紅燒牛肉是一道非常經典的家常菜，色澤紅亮，牛肉嫩滑多汁還軟爛，非常引人食慾大振，在寒冷的冬天吃，暖身還暖胃，家裡大人小孩都喜歡，接下來把我這道菜的詳細做法分享給大家。
紅燒牛肉的做法：
備用食材：牛腱子肉1000克，蔥姜適量，八角1個，草果1個，干紅辣椒5個，料酒3湯匙，花椒半勺，紅燒醬油3湯勺，料酒3湯匙；
製作過程：
第五步，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態，即可加上適量的鹽調味，同時放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關火盛出享用。
⑵ 蘭州有哪些好吃的小店
首先是牛肉麵。老字型大小的馬子祿是最有名的一家，絕對正宗，價格不貴，3塊錢一碗，面分為寬、細兩種，非常筋道，湯也鮮美醇厚。個人推薦吃寬面，因為那兒的師傅手藝很好，寬面拉的非常薄。
釀皮：就是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮，切成長條狀，用豆芽、黃瓜及各種調味料拌成。釀皮分為兩種：水洗和高擔。兩種都很好吃，蘭州的女孩特別喜歡吃釀皮。
涼面：在金鼎吃的，很大一盤，一個一份根本吃不完。面條也是拉出的，煮好後過水，拌上清油，加上各種時新的蔬菜，再澆上勾芡過的素湯，味道很好。
面片：把麵粉用熱水揉勻，然後揪成大拇指蓋大小的薄片。可以燴也可以炒，完全看個人的喜好。我吃的是炒麵片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各種菜料，加上一點點孜然，嗯，香氣四溢。再配上一碗店裡奉送的面湯，原湯化原食。
灰豆：是甜食，用豌豆和紅棗文火熬成，呈紅褐色，面面的，甜度適中，口感極好，營養又美味。蘭州最有名的灰豆是「灰豆王」杜維成家的灰豆，他的店面里掛滿了各種獎牌，店裡不光賣灰豆，還賣甜醅、炒粉等其它小吃，灰豆只要一塊錢一碗。
最後隆重推薦甜醅，我的最愛。甜醅是蒸過的小麥用酒麴發酵後，配以涼開水製成的。有點類似於我們南方的米酒，只不過原料不同，一個是米，一個是麥。甜醅保持了小麥的原樣，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到現在還很懷念呢。覺得杜維成家的甜醅做的最好，也是一塊錢一碗。
蘭州還有其它的小吃，象炒粉（注意：不是南方的炒粉，這里的炒粉是立體正方體的，：）酷吧）、羊雜碎湯、鍋魁等，實在是沒有肚子吃了，只好等各位JM們去的時候再品嘗了。 蘭州人好食，尤其偏愛酸辣食品，對川味菜餚和火鍋更是情有獨鍾。市內各大名菜佳餚和民族風味餐飲一應俱全，盤旋路周圍是酒店、賓館集中區，可供食客選擇。景揚樓、悅賓樓、峨嵋川菜館和徽菜館，是當地最有名的四大店，這里的烤小豬、千層牛肉餅等味美價廉。
蘭州美食當中，以小吃為最。蘭州小吃種類繁多，品味獨具，多以麵食製成。除聞名全國的蘭州牛肉麵外，主要有涼面、面片、炒麵、釀皮、甜醅、灰豆、羊雜碎、麻辣燙等家常小吃。蘭州市已開設有許多的小吃街，專營蘭州及外地的各種風味小吃。如農民巷、和政路、建蘭路等，營業時間一般從早晨可持續到子夜，有些攤點更是晝夜都營業。
此外，以蘭州特產的瓜果和其它原料製成的風味菜餚，如百合桃、瓤白蘭瓜、金城八寶瓜雕、金魚發菜、雪山駝掌、油爆駝峰、黃花燉鴨等也聞名遐邇。（這些菜我怎麼都沒聽過？）
蘭州大學在榆中校區，所以吃蘭州小吃的機會大大減少了，但是我推薦大家去蘭州市的時候不要忘了去吃小吃，榆中的太不正宗了，亞歐東邊有家A·里蛋糕，旁邊的巷巷，叫木塔巷，一直往裡走，有很多小吃，不過都是不上檔次的，但是味道不錯，張掖搓魚，點搓魚不要點麻食，白記麻辣燙，走到底有家店可以吃涼面配烤羊肉。亞歐對面的那家田元大排擋的麻辣粉巨受歡迎，一路車在西關什字的車站，有家蘭州小吃店，味道還不錯。比較干凈。
蘭州特色小吃----牛肉麵
我可是從小吃牛肉麵長大的，可是卻沒有吃膩過，每次吃都會有不同的感覺-----好吃的很！！
蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年 間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉麵因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在西北各省和全國許多地方有了蘭州牛肉麵館。 蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鍾即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。此成為蘭州人經濟實惠的家常便飯。花上兩塊錢，保證滿意而歸，這就是蘭州人眼裡大眾化的牛肉麵。
牛肉麵俗稱牛肉拉麵，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。
蘭州人三天不來個牛大碗就心火難捺。聽起來有點誇張，不過，牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。 別以為煮麵條加上牛肉片就是牛肉麵了。蘭州牛肉麵的精緻與吃法考究令人瞠目。別看拉麵師傅操起面節，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序相當復雜。蓬灰和面面成線，苦練技巧最關鍵。
首先是選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒制的蓬灰和成軟面。往往在前一天，由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、拉、摔、摜後，捋成長條，揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的蕎麥楞。拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演，拉到最後時的一拉一閃又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。 牛肉拉麵的優劣取決於清湯。
