土豆絲的家常做法如下：
主料：土豆1個、尖椒1個、洋蔥1個。
輔料：植物油2湯匙、食鹽4克、醬油2茶匙、蒜2瓣、雞粉1/3茶匙。
步驟：
1、准備好的食材。
2. 土豆絲怎麼炒才好吃
炒土豆絲的具體步驟如下：
材料准備：土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生薑1小塊、鹽少許、菜籽油適量。
1、土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。
土豆做法：
1、咖喱土豆：
土豆去皮洗凈切塊，起油鍋加熱，放入土豆煸炒，放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮十分鍾，然後放適量的鹽煸炒三分鍾，再放適量的咖喱煸炒兩分鍾，最後放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋。
2、孜然小土豆：
香菜切段，生薑切末，鍋中放入適量的水煮開，放入土豆大火燒開，繼續煮十五分鍾，將土豆煮熟，將煮好的土豆放入冷水中沖涼，去皮切成兩半，鍋中倒入適量的油燒熱，放入土豆，慢慢煎煎至金黃色，放薑末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均勻，放入少許鹽調味，炒勻，撒香菜翻炒幾下即可，出鍋裝盤撒少許芝麻。
3、田園土豆餅：
土豆煮熟壓成泥，准備其餘食材，胡蘿卜、蘆筍切丁，胡蘿卜、蘆筍在開水中焯一下盛出濾干水分，把三種食材放入土豆泥中，放鹽、椰汁、生抽、麵粉，揉成團，分成幾份搓圓壓扁，平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎，翻面煎到兩面金黃即可。
3. 土豆絲怎麼做才好吃
炒土豆絲是不用焯水的，因為切的土豆絲很細，下鍋炒的時候很快就熟了，所以沒得必要焯水。
這樣彷彿洗凈後快速翻炒出鍋的土豆絲，既好吃又開胃，酸酸脆脆特別好吃，而且很下飯，炒的時候不粘鍋，出鍋以後吃起來也不黏糊。溫馨提示，想要炒出脆爽不粘的土豆絲，應該做到這兩點：
翻炒要迅速，最好不要超過2分鍾，否則土豆絲炒太老容易軟綿不脆，而且容易變得黑糊糊的
炒土豆絲不需要「焯水」一步，經過淖水的土豆絲不僅不脆，更容易炒老
4. 土豆絲詳細步驟
土豆絲是一道很普通的菜，做法簡單、食材簡單、成本低。那麼土豆絲到底怎麼做好吃呢？今天請教了一個大廚，分享5個炒土豆絲的技巧，掌握這些技巧，做出來的土豆絲晶瑩剔透，酸辣脆爽。
下面就是炒土豆絲的步驟和技巧，一起來看看吧～
技巧1：
土豆去皮後切絲，切得粗細最好均勻一點，當然這很考驗刀工，如果刀工不好，可以藉助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍，把土豆絲表面的澱粉洗干凈，這樣下鍋才不會粘連。
技巧2：
把土豆絲下鍋焯水，鍋中先燒開水，然後放入土豆絲，再次燒開後煮七八秒鍾就可以出鍋了。煮過後土豆絲差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。
技巧3：
把鍋先燒熱了，把鍋氣燒出來，鍋足夠熱，炒土豆絲才香。這就是飯店裡炒菜都很香的一個原因，因為飯店後廚的灶台火候大，而我們自己家裡的灶台火候小。但是沒關系，我們可以先把鍋燒得熱一點再加油，這樣也可以產生鍋氣。
技巧4：
准備蔥蒜和干辣椒，再准備一些青紅椒作為點綴，鍋燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青紅椒翻炒出香味。這里一定要記住順序，土豆絲最後再下鍋，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均勻。
技巧5：
最後加鹽和雞精，再沿著鍋邊淋一些白醋，白醋一定要最後加，這樣酸味不會揮發，做出來才能酸辣爽口。調料下鍋，快速翻炒均勻，就可以關火出鍋了，一份美味的酸辣土豆絲就做好了。
白醋加多少？
白醋的量根據自己的口味來定，多嘗試幾次，就可以掌握白醋的用量了。我建議大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更純粹，吃起來更爽口，而且做出來的土豆絲更加晶瑩剔透。
5. 土豆絲怎麼炒好吃
【炒土豆絲】
【製作食材】土豆，紅泡椒，姜，蔥，蒜，食鹽，白糖，生抽，木耳，青紅椒，食用油
【方法及步驟】
1、首先我們要准備兩個土豆，將土豆清洗干凈並削去外皮，再把土豆切成薄片狀，並改刀切成細絲放入到清水當中，將其表面的澱粉完全淘洗干凈，以防止煸炒時會出現粘連。同時再准備一些紅泡椒，將其切碎裝入碗中備用。
【小貼士】
