做法一
紅辣椒 5克、牛裡脊500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
製作方法
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
做法二
原料配方
漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
製作方法
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了）
2、找個方便的容器，把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理。
3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了藉助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時准備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用。
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪。
② 洋蔥牛肉餡怎麼調好吃
准備食材 －
肥瘦相間的牛楠 1000g
大洋蔥 1隻
大蔥 1顆
－ 步驟 －
1.用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡，用手揉搓，然後單手沿盆壁順時針方向轉，把水和肉餡攪勻。攪好放一會兒，以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。
2.大蔥加姜一塊，剁碎。
3.色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼後加入肉餡，繼續用手旋轉；之後加入黃豆醬油繼續用手旋轉打餡。最後加鹽，剁碎的蔥薑末攪勻。
4.洋蔥剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎。
5.加香油，五香粉攪拌，最後加入洋蔥白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。
③ 如何做電餅檔洋蔥牛肉餡餅的做法
洋蔥牛肉餡餅的做法
麵粉先用溫開水攪成散碎的小面團狀，然後加冷水揉搓成光滑面團(比包餃子的皮要軟一些)。放到旁邊，表面蓋上濕抹布，醒20分鍾
香蔥切末，姜切末
洋蔥切末
牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻
加入蔥姜洋蔥
拌勻
加入一個雞蛋，加入適量的水，同一個方向不斷的攪拌，把水打入肉末里，使肉成漿狀
把面團取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然後將面團擀成大張麵皮
在麵皮表面均勻的刷上食用油，然後撒乾麵粉，用勺子將麵粉和食用油混合，形成油酥層
將皮從下端捲起至上端，呈長筒狀
按照想要的牛肉餅的大小，將面團切成大小合適的劑子
然後將劑子壓扁，擀麵杖擀成合適的麵皮
放入肉餡，像包包子的方式將面團收口，切勿讓裡面的餡料外露
鍋內放少許油，小火，放入餡餅，收口朝下，然後手沾適量麵粉，表層下壓，壓成合適大小的餡餅
煎制兩面金黃即可
小貼士
④ 圓蔥和肉包餃子放冰箱行嗎
圓蔥和肉包成的餃子做好之後，最好可以現做現吃，這樣更加新鮮美味。
放冰箱冷凍，最好不要超過24小時最適宜。
食物要吃新鮮的，才更加有營養，同時也更有利於腸胃的吸收和消化。
⑤ 速凍牛肉餅怎麼煎
煎牛肉餅的做法很簡單，可以搭配雞蛋，作為早餐、午餐、晚餐都可以。煎牛肉餅所需要的食材簡單，切好的肉餡可以留著備用，煎肉餅做起來也十分的方便，沒有繁瑣的操作。牛肉的營養豐富，還很抗餓，寶媽們也可以做給寶寶吃。煎牛肉餅的做法大全可參考如下內容。
煎牛肉餅的簡介及特色
肉餅為醬紅色，雞蛋為黃白色，色形清雅艷麗，質地軟嫩，味道鮮香。
食材明細：
牛肉(肥瘦)，200克；
雞蛋，300克；
麵包，100克；
植物油，120克；
醬油，30克；
味精，2克；
澱粉(豌豆)，30克；
鹽，1克；
姜，5克；
一、煎牛肉餅的做法詳細步驟：
1.牛肉剁（或絞）成末，麵包用水泡上，泡透後交水將攥出備用。姜去皮切成極細的細末，澱粉用水泡上；
2.牛肉末放入一個碗內，加麵包、薑末、澱粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個直徑為1寸5分的餅兒；
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然後用鏟子將牛肉餅鏟在盤內。原汁用水澱粉（20澱粉，20克水）勾芡，分別澆在4個肉餅上；
4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個放在勺內，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。