蘭州牛肉麵的最大秘密在於湯，自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。所謂清湯並非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成，也許您不相信，這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這清自然淳厚無比。可能水土也是一個方面，蘭州位於黃河上游的一個河漫灘上，由於來自高原的細砂的過濾作用，是省會以上級城市中地下水質最好的，另外，蘭州的食用牛肉主要是甘南和青海氂牛，所以不論怎樣外地如何是作不出真正地道的牛肉麵的。所以現今吃牛肉麵還得去蘭州，也許今後有解決的辦法.牛肉麵的一種特殊拉法叫做蕎麥棱稜子，即三棱形，很別致，不是嗎？據說牛肉麵有多種葯用，俺是深有體會，如果肚子不適，吃一碗就立刻見效。除了馬子祿外，蘭清閣也是名氣很大的，牛肉麵宴就是蘭清閣推出的，使小吃登上了大雅之堂，另外金鼎的連鎖店也不錯。
蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時常選用草原上出產的肥嫩氂牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調味料。煮熟的拉麵澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。
蘭州清湯牛肉麵有一清、二白、三紅、四綠、五黃五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。吃牛肉麵往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉麵的酸辣清香。 在蘭州街頭的任何一家牛肉麵館，都可吃到地道的清湯牛肉麵。因此，面館的招牌上大多沒有打出正宗字樣。蘭州人吃牛肉麵，多半不太講究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。
不過。同是拉麵，在平涼路的金鼎牛肉麵館和翡翠樓，張掖路的民族餐廳等餐館內，就能吃出個飲食文化來。面條並無特別，關鍵在於環境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。據說有些已在大半個中國有了連鎖店，名聲不小。 要在中國找一家沒有蘭州風味牛肉麵館的城市，難。不過，牛肉麵一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了正宗的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉麵，恐怕並不容易。 遊客到蘭州值得一嘗清湯牛肉麵的酸辣美味。只要是食客如雲的街頭牛肉麵館，其味必定絕佳。 大眾牛肉麵每大碗只收2元錢，相當便宜。不到兩分鍾即能做好一碗拉麵，非常節約時間。我在榆中吃的牛肉麵還沒我在北京吃的正宗，真的不騙你，榆中沒有正宗的牛肉麵。
蘭州牛肉麵的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什麼，性情好惡畢見。男孩子吃「二細」(稍粗)，女孩子吃「細」的，中老年人又偏好「韭葉子」和「毛細」(更細的)；文化人知識分子愛吃「細」的和「韭葉子」，工人、軍人和猛漢卻偏愛「寬」的甚至「大寬」(二指寬)……而且蘭州人吃牛肉麵要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。「毛細」是溫柔，「頭細」是隨和，「二細」是陽剛，「韭葉子」給你平靜，「寬的」給你豪放，「大寬」讓人威猛武野……如若女孩、老人改吃「大寬」，男孩、莽漢改吃「毛細」，准會陰錯陽差。
本姑娘進牛肉麵館都要三細，三細就是比細的粗，比二細細，剛好夾在中間，不推薦吃細的，因為牛肉麵一拖了就很難吃了，面拖住了可能是蘭州話，意思就是面都粘在一起了，所以蘭州人吃牛肉麵速度都很快，要二細的話，如果撈面的人比較著急就不是很熟，但是三細可能一般的牛肉麵館拉不好，正好處在細的和二細中間， 面不容易拉勻。
個人推薦盤旋路蘭大電腦城對面 張君樂，湯料十分正宗，下了校車就可以去吃了。蘭州人喜歡大清早吃牛肉麵，這是有原因的哦，下面的面湯到了中午就會變得很渾濁了，面就不好吃了（這是偶老爸說的）
釀皮字：
念讓皮子，三聲，在甘肅各地較為普遍，尤以臨夏釀皮製做精細，質地最佳而著稱。製作釀皮子時，一是把優質的麵粉和成面團，然後陸續加水並加入少許的鹽、鹼，不斷地用手揉洗，將洗出的面漿，倒入專門的「釀籮」里推均勻，上籠蒸3-4分鍾後取出即可，吃時切成條狀，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻醬、辣子油、醋、醬等佐料，五味俱全，別具風味。 就是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮，切成長條狀，用豆芽、黃瓜及各種調味料拌成。釀皮分為兩種：水洗和高擔。兩種都很好吃，蘭州的女孩特別喜歡吃釀皮。
呵呵，偶喜歡吃水洗的，放好多好多麵筋。
涼面：
涼面給我的印象就是一副琳琅滿目的扁擔挑，一邊是五顏六色的各色調料，用高腳大碗盛著至少有七八種，另 一邊是金燦燦的面條，當然是拉出來的，跟牛肉麵的一樣，只不過撈出後用涼水過了一下，稍拌了點清油。
蘭州涼面最大的特色在於它的勾芡過的素湯，裡面有各類時應的青菜，加之芥末等涼性調料的應用，特別能勾起夏天厭食的胃口，當然味道肯定會令您滿意的，由於用盤子吃的，調料和湯較多，進食時可先喝點，就可防止撒出來。其實涼面在冬天也是可以吃的，那時的素湯將變成熱的。
據說有的賣涼面者手法奇異，能將其實並不多的面條蓬鬆到極限，使人以為好大的一盤，這都是口糧緊張年月的事了。
如果不習慣牛肉麵的外來素食者，我向他極力推薦涼面。
蘭州烤羊肉
不是新疆大串！！
啥都不說了，那就一個香！！！！！ (皋蘭路的孫子烤肉很不錯哦)
要是男的，那您就得再來碗涼面了！！
據我爸說，傳統的蘭州吃法是要一碗涼面，然後要些烤羊肉，全部拌入涼面中，真的超級香，回味無窮，我居然在離開蘭州之前的最後一個月才知道這種吃法，太遺憾了55555555，回去一定要好好解解饞。
面片：
把麵粉用熱水揉勻，然後揪成大拇指蓋大小的薄片。可以燴也可以炒，完全看個人的喜好。我吃的是炒麵片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各種菜料，加上一點點孜然，嗯，香氣四溢。再配上一碗店裡奉送的面湯，原湯化原食。全手工的羊肉面片。和面，拉麵，揪成指甲蓋大的面片，加上羊肉丁、豆腐丁、胡蘿卜、香菜、蒜苗，淋上香油，入口爽滑細膩。愛吃辣椒的人還可以調點紅油，放點醋，味道別具一格。面片是很具有平民性的小吃，在蘭州普通家裡和街頭都可吃到。面片的關鍵在於揉面，配以少許熱水，揉得越勻越好（這是個力氣活），加上如果使用西北一年熟日照長的小麥，就會特別勁道，當然越勁道的面片，配以燉得爛熟的土豆、豆芽等菜料和少許瘦肉，這樣的面片就越是上品。