1、土豆絲一定要記得對其進行焯水處理，焯水之前要先將土豆絲表面的澱粉淘洗干凈。
2、土豆絲進行煸炒時，要採用大火去對其進行爆炒，能讓土豆絲被炒得更入味。
3、想讓做出來的土豆絲味道更好吃的話，准備適量的木耳絲一同去進行煸炒，能讓木耳和土豆絲變得更好吃。
6. 土豆絲怎麼做簡單又好吃
1、把土豆去皮，然後把底部切平整，這樣切土豆的時候不易滾動，然後再切成薄片，切土豆絲的時候可以在刀上粘一片土豆，這樣切出來的片比較整齊。
2、再把土豆片均勻的鋪開，然後切成細絲，把切好的土豆絲，放進清水內浸泡，浸泡清水主要是去除土豆內的粉芡，這樣做出來的土豆絲口感更脆。
3、下面再把配料改刀，青紅辣椒分別切成絲，青紅辣椒起到點綴和增加鮮椒香味的作用，蒜苗從中間破開，然後斜刀切成絲，以上原料切好之後備用。
4、下面開始兌制味汁，碗內加入鹽2克、味精1克，米醋20克，一品鮮生抽35克，用勺子攪拌勻備用。
5、下面開始給土豆絲汆水，鍋內加水開火加熱，水開後把土豆絲撈出汆水，水燒微開的時候把土豆絲倒出控水，土豆絲不可煮太久，否則會不夠脆。
6、然後把土豆絲倒進冷水內，土豆絲涼透之後倒出控水，鍋內加干凈的植物油，大火加熱，燒制冒青煙的時候，也就是油溫在210度左右，把熱油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗內，激香乾辣椒花椒和蒜蓉，並用勺子攪拌均勻讓香味充分融合。
7、下面開始調味，把土豆絲放入盆子內，加入青紅椒絲，蒜苗，再加入兌制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子攪拌均勻即可裝盤，這道菜咸鮮酸辣開胃，而且製作簡單，製作的時候控制好火候，一樣都能做的完美，推薦大家可以試試。
8、土豆絲粗細要均勻，這個決定這道菜的口感。
9、土豆絲泡水去除粉芡才能更脆。
10、熱油一定要把小料激香，油溫不可低於200度。
11、調味方面大家還可以根據自己口味靈活調整。
7. 土豆絲怎麼炒好吃又簡單
土豆絲做法如下：
准備新鮮土豆、青紅辣椒、干辣椒、大蔥、大蒜、食鹽、陳醋。
1、炒土豆絲，最好用黃心土豆，炒出來黃澄澄的，特別好看，用白土豆顏色發白，賣相稍微差一點。土豆去皮後洗干凈，盡量不要用發芽、發青的土豆，有毒素，而且吃起來又苦又麻，特別影響口感。
2、土豆用刀切成土豆絲，想要口感爽脆，就不要偷懶，擦出來的土豆絲會彎曲，不是直的，賣相也不好。切好的土豆絲用清水淘洗2遍，洗掉表面的澱粉。
3、把土豆絲放進清水中，加入適量食鹽、白醋，攪拌均勻後浸泡10分鍾。
4、青紅辣椒洗干凈，切成辣椒絲，大蔥切蔥片，大蒜切片，干辣椒切段。10分鍾後撈出土豆絲，瀝干水分。
5、起鍋燒油，用熱油滑鍋，加入干辣椒、蔥片、蒜片炒香，加入一勺陳醋，激出醋香味，立刻倒入土豆絲，大火快速翻炒半分鍾，讓土豆絲充分吸收香味。
6、沿鍋邊淋入適量陳醋，再利用高溫激出酸味，加入辣椒絲，繼續翻炒半分鍾，辣椒絲斷生後，加入適量食鹽調味，撒上蔥花或香菜末，炒勻後即可出鍋，酸辣土豆絲就炒好了。
【技巧總結】
土豆的澱粉含量豐富，它是一種很容易糊化的物質，所以如果土豆絲切好直接下鍋炒，就很容易粘鍋，炒得碎了一鍋，下鍋前一定要做這2步：
1、用清水淘洗，洗掉表面的澱粉，這樣就不容易粘鍋。
2、用鹽醋水浸泡，能讓土豆絲顏色鮮亮不發黑，口感更爽脆。
8. 土豆絲怎麼做好吃簡單
1、涼拌土豆絲，這款土豆絲很適合夏天吃，當然也是四季皆宜，它的做法很簡單，具體如下：第一步，將土豆去皮洗凈後切成絲，放清水裡淘洗一下放入鍋中的開水中焯水，待土豆絲七分熟撈起過一遍涼水，再放入碗中備用；第二步，將干辣椒切絲和適量花椒一起放在土豆絲上，再燒適量油，待油溫升高至八分熱淋在干辣椒和花椒上；第三步，撒入適量鹽和雞精，加入適量的醋和醬油拌勻，美味可口的涼拌土豆絲就做好了。
2、土豆絲炒雞蛋，這款土豆絲也是四季必備神器哦！第一步，土豆去皮切成絲，在清水中淘洗干凈備用，雞蛋打入碗中攪勻備用；第二步，鍋里熱油倒入雞蛋翻炒片刻，一分鍾後將雞蛋盛入碗中；第三步，熱油倒入土豆絲翻炒，待土豆絲七分熟，放入適量的青椒絲、鹽、醬油和醋翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
3、老乾媽土豆絲，這一款土豆絲拌飯好吃到爆哦！第一步，將土豆去皮切成絲，過一下清水撈起；第二步，鍋里熱油，加入適量的老乾媽辣醬，炒出紅油後倒入土豆絲，翻炒至土豆絲變色，加入適量鹽和雞精調味，待炒熟後即可出鍋裝盤食用。
4、土豆絲卷餅，第一步，將土豆絲炒好後備用；第二步，取適量麵粉加入雞蛋攪拌均勻，平底鍋底刷一層油，倒入適量麵粉糊，烙成薄餅；第三步，將土豆絲鋪在薄餅上，煎一個雞蛋放在土豆絲上，將薄餅捲起來即可，可直接吃也可以蘸醬吃。
