1、紅燒：把牛肉切開，放鍋里，用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可。
2、水煮：把整塊牛肉都放進沸水裡煮半個小時，之後取出來切片即可食用。
3、拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。
4、蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之後蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會帶上蔥的香味。
5、馬鈴薯增加口感悄咐改：把鍋燒熱，先放牛肉，炒成半生熟，之後再放入馬鈴薯炒一下，再放入少量水一起煮熱，最好再加澱粉，這樣，做出來的凍牛肉就會有馬鈴薯濃濃的澱粉的簡賣口感了。
6、辣醬牛肉：凍牛肉在大火炒的過程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鍾，讓辣醬的味道融入凍牛肉里，這樣就會把凍牛肉做得非常好吃。
7、五花肉啟判炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之後再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。
② 凍牛肉怎麼做好吃
凍牛肉怎麼做好吃
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1、大蔥洗凈，把蔥葉部分截成段，放在盆中，撒鹽用力捏，然後加少量的水，再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水然後腌制15分鍾，讓蔥葉充分出水。然後丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時候辣眼睛。把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋虛虛蔥切末。麵粉加雞蛋和水和成光滑的面團，面團不易太軟，軟面團包的餃子沒有嚼勁。餳20分鍾。餳之後的面團更勁道。餳面團的時間我們拌餡。牛肉加入十三香、花椒油，拌勻。倒入洋蔥碎、第一步腌制的蔥葉水，用筷子順著一個方向攪打，直到牛肉上勁、發粘、蔥水完全吸收。加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽，拌勻加入西裂段芹碎拌勻。把餳好的面團取出一部分，擀成長條，分成小劑子擀開成餃子皮。我是一個人包餃子，所以一次擀開多張餃子皮，包完後，把餃子放冰箱里再重新擀餃子皮。避免餃子皮放置的時間長了會發干。包好的餃子放在餃子托盤里放在冰箱的冷凍層，十分之後，再放在保鮮袋中，每十五個包一包，等自己煮著吃的時候好方便拿。如果一個人在家不想做飯了，煮一份自己包的餃子，兌點沾汁，一定比飯店的餃子味道鮮美。
2、牛肉洗凈泡水，焯水後切小塊，加水大火煮開。加入八角、桂皮、甘草、料酒和鹽，繼續煮。適時撈走湯面上浮油。一直煮20分鍾左右，直到牛肉湯變白變濃稠。用筷子沾取湯水，湯在筷子尖端不會很快滴落。濾去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室溫下半天就能結凍。每次吃時切肆譽譽適合的分量，切片蘸醬油吃即可
。3、牛肉切小塊，辣子切寬條，姜切片，蔥切絲，蒜瓣備用不切也不拍，花菜乾泡發(半小時左右)，用料酒將牛肉拌一下待用油熱後放入拌好的牛肉，顛翻兩下，放入薑片翻炒至油清。 放入花椒、八角，蔥、姜、蒜、辣子，紅燒醬油，繼續翻炒幾下。講泡發好的花菜乾放入翻炒5分鍾左右。加入開水，漫過菜即可。講大火轉為小火，蓋鍋蓋悶燒。等湯汁快收干時，放鹽，翻炒幾下就能出鍋啦
③ 冰凍牛肉怎麼燒才嫩又好吃 冰凍牛肉做嫩的方法
1、凍牛肉在處理時要想肉質較嫩，主要有著五種方法：空氣解凍法、清水解凍法、蒸汽解凍法、微波爐解凍法和高壓解凍法。
2、空氣解凍法：這種方法聽起來就特別簡單，利用空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷，讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。
3、一般來說，溫度在0到3度之間，就會結冰，但是高於這個溫度，置於常溫空氣中的物品就會自然融化。
4、清水解凍法：將凍牛肉置於5到20℃的清水中，最好是把整塊牛肉浸泡其中，適用於結構未破壞的凍牛肉。
5、蒸汽解凍法：將凍牛肉放置於盆中，然後把盆放進鍋中，利用鍋中的熱氣進行解凍，這種方法雖然比較快，但是不建議使用這種方法。
6、微波爐解凍法：只需要把凍牛肉放進微波爐中，幾分鍾之後，凍牛肉的凍就能很快融化掉，速度是很快的。
7、高壓解凍法：高壓鍋大家並不陌生，將凍牛肉放入高壓鍋中煮，可以很快的將牛肉化凍，處理之後的肉質也是比較嫩的。
④ 冷凍過的牛肉怎麼做好吃
1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下：
文章圖片3
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
文章圖片4
(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
文章圖片5
文章圖片6
(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。
文章圖片7
⑤ 冷凍牛肉怎麼做好吃
1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下：
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。