1. 風乾的牛肉條好吃嗎
好吃啊！風干牛肉是將新鮮的牛肉在自然環境中冷凍，然後在通風環境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質變得相對鬆散，香味也凝結得俞發濃厚。然後浸泡入味後再烤乾即成，吃起來口味獨特濃香無比。由於涼制過程損耗較大，平均6斤牛肉出一斤肉乾。內蒙牛肉乾具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色 。
2. 牛肉乾，哪種口味最好吃了
1、【青海風干手撕氂牛肉乾】
青海的生態環境特別的好，這里的氂牛也特別適合製作牛肉乾。有了上好的原料，再把它切成條進行腌制入味，然後再把腌制好的風干72小時，最後進行烤制，牛肉乾香味濃郁，特別的有嚼勁
這款青海風干手撕氂牛肉乾吃在嘴裡，肉香味特別的濃郁，通過自然風干，然後烘烤，最大程度保證了牛肉的口感
2、【內蒙古風干牛肉乾】
這里養的牛為內蒙古草原黃牛，它的肉質會更緊，口感也會更加的勁道，其中最大的特點牛肉香味非常的濃郁。這個牛肉入口以後，辣香味比較的濃，而且是那種咸辣，所以我們在吃的時候，要配上一點開水，吃的時候喝點開水，就可以品嘗到牛肉那天然的香味，吃在嘴裡越吃越香，讓人回味無窮。
3、【西藏特產風干氂牛肉乾】
西藏地區養殖的牛，屬於氂牛，放養半野生氂牛肉，肉質相當的鮮美，當你用這種氂牛肉來製作牛肉乾的時候，會發現和其它的味道有些不一樣，它剛入口的時候有一種微甜，然後就是越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下來
西藏風干氂牛肉乾，它的原料很地道，再加上用的是傳統的工藝，沒有加添加劑，通過自然風干而成所以味道也比較的優質，它集合了甜、辣、香、麻、鮮與一體，真正讓人吃完回味無窮。
3. 風干牛肉乾怎麼才能做好吃
1、時間：進入深秋初冬時間（沒有蒼蠅的時候）
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風干肉主要是陰干，不是曬干。
3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好（滴答血的那種），因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將牛肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。
5、用鹽沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人應驗，其實牛肉只需用鹽就很香了），鹽可稍微多點，但實在口輕，可不比太重，但不能太少，只要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要麼趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風最好。
7、兩三個月，估計到臘月或初春時，風干肉一涼好，即可開始下一步（心急的朋友一個月左右即可，只要牛肉外麵皮風幹了，有一定光澤，裡面干到七八成也可）。
8、將長條分干肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。
9、最後裝盤，簡單好吃，干凈衛生，口感極佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
4. 怎樣選擇牛肉乾
1. 一般不要選擇濕度較大的牛肉乾，濕度越大越容易滋生細菌而過早的變質；
2. 肉類食品不宜選擇顏色太鮮艷的，牛肉乾當然也不例外，應以肉質本身特有的色澤為准進行購買；
3. 郵購或者不是當時吃，最好不選擇裸裝牛肉乾。散裝食品（無真空包裝）無法保證保質期，還容易在銷售過程運輸中受到二次甚至多次污染；如果實在要買就找廠家直銷店，盡量減少中間環節。
4. 要認真查看標簽標識是否完整、詳細，比如有沒有製造商和經銷商名稱、地址等；有沒有標明配料成分；有沒有標明生產日期、保質期以及QS認證等；
5. 到商譽較好的專賣店、商場、超市、網店購買，並選擇正規廠家的產品。
6、包裝上，要適合戶外活動，不但要方便攜帶，也要方便吃，最好是塊狀、條狀。
7、認真查看標簽標識是否完整、詳細，要選擇高能量的牛肉乾，對於沒有標明營養成分的產品盡量不作考慮。
5. 牛肉乾橫絲的好還是豎絲的好吃
吃牛肉乾豎絲的要比橫絲的好吃，因為切橫絲牛肉吃起來口感比較差，豎絲的牛肉吃起來口感比較嫩！
6. 想要做出好吃的牛肉乾，需要怎樣操作
想要做出好吃的牛肉乾，需要怎樣操作？
