食材明細
主料
土豆適量
排骨適量
- 輔料
蔥適量
辣椒適量
- 配料
桂皮適量
料酒適量
冰糖適量
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
土豆燉排骨的做法步驟
2. 土豆燒排骨的常見做法
土豆燒排骨
3. 土豆燉排骨怎麼做好吃 簡單做法
食材：土豆2個，排骨300克，大蒜4瓣，八角1個，桂皮一塊，草果1個，肉桂1個，白芷1片，花椒20粒，香葉1片，生抽20克，老抽10克，鹽5克，白糖5克。
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗干凈瀝干水備用。
第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。
第3步、大蒜切塊備用。
第4步、瀝干水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後腌制15分鍾。（因為排骨沒有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起干凈鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入腌制好的排骨翻炒。
第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
第8步、加入開水煮。
第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。第10步、加入土豆繼續燜煮。
第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
第12步、加入鹽調味即可出鍋。
4. 土豆燉排骨怎麼做好吃
前言
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。
材料
主料：豬排骨50g、青椒2g；
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蒜適量
土豆燉排骨
1
准備材料：將排骨剁成5厘米長的段，土豆去皮切成塊；泡入水中
2
將辣椒切成菱形，蒜切片待用
3
鍋內加底油燒熱
4
放入排骨煸炒
5
倒入少許醬油、鹽翻炒
6
放入切好的紅辣椒蒜片翻炒
7
加入水，大火燉
8
大火煮十分鍾後，放入切好的土豆
，
9
繼續燉
10
十五分鍾後，放入青椒段
11
出鍋裝盤
小貼士
一定要將排骨多燉一會兒，這樣才入味兒
5. 排骨燉土豆怎麼做好吃
排骨燉土豆怎麼做好吃
做法一
食材明細
主料
排骨300克
土豆一個
麻辣鮮3克
澱粉適量
蔥姜蒜適量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
鹽適量
糖適量
八角適量
花椒適量
咸鮮口味
燉工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
排骨燉土豆的做法步驟
1
將肋排洗凈後控一下水分，加麻辣鮮3克和料酒1勺腌半個小時左右
2
加入適量澱粉，裹上薄薄一層就可以
3
准備好蔥姜蒜，八角花椒，土豆切成小塊
4
鍋中放油，將排骨放入煎至微黃
5
將煎好的排骨推至一邊，加蔥姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少許糖翻炒均勻
7
加入開水大火燒開後轉小火慢燉40分鍾
8
加入土豆小火再燉10分鍾加鹽調味即可
做法二
用料
排骨 500克
土豆 3個
清水 大約1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6個
雞精 太太樂雞精2湯勺
料酒 兩湯勺
鹽 少許，精鹽1湯勺
油 植物油少許，用來熗鍋和炒排骨
醬油 2湯勺
蔥辣椒蒜 大蔥一根打斜切大塊，晾乾的紅辣椒2根掰斷，蒜五瓣一刀兩斷
白糖 兩湯勺
排骨湯 重點起一行。啥是排骨湯？就是第一遍排骨炤水後，鍋里水
排骨燉土豆（家常）的做法
土豆三個洗凈切塊，去皮最好，我嫌麻煩沒去皮
蔥姜蒜辣椒，准備佐料，不解釋
買排骨時直接和他說讓剁了。水燒開，排骨炤水去腥，迅速點啊，別墨跡，把排骨倒鍋里數三個數趕緊往出撈，沒有為什麼，想吃就這么做🙃
呃，這就是排骨炤水後的大約1.5升的排骨湯。留存，待會能用到
鍋燒熱，加油燒熱，加佐料蔥姜蒜辣椒適當炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在這個過程中可以加八角醬油，直至炒飯能看出排骨變色了，ok
OK，接上回，加排骨湯，你會發現，你會詫異，你會發出一句沒文化的卧槽感嘆、這湯剛好漠過排骨，那就對了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有廚房天賦，但千萬別被媳婦or老公發現🤭然後就是調到中火慢燉，可以加雞精加鹽了
燉到這個樣，差不多，從第七步開始你們可能會說，為啥看我做的顏色不一樣，因為我加紅燒了。嗯。
加碎蔥花，關火。趕緊先嘗為快吧！完美
小貼士
1.排骨湯不要扔
2.排骨買的時候500克好像不好買，一根排骨足有500克，人家不賣，我只好買了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以後，吃排骨時千萬別一口狠狠咬住，孩子，那燙牙，聽我一回。😑
4.排骨炤水時，時間長的話，排骨會變老，影響口感。
6. 土豆燉排骨簡單做法
主料
排骨
700g
土豆
400g
輔料
蔥適量姜適量花椒適量麻椒適量大茴適量豆瓣醬適量料源纖酒適量海鮮醬適量白糖適量老抽適量味精適量
土豆燉排骨的做法
1排骨洗凈備用。
2蔥和姜洗凈切段和片備用。
3炒鍋放入食用油，下入花椒、麻椒雹仔仿和大茴炸香。
4放入豆瓣醬煸炒出紅油，下戚蔽入白糖炒化。
5下入蔥段和薑片翻炒。
6下入排骨翻炒，同時加入料酒、老抽翻炒均勻。
7加入海鮮醬。
8加入適量水稍微燜煮，因為用電壓力鍋煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
