東壩街：水巷子面館

牛肉麵很好吃，特別是熟油辣椒很香，店主自己磨的豆漿也是很濃香，加上新鮮辣椒，味道就更棒啦！！！

北街：回味面館、北街面館

回味面館

回味面館是內江老字型大小，開了差不多20年。熗鍋面和干牛肉臊子面好吃到暈厥，每天早上都會去吃。

北街面館

超級好吃啊，只有在內江才能吃到如此美味的牛肉麵，北街面館也是開了二三十年了，特別出名。這兒的牛肉臊那真是貨真價實的，肉質相當不錯，雜醬面也是很有特色。

新華路：蔡氏牛肉麵（十小對面）

新華路蔡氏的牛肉麵，味道麻辣適中，吃過之後，舌尖上留有淡淡的麻味，面條爽滑，還配有免費的豆漿。

翔龍山翔龍路：羊肉面（市政協對面）、資中兔兒面

羊肉面

市中區翔龍路132號的羊肉面，生意異常火爆，經常看見食客站在店面門口排隊吃面。面條分量十足，軟而細滑，哨子肉質細嫩。配上豆瓣醬、蔥、韭黃、豆油、味精等佐料，巴適得很！

資中兔兒面

兔子面也是內江最棒的特色之ー，兔子是提前炒制好的，兔肉不幹不濕，剛剛好，配上干辣椒，香味四溢。把臊子淋在面上，味更濃。再配上一點香菜，更好吃。

環城路（晏家灣車站旁）：藤椒牛肉麵（食里香面）

環城路（晏家灣車站旁）的食里香面館已經開了8年有餘，其中最有名的便是藤椒牛肉麵。其牛肉紹子具有「筋、韌、滑、嫩」的特點，面條亦十分勁道，湯汁濃香四溢，讓人流連忘返，加上藤椒特有的麻、辣、香的風味，使人食慾大增、回味無窮。

江華街（臨江小區）：麥香面館、面緣快餐（面）、快樂涼粉（面）

麥香面館

面條很細，所以很入味。紅燒牛肉也燒得比較耙，味道棒極了。

面緣快餐

油辣子很香，添加一點小米辣，整個牛肉麵的辣度就被提升了。再來一小把香菜，中和一下辣味，完美。

快樂涼粉

內江最老牌子的小吃店，當然牛肉麵也是不輸的，傳統的內江牛肉麵味道，不僅香，還很彈牙。他家的牛肉刀削麵和牛肉蔬菜面，味道也很不錯。

松山南路（容器廠大門旁）：長生面

吃了N多回長生面了，容器廠大門旁這家面一直都很地道。份量很足，牛肉也很有嚼勁。吃面還可以來碗蔥花湯，也可以點拌菜和鹵菜，或者加個煎蛋。

松山南路：內江牛肉麵、鮮香面館、圓圓面館

內江牛肉麵

這家牛肉麵真的是百吃不厭，還曾帶朋友去吃過。幾種類型面都有，不僅牛肉麵好吃，兔子面的味道也很不錯。

鮮香面館

早上，最適合的就是痛痛快快來碗面條。老闆娘把和好的辣椒油一放，面一撈，再根據客人口味加一勺牛肉或兔肉丁，鋪一層備好的香菜蔥花，一碗冒著熱氣的面條便端了上來。順道再來一小碗豆漿（免費），吃得飽飽，悠然滿意地上班去。

圓圓面館

牛肉麵是一輩子的愛，戒不掉！這家面館的湯夠濃，油辣子夠香，還有豆漿贈送。超大一碗，味道舒服！

卷子路與交通路交叉口：鄭眼鏡麵店

鄭眼鏡麵店

店面比較小，看起來是老店翻新過的。牛肉麵的味道是真真的好，牛肉顆粒大，色澤很誘人，可見燒制的時候很用心，秘制糊辣椒也很有特色。

漢安大道西段（新移動公司旁邊）：三三正宗牛肉麵庄

三三牛肉麵館可謂內江牛肉麵界的「一股清流」，一進入店內撲鼻而來的是一股菜籽油的香味，和其他牛肉麵的辣椒油不同，三三牛肉麵的辣椒油保留了幾分菜籽油的香味，總結幾個特點就是「味香」「油重」「湯多」。

