㈠ 牛肉乾和牛肉的營養價值區別
牛肉乾又稱「風干牛肉」源於古代獵手為保存獵物、攜帶方便而製成。現在的牛肉乾多是採用黃牛肉腌制而成的肉乾，擁有著豐富的營養價值。雖然與新鮮牛肉相比，牛肉乾經過脫水，製作過程中有食品添加劑。然而正規廠家生產的牛肉乾其營養流失是不大的，也就是說，牛肉乾與新鮮牛肉的動物蛋白相差不是很大的。而且牛肉乾有各種各樣的風味，滿足朋友們的各種口味、攜帶方便，這是它的優勢所在。所以只要大家選擇正規廠家生產的牛肉乾，不用太擔心營養沒有新鮮牛肉好。
牛肉乾的營養價值：
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。
牛肉乾的營養素含量表(每100克)
能量550千卡;蛋白質45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。
牛肉乾營養分析：
1.富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
3.富含煙酸，具有促進消化系統的健康，有益皮膚健康，促進血液循環，降血壓，減輕腹瀉。
4.提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。
5.含鐵含量高，適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。
6.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
7.富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
8.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
9.調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
牛肉乾的食用人群：
一般人都可食用，牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
牛肉乾的營養上來看，牛肉乾的脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。
㈡ 風干牛肉和牛肉罐頭哪個更好吃
我認為風干牛肉好吃，風干牛肉比罐頭好吃，就在於牛肉罐頭是成品，而我們都知道成品的肉類罐頭都不怎麼好吃，而風干牛肉還可以再進行烹調，風干牛肉的風味可是很足的呀。
風干牛肉是用黃牛肉腌制而成的肉乾，而牛肉乾含有人體所需的，多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又有久存不變質的特點，牛肉乾選用的是上等的原材料，風干牛肉有的是做熟了，然後去風乾的，這種是可以直接吃的，生的風干牛肉用炭火烘烤食用。牛肉的營養價值較高，適量的食用對人的身體有一定的好處。
㈢ 牛肉乾碳烤的和風乾的有什麼區別那個更好吃
肉乾碳烤的和風乾的有什麼區別哪個更好吃？人的口味不一樣這兩樣口味都挺好有的願意吃碳烤的有的願意吃烘乾的各有各的愛口味吧。這兩樣牛肉口味都很好。
㈣ 豬肉乾和牛肉乾那個比較好
相比較的話，牛肉乾更好。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
一道牛肉乾做法
1.牛肉洗干凈後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風幹完成
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉乾均勻擺在上面
3.薄薄的刷一層油
4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鍾後將烤架放入，在中間那層
5.220度上下火5分鍾後，通過窗口觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鍾即可
6.放在廚房紙巾上吸干油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
㈤ 牛肉乾碳烤的好吃還是風乾的好吃
俗話說蘿卜白菜各有所愛，也就是說每個人的口味是不一樣的，至於牛肉乾有人願意吃碳，烤得有人願意吃風乾的。我本人的話，覺得兩者不錯。
㈥ 普通牛肉乾好吃，還是內蒙古風干牛肉乾好吃
這要看個人口味。。不過我個人覺得是內蒙古風干牛肉乾好吃。。畢竟內蒙古有著大草原，那裡水分充足，草在適宜的環境下生長，使牛肉更加美味。。牛肉乾就更沒得說了。。可是缺點就是不太好嚼，不適合老人。。所以如果你要吃的話，就注意不能讓老人吃。。
㈦ 風乾的牛肉條好吃嗎
好吃啊！風干牛肉是將新鮮的牛肉在自然環境中冷凍，然後在通風環境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質變得相對鬆散，香味也凝結得俞發濃厚。然後浸泡入味後再烤乾即成，吃起來口味獨特濃香無比。由於涼制過程損耗較大，平均6斤牛肉出一斤肉乾。內蒙牛肉乾具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色 。