1. 清燉牛排骨怎麼做好吃又爛
清燉牛排骨好吃又爛的做法如下：
用料：牛排骨、白蘿卜、大蔥、薑片。
1、牛排骨洗凈，大蔥切長段，白蘿卜去皮後切厚片，薑片。牛排骨冷水下鍋，煮出血沫後撈出洗凈。牛排骨放入砂鍋中，加半鍋水，料酒，薑片，大蔥，大火燒，即將快開的時候轉小火小火蓋蓋子煮45分鍾後，撈出大蔥不要。
排骨
排骨（spare ribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。
子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
2. 牛肉排骨怎麼燉
牛肉燉排骨，也太葷了，搭配一點土豆效果更好，當然這只是我的建議，也許你不喜歡素。
步驟1
排骨和牛肉，冷水下鍋，焯兩三分鍾。出血水。撈出。
步驟 2
鍋里到油，油熱後，蔥姜蒜爆鍋，把焯過的排骨，牛肉放入。放兩勺醬油，一勺糖，一勺白醋，炒一會，防水，沒過肉，蓋蓋小火燉。燉半小時，放入土豆，再多一會，土豆熟了出鍋即可。
3. 牛排骨湯怎樣燉好吃
牛排骨湯和以下材料一塊燉好吃，做法如下：
主料；牛排骨1根、白蘿卜1個。
輔料；生薑1塊、食鹽2勺、大蒜1個、料酒10克、生抽10克、老抽10克。
1、牛排，剁成小塊，煮下，瀝水；
4. 燉牛排骨怎麼做好吃
主料
牛排骨500g 梨 蔥 姜 酸 大料 料酒 醬油 雪碧適量
燉牛排骨的做法步驟
1. 涼水浸泡24小時 中間勤換水
2. 蔥姜蒜還有梨洋蔥
沒有料酒用二鍋頭代替 醬油 雪碧
3. 浸泡24小時的牛排骨和圖二一起腌制30分鍾左右
4. 切好的蔥姜蒜還有梨、大料、干辣椒一起煸炒 炒出香味後放入腌制過的牛排骨在煸炒
5. 牛排骨的表面熟了之後放入水 燉1個小時
6. 最後放點雞精收汁
5. 牛排骨怎麼煮好吃又簡單
准備材料：牛排骨500克，洋蔥1個
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3個小訣竅，骨脫肉爛特別美味！
【第一步】：我們在買牛排骨的時候，要挑選那種骨頭小肉多的牛排，而且最好是早上去買，特別的新鮮，買回來的牛排骨別再燉蘿卜了，先把它用清水浸泡一個小時，把裡面的血水全部泡出來，這樣做總比焯水好多了，浸泡一個小時之後可以看得到，大碗里的水，已經全部變成紅色了，而如果是焯水的話，
要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3個小訣竅，骨脫肉爛特別美味！
血沫會粘在牛骨頭上面，反倒不容易清洗干凈，
【第二步】：泡過水的牛排給它沖洗干凈,然放後進大碗里,准備一個洋蔥把它切成片狀，
要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3個小訣竅，骨脫肉爛特別美味！
也放進碗里,加入兩勺黃豆醬,一勺蚝油,一勺食鹽，然後把所有的材料抓拌均勻，記得一定要充分抓均勻，這樣才能讓牛排骨腌制入味，最後加入一勺食用油再次抓拌均勻，然後找一個自封袋或者是保鮮袋，把拌好的牛骨放到保鮮袋裡面，把碗里剩下的醬汁也倒進去，
要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3個小訣竅，骨脫肉爛特別美味！
把袋子裡面的空氣排空，然後再封好封口，放到冰箱里冷藏腌制兩個小時，這樣腌制出來的牛排特別的入味.
要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3個小訣竅，骨脫肉爛特別美味！
【第三步】：時間到後,准備一個干凈的高壓鍋，把腌制好的牛骨倒進來，然後把裡面的洋蔥片挑掉，洋蔥主要是起來腌制入味的作用，然後再加入適量的清水，水要沒過牛排骨，先調大火煮開，等到高壓鍋上汽之後轉為小火，繼續壓半個小時，時間到了之後把火關掉，等高壓鍋自己泄掉氣，然後打開蓋子再調大火，把鍋里的湯汁收濃稠來，這時我們可以看到鍋里的牛排已經煮的非常的軟爛了，非常容易就脫骨了,香味特別的濃郁.
要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3個小訣竅，骨脫肉爛特別美味！
做這種牛排骨的湯汁也可以不收的太干,這個湯汁留著拌面或者拌飯也特別好吃，再次提醒，燉牛排時別再焯水了，記住上面的這簡單3個步驟，牛排骨香濃入味更易嚼！用這種方法做出來的牛排骨脫肉爛特別美味！同樣也適用於做牛肉,口感軟爛,特別容易咬下來.小孩子咬起來也是無毫無壓力!輕輕鬆鬆就把牛骨拔出來,肉質鮮嫩多汁,好吃極了.這樣好吃的牛排骨,親,您也試試唄!
6. 牛排骨怎樣做好吃又簡單
牛排骨湯
材料牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法 1.在一隻大小適當的鍋裡面放入准備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先准備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了
孜然烤牛排骨
材料牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法1、牛排骨洗凈後用paper towel吸干表面水份;
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽調成調料。
(料酒、老抽、蚝油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體;然後就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊!)
3、把調料攪勻後，均勻的塗抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鍾至半個小時即可。(期間注意觀察，防止表面烤糊!)
烤好了稍微冷卻一點後，用刀切成一條一條的排骨
醬燒黑椒牛排骨
材料牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬
做法 1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結、薑片。
6、 少許生抽。
7、 放料酒。
8、 適量清水，至少沒過牛排骨。
9、 大火煮開後，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。
10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。
11、 放入洋蔥絲小火炒香來。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒絲。
14、 放黑胡椒炒勻。
15、 最後放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