太白路：真味牛肉麵

每天早上，面館門口整齊的坐著兩排前來吃面的人，店面很小，但大小塑料凳子結合在一起，讓前來吃面的人都有座位。大坨大坨的牛肉，非常的軟，又很有嚼勁。老闆還貼心的給每人准備一碗折耳根水，讓大家清熱解暑。

漢安大道西段(漢安天地對面)：曾家面大王

江小弟進店點了兩份特色面。一份紅味牛肉麵，一份白味臊子面。牛肉麵是店內一絕，一勺秘制牛肉，一撮翠綠青蔥，蓋在面條上，不僅色澤誘人，味道也讓人垂涎。

西林大道：又見面、聚庭香面庄、燕子面庄、四季面，姐妹麵店

又見面

他家的牛肉麵味道濃郁，吃一口，麻、辣、香的風味在舌尖綻放。面條勁道有較勁，細細回味，還微微帶回甜。

聚庭香面庄

店面很小，但是早上去吃，絕對在門外擺很長的位置。面里的牛肉是肉連著筋，嚼起很有滋味。面條也很好吃，水面但是鹼味不重。

燕子面庄

面比較細軟，佐料口味較重。有配湯，還可以點一個素蛋搭配一起吃，這一點比較有意思 。

四季面

他家的牛肉比較小一粒，但是數量很多，應該是為了讓牛肉更入味。吃之前淋上一層糊辣椒，讓面更添香辣滋味。

姐妹麵店

牛肉味道很濃，燒得很透。那種香味，使整碗面牛肉味十足。面條也入味，桌上的香菜加一些到面里，增加了味道的層次感，整體感覺很好。

東興區龍觀街（東興鎮區政府）：大骨面

牛肉麵份量很足，女生吃一兩都夠了！辣油很香，吃之前還加了一點糍粑海角，有點點焦香的味道。牛肉燒的入味，也比較耙！

興隆路南段（七號路、八號路）：姜絲牛肉麵、謝記牛肉麵、回香面館

姜絲牛肉麵

試了一下招牌面，真的想說，太捨得放料了，一兩的面都有超多牛肉。牛肉品質很好，細嫩的口感，帶點兒嚼勁。姜絲切的細細的，而且很嫩，吃起來脆脆的。

謝記牛肉麵

傳統內江牛肉麵的味道，比較大眾化，牛肉挺大一坨。順便還試了一下兔子面，肉挺嫩的，面條也比較勁道。

回香面館

牛肉麵和抄手一樣來了一兩，抄手的個頭很大，肉也挺新鮮的，牛肉麵的味道一般，感覺調料用的油比較好。

蘭桂大道：王涼粉（面）

牛肉麵香辣味十足，早知道江小弟就不放這么多海椒啦。除此之外，他家的雜醬面很好吃，豆漿也不錯。

興隆路西段（亮灶房旁）：曾家面大王

牛肉麵味道不錯，湯底油少，不會覺得膩。牛肉燒進了味，不軟也不硬，面條是江小弟比較喜歡的硬度，嚼起來才會香。

江西巷（專一院外面）：老劉抄手面

很多二中的學生和醫院的人都在這里吃，他家的牛肉麵和抄手都是一絕，喜歡的朋友可以試試干碟，可以把油辣子的味道發揮到極致，連辣椒籽籽都是香的。

萬達金街：秦雲老太婆攤攤面

他家牛肉麵的牛肉，可能是全內江最大坨的。面條可以根據自己的口味喜好選擇，比如多辣、多麻、加菜等。面條也有粗細二種，任君挑選，可以說是細致入微。

牛肉麵的滋味，是任何食物都無法代替的。麻辣鮮香，滋味渾厚，簡直好吃到犯規！

40家面館，讓你一次嗨個夠！爽不爽？你們還去過哪些好吃的麵店？歡迎評論區與江小弟暢聊，下次江小弟約你們一起去吃喲！