鹵面、干拌、和炒麵
所謂鹵面，一般是和牛肉麵一塊兒賣的，面條自然也是拉出來的，特點是用油炸凍豆腐、和多種素菜混以牛肉麵原湯勾芡，文火慢煮，澆到新出鍋的面條上，配以幾大塊牛肉及蒜苗香菜辣椒油；而我對干拌面的印象就是湯較少的牛肉麵，在蘭州曾一度流行，近來少見了；以上兩種面條特適合於喜吃干飯和飢餓感較強的人們，當然為防噎食，配有煮麵的湯供享用，另外也因為有原湯化原食的說法。
炒麵在蘭州很具有多樣性，面片可用來炒，二細的牛肉麵也可用來炒，當然怎麼炒都挺香。特別注意的是它的量是很足的，進食者要有很好的胃口才行。
蘭州特色小吃----灰豆子 ：
是甜食，用豌豆和紅棗文火熬成，呈紅褐色，面面的，甜度適中，口感極好，營養又美味。
灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入鍋中，置食用鹼、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受老少歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創制的灰豆子製作技藝，製作的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地遊客到張掖路中段北側的蘭州市第一工人俱樂部"杜維成灰豆湯"店進行品嘗。
蘭州最有名的灰豆是「灰豆王」杜維成家的灰豆，他的店面里掛滿了各種獎牌，店裡不光賣灰豆，還賣甜醅、炒粉等其它小吃，灰豆只要一塊錢一碗。 灰豆王再往北走幾步就是馬子祿了。
蘭州特色小吃----甜醅子
清明一過，便是蘭州人普遍製作甜醅子的時節，甜醅子是蘭州的傳統小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原獨有的原料。兩種做法大致相同，製作時先揀去莜麥或青稞的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內再三搓拌，去其浮皮，青稞則要舂凈精皮，然後放進鍋內煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內，置熱炕頭或灶上捂嚴發酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。此物吃起來又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。有點類似於南方的米酒，只不過原料不同，一個是米，一個是麥。甜醅保持了小麥的原樣，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到現在還很懷念呢。覺得杜維成家的甜醅做的最好，也是一塊錢一碗。
這么多甜醅子(注意以後"醅"不要寫錯啊)
蘭州小吃——熱冬果
冬天吃的水果甜點！！！哈哈哈！！！別具一格
有機會您可一定嘗嘗！！！
相傳1300多年前，唐朝宰相魏徵之母，因病咳嗽不止，欲求醫，又畏葯苦。魏徵自幼就孝，深知其母愛吃梨，便叫卜人把梨汁與研成粉末的草葯熬成膏，味甘而醇，魏母服後不久康復。蘭州熱冬果源於魏母吃梨膏的傳說，冬果梨是蘭州所產的佳果，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美，具有滋陰、潤肺、止咳化痰之功效。」
熱東果,東果梨加冰糖,紅棗熬成,有些時候會加薑片,對感冒咳嗽很有療效哦!當然味道也是很好.這些可是蘭州特有的哦.
羊肉泡！
蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，即可食用，原汁原味。還有饃，西安是死面（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發面餅，保持了麵粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口。做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然後回鍋再做，而蘭州泡饃只管做好湯、放好肉，然後給你一個大餅，你就可以自便了。你可以一股腦將餅揪開丟進湯里，享受羊湯泡饃的滋味。或一口湯一口餅，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大塊的肉，那感覺沒得說。
西安泡饃和蘭州泡饃無孰優孰劣，前者屬於細膩型，後者則屬於粗獷型。到了西北，你可以自由自在，任你馳騁。
但是我覺得蘭州的羊肉泡更好吃些，我認識的有個西安人也說蘭州的羊肉泡更好吃，不過還是看個人喜好啦。
蘭州特色小吃----熱晶糕！！！
甜滋滋的
再不多說 看上頭的棗兒 香完咯
蘭州特色小吃----炒涼粉
也是蘭州市著名的地方風味小吃。有賣釀皮的地方就必有賣油炒粉。（注意：不是南方的炒粉，這里的炒粉是立體正方體的，：）酷吧）
炒粉可使本姑娘的最愛，多放麻醬和辣椒油，不行了，口水亞。
炒涼粉是用涼粉做成的，先在平底鐵鍋內燒開鹵豬油，在把切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內，加糖、蔥花、蒜苗，精鹽，醬油，不斷翻炒，直至金黃燙熱，即可盛碗備食。依各人口味，調以辣椒油、麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽，即可食用。
蘭州特色小吃----漿水面
也是蘭州的一種風味食品，用料講究，製作精細。漿水是由新鮮蔬菜發酵釀成，面團經手工揉擀後，用刀切成細長的面條，俗稱「利刀面」，漿水燒開泡入蔥花、精鹽、花椒，面條煮熟後撈入碗中，澆上晾涼的漿水，撒上香菜，食之爽利可口，為盛夏清熱解暑之美味。 漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統的某些病症也有一定療效。有的醫院用漿水配合葯物醫治燒傷，可大大減輕患者痛疼，取得顯著療效。
清末蘭州進士王煊所寫（漿水面戲詠），頗能道出漿水面的絕妙之處：消暑憑漿水，炎消胃自和。面長咀嚼耐，芹美品評多。濺赤酸含透，沁心凍不呵。加餐終日飽，味比秀才何？
麻辣燙