二、煎牛肉餅的做法小貼士
製作要訣：
主料如選瘦牛肉其味道會更佳。
健康提示：
中老年保健食譜。
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；
與兔肉、柿子同食導致腹瀉；
同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑥ 孜然洋蔥牛肉餡餅（超詳細步驟圖）怎麼做
孜然洋蔥牛肉餡餅（超詳細步驟圖）的做法
准備材料，麵粉，牛肉餡，雞蛋，和洋蔥。（這里本來想用兩個洋蔥的，結果切了半個洋蔥，就在廚房裡痛哭流涕，發誓再好吃我也不切了，結果最後就用了半個洋蔥）。
把牛肉餡放進盆里，加入鹽，生抽，糖，黑胡椒，孜然粉，和少量橄欖油。
用筷子把牛肉和剛才放進去的調料拌開。
打入一個雞蛋。
加一點水，使勁攪拌，再加一點水，使勁攪拌，再加一點水，再使勁攪拌。直到牛肉成圖中的肉漿狀。
拿一個洋蔥出來，全副武裝的開始切！
洋蔥碎切好後，直接拌進牛肉餡兒里。我這里只用了半個洋蔥，因為實在是切不下去了。
洋蔥粒要越小越好，我切的時候哭的稀里嘩啦，所以忽略我的刀功吧。
現在開始和面。先把兩大勺麵粉放入盆中。
自來水管開一點點的小水流，往盆子里滴水，一邊滴，一邊攪拌。
直到所有的面都站在面團上就可以啦。
在案板上放一小勺麵粉。
把剛才攪好的面團拿出來放在案板上開始揉。
揉面不需要揉很久，揉的面團稍微光滑一些就可以了。
面團切成四份。
把四個面團分別用擀麵杖擀成圓皮（我這兒用醬油瓶擀的，不說了，留學黨的辛酸）。
取一大塊肉餡兒，放在麵皮上。
用筷子盡量把肉餡兒鋪勻。
蓋上另一張麵皮兒。
把邊兒用手捏上。
再用擀麵杖輕輕的擀一擀，餅明顯變大變薄了。
鍋中熱油，等油溫上來以後調小火，把做好的餡餅放在鍋里小火慢慢煎。
等一面煎成金黃色了，就翻面煎。
多翻幾次面，別煎糊了。
出鍋啦！皮薄餡兒大的牛肉大餅來啦！
⑦ 洋蔥牛肉餡餅的做法竅門
牛肉兩吃
主料：牛肉(適量)、小蔥(適量)、姜(適量)
做法：
1、買回家的牛肉泡洗干凈。
2、切成大塊。加蔥姜冷水下鍋焯水。
3、焯水後洗干凈，重新加水，大火燒開，轉小火煮一個小時。
4、所需要香料，我放了肉這後才拍的。
5、肉要慢火煮，不急啊。
6、煮好的肉肉，將牛肉切片擺盤，配上辣椒油，上桌吧。辣椒油需要加生抽蔥花鹽調整味道。（這菜的圖圖丟了幾張，關健也就是煮牛肉這一部分，煮好之後隨意調整味道，都很好吃）這是牛肉湯，也很棒。
小竅門：
牛肉一定要盡去血沫，煮至熟透但不是很爛沒有口感的那種。
水晶牛肉卷
主料：牛肉(200克)、蘿卜(半個)、蔥(一根)、姜(一塊)
做法：
1、蘿卜去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌。
2、牛肉先切後斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蚝油和一點糖拌成餡。
3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。
4、充分拌均勻。
5、腌過的蘿卜明顯變軟，沖洗後備用。
6、取一片蘿卜片，放上拌好的餡，捲起來，封口向下放在盤子里。
7、全都做好後上籠蒸上十分鍾，水開後計時。
8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。輔料：鹽(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)
小土豆燒牛肉
主料：牛肉(適量)、小土豆(適量)、西紅柿(適量)、蔥(適量)、薄荷(適量)
輔料：生抽(適量)、老抽(適量)、糖(適量)、鹽(適量)、十三香(適量)
做法：
1、材料圖，小土豆去皮。西紅柿切塊，牛肉焯水洗凈。
2、炒鍋倒油，炒香蔥碎，加上西紅柿炒軟。
3、加上土豆。
4、加上牛肉，添加調料，我用了兩份生抽，一份老抽一份鹽，一份糖，和小量十三香。醒添加水或者高湯。
5、大火燒開，轉小火燒入味兒。可以淋小量芡淋收汁。也可以省掉。
6、出鍋前放上薄荷葉。
小竅門：
1、小土豆勝在形上，圓圓的很可愛，用大土豆切滾刀塊也是一樣的。
2、調料給出大至比例，因為材料沒有精確稱重。
3、出鍋前加上薄荷或者羅勒，起到點睛作用。
牛肉炒蛋
⑧ 洋蔥牛肉餡餅的做法二
1、麵粉逐步加清水，慢慢揉成面團，最老土的辦法就是面團稀了加麵粉，面團幹了就加點水。揉成面團後用濕布或保鮮膜或鍋蓋，蓋上醒一會兒；
2、牛肉先切粒，後剁成末，稍有粗粒也沒關系，更有口感，如果想偷懶就用料理機；
3、牛肉末打入一隻雞蛋，加入香油、少許鹽、生抽、一點澱粉、一點白糖、黑胡椒粉，拌勻調味，備用；
4、洋蔥去掉表面那層硬皮，切粒，姜切碎，一起加入牛肉餡中，再加一匙植物油，拌勻；
5、取出面團，分割成多個小劑子；
6、取一個小劑子用擀麵杖擀成圓片，包入洋蔥牛肉餡，收口捏緊；
7、上下火預熱，鍋內薄薄掃一層油，把包好的餅有間隔地排放好，蓋上蓋；
8、這個時候可以繼續包其他的餅。在看到餅已成型了，並且有金黃色調。把餅翻個身，再把蓋子蓋上，時間到了後就可以取出食用了。