資陽內江，自貢一代的面是四川面條最難吃的 。

吃過

關注

作為一名地道的四川人，出門在外，最割捨不下的，還是來自家鄉的味道。

得益於四川得天獨厚的地理位置，形成了獨特的飲食文化，川菜的辨識度極高，從入嘴的辣漸漸演變成了麻，確定就是川菜無疑了。

而今天則要給各位介紹四川的一個小城裡的 美食 ：內江牛肉麵。

藏在時間里的小城味道

內江曾作為四川第三大城市，地位堪比現在的綿陽，因為曾盛產甘蔗，蜜餞也甚為出名，所以又被稱為甜城。

這座曾經輝煌過的城市其實還是在一點一點被剝離，隨著資陽也被單獨設立城市，內江的城市地位也是一落千丈。

不過，什麼都在變，唯獨不變的，還是那份記憶里的味道。

行走在內江街頭，尤其是清晨的時候，你會發現一個嶄新的世界。這里任何一家面館居然都早早的就已經開始營業，熱氣騰騰的白煙下都擠滿了前來吃早餐的行人。

外地人一定頗為好奇，到底是什麼樣的味道，才能吸引著一個城市的人，放下了清淡的白粥和豆漿，選擇去吃一碗冒著紅油的牛肉麵。

接下來，小球球就要給各位講述這碗牛肉麵的魔力。

令人驚艷的巴蜀小吃之首

在內江，這碗看似普通的牛肉麵，到底孕育了怎樣的光輝，我們不妨從面本身去看。

面分為兩部分，面條及哨子。在面條部分而言，和北方手工拉麵相比，其實是少了許多筋道的，這屬於先天不足。畢竟南方並不是以面為主食。

不過，也正因為如此，所以在製作面條中加入了鹼，去極大提高整個面條的彈性和韌性，雖然沒有拉麵那種獨有的口感，但也反而開創了另一條適合自己的路子，這樣的面條，吃上去柔軟卻富有嚼勁。

而哨子部分，那就是靈魂所在了，也將川菜中的鹵味展現的淋漓盡致。

內江牛肉麵選用的牛肉，用內江的土話，叫「牛顫顫兒」，其實也就是牛腩，先是用沸水去除血水，然後用正宗的四川豆瓣炒香，這個時候，牛肉已經變得極富質感。

但遠遠不止於此，隨後的幾個小時，才是時間對味道的侵蝕，各家各戶拿出自己獨有的鹵料配方，將牛肉浸泡其中燒至熟透，再浸泡一晚。

這樣做出來的牛肉，軟爛不粘牙，味道層次感極為豐富。

牛肉做好後，一般是在面條出鍋時淋上一勺，湯多肉多，價格也就十來塊錢，相比較蘭州牛肉麵，即使是不額外加牛肉，也完全能讓吃它的人過足口腹之慾。

或許，也正是因為這般，才讓這看似簡單的牛肉麵，在巴蜀各類小吃中，脫穎而出，故此有了「巴蜀小吃之首」的美譽。

牛肉麵中的人情味

在清晨，老闆吆喝著大家進店，面的分量分為一兩，二兩，三兩，問清楚後，麻溜的把面條扔進滾水裡，三兩分鍾即可出鍋，澆上一層精心調制的牛肉哨子，這還不算完，還會淋上四川家家戶戶都會做的紅油辣子，瞬間湯汁變得鮮紅，加上幾顆香菜，味道一下在面館回盪。

牛肉麵入口的時候，首先會感受到紅油和香菜裹挾著面條在口中迸發出激烈的火花，如同味蕾爆炸一般，隨之而來是來自牛肉麵湯的香味，直撲鼻息，整個人都彷彿被醞釀在這份香氣里。