看到這標題可能許多四川朋友不高興了，其實這麻辣燙的確是傳自四川，且名字版權應屬於它的故鄉，只不過十年前到蘭州後入鄉隨俗，發展成另外一個模樣。
聽說四川麻辣燙是需要許多傢伙的，比如中間有洞供放湯鍋的小桌等等，而蘭州麻辣燙只要有個大點的鋁鍋就能燙個熱火朝天。
而燙的材料就更有區別了，蘭州麻辣燙最有特點的比如寬粉、土豆之類，寬粉就是由蘭州當地澱粉做成的如皮帶般寬的粉條，而土豆也是甘肅本地的特產，在黃土高原上因為缺水其它作物很難生長，但是土豆卻個大質好。寬粉出鍋後變成半透明狀，泛著辣椒和牛油的光澤，特別耐嚼，對進餐著的咀嚼肌是很好的鍛煉，從經常有人貪吃燙傷舌頭和上火來看，其受歡迎程度可見一斑。土豆切成片狀，多煮一會，就會很面，同樣吃著如雲。
有次在外地一個地道的川菜館，點了麻辣燙的寬粉和土豆，結果事與願違，這才意識到自己留戀蘭州麻辣燙了。
蘭州麵食臊子面
臊子面是蘭州又一著名的傳統麵食。據說是由唐朝的長壽面演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品，含福壽延年之意。臊子面做工考究：先用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子；再用鹼水和面，反復搓揉，然後擀成厚薄均勻的麵皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。食用時，先撈面條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老少皆宜的美味佳餚。
臊子面是蘭州人過年的時候招呼客人的，都是自己家做的，風味各異，蘭州人做面真的很行。
蘭州炸醬面
一般老蘭州吃的時候都用切面，高級些的要用手擀麵，區別不大，主要是口感上，只不過是手擀麵更勁道。現在不少地方在賣類似手擀麵的切面，也是做炸醬面的不錯選擇。以我個人看，不大喜歡太粗的面條，所以我自己做炸醬面的時候都是採用那種類似手擀麵的切面。
面說完了再來說說配菜，一般講究人家的規矩就多了，至少要有6個小菜以上！怎麼著也要保證有4個吧！通常的有黃瓜（如果是大老爺們可整條地啃，MM吃最好是切絲、切條）、時令菜（芹菜、大白菜之類）、青蒜、青豆、黃豆、蘿卜、豆芽菜、豆腐乾等等。有喜歡吃蒜的當然少不了再來上幾瓣大蒜
醪糟子
尕（ga）地時候老喝著尼 現在西關木塔巷裡頭有家雞蛋牛奶醪糟香的很吶 八寶醪糟現在偷工減料的多的很 也只能在這看看里
希望哪家小吃店能恢復真正的這個名小吃
正宗的八寶醪糟子
蘭州特色小吃----羊雜碎
也是蘭州的名小吃之一 原料為羊的內臟 具體做法不知道 可是口感味道很不錯 皋蘭路中段的一個巷巷裡有家羊雜(遠景網吧對面)味道的卻不錯 而且干凈 吃一口羊雜 就一口熱湯 再齋一嘴、餅子 攢勁的很吶 (附近的一家甜食店也是非常不錯的)
這個也是本姑娘的最愛哦，我爸說不要肺，肺不幹凈！
軟兒梨！！
這可是個稀罕物，現在在蘭州也很貴。清熱解毒，鎮咳化痰！！！
手抓羊肉！！！！
「唐汪手抓」傳人汪玉元1978年來蘭州經營，並在七里河區小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場。唐汪手抓羊肉選用肉質佳、無膻味而肥瘦有致的揭羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。
蘭州的夜市 街邊全是小吃
背不住咯 口水嘩啦啦的流啊
還有現在蘭州都很少見的扁豆子旗花面 哈哈 很久沒吃了 也不知道哪裡有啊
⑶ 大學城美食街里哪家小店讓你念念不忘
本人已經從菏澤學院畢業三年了，至今對菏澤學院門口小吃街的很多美食念念不忘下面我就給大家分享一下菏澤大學城小吃街的一些必吃美食，附近的朋友一定要去品嘗哦！
一、烤冷麵
出了菏澤之後，再也沒有吃到過學校門口那麼好吃又正宗的烤冷麵。我記得我上大學的那會，學校門口的那家東北烤冷麵已經開了十好幾年了，生意依然異常火爆！
將提前拌好的料（我們這邊通常會有蔥、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加進去，最後再澆上一勺熱油攪拌開，一碗香噴噴的油潑面就做好啦！
五、烤麵筋
學校門口的大麵筋也是一絕。它的個頭很大，烤出來的非常勁道，味道也非常的不錯。除此之外，它的價格也非常的實惠親民，每天來上一根都不過分吶-
除了學院門口，其實菏澤學院食堂裡面的飯也令人念念不忘。好啦，今天的分享就到這里啦，有沒有學弟學妹們可以交流一下哦！
⑷ 太原哪兒東西好吃又不貴
看你要吃什麼了，你也沒說，前段時間在網上發現高人的總結，給你看看，你自己參考下1. 【罐罐香】
特色：各類罐罐菜餚，罐罐面做的也很好吃，甜品沙棘玉米粒，五香雞脖
地址：體育西路『阿瓦山寨」往南100米。訂餐電話:0351-7069099
2 【祗善園素齋】
特色：佛家一指禪 念念慈悲等
地址：體育場西南角籃球場的對面，二樓就是
3 【楊大媽羊肉湯館】
特色:稍麥是一絕,還有羊肉餡餅,頭腦
地址：建設南路並東東口正對面路東
4 【北京功夫魚】
特色：功夫魚 ， 28元/份，味道燒進去了
地址：體育西路（長風大賣場對面）
5 【水木天華】
特色：裝修風格別具特色,只有紅色和黑色兩種色彩,中間有個大水簾很有情調..味道一般.但牛扒和洋蔥圈非常棒,咖啡也很正宗.
地址：學府街與塢城路十字路口西南角
6 【婆婆居】
特色:農家菜粗糧
地址：西羊市口
7 【二毛粗糧大全】
特色：粗糧應有盡有特別菜餚：沙棘黃米紅棗飯
地址：桃園南路
8 【迷你火鍋】
特色：肥腸鍋、蹄花鍋、排骨鍋、麻辣魚鍋、牛肉丸子鍋。推薦：肥腸鍋、麻辣魚鍋、牛肉丸子鍋、排骨鍋非常好吃，還有正宗重慶小面、脆皮炸牛奶。
地址：大東關新源里消防隊斜對面樓房有一排門面房，第一家
9 【閔菜館】
地址：理工大中區附近的鴻峰小區
10 【一尊肥牛】
特色:肥牛小料一流(海鮮料)主食:甩餅(推薦波羅味道)
地址：親賢街西香巴拉旁邊
11 【沙鍋米線】
特色：沙鍋米線，好多種口味的
地址桃圓南路鼓樓羊雜割旁邊
12 【秀仙餃子館】
特色:蒸餃,有牛肉的,羊肉的,這是一家清真
地址:經小刺蝟提醒，現已搬到北大街三晉飯庄旁邊的巷子里
13 【麥子大王】
特色：甩餅 蛋黃南瓜 芥末土豆絲
地址：親閑街口
14 【馬坡燒烤涮 】
特色：涮牛肚，燒烤味道很不錯，主食:烤餅(烤肉的爐子上烤出來的
地址：和平南路山紡宿舍入口旁
15 【楊胖子鴨菜館】
特色：鴨子，鴨子要肥一些的.他家自製的醬汁要澆雙份
地址：財大東側第一個路口進去100米路西.
