① 麻辣牛肉乾的特點
麻辣牛肉乾
By 四川林妹
原料：牛裡脊肉、辣椒面、鹽、十三香、香料、胡椒、花椒。
做法步驟：
第4步、放入鹽，辣椒面和十三香即即可起鍋啦
小貼士：
炸牛肉的時候一定要小火，以免牛肉表皮都焦了，裡面還有水份。 今天是第一次做給男友吃，很給面子哦。說味道好吃。我買了57元的牛肉（牛裡脊肉33一斤）做出來只有這樣一碗了，縮水太厲害了。傷不起啊！ 夏天來了，自己動手做麻辣牛肉，晚上邊吃邊看電視好巴適！！
② 自製麻辣牛肉乾怎麼做好吃呢
【菜品特色】————顏色紅亮油潤、麻辣鮮香誘人、入口酥香成渣、攜帶方便
————牛肉乾的製作過程————
【所需食材】:
辣椒碎、牛肉2斤、油半鍋、鹵菜用的香料1小包、料酒兩大匙、辣椒粉 、花椒 、花椒粉 、熟芝麻 、蔥 、姜 、鹽適量
【製作步驟】：
第一步: 准備好切塊的新鮮牛肉，在清水中浸泡，如果是凍牛肉需要提前解凍。
第十一步: 辣椒、花椒和芝麻都怕糊，所以最後翻炒的火一定是小火，撈出的牛肉乾油不要瀝的太干，翻炒時就不會粘鍋或者糊鍋。另外鹽雖然加的晚，但是完全不會影響入味。
麻辣牛肉乾，香辣入味，吃了就上癮，根本停不下來！牛肉乾是一種休閑小吃之一，它不像一般的肉類那麼油膩，而且比一般的肉質更有韌性。
③ 川味麻辣牛肉乾，加入紅油料包燉煮，逗唇說簡直就是這道菜的靈魂
在四川，麻辣味道當然是餐桌上的主旋律，川式菜品大多都是紅油麻辣滋味。
日常生活當中我們常見的食物大多數都是麻辣味道的，比如麻婆豆腐、冷吃兔、紅油肥腸、麻辣干鍋、火鍋、串串……這樣一看，好像所有在國內享譽盛名的川菜大多數都是這樣的麻辣鮮香的口味。
四川人，對於牛肉的吃法也因此離不開麻辣滋味。比如川味麻辣牛肉乾，只要到四川的西部地區去 旅遊 過的話你就會發現，很多的景區外面都會有人在賣牛肉乾，並且在牛肉乾的外面還有很多的辣椒面以及花椒面，很長的一條。當有顧客前來購買的時候，就會把它切成一小段一小段的，方便吃。
牛肉乾，的確比較干，也比較硬。這樣的麻辣牛肉乾是追劇的時候的絕佳伴侶。其實牛肉的吃法有很多種，除了將牛肉做成牛肉乾之外，我們四川還常常將牛肉切成小塊的，然後加入紅油料包燉煮，特別不要忘記加入白蘿卜還有香菜，這兩個簡直就是這道菜的靈魂，要是少了其中的一樣，這道菜都會頓時黯然失色。
牛肉是一種溫補性的食物，而且也是有著補脾益胃的作用的，還可以補氣養血，更重要的是牛肉種的脂肪和膽固醇的含量都是很低的，常吃牛肉也是不用擔心會發胖的，常吃牛肉也是可以增強免疫力的。
還有一種非常美味的吃法，就是將牛肉切成小塊，然後用竹簽或者是木簽穿起來，就成了四川的串串，不論是紅鹵串串還是冷鍋串串還是其他的什麼串串，都會非常的美味。
大家最喜歡吃哪種口味的牛肉呢？評論區來告訴我吧。