9土豆兩個去皮洗凈備用。
10為防止煮散土豆，切的時候，盡量切大塊。
11將切好的土豆塊放入鍋內。
12選程序排骨，啟動程序煮排骨，大約用時30分鍾，保壓結束加入味精調味出鍋即可食用。
小貼士
大大的土豆塊，吸食了排骨的湯汁，吃起來比肉更棒啊。湯汁拌飯也是很夠滋味的。
7. 土豆燒排骨的好吃做法
土豆燒排骨做法
1、原料：
排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、雞精。
2、步驟：
第1步、經過焯水處理後,放冰箱冷凍過的排骨
第2步、鍋內放少許清油,放排骨加薑片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足開水,大火燒開改中小火燒
第3步、土豆去皮切成小塊,放清水浸泡,去表面澱粉
第4步、排骨燒熟,放入土豆塊翻炒加點開水繼續燒
第5步、燒至土豆軟爛加點雞精胡交,大火收汁裝盤
土豆，是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10至20cm；葉柄長約2.5至5cm；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達6cm，寬達3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8mm。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3cm，花冠筒隱於萼內，長約2mm，冠檐長約1.5cm，裂片5，三角形，長約5mm；雄蕊長約6mm，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8mm，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15至80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400至600之間。如果總降雨量在400至500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。
8. 最簡單家常土豆燒排骨
做法一
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
土豆燒排骨
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
·營養價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。
胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
做法二
材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老薑一塊、蔥半兩、醬油三大匙、淀料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：1、排骨飛水後撈出瀝干水分；
2、土豆去皮，洗凈後切滾刀塊；老薑切片；蔥切段；將醬油放進裝豆瓣的碗里；澱粉里加適量水調成芡汁；
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆干水分至呈微黃色後，推至鍋邊；
4、改小火，依次下薑片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鍾；
5、推入排骨翻勻；
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸後改小火慢燒約一小時。如果排骨沒燒軟而湯已快乾時，要添沸水或湯，不要加冷的；
7、下土豆、鹽，大火燒沸後改中小火燒約十分鍾至土豆軟；
8、勾芡。翻勻後起鍋裝盤即成；
營養價值：排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯。
土豆 - 又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山葯蛋。茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山葯蛋、土豆(香港、廣州人的慣稱)等。
做法三
材料
主料：排骨(444克)、土豆(3隻)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
腌料：生抽(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1隻)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法
1、排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙生抽、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和薑片抓勻，腌制30分鍾；
2、土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片；
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鍾至金黃色，撈起瀝干油；
4、往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鍾，轉中小火炸8分鍾至呈金黃色，撈起瀝干油備用；
5、燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，注入1碗清水，以大火煮至沸騰；
6、加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鍾，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。