.
16 【美芙濃巧克力火鍋店】
特色：巧克力很不錯的
地址：北大街
17 【美味思可可水餃】
地址：體育場附近
18 【貓兒餃子館（音）】
特色：各色餃子，其中重點推素餡的，蓮菜和茴香的也不錯。冷盤，很一般
地址：解放路瑞龍斜對面小巷巷（坊山府巷）進去（向東巷南），門上寫著「豬牛羊太原傳統餃子·····」 巷子對面支了兩張桌子
19 【好吃吃好米線 】
特色：排骨米線，他家的米線好吃
地址：千峰南路理工大學跟財專中間往煤氣化宿舍的小路上.搬到拐彎那條街上了，店變大了。
20 【老張燒烤 】
特色：羊肉串，硬筋，腰花。
地址：山紡裡面
21 【老高麻辣燙】
特色：串串香素菜5角一串，價格合理，味道獨特
地址：解放路解放大樓北側
22 【四川的一個小吃店(香鍋)】
特色：涼面,素拼(推薦),干鍋帶魚,香鍋
地址：桃北(桃園一巷往北,路東)
23 【喜喜粉館】
特色：肥腸、牛肉粉/米線，鍋盔
地址：老軍營小區裡面
24 【天天麻辣小吃林 】
特色：火鍋粉超麻辣還有各種炒飯也便宜
地址：文化華苑,長治路寶馬專賣店路口往西50米
25 【半坡西街NB店 】
特色菜:肚絲,帶魚,炒羊血.帶魚，很家常
地址：半坡西街南口進去第二家就是流傳在太原的NB店（須預訂否則人都人家不接待）
26 【利群飯店】
特色：冷盤雞翅和雞腿還有豬手和東北拉皮。
地址：南內環天天花園以東，師范學院以西
27 【老崔手擀麵 】
特色：手擀麵和鍋仔
地址：迎澤橋西理工大學中區東門
28 【韓美味 】
特色：石鍋拌飯泡菜價格不貴（喜歡的人不多）
地址：興華街山姆士超市再往西。
29 【蘭州牛肉拉麵米線 】
特色：米線，寬粉等
地址：利達後面愚人碼頭對面
30 【罐罐小揪片】
特色：牛肉羊肉排骨三種口味兒,五塊一罐子,炒河蝦還有豬皮豆豆不錯
地址：享堂西街(新動物園門口)也叫西馬路
31 【老張打鹵面 】
特色：面和自己煮的豬頭肉，豬蹄子
地址：小馬村，南中環與平陽路交界
32 【滿山金達萊】
特色：各種的烤肉，韓國料理，石鍋拌飯，紫菜包飯以及狗肉，冷麵，泡菜
地址：新華小區，朝鮮族人開的店
31 【西幫櫥源】
特色：烤魚還有饅頭條
地址：老軍營小區
32 【韓多多】
特色：烤肉10元一份，味道也很不錯，石鍋拌飯
地址：理工中區，省石油公司對面，
33 【晉雲熗鍋面】
地址：建南太原旅遊學校對面．．另外，日月祥的面館 五一路唐久賓館巷子裡面,進去路右手,150米.
34 【手擀麵的飯店 】
特色：熗鍋面做的不錯,熬魚和豬皮黃豆
地址：五一北路路西原來的星火俱樂部的南面
35 【餃子館 】
特色：烤魚很好吃
地址：青年路口民生銀行旁邊餃子館,裡面的烤魚很好吃
36 【諸葛烤魚】
地址：大東關有一家。長風街附近好像
37 【獨辣味道】
特色：各種烤魚冷盤火爆魚肚五香肘花蒜泥魚皮
地址：解放副食大樓對面
38 【朱林世家】
特色：冒菜（又分為素冒和肉冒）、涼面、冷盤、香鍋干鍋臘肉，花蛤
地址：不詳
39 【東北大冷麵】
特色：鮮族風味東北冷麵、泡菜、酸菜粉條
地址：開化市街愉園大酒店的西側，東北冷麵、泡菜、酸菜粉條
40 【威爾士批薩（WELLS PIZZA）】
特色：批薩 沙拉 義大利面蔬菜水果沙拉
地址：不詳
41 【老四過油肉炒麵 】
特色：大排檔冷盤，豬皮炒豆豆、辣子白，過油肉炒麵
地址：五一路北段，山大二院正對面。在臨街的小院子里，白天不營業
42 【雞爪王燒烤】
地址：並州路上，晉陽飯店沿並州路一直往南走，過了CD店，一條小巷子口，常打著一個綠傘。
43 【油條老豆腐】
地址：北大街中段海霸王大酒店斜對面的青創旁邊有個早點攤
44 【永興打鹵面】
地址：康樂街永興打鹵面
45 【屈禮洪小吃 】
特色：川味的粉、涼面、串串和好幾種的炒米，味道很不錯
地址：食品街的南口
46 【沙線小吃 】
特色：餛飩和蒸餃
地址：青年路北口
47 【隆清餃子館】
特色：他家的帶魚，炸小蝦脆皮雞，小烤肉
地址：桃園南路，麻辣小龍蝦北
48 【非常廚坊】
地址：在太原日報社的協對面的小樓
49【泰式雞肉】
地址：新建北口靠近橋東附近
50 【如一坊的豆撈 】 特色：海鮮火鍋
地址：學府街
51 【小肥羊&牧羊人】 特色：羊肉
地址：大營盤；親賢街
52 【秦媽老火鍋】
地址：柳北
53 【百歲魚】 特色：不詳
地址：王村南街，千峰北路
54 【阿瓦山寨】 特色：魚頭和面
地址：體育西路上島咖啡旁
55 【千里山】 特色：朝鮮冷麵,分為帶湯和不帶湯的兩中,桔梗蔬菜可以半盤的拼
地址：南內環和千峰南路的交叉口是二部
56 【閆記丸子湯】
地址：迎澤派出所對面
57 【四福居板燒坊 】特色：韓國風味的石板煎鍋，五花肉和煎牛肉
地址：王村南街
58 【巴西烤肉和海鮮火鍋】
地址：山西稅務大廈
59 【煤鄉自助韓國烤肉】
特色：牛肉卷，活蝦，石鍋拌飯，冷麵，泡菜。48元/位
地址：西羊市煤鄉酒店
60 【白家小吃 】
特色：各種帽菜、粉兒、米線、小籠包鍋盔
地址：桃園二巷粟海外賣邊上
61 【福鼎熙鐵鍋燉魚】
地址：山大舊校門附近學府街上
62 【小飯店】
特色：驢油炒灌腸