先把牛肉切成長條，在冷水裡浸泡一段時間，之後加入調料腌制三小時左右，腌製成功後起鍋燒油，把牛肉炒干，加入辣椒面，孜然粉等調料。牛肉乾是很多年輕人非常喜歡的小吃，當你把它撕開，慢慢地咬，實在太美味了。牛肉乾剛入口就像閃電劃過舌頭，使整個神經顫抖，之後越嚼越香，讓人停不下來。那麼，如此美味的牛肉乾究竟如何製作呢？
這樣美味的自製辣牛肉乾就製作完成了，不但這時不要急著吃，如果你把它放在盒子里晾乾兩天，它會更美味，更耐嚼，更美味。但是剛出鍋的牛肉乾也很好吃。
辛辣牛肉乾可以作為小吃，在家裡很容易做。這是一個基本的牛肉乾配方，在各個方面都非常平衡。在此基礎上，您可以根據自己的喜好製作不同口味的牛肉乾
7. 風干牛肉乾怎麼吃
問題一：特干風干牛肉怎麼吃 說起牛肉乾，那內蒙古的牛肉乾絕對是開山鼻祖了，素有成吉思汗的軍糧之美稱。古代打仗牛肉乾立下了汗馬功勞。
市場上的內蒙牛肉乾按製作工藝分兩個大類型：
（1）風干牛肉乾 （特干）
（2）炸牛肉乾 （半干）
好多朋友會說，這玩意特乾的咬不動，其實只能說你的吃法估計有問題。這個需要一絲一絲，一小點一小點的去品、內蒙牛肉乾直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。
正確的吃法是：先用微波爐和電磁爐微烤熱一會，一般30度到50度的牛肉乾是最好吃的，這樣既保證你能咬的動，又有感覺。吃的時候千萬別一大口就吃一大塊，因為牛肉乾是風干壓縮的，所以很勁道，大塊吃下來非常費勁。牛肉乾都有明顯的紋理的，吃的時候用手撕著一條一條的吃，烤牛肉乾是大部分普及產品，各產品牌子很多，有明顯的紋理特徵，炸牛肉乾比較脆一點，是另一種口味的美味產品。
問題二：風干氂牛肉怎麼吃 風干氂牛肉有3種吃法：1 即食，要慢慢嚼，時間長了才有味。
2 先腌制12小時以上，再炒了吃，很有味，還是會有點硬。
3 做煲仔的，要加些輔料,比如胡蘿卜,生薑,辣椒,香菜等等，味道很好。.
問題三：風干牛肉乾吃法 可以把風干牛肉切成肉丁，做成風干牛肉炒飯，挺好吃的。 吃風干牛肉的時候最好是順著紋理一條一條撕著吃，要慢慢的品味，就會感覺越吃越香了。 如果還要買的話，下回可以到淘寶店 大懶牛特產鋪 看看看哦，，賣正宗的內蒙古風干牛肉
問題四：用風干牛肉怎麼做菜 先用水煮，等煮軟一些了再切片炒就好了！
問題五：風干牛肉怎麼吃 風干肉（先用溫水清洗）直接蒸（煮也行，只是香味淡了）熟後切片趁熱吃很香，也可加入配料炒來吃。若用太陽曬乾的更香（要是將風干肉曬幹了水分後再抹一層甜醬繼續曬就是醬肉了，比風干肉還好吃，但腌時少放點鹽）
問題六：風干牛肉怎麼吃 做法：
主料：風干牛肉 200克 青紅椒 200克
1.風干牛肉洗凈後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子里，入蒸鍋蒸至熟透。
2.香蒜是我自己在陽台種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟後，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
3.熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香，然後放入青紅椒炒香。
4.接著放入牛肉片翻炒，放入適量的鹽與糖，一點味極鮮提味。
5.把香蒜葉放入鍋內翻炒，大火翻炒均勻。
問題七：風干牛肉怎麼吃 材料
主料：牛肉150克，香乾100克，
輔料：青椒80克，紅尖椒10克，
調料：大蔥5克，姜5克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克
做法
1.牛肉清洗干凈後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻；
2.青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；
3.五香豆乾切絲，備用；
4.蔥、姜分別洗凈，均切成末。
5.鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出；
6.用剩餘的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆乾絲翻炒幾下；
7.倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出。
問題八：風干牛肉如何食用 歐洲風干牛肉的做法
食用部分需要的材料
新鮮無筋腱的牛肉 1.5公斤
整胡椒粒 共用了80克左右
海鹽 共用了380克左右
如果是顆粒狀的海鹽，應該放到石臼里搗碎一些，最好有二分之一的鹽為粉狀。如果沒有海鹽，用食鹽代替也沒有問題。
高度白酒 300毫升 二鍋頭就可以
非食用材料
竹簽 幾支
新紗布，尼龍紗一塊，我用的是掛窗簾的那種尼龍紗，一開兩塊。
繩子 兩三米
操作步驟