5、炸土豆絲餅，第一步取適量麵粉加入雞蛋和水，後放入切好的土豆絲和適量鹽、蔥花攪拌均勻，麵糊稍微稀一點；第二步，鍋里多倒一些油燒熱，將和好的麵糊用筷子夾起成團狀放入油鍋里，滿滿炸至金黃色，即可出鍋裝盤食用。
6、土豆絲雞蛋餅，第一步，土豆和胡蘿卜切絲，放入碗中後加入少許麵粉和鹽水拌勻；第二步，鍋里熱油放入和了少許面的土豆絲，炸至表面金黃，往中間打一個雞蛋，等雞蛋稍微凝固一些，將餅子翻一下，直至雞蛋熟，即可享受美食了。
9. 好吃的土豆絲怎麼做
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的面板容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。你喜歡自己動手做土豆絲?下面就讓我給你介紹一下怎麼才能做出好吃的土豆絲?
土豆絲好吃做法一
土豆絲材料
土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克
土豆絲做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦
土豆絲小訣竅
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
土豆絲好吃做法二
土豆絲材料
主料：土豆一個
輔料：鹽半勺，糖兩勺，醋一湯勺，火麻油三匙羹
土豆絲做法
1、土豆刨絲，用水泡10分鍾，再換水泡10分鍾，之後沖洗放著備用。如果看不懂可以參考我做的醋溜土豆絲菜譜裡面有圖解。
2、倒入三匙羹的亦舒堂火麻油，熱鍋，調至中火，倒入准備好的土豆絲，翻炒到土豆開始由淺變深色。
3、放半勺鹽，翻炒均勻。再倒入一勺糖，炒勻。
4、再倒入一湯勺的醋和一顆辣椒，炒熟即可。
5、裝盤~拍照~開飯~
土豆絲好吃做法三
土豆絲材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油
土豆絲做法
1、土豆切絲，泡涼水裡15分鍾以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鍾，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和干辣椒上面這樣會把調料爆香，拌勻即可~
土豆絲好吃做法四
土豆絲材料
土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽
土豆絲做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。
4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。
6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
10. 怎麼做土豆絲好吃
你說的是土豆絲吧，
做法一，清炒土豆絲
材料
主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
做法二，炒土豆絲
材料
"土豆 1個","白醋 2茶匙"
做法
1:土豆去皮洗凈切成幼條，先以清水浸洗一次再以鹽水浸半小時。
2:下蒜粒炒香
3:下土豆絲快炒，下鹽，胡椒，糖炒拌。炒至差不多熟時下2茶匙白醋即成。
做法三，香辣醬炒土豆絲
材料
土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗凈後切成細條，用冷水浸泡30分鍾；
2.尖椒切細條、大蒜切成末；
3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
做法四，辣炒土豆絲
材料
土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量
做法
1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
小訣竅
切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
做法五，清炒土豆絲
材料
主材料：土豆。
配料：紅蘿卜、蔥。
做法
土豆切絲，漂冷水至水清為此，再泡，等到臨炒前再濾水。紅蘿卜和蔥切成絲。
上鍋操作：
一、起鍋，放少許姜絲和蒜茸，爆香後下土豆絲和紅蘿卜絲，兜至5成熟時點放精鹽和撒少許胡椒面；
二、繼續翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放蔥絲，撒幾滴香油，兜勻即可。