這個時候，再淋上一點香醋，搭配著牛肉入口，麻辣鮮香，讓人直呼過癮。

內江城不大，大部分人圈子都固定，偶爾也會遇上一同吃面的熟人，用嫻熟的四川話聊聊國家大事又或者家長里短。

美好的一天，就從這兒開始了

沒有，我雖然是四川人但是沒去過內江。

內江牛肉麵真是好吃。吃過，相當好吃！

，一一

㈣ 全國最受歡迎的十大面條，你吃過哪幾種覺得哪種好吃

外出 旅遊 ，特別到中國的北方，麵食較多，其中最出名的10大面條有：蘭州牛肉麵、山西刀削麵、北京炸醬面、河南燴面、吉林延吉冷麵、武漢熱乾麵、崑山奧灶面、杭州片川面、四川擔擔面、重慶小面。下面就詳細了解一下。

1、蘭州牛肉麵。正宗的蘭州牛肉麵館，大多是早上5點開始營業，為了保證牛肉湯的口感，一般過了下午2點基本都關門了。面是現做的。蘭州的牛肉麵幾乎家家都很好吃，不用找那些排隊多的，踩雷的概率很低，默認辣椒加牛肉加小冷盤豆絲。配一盤免費榨菜、香菜，鮮美的牛肉湯，撒點香蔥，看上去不錯，吃起來麵筋道有嚼勁。蘭州牛肉麵的面條，按粗細，分為大寬、薄寬，韭葉、三細等8種之多。可以加湯或不加湯，蒜苗、香菜辣椒加多少，隨個人口味。

2、北京炸醬面。雖然普通，但最有北京的風味。是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京、天津、河北等地，有韌性、彈牙，醬香濃郁，肉香十足。

3、武漢熱乾麵。說到武漢，一定會想到它的 美食 熱乾麵。熱乾麵是一種輔料為鮮辣味粉、醋、芝麻醬、肉末的武漢特色小吃。一碗好的熱乾麵，符合「製作精細、條細堅韌、色澤黃亮、調料齊全」的標准。芝麻醬是熱乾麵的靈魂，將黑芝麻、肉末、醋，酸辣粉按比例調配好，一碗熱氣騰騰的熱乾麵就可以上桌了。

4、河南燴面。河南省的一道傳統小吃，也是河南三大小吃之一，好麵筋道、營養高，味道鮮美，經濟實惠，有4000多年的 歷史 ，講究的是一碗濃湯，還是用上等的嫩羊肉、羊骨煮5個小時以上，再用小火煲，再下幾味中葯，湯白白亮亮的，有這么好的湯，面能不好吃嗎？

5、山西刀削麵。來趟山西，怎麼能錯過山西刀削麵？面條厚實爽滑，肉塊頭很大，吃得過癮，湯汁有滋有味。可以搭配鹵蛋和鹵豆腐，豆角等冷盤。山西各地刀削麵都一樣勁道，不同地方味道有差別，最重要的是靠湯和哨子，要說最好吃的還是大同市小巷子里的。

6、吉林延吉冷麵。朝鮮族具代表性 美食 之一，製作正宗冷麵時，選用蕎麥面，澆上帶冰渣的牛肉冷麵湯，配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋，入口筋道爽滑，湯汁冰涼酸爽。

7、崑山奧灶面。色香味俱全，肥而不膩，嫩而不爛，甘美無比，營養豐富，有「一家奧煮，滿街飄香」的美譽，對老年人和病後虛弱的人能起到健脾開胃的作用。

8、杭州片兒川面。有已有百年 歷史 ，杭州有名的風味小吃，在麵粉裡面加入雞蛋，使做出來的麵粉筋道有韌性，澆頭用料考究，配料豐富，有倒篤菜、筍片、瘦肉絲等，宣美可口，香醇濃厚。

9、四川擔擔面。是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃，屬於川菜，該菜品據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。做好後的面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