地址：晉祠往姚村方向走特色：驢油炒灌腸，味道真是絕了，那才是真正的炒灌腸
63 【老三樣 】
特色：燉丸子,辣子炒蓮菜絲,老鹹菜炒豬皮,東北木耳小炒肉,酥肉燉豆腐
地址：府東街杏花嶺區人民法院西５０米
64 【新疆大盤雞】
特色：不詳
地址：並州東街的東口,快到五一商廈
65 【五穀香】
特色：攸面肥腸個人覺得非常好吃, 炒合菜還有烙餅
地址：山大新校門的對面
66 【兄弟燒烤 】
特色：雞翅
地址：王村南街，上一當對面
67 【家常餃子】
特色：不詳
地址:大營盤現代女子醫院對面
68 【罐罐面 】
特色：羊肉面牛肉麵雪菜面等等
地址：文源西巷北側第一個路口，文源一條一直往北
69 【百之源串串香】
地址：山大肯得基對面
70 【剃尖館 】
特色：不詳
地址：五一路公安局門口
71 【雙園飯店 】
特色：掛面湯
地址：南內環。具體不詳
72 【凱麗餐廳】
特色：不詳 炒灌腸，豬皮炒黃豆
地址：桃南與雙塔西街的介面處；平陽路西一巷西口
73 【長今料理 】
特色：牛肉火鍋面和泡菜（大家都說不好具體不知）
地址：體育館對面的巷子里
74 【北大街私方菜館】
特色：炒魚籽不錯,還有排骨東北菜，小雞燉蘑菇和干豆角炒肉
地址：不詳
75 【小鍋燜面王，燜面館】
地址：平民中學西邊有家燜面館 另外：王村南街以及桃南雙西口的眾鑫園悶面館；
解放路，三友電器旁邊有家小店不錯，醬肉的9元，豆角的6元一鍋，比較實惠
76 【橋頭街回民燒烤 】）
77 【夫妻賣渾源涼粉】（不知現在有無）
地址：梅園百盛附近的發現有一對夫妻賣渾源涼粉，推個車車
78 【獵人居 】
特色：不詳
地址：桃園3巷路北
79 【好倫西餐廳 】
特色： 還有哈根達斯
地址：國貿五層的好倫西餐廳吃的,128一位的自助.環境一般,老外不少,
78 【天一角 】
特色：20元、30元、40元的套餐比較實惠，20元套餐（辣炒花蛤、炒米粉、一瓶啤酒）30元套餐（清正鱸魚、海鮮湯、一瓶啤酒）
地址：食品街與解放路中間的一個小胡同。
79 【香香米】
特色：老媽帶魚，酸辣豆腐的，還有玉帝素炒，回鍋肉香香米一根面
地址：平陽路水總
80 鐵鍋魚（菜名）主打菜是鐵鍋魚
地址：城北街綠柳巷有一個小飯店，再往西的話有一個大同面館（順便提一下，這個大同面館賣的代縣熬魚也很好吃對面是個小診所
要從北大街走，就差不多是３１中對面那條巷子進去，第一個路口往東拐，乾洗店緊挨著就是這個鐵鍋魚了
81 【西羊市羊蠍子】 滿州墳:羊歇子
82 【斌子拉麵】 並州路 【小雅包子】 解放路
【熗鍋面】 狄村北街
83 【黃山飯店】
特色：是小黃魚，19一條，筍干悶肉也不錯，還有雪菜面
地址：解放路
84 【滋味齋家常菜館】
地址：桃園北路北口北面
85 市一中旁邊，老五正宗清真銅火鍋
金剛里柳溪街那裡有一家「王大姐清真飯庄」不錯。
86 【包子大王】
特色：包子
地址：不詳
87 【老李燒烤】
特色：吊燒的
地址：財大北校後門迎澤浴池西面有個網吧，網吧的西面有個胡同，裡面１０米有個老李燒烤，吊燒的
88 【花房粥府】
特色：裡面的粥不錯，環境不錯，
地址：新華街游泳館
89 在五一路軍人商場對面有1個四川飯店 和平北路上的川渝飯店的毛血旺也不錯
90 白龍廟路口（與建設路交叉）有一家小的酸菜水煮魚很不錯，味道很好。
91 【二胖擀麵皮】
特色：擀麵皮是最棒的，1.3一碗
地址：晉機青年村後面有一個涼皮攤，賣的擀麵皮是最棒的，1.3一碗
92 【老湘菜】
特色：油燜茄子、蘿卜干臘肉、干紅椒蓮菜、老湘三絲
地址：雙塔西街老軍營小區斜對面
93 【一口豬東北菜館】
特色：排骨燉豆角，殺豬菜配菜就是酸菜、血腸。涼拌狗肉，家常拌菜、沾醬菜，酸菜蒸餃
地址：在鴨場好像就是雙塔西街那，在路的南邊，
94 【一家小飯店】
特色：豬手和豬肘子,一盤炒羊血
地址：在太原東站的南邊,挨著一個報刊發行站
95 【喬家食府】
特色：荷塘小炒王 一品蔥花肉 韭菜雞蛋炒小米 青油餅喬府醬香鴨羊頭搗蒜鄉村牛肉
地址：不詳
96 【西城黃醬面館】
地址：西礦街上，舊礦院對門工大學西門一直象西走看到紅綠燈路南既是
97 【李記串吧】
地址：寇庄西路往北走快到雙塔西街的地方
98 【老檔口土灶老火鍋】
地址：文源巷和新建路的交叉口，往文源巷裡走四十米，晉劇院宿舍內！
99 【找茶餐廳】
地址：唐都的巷子在往後走一個十子路口
100 【景陽崗鹵肉店】
特色：鹵牛肉、鹵雞、鹵豬手、鹵豬頭肉。旁邊還有四川臘味店的麵皮、涼面和牛筋面味道很特別
地址：陵橋路東壩陵橋菜市場旁
101 【小飯店】
特色：餃子個大餡多，味道不錯，剔尖也不錯。燉大骨頭
地址：在解放路杏花嶺區母親對面（西三道巷），門臉不大．
102 【旱西關祿祿家常菜】
（不詳）
103 【清真惠豐飯店】
特色：餃子
地址：清真寺旁邊
104 【西安羊肉泡饃大王】
特色：炒羊雜一盤羊血燴牛肚一碗泡饃，羊雜味道好
地址：五一路快到五一廣場的路東，炒羊雜一盤羊血燴牛肚一碗泡饃，羊雜味道好極
105 【高記砂鍋米線】
地址：桃園南路和康樂街路口交叉的地方．
106 【一家小店】
特色:油潑辣子面
地址：北大街快到建設路的地方路南.
