1、材料：土豆絲300克、鋒薯胡蘿卜一銀啟者根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。
2、土豆絲改刀切成絲；
3、胡蘿卜切圓片後用餅干切壓成小花狀；
4、青蒜去蒂洗凈後切成段；
5、牛肉切片加適旁和量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鍾；
6、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；
7、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；
8、然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；
9、最後下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。
⑵ 牛肉土豆絲怎麼做好吃
牛肉土豆絲的做法
食材用料
牛肉400克
土豆2個
蔥適量
姜4片
蒜2片
澱粉少許
醬油少許
干辣椒5個
料酒少許
1.准備材料
2.土豆切絲備用
3.放油、蔥、姜、蒜、干辣椒小炸一會，倒入牛肉翻炒一會，放料酒繼續翻炒
4.倒入土豆絲翻炒至熟
5.最後放醬油、蔥花起鍋裝盤
⑶ 土豆絲炒牛肉的做法
食材明細：牛肉 400克、土豆 3個、生抽 1湯匙、蚝油 2湯匙、玉米澱粉 1湯匙、花生油 適量、芝麻油 適量、姜絲 少許、蒜茸 兩瓣。
製作方法：
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸和少量的水拌勻，腌制備用。這樣腌的牛肉肉質嫩滑。
2、在腌牛肉的期間，把土豆切絲。
3、鍋燒開水放入土豆絲煮3到5分鍾，撈起用涼水沖洗。這步是避免粘鍋。
4、這時牛肉已經腌入味了，放油燒熱鍋。入牛肉大火快炒至變色即可。裝碟備用。
5、放油燒熱鍋，放入土豆絲急炒，調好味後和牛肉一起快炒。
6、香噴噴、嫩嫩的土豆絲炒牛肉就OK了。
⑷ 牛肉土豆絲怎麼炒
一個土豆去皮切絲，用一盆清水浸泡。
2
牛肉切絲用料酒，生抽，生粉抓勻腌制一會。
3
紅辣椒切絲，大蒜切碎備用。
4
熱鍋燒至花生油燒至六成熱，放入牛肉炒至斷生。
5
再倒入紅椒，大蒜粒爆香。
6
放入瀝干水份的土豆絲翻炒均勻，適量放一點點清水防止粘鍋。放鹽，味精調味即可。
7
出鍋裝盤即食。
⑸ 牛肉絲炒土豆絲怎麼做
這個問題其實很好處理，我是先把土豆絲煮一下，斷生就好，撈起來放在一旁，然後開始放油放入牛肉絲，看見它變色了放入土豆絲，然後放入調料，就可以起鍋裝盤了
⑹ 土豆絲炒牛肉絲的做法
家常菜里營養豐富的好選擇。土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言：「每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。它被稱為人類的「第二麵包」。牛肉是公認的優良高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收，其蛋白質比豬肉和羊肉多，而脂肪則較少，也深受人們喜愛。
有人說土豆牛肉不能同食，原因在於土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，因此而產生「脹氣」。所以不是兩者產生化學反應中毒之類的，大可放心。
用料
牛肉
150-200克
土豆
1個
生薑
少量
蔥
少量
料酒
適量
生抽
適量
生粉
適量
鹽
適量
步驟 1
准備工作：牛肉切絲，用料酒、生粉拌勻，靜置10分鍾。此時將土豆切絲、生薑切絲、蔥切細段。
步驟 2
鍋內加油，燒熱，放入姜絲爆香。散發姜的香味時，放入牛肉絲煸炒至變色，盛出。
步驟 3
鍋內再加入油，燒熱，放入土豆絲，開中火，加入適量鹽，翻炒3-5分鍾。
步驟 4
把牛肉放回鍋中，並加入熱水到食物的一半高度，不需要全部浸沒。加入生抽，翻拌均勻後，開小火，加鍋蓋煮。
步驟 5
期間注意觀察，用鏟子輕壓土豆有酥軟的感覺時，開大火收汁，出鍋前灑蔥絲。
小貼士
收汁階段看個人喜好啦，我喜歡留點湯，拌在飯里，真是下飯啊~~