10、重慶小面。製作簡單，價格也不貴，不僅遊客喜歡吃，重慶人的日常飲食都要靠小命續命。如好吃的筍子牛肉小面，重慶牛肉不錯，淋上滿一碗牛肉原湯面，還有另一招牌就是豌雜小面。重慶小面吃的不是面，靈魂是繁多的佐料，而佐料的靈魂是油辣子。

㈤ 蘭州牛肉麵好吃嗎

蘭州牛肉麵，又名牛肉拉麵。蘭州清湯牛肉麵，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉麵最早始於清光緒年間，系回族老人馬保子首創 牛肉麵不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，顧客可隨愛好自行選擇。

一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜於紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉麵的聲譽一直延續至今。

蘭州牛肉麵距今已有一百二十年的歷史，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠」的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的「中華第一面」。

蘭州牛肉拉麵是中國的傳統名食，它具有「一清二白三紅四綠」的特徵，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉麵與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「蘭州牛肉麵」。而蘭州牛肉麵主要成功技術的湯料只有在蘭州才能達到原滋原味。

蘭州牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演， 實不為過。

蘭州牛肉麵是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強鹼，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出正宗的蘭州牛肉麵，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。

蘭州牛肉麵的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什麼，性情好惡畢見。男孩子吃「二細」(稍粗)，女孩子吃「細」的，中老年人又偏好「韭葉子」和「毛細」(更細的)；文化人知識分子愛吃「細」的和「韭葉子」，工人、軍人和猛漢卻偏愛「寬」的甚至「大寬」(二指寬)……而且蘭州人吃牛肉麵要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。「毛細」是溫柔，「頭細」是隨和，「二細」是陽剛，「韭葉子」給你平靜，「寬的」給你豪放，「大寬」讓人威猛武野……如若女孩、老人改吃「大寬」，男孩、莽漢改吃「毛細」，准會陰錯陽差。

蘭州牛肉麵也是在變的。初創的馬保子牛肉麵是以「一清(湯)二白(面)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五碎(牛肉)」而著稱的。這種傳統的牛肉麵的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經糊住了整個碗，有的人還要再添，找的似乎就是一種烈性感覺。有的人狠命地要蒜苗香菜，彷彿是為了吃菜而不是吃面，又好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了「加肉」的新品種，名聲較大的「馬子祿」和「蘭清閣」，傳統的清湯肉丁面改以方塊肉、「優質牛肉麵」代之，吃客摩肩接踵，十分壯觀。

蘭州牛肉麵在包裝方面的嬗變，更反映了牛肉麵向現代文化的融通靠攏。較為豐富的內涵與日臻完美的形式、吃實惠與吃情調、本真特色與日漸西化，給蘭州牛肉麵賦予了新的生命。人們已經注意到越來越多的大黑粗碗變成了「唐山」、「景德鎮」，一部分店肆添料時用勺兒替代了濕糊糊的「五指抓」。有日益見多的業主把店堂拾掇得明光水亮鑒可照人。新近一二年又有了「金鼎牛肉麵」新生代和它的母子連鎖店，裝修象北京、廣州和深圳那些地方的西餐館，吃法也成了套餐，而價格卻依然較為低廉。這種餐館臨街一面大玻璃窗，成了年輕人尤其是情侶們炫耀瀟灑，吃氛圍、吃情調、吃浪漫的理想場所。

㈥ 蘭州牛肉麵跟熱乾麵哪個更好吃北方大多數人最愛吃的是什麼

我感覺都美味，北方地區大部分人鍾愛吃的是蘭州拉麵，由於武漢熱乾麵是武漢屬於南方地區，針對喜歡吃面點的人而言，很重視面點的做法和味兒，實際上蘭州拉麵和武漢熱乾麵哪個美味是仁者見仁，智者見智的，由於任何人的口感都不一樣，實際上她們都各有特色盡管作法有較大的不一樣，但是蘭州拉麵在蘭州市吃是十分純正的。武漢熱乾麵在武漢吃也十分純正。