107 【一家清真燒餅店】
特色：香酥芝麻餅
地址：在舊城街菜市場右拐,是一家清真燒餅店,要買餅得提前預定 4138522
108 【向陽羊湯館】
特色：羊湯面
地址：千峰路與迎澤街交叉口東南角
109 天客隆對面有個洪老五,那兒的羊肉串很好吃的
110 【胡濱飯店】
特色：晉菜，山西過油肉，打鹵面等等冷盤。
111 【真得順火鍋】
地址：中心醫院,瑞龍大酒店對面
112 【蘭州牛肉拉麵】
地址：壩陵橋路中段路北清真牛肉麵飯店
親賢街的清勝蘭
113 【穆斯林老三涮肉】（一層的住家）
地址：廣場附近
114 【黃記煌三汁燜鍋】
地址：在體育南路上了，長風大賣場對面
115 【邦羅餛飩】
地址：敦化坊在勝利街和建設路丁字路口上，二毛廠的旁邊中午就關門了 ;江南一部的混飩不錯,皮薄餡大,上海風味
116 【老北京的沸騰魚】
不詳
117 【味之源湘菜館】
特色：唐人菜等
地址：開華寺
118 青年東街的一個很小的攤子，叫香香鍋的麻辣燙
119 並州路老婆婆拉麵；親疙瘩的海鮮面
120 【任一力羊肉蒸餃】
地址：橋頭街，百年老字型大小
121 華林商場旁邊的小巷裡有一家四川麻辣燙，是一家四川人開的，小門面，到了吃飯的時間去就要排隊
122 【萍萍打鹵面 】
地址：桃園四巷和桃園正街交接處
123 【四季羊雜】
特色：頭腦燒賣
地址：桃南文源一帶
124 並東對面的（楊大媽），回族菜，羊蹄和牛肉丸子不錯
（以下地址不詳）
125 千峰商場邊的（西來順）涮肉，很傳統的那種，現切羊肉很好
126 並東並州路口的蘭州牛肉拉麵，那的麵食味道很好
127 省母親對面那個肥牛泡饃也很好
128 橋東街東口晉府削麵。
129 川東麵食店 特色（不詳）
地址：塢城路十字路口往東大約100米左右在路南 ；斜對面，還有一個「五穀香」，那裡的飯菜比較有特色，環境、服務和價格也還可以說的過去；
130 【劉一手火鍋】
地址：長風街二體校斜對面；
131 【大盤雞
特色：大盤雞
地址：原來在山大游泳場院中，
132 【金龍飯店
特色：蔥絲餅和餡餅很棒
地址：山大新校門對面的塢城中路一直往下走，快到煤干學院
133 【劉嫂餃子館
地址：在菜園街西口，海校的後門那兒
134 【豐盛園特色打鹵面館 特色：麵食
地址：開化寺街，江南的巷子里，
135 【舒克蘭涮肉
地址：在濱江飯店旁邊濱江商務樓在一層
136 【牛大碗 特色：牛肉麵湯清肉爛面細。
地址：東緝虎營北口
137 【焦家拉麵館 特色：拉麵大骨頭和雞脖子、鹵蛋
地址：新建路動物園十字路口東南角。
138 千峰餃子館的餃子也很好吃...飯口都爆滿......排號吃三巷的元元餃子也不錯
139 和信摩爾大廈三層的鮮果泡泡吧賣的木瓜芒果奶好喝！
140唐都&康莊生態美食園
141 【小宋發餅肉絲面】
特色：野三椒臘肉夾餅、青椒肉鬆夾餅、欖菜肉末豆仔夾餅、蒜香牛肉夾餅、紅椒鹹蛋黃夾餅、紅燒肉夾餅、肥腸夾餅、醋溜辣子白夾餅、尖椒土豆絲夾餅，還有肉絲面、蔥油河蝦
地址：綠柳巷(北大街)向內10米左右
142 【旺旺燒烤
地址：地礦局對面
143 旱西關有家虎子飯店,雁北風味,有兔頭,好吃,十塊錢三個
144 【野人家--長風大街南；
【喜盈門--桃南
【神農飯庄－－新建南路
145 【三和手燒 特色：檸檬汁蝦，黑胡椒牛排，鱸魚，金針菇，日本豆腐，菠蘿片，肥牛等日式照燒雞排蔥爆羊肉&孜然羊肉香烤土豆片 肉沫雞腿菇 米粉
地址：體育館
146 【成都小吃 特色：涼面，米粉，還有各式各樣的鍋，還有冒菜，冷盤，素的葷的都有
地址：桃園一巷
147 【好天地】
特色：醬油醋魚相當好吃。還有自己的淹的腦花也很好吃，小河蝦豬手雞脖之類的。
地址：北大街私房菜對面的一個小飯店
148 【小毛驢火鍋
地址：省圖西面分部在千峰百貨大樓對面
149 【王大娘酸菜魚火鍋
地址：康達北側，
150 鴻峰花園里有一個家庭式的飯店，裡面的溫州小炒和小海鮮，炒米粉都不錯！
151 東北特色燒烤涮肚 特色：涮肚，烤雞翅，炒麵
地址：青年路東街里200迷 （新華小區的老二燒烤，不詳）
152 【雙江飯店 特色：陽春面，面很少，但非常美，最絕的是面湯（地址：體育場小樹林附近）莜麵魚魚
153 交通廳後面那家莜麵小店不錯
154 【二喜酒店豬皮香 特色：豬皮炒黃豆炒豆府炒肥腸炒羊血~~~辣子白