1.先做消毒，菜板用開水燙幾遍，菜刀，沙拉盆放到鍋里煮，毛巾和尼龍紗隔水蒸。等到工具完全變冷後，開工
2.牛肉洗凈，擦乾水分，切成約兩厘米的厚片
3.倒入酒，把牛肉 *** 約3分鍾左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁
4.分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜，過夜
5.隔日，手洗干凈，把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水
6.菜板消毒，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉
7.竹簽消毒，穿過牛肉，滴干水分，這個過程大約需要20分鍾。看到牛肉表面成釉質狀濕潤，但沒有血水滴為准
8.胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎（這里不能用現成的胡椒粉代替，因為大多數的胡椒粉不純，裡面加了麵粉或者糊精，不僅不能起到乾燥和保鮮的作用，反兒容易使牛肉腐敗）
9.把牛肉掛在陰涼通風的地方，溫度最好在2至8度
10.為了杜絕蚊蠅等煩惱，我在外面罩了一層尼龍紗
烹飪技巧
因為環境氣候的不同，牛肉風幹了7天後，可以分兩步走，繼續自然風乾和烤箱烘乾。布達佩斯冬天不太冷，零下的時候很少，白天的溫度在3到9度，而且很乾燥，非常適合自然風干，現在我已經做的牛肉已經放在陽台上吹了26天，也沒有發霉的現象。而普羅旺斯，氣溫落差在13度左右，只能在沒有暖氣的室內風干。空氣很濕潤的地方，最好把肉掛在臨窗或者通風暢快的室內風干三到五天，然後用烤箱烘乾。
這是風幹了7天的牛肉，摸上去外硬內軟，通常市場上看到的牛肉風干時間在6個月左右，家庭沒有恆溫和通風系統，不可能做那麼長的時間，一般建議借用烤箱烘乾。還有可以把肉盡量切薄切小些，可以縮短風干時間。
把牛肉穿在烤架上，烤箱下面墊一層錫紙，其實沒有血水流出，只是胡椒偶爾掉下來，費事清理。
烤箱預熱30度，上下火加風扇，烤36小時，可以分成三天操作。如果您等不及，12小時後就可以試吃了，不過只有表皮是乾燥的，裡面的肉為紅色，呈濕潤狀。這里的溫度為什麼是30度，因為這個溫度比較接近專業的風干室，牛肉雖然比較乾燥，但還是生的，如果您願意，溫度也可以適當增加，但最好不要超過50度，那樣的話，表面的肉就熟了。
這是乾燥36小時後的樣子，表面很硬，但捏起來，還是感覺裡面是軟的。做好後的牛肉放到冰箱保存，不要蓋保險膜，這樣容易憋出水汽，影響口味。盡量在兩三天內吃完，如果喜歡煙熏口味的同學，請參考這里，或者點擊最後的煙熏三文魚鏈接，煙熏的味道也很不錯呦！
這是我做的全生鹿肉，用的是鮮鹿腰肉，已經風幹了有26天，我特意做給我父親的，過幾天帶回家給他嘗嘗。做法完全一樣，只是用的酒混合了100毫升干邑，在胡椒粉里加入了迷迭香，百里香，草果（混合胡椒，搗成細粉）。
切的時候，最好把刀磨快，我刀工很差，費了老大勁，終於掏出幾片貌似可以透光的，各位同學將就看吧，飄飄意思表達到了就可以了。
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問題九：風干牛肉乾怎麼吃 風干牛肉乾做法 1.泡足水：這是最好使的牛肉去除異味的方法，泡足4小時，中間勤換水，異味全掃光。
2.去筋膜：牛肉乾製作前，一定要在焯水後，撕去包裹在牛肉外部的筋膜，牛肉乾口感才好。
3.順紋切：與炒牛肉不同，一定要順著牛肉的紋路切，成品後的牛肉乾不易碎。
4.拇指粗：牛肉乾要切成拇指粗的條，風干後還要收縮一部分。
5.小火煮：牛肉條一定小火煮，才能夠煮爛。
6.風吹乾：煮熟的牛肉條，放在容器中，放在涼台上，並不斷翻個，吹足4-8小時。
7.五成熱：用五成熱的油溫，不能油溫太高，否則外部炸焦，內部不熟。
8.二三遍：根據口感的軟硬，可按照五成熱的油溫炸2-3遍。
問題十：風干牛肉的吃法 我自己年前做了，和臘肉一起蒸著吃絕味。買回來的牛肉不要見生水，將牛肉分切成一斤一塊的，肉不要太厚，把半斤鹽放到鍋里，加入茴香、花椒一起炒香後放涼，就將鹽均勻抹在肉上，一塊一塊的平放在盆里，放好一層在均勻的撒些鹽，逐層放好和撒鹽。完成後就用蓋子蓋上，三天後拿出來放在通風出吹乾就可以食用了。
8. 好吃到模糊的自製香辣牛肉乾，具體做法是什麼
人們在看電視、看電影的時候，都喜歡吃一些小零食。而牛肉乾就是非常不錯的選擇，但是市面上所售賣的牛肉乾，還是比較昂貴的，所以很多人都選擇在家自己製作香辣可口的牛肉乾。要想一次成功，也是需要掌握很多方法的，例如要選擇新鮮的食材，並且要准備好所有的調料，不能在製作的時候手忙腳亂。而且在切牛肉條的時候一定要大小均勻，不能夠過厚，也不能過薄，這樣很容易出現受熱不均勻的情況。