Ⅰ 牛肉丸子比豬肉好吃嗎
還是豬肉丸子比較好吃，因為它比牛肉丸子細膩。製作過程與方法:1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。 2、蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小備用。 3、然後搓成小丸子。 4、入油鍋，用小火炸至熟。 5、撈起瀝油。 6、利用余油，炒香蒜和蔥。 7、加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。 8、然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
Ⅱ 牛肉豬肉丸子怎麼做好吃竅門竅門
牛肉豬肉丸子怎麼做好吃竅門
食材
豬肥肉 50克
牛肉 120克
雞蛋 1個
澱粉 1小勺
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
五香粉 適量
方法/步驟
將豬肉和牛肉剁成肉糜，蔥姜切碎
將肉糜放入盆中加入雞蛋清，料酒，五香粉，鹽，蔥薑末。向一個方向使勁攪拌。攪拌均勻後加入澱粉在向同一個方向攪拌均勻。攪拌均勻後靜置3分鍾。
注意事項
在篡丸子時就讓水一直成翻滾的狀態，這樣才能讓丸子不壞
Ⅲ 瘦肉丸怎麼做好吃
瘦肉丸是一道色香味俱全的漢族名點，屬於浙菜系。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸（麗水地區也有這種 很傳統），也稱瘦肉羹，來源於福建省福鼎市，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
目錄
1、瘦肉丸的做法
2、肉丸子的家常做法
3、丸子湯的家常做法
4、瘦肉丸用什麼粉
5、瘦肉丸的熱量
1、瘦肉丸的做法
准備好食材瘦肉100g左右、澱粉33g、泡打粉1.5g。香菜、紫菜、鹽、榨菜、糖、味精各少許。先將肉洗干凈再剁成肉沫，加入少許的鹽、味精和糖調味攪拌均勻。然後就可以加澱粉和適量的水拌勻，再將准備好的泡打粉加入肉沫中拌勻攪拌，然後捏成小球狀，將做好的丸子一塊一塊的加進熱鍋中煮，待熟後撈起加熱湯，撒上蔥花就可以出鍋了，味道非常的鮮美。
2、肉丸子的家常做法
准備好食材豬肉餡500g，輔料需要准備蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1小勺、玉米澱粉6小勺、五香粉適量、鹽少許、味精少許、醬油和香油適量。先將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫中攪拌，再加醬油、玉米澱粉、鹽、香油和胡椒粉進去調味攪拌。鍋中加入水燒開，用手擠出丸子放入鍋中煮6分鍾左右，撈出過干水分。鍋中再加適量的水、醬油、鹽、五香粉和料酒燒沸後，再加入丸子。煮一會兒然後加適量的水澱粉進行勾芡，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
3、丸子湯的家常做法
准備好食材豬肉餡半碗、胡蘿卜半根、生粉適量、生抽2勺、料酒和青菜適量。先將豬肉切成肉泥，再加入生抽和少量的澱粉和料酒。再將胡蘿卜切絲倒入攪拌，拌勻後備用。鍋內燒開水，再用手的虎口將豬肉泥捏成小球狀放入熱水中小火慢燒。將青菜洗干凈切段，加1勺子油到鍋中燒開後再加青菜，最後加生抽、鹽和麻油調味，就可出鍋了，味道非常的鮮美。
4、瘦肉丸用什麼粉
做瘦肉丸的時候用不同的麵粉味道是不同的。一般情況下，家庭用的是高筋麵粉，或者是低筋麵粉。用這兩種麵粉做出的瘦肉丸味道比較鮮美和筋道。如果想用澱粉類的，可以用玉米澱粉或者土豆澱粉，這兩種澱粉做出的丸子口味比較豐富。還有常見的番薯粉也可以用來做瘦丸子，好處是可以讓受丸子更加的有嚼勁，注意一般肉和澱粉的比例是一比零點七左右。
5、瘦肉丸的熱量
如果是油炸類的瘦丸子的話一般熱量會很高，一般在43千卡路里，如果是正在健身的人是不建議吃這種高熱量的瘦丸子的，一般吃熱量低的食物。像肉丸，貢丸，香菇丸，牛肉丸的熱量，一般大約在25千卡路里，而家裡做的純肉丸子，一般是在40千卡路里。一般茄汁蔬菜來煮肉丸，它的熱量比較低。如果是豆腐煮丸子的話，一般是在20千卡路里左右，熱量適中。
Ⅳ 牛肉丸子怎麼做又滑又嫩有彈性
牛肉丸子又滑又嫩有彈性的做法：
主料：牛肉餡600克、花椒水200克、食用油適量。
輔料：鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、蔥姜適量、香油適量、紅薯澱粉5大勺。
步驟：
1、1大勺花椒放在碗中，加入適量開水，蓋上蓋子靜置20分鍾。
Ⅳ 瘦肉丸是哪裡的特產 瘦肉丸有營養嗎
最近一段時間瘦肉丸可以說是比較火爆的，但是看各個地方好像是都有賣的，這個瘦肉丸它是屬於哪個地方的特產？這個瘦肉丸里有營養嗎？
瘦肉丸是哪裡的特產
瘦肉丸是溫州地區的地方特產。 風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種很傳統),也稱瘦肉羹,細長的肉羹劃入滾燙的水中,立即浮上來,潔白而略微紅,味道鮮美,很有嚼勁,湯汁澄清美味,略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒,鮮香俱全、美味可口。
瘦肉丸有營養嗎
1、能夠預防和緩解缺鐵性貧血，因為瘦肉丸當中含有豐富的鐵元素，並且都是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，適當吃瘦肉丸補充鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明裂搏廳顯。
2、能夠為機體補充優質的蛋白質，而優質蛋白質構成了體內眾多免疫物質的原料，適當吃瘦肉丸補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面的作用非常強。同時優質蛋白質也構成了肌肉的重要的原料，在預防肌肉衰減症方面的作用也非常明顯。
瘦肉丸是碳水嗎
瘦肉丸的營養元素很全方位，不但有蛋白，也有很多的碳水化合物化合物，合適老年人小孩服用。但是，針對減肥瘦身的人而言，瘦肉丸的發熱量也較為高，建議吃發熱量低的雞脯肉。營養成分信息內容營養元素成分(每100克)。
瘦肉丸是什麼做的
瘦肉丸一般是銀神用豬裡脊肉或後臀尖的瘦肉製作的。
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵肆隱（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。
Ⅵ 肉丸子很美味，你知道用什麼肉做最香嗎
前腿的肉最好是~2脂肪。如果你在水裡煮，你必須順時針敲打它，然後在家裡的水裡加入雞蛋，它會很軟；煎蛋也應該在家裡做。青蔥是白色的，綠色是黑色的，生活用水，但它們沒有煮熟，否則它們就不會是Q。肉丸包羅萬象。當然，會根據不同地區的特點選擇當地的材料：豬、牛、羊主要分布在山區的中原地區，而沿海地區則增加了更多的魚、蝦、貝類球，每次去卡薩探親，我吃了一碗媽媽做的愛情球。一整年的減肥結果立即被丟棄。
豬腿肉是從腿到豬後腿的肉，因為這部分皮膚厚、皮瘦、筋多、膽狀重、脂肪含量低，屬於高蛋白、低脂肪、高豬肉維生素含量，如果你不能吃任何脂肪，你可以選擇純皮膚