155 【灶王爺餃子 特色：彩色餃子，醬肉餡的，味道不錯，還有一道豬頭肉絆灌腸都不錯
地址：長江背後小巷裡
156 【陽明堡的熬魚
地址：大東關十字路口東北角再往北就看到了
157 【河源小拉麵館 特色：鹵豬手、雞脖、溜肥腸
地址：桃南省消防總隊南邊的巷子里
158 【姐妹麵皮店 地址：迎新街集貿市場旁
159 梅園百盛東的王村集貿市場里 老兩口的老豆付；南內環小區」裡面有一家西安人開的地攤，專賣老豆腐
160 五一路省公安廳對面的巷子里，羊肉串好象叫皇華館吧。那的羊排不錯
161 在羊市田和超市對面，沒門面（在一個澡堂拱門里，拱門旁有一個珠寶玉器店），是家夫妻店，泡椒螺頭，麻將的豬排，抄花面。
162 山紡二寶麵皮非常好吃，地址：和平南路進山紡宿舍那條街頂到頭就是 麵皮店往南走有一個東北人開的燒烤尤其是雞翅烤的很好，對面的一個回民開的牛肉麵也不錯
163 【正宗渾源涼粉 特色：味道正宗有放豆腐乾和蠶豆
地址：青年路中段（青年路有好幾個，這家店只賣涼粉，在路東，從北走第一家）
164 【成都小吃. 那裡的火鍋粉.肥腸米線.和涼面.味道不錯...粉條筋斗.肥腸量多
地址：府西街房地產大廈對面的12中初中部旁邊的魚池街巷子里.
165 【二嫂剪刀面 地點是：桃源北路，肯得基附近，旁邊還有美容店。
166 芙蓉的蒜香雞中翅好吃.宏紡的椰香奶露,
167 市母親對面的飲馬河上皇馬咖啡吃的大蝦飯，25
169 西羊市西口，馬路南還有一家黑砂鍋，很好吃的，一般一鍋10元左右，兩人吃三鍋足以，黑砂鍋推薦麻辣素什錦、麻辣牛踺；黑砂鍋和婆婆居的中間還有一家油絲
餅、蔥花餅、拌湯都不錯的店
170 【陽光海鮮音樂廣場 現場樂器伴奏的舒緩音樂，墨魚丸、蝦都很好，素餃子也不錯，茶樹菇。每次飯後送水果盤現榨果汁。
地址：北大街陽光大酒店四層
171 【禾福莜麵館
地址：並州路,茂盛裝飾對面價格便宜,晚上還有山西民歌聽
172 【重慶火鍋魚村 特色小料
地址：南海街加油站往北走，路西
.
173 東崗南路，五一機械廠那天音科技」（網吧名字）吧就在那對面有家燴面館
174 【乾果店
地址：山西大學舊門往西100米處,
175 桃園三巷的元元餃子,旱西關靠近重慶小天鵝的旁邊有開了元元餃子二部
176 【平遙燉菜館 特色：丸子湯還可以。另外他家的羊肉湯與眾不同，他家是燉羊肉快做
地址：金融大廈對面
177 華宇購物廣場停車場地下一層，原來是賣裝飾品的，現在改成小吃一條街了。還有個自助餐廳，25元/位.燒烤、炒菜、涮鍋都有
178 【老鄉村湘菜 特色：香辣蝦一個瓦片雙脆一個辣炒鴨腸
地址：桃南的文源巷口偏南路東
179 【農家樂土雞 特色：推薦那裡的廣西辣鹵，不錯，菜只吃見一個農家炒雜菜很不錯，其他一般
地址：體育館橋底下
180 興華南小區裡面有一家小店，叫作客來福，裡面有兩道菜超級好吃，大骨頭，和驢油炒灌腸，
181 【福客摟 特色：人參烏雞小火鍋
地址：濱河體育中心裡的福客摟，
182 【張記麵皮店
地址：桃園南路位於康樂幼兒園附近（水西關南街國稅對面)
183 佛家一指禪、念念慈悲、鄉村小炒、全家福
184 西礦街炒揪片（不詳）
185 【必勝客
特色：超級至尊披薩等，雞翅，黑森林蛋糕等，酥皮蛤蚧湯，紅酒焗蝸牛等
地址：柳巷流行前線旁
⑸ 蔥爆牛肉會有腥味嗎這是哪個地方的美食
爆炒過的牛肉一般，腥味不是很重，更多的都是香味。蔥可以壓制牛肉的腥味，而且經過爆炸以後腥味幾乎消失了不少，很多地方都喜歡這道美食
⑹ 牛肉炒蔥頭怎麼做好吃竅門
1.先將牛肉切成小塊並加入料酒，澱粉，少許鹽，醬油少許，花椒大料少許，腌半個小時。
2.將洗干凈的蔥姜蒜切好，將圓蔥切好，最高是絲狀的，好熟
3.加油燒紅，倒入蔥姜蒜爆鍋，倒入醬油，放花椒大料和少許孜然，也可以加一些麻椒。炒出香味後，倒入腌好的牛肉。
4.牛肉翻炒十分鍾，在翻炒的過程中，加入半勺鹽，牛肉炒熟後，倒入圓蔥，繼續翻炒至圓蔥熟了。在翻炒過程中，如果覺得味道不夠可以再加點鹽。
5.炒的差不多的時候，將切絲的尖椒倒入增加色彩。撒點雞精。美味的牛肉圓蔥就可以出鍋嘍。
做法二：
1、圓蔥切小塊備用
2、牛肉和香腸切小塊
3、辣椒切好備用
4、熱鍋倒入適量油
5、先炒牛肉和腸
6、肉八分熟放圓蔥翻炒
7、圓蔥炒熟放辣椒翻炒
8、放醬油和鹽炒勻關火