如果喜歡牛肉有種「醬香」口感的，也可以在一開始腌牛肉時加入一些生抽。
⑺ 牛肉炒土豆絲怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
牛肉絲：禪飢100g
黃瓜：1根
土豆：1個
料酒 ：適量
澱粉適量 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
第十一步
11.加入雞精，炒好裝盤
輔料
具體步驟
⑻ 土豆絲炒牛肉怎麼做
土豆絲炒牛肉
【配料】牛肉，土豆，胡椒粉，生抽等
【製作步驟】
1、先要買好適量的牛肉，將買好的牛肉切成絲，切好之後的牛肉絲再用清水洗凈。切好洗凈的牛肉絲還需要腌制一會。拿一個干凈的大碗，將准備好的牛肉絲放在裡面，添加適量的食鹽，一起抓勻之後腌制半個小時左右，時間也不是太久。
2、在腌制牛肉的同時可以處理其他的食材，准備一個土豆，將土豆洗凈之後去皮，直接用刨子去皮即可，這樣可以方便很多。
3、土豆洗凈去皮之後再切成土豆條，不是太細的那種，小的土豆條即可。土豆條切好之後還需要用清水沖洗幾遍，這樣可以將表面的澱粉沖洗掉。再將土豆條放在一邊瀝干水分備用。
接下來就要開始炸土豆條了，在鍋里加適量的油，等到油溫大概七成熱的時候，將瀝干水分的土豆條加進去。倒入鍋里的土豆條需要炸五分鍾左右，不要時間久了，要不然土豆容易炸糊了
5、將炸好的土豆條撈出來，先將撈出來的土豆條瀝油。這個時候還需要去炒牛肉。
6、鍋里的油不要全部撈出去，還需要留一些底油，將腌制好的牛肉絲加進去，接著就是翻炒的過程。這個過程要將牛肉絲全部翻炒熟，其實牛肉絲是很好炒熟的。等到牛肉絲炒熟之後，將之前炸好的土豆條也倒進去，先將這兩種食材一起炒勻。
7、等到這兩種食材都炒勻了之後，開始添加適量的調料。根據自己的口味來添加適量的白糖和生抽，不要加太多，根據自己的平時的口味來添加即可，等到配料都加好之後一起炒勻即可。
8、所以食材都炒熟就可以關火了 ，這樣一盤菜就炒好了。
【烹飪貼士】
1、土豆條並不是土豆絲，所以土豆條要有一定寬度的，土豆條還需要提前用油煎一邊，這樣在炒的時候土豆條就不容易粘鍋了。
2、土豆條在切好之後還需要用清水洗幾遍，主要是將土豆表面的澱粉洗掉，要不然在炒的時候也容易粘鍋。
⑼ 土豆絲炒牛肉怎麼做
家常牛肉菜譜，土豆炒牛肉，簡單美味營養，超下飯。
牛肉絲最常見的做法是炒辣椒，但家裡沒有辣椒，想到土豆絲。
用料：
腌制牛肉絲300克，土豆一個136克，大蒜(2瓣)10克，生薑2.6克，蚝油5克，海天味極鮮8克，鹽巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克
土豆炒牛肉的做法：
先制鍋，先把鍋燒滾，下油，讓整個鍋都沾滿油，再倒出油。鍋里放熟菜籽油150克，油溫110度(四成熱）左右，下腌制好的牛肉絲300克。
下牛肉絲，滑散開。
牛肉絲發白。
把牛肉絲倒出來，濾出油，待用。
鍋里留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下土豆絲炒，放鹽巴1.5克。註明：土豆絲切好先沖水，再提前泡一會兒，去掉表面澱粉，再瀝干水分。
土豆絲炒熟，下牛肉絲。
放蚝油5克。
海天味極鮮8克。
出鍋前放小米辣，香菜段。
非常好吃。牛肉絲腌制見上一篇菜譜，有詳細介紹，鏈接在篇首。牛肉絲炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用澱粉腌制，澱粉多成菜肉絲上沾過多澱粉，沾鍋不說，口感不好。放小蘇打腌制，小蘇打過多，肉絲嫩，但沒有牛肉味道和韌性，還有腌制牛肉的澱粉選擇也很重要，這些在腌制牛肉絲的菜譜里有介紹。
⑽ 土豆牛肉絲怎麼做好吃
主料
土豆
200g
牛肉
180g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜
適量
香蔥
適量
蚝油
適量
生抽
適量
生粉
適量
五香粉
適量
步驟
10.加入適量鹽翻勻入味即可。
小貼士
1.牛肉肉質比較粗糙，所以要腌制，炒的時間不易過久。
2.土豆絲要用清水洗去澱粉，炒的時間不易過長，這樣不會粘鍋，吃起來口感比較爽脆。